Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Korisni proteinski proizvod koji sadrži rekordnu količinu vitamina i minimalni postotak ugljikohidrata ima kalorijski sadržaj manji od 145 kalorija. To čini pileće jetre idealnim za hranjenje djece, trudnica, starijih i onih koji se brinu o svom liku. Ali oni je vole zbog nečeg drugog: jetra je nevjerojatno ukusna, nježna i pripremljena vrlo brzo.

Kako kuhati pileću jetru

Ptica jetra se priprema na različite načine: pržena, pirjana, kuhana, pečena u pećnici. Za svaki recept - drugačiju pripremu proizvoda i jela od jetre - mnogo. Kuhanje džepova je korisno i uzbudljivo iskustvo. Proizvodi za to su potrebni jednostavni, pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat je uvijek ukusan, zdrav, lijep.

Koliko kuhati

Za neke salate i paštete, komadići jetre kuhaju se. Prije nego što skuvate pileću jetru, morate je oprati, odrezati višak. Voda za kuhanje uzeti u umjerenim količinama, tako da su komadi u potpunosti pokriveni, ali ne više. Jetra se uranja u slanu kipuću vodu i kuha 10-15 minuta. Spremnost se određuje piercingom: u ispravno kuhanom proizvodu ružičasti sok se ne ispušta.

Kako se pržiti

Najčešći način kuhanja je prženje. Tako ispada zasebna posuda ili priprema za neke tople salate. Prije prženja pileće jetre, otopite, isperite i osušite. Za prženje koristite rafinirano biljno ulje. Tri do pet minuta u tavi na svakoj strani - i proizvod je spreman.

Koliko se kuhati

Za ljubitelje jela od jela s različitim umacima - savjeti o tome kako kuhati pileće jetre. Najlakši način kuhanja: brzo pržite komade jetre (po mogućnosti male) s lukom, ulijte u umak i držite na laganoj vatri ne duže od deset minuta. Jetra ugušena u kremi ili kiseloj kremi neobično je mekana. Dobro se slaže s bilo kojim prilogom, osobito s pireom, tjesteninom, kuhanom rižom.

Jela sa piletinom

Raznovrsna predivna jela pileće jetre mogu se pripremiti kod kuće. Može biti glavno proteinsko jelo koje se poslužuje uz prilog ili povrće, sastojak za salatu, bazu za juhu. Jetrene paštete, uštipci i kolači - odlična ideja za buffet, pogodno je da ih ponesete sa sobom u kutije za ručak za rad, studij, piknik ili na cesti. Često, te zalogaje kao što su čak i oni koji drugi jetre jela ne sviđa.

salate

Za salate, komadići jetre kuhaju se, peku ili peku u pećnici. Takva jela su topla i hladna. Topla salata dodaju kuhano ili prženo povrće, jaja, grah. Hladne salate uključuju svježe krastavce, rajčice, kuhani krumpir, kukuruz ili grašak. Na mnogo načina, sastav salate ovisi o vašim osobnim preferencijama, fantazijama i želji za eksperimentom.

predjelo

Među sunarodnjacima su popularne hladne zalogaje iz pileće jetre. To uključuje razne pite, fritule, kolače jetre. Pripremaju se od sirove, kuhane ili pržene mase jetre, uvijene u meso za mljevenje, kojima se dodaje luk, mrkva i drugo povrće. Recepti pašteta su različiti, svaka ljubavnica ima svoje. Isprobajte različite kombinacije proizvoda, usporedite ih tako da je korporativna pašteta jetre najbolja!

juhe

Prvi je nepromijenjeni atribut ruske kuhinje. U juhama dodajte krumpir, žitarice, tjesteninu, povrće. Kuhano je s ili bez prženja, u laganoj verziji. Jetra se reže na velike komade, prethodno namočena u mlijeko i kuha ne duže od 10-12 minuta. Ova juha ispada transparentna, mirisna, lagana i vrlo ugodna za okus.

recepti

Za ljubitelje ukusnog, ispod su recepti od pileće jetre, različiti po sastavu i složenosti pripreme, koji su došli iz kuhinja različitih nacionalnosti. Pokušajte kuhati svaki od njih, molimo Vas da kod kuće i dragih gostiju. Pržena, pečena, pretvorena u paštetu ili čak kolač, pileća jetra sigurno će postati omiljeno jelo u vašem domu.

