- Kako kuhati svinjetinu
- Svinjski recept na žaru
- Pržena svinjetina - recept u tavi
- Svinjetina na žaru s umakom
- Pržena svinjetina u laganom štednjaku
- Svinjetina na žaru s lukom - recept
- Svinjetina na žaru s gljivama
- Svinjetina na žaru s vrhnjem
- Pržena svinjetina s rajčicom
- Pržena svinjetina s krumpirom
- Ukusna svinjetina - tajne kuhanja
- Video: Kuhana svinjetina
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nacionalno jelo s pravom može se nazvati zažarka od svinjetine, jer je popularna među domaćim kućanicama i kućnim kuharima. Pravilno prženje se sastoji od mesa i luka, pržene do zlatno smeđe boje u tavi, ali danas postoje mnogi drugi recepti za ovo ukusno jelo.
Kako kuhati svinjetinu
Bit će od pomoći svim kulinarskim stručnjacima da nauče kuhati svinjetinu sa ili bez umaka. Vrijedno je početi s izborom i pripremom glavnog proizvoda - mesa. Za prženje, hlađeni dio - leđa, djetelina ili vrat - može dobro stati. Smrznuto je također dopušteno uzeti, ali onda će morati biti odmrznuto, najbolje je to učiniti na prirodan način, bez korištenja mikrovalne pećnice ili tople vode, što može dati prekomjernu drobljivost.
Kako napraviti pečenu svinjetinu: pripremljeno meso osušiti papirnatim ručnikom, nasjeckati na male komadiće, ali nemojte puno trljati. Treba ih pržiti na maslinovom ili suncokretovom ulju, pomiješati s prženim lukom ili drugim povrćem i začinima. Sos od soje, paradajz paste dodaje začin i originalnost gotovom jelu. Za meko meso, možete ga pirjati s juhom ili kiselim vrhnjem, peći u pećnici.
Izvrsna priloga za ovo jelo su sve vrste žitarica: riža, heljda, kuskus ili bulgur. Ne zaboravite na tradicionalni pire krumpir ili tjesteninu, jer se dobro slažu s hrskavom korom mesa i služe kao odlična ideja za obilan ručak ili večeru za cijelu obitelj. Na blagdanskom stolu možete poslužiti prženi krumpir uz crveno vino i kriške povrća.
Svinjski recept na žaru
Svaki kulinarski specijalist mora imati svoj recept za pečenu svinjetinu, koju može pokazati gostima na sljedećem svečanom obroku. Ako kuhar tek počinje kuhati, onda će mu najjednostavniji recept - s lukom ili rajčicom - odgovarati. Ako kuhar ima znanje i iskustvo o tome kako kuhati svinjetinu, preporučuje se da komplicira recepte dodavanjem umaka ili peći za kuhanje.
Pržena svinjetina - recept u tavi
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 193 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ovaj recept za pečenu svinjetinu u tavi s fotografijom odgovarat će čak i početnicima, jer se priprema relativno lako i brzo. Ispada ukusno mesno jelo, ugodno sa začinjenom začinjenošću. Lako mogu liječiti okupljene rođake ili prijatelje. Jednostavnost recepture je nepostojanje stalne kontrole nad kuhanjem, što je osobito voli domaćice.
sastojci:
- svinjska pulpa - 550 g;
- luk - 1 kom.
- pasta od rajčice - 20 ml;
- akutna adjika - 5 ml;
- mesna juha - 110 ml;
- sol - štipanje;
- crni papar - prstohvat;
- biljno ulje - 2 žličice.
Način pripreme:
- Meso izrežite na kriške, isperite hladnom vodom, uklonite višak masnoće, tetive i film.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite do svjetlo smeđe.
- U drugoj tavi umjereno pržite svinjetinu, dodajte sol i papar. Vrijeme pečenja - pola sata.
- Ulijte meso paradajzom, adjikom, bujonom, dodajte zapečeni luk.
- Pričekajte da prokuha, kuhajte šest minuta, miješajući lopaticom.
- Pustite da se kuha 10 minuta prije posluživanja.
- Ukrasite pečenim krumpirom, heljdinom kašom, pospite nasjeckanim povrćem.
Svinjetina na žaru s umakom
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 197 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Na žaru svinjetina s umakom ispadne sočan zbog uporabe juhe (možete uzeti povrće, meso ili gljiva), pomiješana s povrćem i začinima. Grated svježi đumbir daje zanimljivom okusu gotovom mesu, čineći delikat izgledom azijskih jela. Začini se također koriste u raznim vrstama - od sušene paprike do majčine dušice s klasičnim lovorovim listom.
sastojci:
- svinjetina - 0, 8 kg;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 20 ml;
- đumbir - komad;
- brašno - 40 g;
- maslac - 40 g;
- bujon - 0.7 l;
- zeleni luk - hrpa;
- kopar, peršin - 30 g;
- slatke osušene kriške paprike - 10 g;
- timijan - 5 g;
- lovorov list - 1 kom.
