Kada ljudi preferiraju riblja jela, masti, peradi i drugo meso, možete pokušati napraviti dizajn za kuhanje ovih proizvoda zanimljivijim od korištenja plinske peći. Uljanica je izrađena od različitih materijala: od opeke, metala, improviziranih sredstava. Provjerite je li dizajn jednostavan i pokušajte ga sami.

Vruće dimljena pušnica

Dizajn uključuje dva ključna elementa: kameru za čipove i prostor za proizvode. Veličinu određuje majstor u skladu s osobnim željama i sposobnostima. U svojoj zemlji možete izgraditi dvije vrste struktura:

  • Pojedinačni spremnik koji stavlja ribu / meso i čips. U tom slučaju drvo se nalazi na dnu spremnika, a proizvodi se polažu na rešetku.
  • Dvije odvojene komore međusobno su povezane.

Ako planirate kuhati proizvode u velikim količinama, pušnica se stvara vlastitim rukama na takav način da se u njoj nalazi posuda. U tom slučaju, masnoća koja teče iz hrane neće pasti na ugljen. Kako bi se implementirala tehnologija pušenja u zatvorenom prostoru, opisanoj konstrukciji dodaju se poklopac i vodeni zatvarač - to je izbočeni element na strani pušionice gdje se izlijeva voda. Dima se odvodi kroz cijev na vrhu. Za velike količine proizvoda osigurava se generator dima. Ova jedinica se temelji na kompresoru za opskrbu dima.

Princip rada uljne svjetiljke temelji se na održavanju visoke temperature u spremniku (do 350 stupnjeva). Da biste to učinili, instaliran je na izvor topline: otvorena vatra, plinski štednjak. U komori se nalazi izvor dima, često se koriste drvna sječka / piljevina (joha, jabuka, trešnja, hrast). Ako je sve urađeno ispravno, prilično je realno kuhati ribu na takav način u kući u zemlji, primjerice, ako pada kiša, ili u stanu.

Kako napraviti pušnicu vlastitim rukama

Gotovo da nema ograničenja u konstrukciji i proizvodnji, stoga je dopušteno da konstrukcija bude okrugla, pravokutna ili kvadratna. Glavna preporuka je da veličina vruće dimljene dimnice treba odgovarati prosječnim količinama ribe / mesa. Kao osnovni element se koriste uobičajena žlica, bubanj perilice za rublje, plinski cilindar, hladnjak, rešetka i posuda. Stvarno izgradite strukturu vlastitim rukama, koristeći ciglu, ili metalnu verziju (nehrđajući čelik).

Jednostavna domaća dimljena dimnica

Ova opcija se može transportirati, sastaviti na mjestu, što je odredilo njegovo ime - maršni / prijenosni tip strukture. Ako trebate shvatiti kako napraviti vlastitu rukom vruću dimljenu kućicu za pušenje, oni često uzimaju običnu kantu. Ova opcija je pogodna kada ne planirate pušiti puno ribe / mesa, ili u dvorištu u zemlji nema dovoljno prostora za veliku pušionicu. Fazni rad:

  1. Pripremite posudu i poklopac.
  2. Piljevina / strugotine izrađene od prikladnog drva su položene na dno.
  3. U kantici (bliže gornjem rubu) trebate pričvrstiti rešetku za hranu - na kuke. Alternativno rješenje je da su dvije skupine rupa načinjene u zidovima vlastite konstrukcije (nekoliko komada na suprotnim stranama žlice). Na taj način je moguće narezati ražnju kroz rupe i položiti trupove ribe na vrh. Nanesite i šipke, prikladne za pričvršćivanje proizvoda.
  4. Dimnica iz vlastitih ruku konstruirana je tako da je moguće ukloniti dim. U tu svrhu se u poklopcu izrađuju rupe. Za pripremu ukusne ribe potrebno je malo vremena - do 40 minuta.

Kućna pušačka kuća to uradite sami

Za stacionarni uređaj, glavne komponente se polažu iz opeke, dodajući metalne elemente. Tražim:

  • ložišta;
  • komora za pušenje;
  • dimnjak;
  • vrata;
  • pladanj za mast;
  • roštilj za pušenje;
  • pepeo jama.

Približna shema pušionice za kuhanje s vrućim pušenjem: {Shema 1 = 1}.

Faze rada:

  1. Temelj je izgrađen vlastitim rukama. Dubina polaganja - 40 cm.Ako je dizajn masivan, priprema se pouzdanija baza, ojačana metalnim šipkama.
  2. Temelj mora biti zaštićen od vlažnog hidroizolacijskog materijala. Gornja oplata namještena je dodatnim otopinama za izlijevanje. Tako stvorite kapu.
  3. Odlučujući o tome kako napraviti pušnicu kod kuće, osigurajte dimnjak (koji se nalazi pod kutom od 9 stupnjeva). Da biste to učinili, kopaju rov (dubina - do 40 cm, širina - 50 cm, dužina - do 30 cm). Spojit će dimnu komoru i ložište. Opeku polagamo povezivanjem šavova glinenim mortom.
  4. Komora za dimljenje je u izgradnji. Prvo morate stvoriti crtež vruće dimljene dimnice u kojoj će biti postavljene sve veličine i oblici. U gornjim dijelovima zidova potrebno je predvidjeti klinove za vješanje proizvoda, u središnjem dijelu - za ugradnju sifona, ispod - za pričvršćivanje juta, koja obavlja funkciju filtera za dim.
  5. Peć je izrađena s suprotne strane dimnjaka. Temelji se na debelim limovima. U donjem dijelu (za sakupljanje pepela) postavljen je ashpit, čija je funkcija osigurati potisak.

Kako napraviti vruće dimljene dimnice iz bačava

Potrebno je odabrati spremnik odgovarajuće veličine od metala (npr. Plinske boce), a zatim ga modificirati slijedeći upute:

  • Rupe su načinjene na dnu.
  • Bliže podnožju izrežite mali komad pravokutnog metala koji će poslužiti kao vrata ložišta. Pričvršćen je na šarke, postavljen je ventil.
  • Odozdo, trećina prostora bačve / cilindra mora biti odvojena limom. Bolje je uzeti materijal debljine 4 mm. List je pričvršćen na zidove zavarivanjem.
  • U poklopcu i zidovima je napravljena perforacija, a vrh cijevi je zatvoren vrećom od jute tako da dim ne može prebrzo pobjeći.

Ormarić za pušenje vruće dimljenog nehrđajućeg čelika

To je zavarena struktura koja je sasvim realna za stvaranje vlastitim rukama. Proizvod se može izraditi u bilo kojoj veličini. Potrebno je pripremiti čelik za hranu (magnetska uporaba je zabranjena). Upute koje opisuju proizvodni proces:

  1. Okvir je zavaren. Lakše je izraditi pravokutni ormar. Na temelju ovog tijela ručno se stvara topla dimljena dimnica.
  2. U poklopcu morate izgraditi dimnjak, za koji je na rupu pričvršćena cijev.
  3. Unutar ormara ugrađena je montaža ispod rešetke za proizvod i paletu. Dno je pokriveno piljevinom.
  4. Izvor topline je otvorena vatra, peć.

Video: vruće dimljeni dimnjak iz stare bačve

Kategorija:

Drugo