Jetrene pljeskavice

  • Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 190 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru, svakodnevno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Pokušajte kuhati patties . Proces prženja je poput izrade palačinki. Često se konačni proizvod naziva hepatičkim palačinkama. U ovom odjeljku predstavljen je poseban recept, a ne kao i ostali, u kojima jetra nije mljevena, već sitno isjeckana nožem. Rezanje proizvoda na tanke komade je jednostavno i ugodno ako ga prije zamrznete. Dodajte luk, češnjak češnjaka - učinit će da su hamburgeri okusniji. Ako želite, možete staviti kuhane mrkve, pire u kaša.

sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • jaje - 1 kom.
  • Luk - 1 kom. (Mala);
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • brašna - 2 žlice. l;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Dvije trećine isprane, osušene, smrznute jetre, sitno nasjeckajte nožem na komade proizvoljnog oblika.
  2. Luk izrežite na nekoliko komada, usitnite ga u mikseru s češnjakom i preostalom jetrom u kašu. Tamo dodajte brašno.
  3. Masu pomiješajte s komadima jetre, posolite, začinite paprom.
  4. Zagrijte ulje u tavi. Žlicom proširite hamburgere, pržite na obje strane po 3-5 minuta.

pašteta

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 190 kcal.
  • Namjena: za doručak, za večeru, za sendviče.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: lako.

Pokušajte za svoju obitelj pripremiti ukusnu paštetu od jetre. Iz džepova se ispostavlja da je kod kuće nježna. Ovo jelo će biti najkorisnije, ako se jetra i povrće za to ne kuhaju, već peku u pećnici. Pašteta - sjajni namazi za sendviče i izvrsna punjenja peciva. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, služeći kao brzi obrok dok ručak nije spreman.

sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • mast - 300 g;
  • Mrkva - 1-2 kom. (oko 300 g);
  • luk - 1-2 kom. (oko 300 g);
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Giblets, mast (u komadima), oguljene mrkve, stavite luk u kontejner otporan na toplinu s poklopcem, pecite dok mrkva ne bude spremna (oko pola sata). Masnoća je istovremeno poplavljena.
  2. Twist sve sastojke u meso brusač dvaput ili dobro usitniti s blender. Ne zaboravite sol i papar okusiti.
  3. Stavite masu u posudu s rastopljenim dijelom masti, dobro promiješajte, stavite u formu za skladištenje.

U kiselo vrhnje

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 146, 5 kcal.
  • Namjena: za ručak - drugi tečaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Izvrstan recept za obiteljsku večeru - pržena piletina s lukom u pavlaci. Prije kuhanja odmrznuti jetru i potopiti je u mlijeko. Ova tehnika će učiniti okus jetre mekšim, ukloniti višak gorčine. Kiselo vrhnje, uzmite bilo koji po svom izboru. Okus prženog luka s jetrom je odličan, puno ga odrežite, uvijek nije dovoljno. Gotovo svaka prilog odgovara prženoj jetri: heljda, riža, proso, bilo koja tjestenina, krumpir. Pripremite više umaka, to će sigurno biti u potražnji.

sastojci:

  • pileća jetra - 350 g;
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • mlijeko - 100 ml;
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Izrežite osušenu jetru u četvrtine.
  2. Luk nasjeckajte polovicama prstena, pržite u posudi u ulju do zlatno smeđe.
  3. U zazharku niže jetre i dalje pržiti još pet minuta, okreće.
  4. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, razrijedite s mlijekom, dodajte tekućinu u posudu, zatvorite poklopac i pirjajte ne duže od 10 minuta.

U spori kuhalo

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 142, 5 kcal.
  • Namjena: za ručak, vruće jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Varijacija prethodnog jela je pileća jetra u kiselo vrhnje u spor kuhalo . Ne razlikuje se samo od uporabe drugih tehnologija. U ovom receptu, pored luka, dodaju se i mrkve i gljive. Neki šampinjoni, bukovače ili jestive šumske gljive će dodati zanimljive note okusu jetre. Vrlo zadovoljavajući, zdrav, u svakom pogledu ugodno jelo za obiteljsku večeru ili gozbu.

sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • gljive - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. U zdjeli s više pečenja, pržite sjeckano povrće i gljive na maslacu.
  2. Dodajte jetra u jetru i zajedno pržite oko deset minuta.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, mlijeko s imerzijskim miješalicom. Prelijte ovu mješavinu jetre. Sol, papar, stavite način "gašenja". Od 7 do 10 minuta kuhano jelo, posluženo vruće.

fritule

  • Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 183 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru, svakodnevno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ovo poglavlje predstavlja još jednu ukusnu, jednostavnu i jeftinu palačinku od jetre. Pileća jetra, luk i jaje pripremaju se u mljeveno meso, koje može sadržavati brašno, krušne mrvice, griz ili zobenu kašu. Ove palačinke ili mesne okruglice - odlučite se za sebe, ali bit će sretne da jedu čak i nestašno dijete koje ne želi probati druge jetrene delicije.

sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • zobena kaša - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Uništite jetru i luk u meso za meso ili miješalicu, dodajte jaje. Sol, ne zaboravite na papar.
  2. Prelijte zobenu kašu u smjesu, ostavite da nateče 10 minuta. Ako želite brže, isecite pahuljice u zobenoj kaši ili upotrijebite pšenično brašno, kukuruzno brašno.
  3. U vrućem ulju u tavi izlažite žlicu palačinki željene veličine. Pecite 2-3 minute, okrenite na drugu stranu i ponovno pržite.

gulaš

  • Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 238 kcal.
  • Svrha: vruće svakodnevno jelo.
  • Kuhinja: mađarski.
  • Teškoća: lako.