- pasta od rajčice - 25 ml.
Način pripreme:
- Meso narežite na kriške vlakana, posolite, papar.
- Ogulite đumbir, izrežite u tanke krugove, pržite do zlatne.
- Stavite meso na dobiveno aromatično ulje, pržite dok vlaga ne ispari, plus šest minuta nakon toga.
- Začinite maslacem, brašnom, promiješajte, pržite pet minuta.
- Ulijte juhu, pirjajte dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući. Poklopac se ne može pokriti.
- Utrljajte mrkvu na krupnijem ribežu, nasjeckajte luk, pržite dok ne dobijete mekanu posudu. Pomiješajte s đumbirom.
- Pospite meso sa začinima, začinite lovorovim listom, stavite povrće, sipajte u umak od rajčice.
- Stavite sjeckani zelje. Pokrijte, kuhajte 25 minuta.
- Ukrasite tjesteninom ili svježim povrćem.
- Umjesto ovog seta začina, možete koristiti origano, korijander i ružmarin, zamijeniti paradajznu pastu sa svježim rajčicama i mrkvom s korejskim.
- Za svečanu opciju, juhu zamijenite suhim crnim vinom.
Pržena svinjetina u laganom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 190 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Prženje svinjetine u zemljanom loncu neće biti jednako pečeno kao u tavi, već će upiti sve okuse dodanih začina. Najbolje je upotrijebiti mješavinu mažurana, kumina i suhih klinčića za jelo da se napravi jelo s začinjenim okusom s dozom lakoće. Možete poslužiti ovu poslasticu s bilo kojim prilogom ili samostalno, s garnisom svježeg povrća i cilantra.
sastojci:
- svinjetina - pola kilograma;
- luk - 1 komad;
- voda - 0, 3 l;
- češnjak - 1 klinčić;
- pasta od rajčice - 40 ml.
Način pripreme:
- Meso narežite na male komadiće, sitno isjeckajte luk.
- Postavite način rada "Przenje" sedam minuta, stavite meso u nauljenu zdjelu.
- Poslije određenog vremena pošaljite luk, pržite pet minuta, začinite solju i paprom.
- Napunite vodom, podesite program "Kaljenje" na 50 minuta.
- 10 minuta prije davanja signala, stavite zdrobljeni češnjak u zdjelu.
- Poslužite uz rezance.
Svinjetina na žaru s lukom - recept
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 193 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Recept za prženo svinjetinu s lukom pomaže da se napravi jednostavno bogato jelo korak po korak, ugodno sa svojim izgledom i izvrsnom aromom. Čak i ambiciozni kuhar će se nositi s tim, što neće imati poteškoća s rezanjem mesa i luka. Komad svinjetine s malom količinom masti, nepravilnog oblika je optimalan za jelo. Luk ne mora žaliti - tako će meso biti sočnije i mirisnije.
sastojci:
- svinjetina - 1000 g;
- luk - 3 kom.
- suncokretovo ulje - 30 ml.
Način pripreme:
- Meso narežite na porcije, posolite, začinite začinima i paprom.
- Polutke narezati na luk.
- Zagrijte ulje, pošaljite meso na pečenje do zlatno smeđe boje, dodajte luk.
- Pecite na jakoj vrućini, stalno miješajući dok ne pocrnite.
- Nakon 10 minuta poslužite narezano povrće ili bosiljak.
Svinjetina na žaru s gljivama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 196 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svinjetina na žaru s gljivama ima ugodan okus i ekskluzivnu aromu, koristeći aromatične bijele gljive za kuhanje. Umjesto toga, za prženje svinjetine možete uzeti gljive, ali su manje mirisne. Luk-češnjak zazharki pomoći će poboljšati okus dodanih sastojaka, i zgusnuti rezultirajuće jelo - pšenično brašno s bujonom na iste gljive ili običnu vodu.
sastojci:
- svinjetina - pola kilograma;
- svježe gljive - 0, 4 kg;
- luk - 2 kom.
- češnjak - kriška;
- pšenično brašno - 100 g;
- voda - 0, 2 l.
Način pripreme:
- Meso narežite na kriške centimetra, pohabane u brašnu, pržite dok ne pocrnite, rasporedite.
- U istoj tavi pržiti kriške gljiva i luk polovina prstenova, poslati slomiti češnjak. Kuhajte dok vlaga ne ispari.
- Meso umiješajte s roštiljem, začinite začinima, ulijte vodom, prokuhajte. Pirjajte do mekog mesa.
- Poslužite uz pire krumpir ili mrvicu jasmina.
Svinjetina na žaru s vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 195 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Izvrsno jelo za cijelu obitelj je pržena svinjetina s kiselim vrhnjem, koja se kombinira s mnogim prilozima. Umak od vrhnja čini poslasticu posebno ukusnom s naznakama kremastosti i nježnosti. Prikladno je podnijeti ga na svečanom stolu ili samo da ugodi članovima svoje obitelji za večeru ili ručak. Za kuhanje, optimalno je uzeti svinjsko meso.
sastojci:
- svinjetina - pola kilograma;
- luk - 2 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 0, 2 kg;
- suncokretovo ulje - 80 ml.
Način pripreme:
- Malo odmotajte, narežite na kockice, začinite začinima. Pržite u vrelom ulju 10 minuta.
- Dodajte polukrugu luka, kuhajte devet minuta.
- Smanjite toplinu, dodajte lovorov list, pokrijte, pirjajte pet minuta.
- Stavite kiselo vrhnje. Kuhajte pet minuta.
- Prije posluživanja ukrasite rezanim zelenilom.
Pržena svinjetina s rajčicom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 189 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pržena svinjetina s rajčicom dobiva bogat okus svježih rajčica i lagane slatkoće, što je odlično za svakodnevno uživanje u vašoj obitelji. Za razliku od kiselog vrhnja, pržena svinjetina s umakom od rajčice manje je kalorijska, ali mirisnija. Po ukusu, može nalikovati tradicionalnom sovjetskom jelu, koje je prethodno služilo u kantinama ugostiteljstva, ali se smatra još ukusnijim.
sastojci:
- svinjetina - pola kilograma;
- paste od rajčice - 30 ml;
- luk - 2 kom.
- kiselo vrhnje - čaša;
- lovorov list - 1 kom.
- biljno ulje - 80 ml;
- kumin - 2 g
Način pripreme:
- Malo odmotajte, narežite na kockice, dodajte malo soli i papra.
- Zagrijte ulje u tavi, pržite 10 minuta, dodajte luk kocke.
- Kuhajte osam minuta, smanjite toplinu, ulijte paradajz paste, nakon nekoliko minuta, pokrijte poklopcem.
- Kuhajte na laganoj vatri pet minuta, začinite lovorovim listom, kuminom, kiselim vrhnjem.
- Pirjajte pet minuta, poslužite s tjesteninom ili žitaricama.
Pržena svinjetina s krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 200 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pržena svinjetina s krumpirom posebno je mirisna zbog dvostruke toplinske obrade - najprije se peče u tavi, a zatim peče u pećnici. Da bi se očuvala sočnost mesa nakon takvih procesa, treba odabrati mastni dio masti, unaprijed ga pripremiti - zamrznuti, a prilikom kuhanja potrebno je odmrznuti i obraditi dijelove. Ukusno zagrijavanje jelo se priprema za sat vremena.
sastojci:
- svinjetina - 0, 3 kg;
- krumpir - 7 kom.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 1 zub;
- biljno ulje - 20 ml;
- kumin - 5 g;
- Talijansko bilje - 10 g.
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Nasjeckati krumpir na velike komade na dasci za rezanje.
- Ulijte maslac na lim za pečenje, pospite zdrobljenim češnjakom, stavite krumpir, dodajte sol, začinite začinima. Promiješajte i pecite 40 minuta, miješajući svakih 10 minuta.
- Operite svinjetinu, osušite, narežite na kriške, začinite začine, pržite pet minuta do zlatno smeđe. Povežite s slamkom od luka, pržite 10 minuta.
- Kombinirajte s pripremljenim krumpirom, stavite u pećnicu šest minuta, provjerite za sol.
- Ukrasite gulaš s kiselim kupusom ili drugim krastavcima.
Ukusna svinjetina - tajne kuhanja
Profesionalci i eminentni kuhari otkrivaju tajne kuhanja ukusnog prženja svinjetine tako da se početnički kuhari mogu dobro nositi s specijalitetima jela:
- Svinjska pržena receptura uključuje odabir filetnog mršavog dijela trupa, koji bi trebao biti blijedo ružičaste boje s prugama bijele masti, bez neugodnih opornih mirisa;
- Smrznuto meso treba unaprijed ukloniti iz zamrzivača i odmrznuti na sobnoj temperaturi, bolje je ne koristiti vruću vodu tako da se pulpa ne može rastopiti;
- rajčica se lako zamjenjuje svježim rajčicama - napunite ih toplom vodom, nakon pet minuta uklonite koru i izmiješajte miješalicom ili pomičite kroz mlin za meso;
- mesna juha može se zamijeniti s prokuhanom vodom s bujonskim kockama otopljenim u njoj ili samo tekućinom s začinskim biljem i sušenim začinima.