Čorbe s povrćem u velikoj količini umaka - gulaš, jelo dobro poznato iz djetinjstva. Može se pripremati ne samo od mesne pulpe, već i od iznutrica, primjerice, ptičje jetre. Pileća jetra je pirjana i pirjana s lukom, mrkvom, rajčicama i začinima ne toliko dugačkim kao komadići mesa. Pogledajte kako kuhati zdrav, ukusan ručak u žurbi. Šteta je što fotografija ne prenosi mirise, oni su nevjerojatno ukusni.

sastojci:

  • pileća jetra - 350 g;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • majoneza - 1 tbsp. l.
  • brašna - 2 žlice. l.
  • sol, paprika.

Način pripreme:

  1. Pripremljena jetra izrežite na komade, uvaljajte u brašno, pržite.
  2. Dodajte sitno sjeckani luk, pržite ga s jetrom.
  3. Dodajte mrkvu. Smanjite toplinu i pokrijte posudu poklopcem.
  4. Napravite umak: pomiješajte majonezu, rajčicu i razrijedite pola čaše vode.
  5. Kuhajte sve zajedno 10 minuta. Ne zaboravite na sol, papar i papriku.
  6. Gulaš poslužite sa svim prilozima, ukiseljenim povrćem, salatom.

Kolač od jetre

  • Vrijeme pripreme: oko jedan sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: (za 100 g) 262, 5 kcal.
  • Svrha: svečane grickalice.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Izgleda zanimljivo na svečanom stolnom kolaču napravljenom od pileće jetre, u ovom odjeljku je dan njegov recept korak po korak s fotografijama. Kolači od jetre su višeslojni, gdje se jetrene palačinke melju majonezom ili umakom od češnjaka na bazi kiselog vrhnja. Možete napraviti kolač koji izgleda kao sufle - prozračna jetrena posuda, između koje se punjenje nalazi između dva dijela. Sve ovisi o mašti domaćice i dostupnosti hrane u hladnjaku.

sastojci:

  • pileća jetra - 600 g;
  • jaje - 6 komada;
  • luk - 2 kom. (Velika);
  • mrkva - 2 komada (velika);
  • 2-3 krastavca;
  • majoneza - 250 g ili više;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Napravite tijesto: pomiješajte jetru, tri sirova jaja, nekoliko žlica majoneze, brašno, malo soli i papar. Smjesu protresti miješalicom do homogene smjese.
  2. Pržene jetre pržite na vrućoj i podmazanoj tavi s obje strane.
  3. Luk, mrkve i sjeckati. U hlađenom zazharku dodati kiseli krastavac, nariban na grubo ribež. Podijelite pržiti na dijelove po broju dobivenih palačinki.
  4. Pomiješajte majonezu sa slomljenim češnjakom. Podmažite palačinku majonezom, ravnomjerno raspodijelite zazharki dio, pokrijte drugom palačinkom. Dakle, formirajte visoku tortu.
  5. Prokuhati tri kokošja jaja tvrdo kuhana. Odvojeno, utrljajte bijelo i raspada se žumance.
  6. Gornju i bočnu stranu torte obložite majonezom. Ukrasite stranu s proteinskim čipsom, a vrh s žumanjkom.

Savjeti kuhara

Dijetetski proizvod koji pozitivno utječe na vaše tijelo, sadrži više željeza nego jabuka, a vitamin D više od ribljeg ulja je pristupačan i jednostavan za pripremu. Kako kuhati pileće jetre kako bi iznenadili i zadovoljili goste ili članove vaše obitelji lijepim, ukusnim jelima? Iskusni kuhari savjetuju:

  • Ne kupujte zamrznuti proizvod. Ako to nije moguće - prije kuhanja potpuno odmrznite jetru.
  • Namočite iznutrice u mlijeko - neće biti gorčine.
  • Kuhani, prženi, pirjani proizvod se brzo kuha. Nemojte pretjerivati hranu na vatri - jetra će postati ukočena.
  • Dodajte više povrća u jetru. Dobra jetra s mrkvom, lukom, krumpirom.
  • Prikupite recepte i fotografirajte kako biste u memoriji uštedjeli posebno dobra jela.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo