Pečenje kolača je proces koji se sastoji od mnogo koraka. Nekoliko savjeta i trikova može učiniti proces malo manje kompliciranim. Bilo da pravite tortu po prvi put ili tražite novu vještinu koju biste dodali svom kulinarskom arsenalu, ovaj jednostavan vodič za rezanje torte podjednako je za početnike i iskusne pekare.
Nekoliko jednostavnih alata malo će olakšati rezanje slojeva kolača:
- Pravnjač kolača posebno je dobar za rezanje kupolastog vrha na svježe pečenom kolaču.
- Dugačak, nazubljeni nož idealan je za postizanje ravnomjernih poteza pri rezanju bez gubitka previše mrvica ili lomljenja delikatne torte.
- možete koristiti konac bez mirisa ako nemate pri ruci nož za kruh ili ravnalicu za kolače. Konac će ravnomjerno rezati tortu bez kidanja.
- Stalak za torte podiže vašu tortu i olakšava pregled slojeva i označavanje stranica torte.
- Čačkalicama označite gdje planirate rezati kolače.
Slijedite ove jednostavne korake da izrežete jednake slojeve za svoju sljedeću rođendansku tortu. Ova metoda je prikladna za lisne torte, okrugle torte i bilo koji drugi oblik. Samo pazite da vaš recept bude dovoljno debeo da se reže nakon pečenja:
- Ispečenu i ohlađenu koru stavite na ravnu površinu kao što je stalak za tortu ili daska za rezanje. Uvijek režite kolače nakon što se kolač ohladi na sobnu temperaturu, jer se vrući kolači mogu raspasti prilikom rezanja.
- Započnite s rezanjem kupolastog dijela vaše torte. Upotrijebite dugu, nazubljenu oštricu, konac za zube ili prsten za torte kako biste nježno zarezali vrh torte, stvarajući glatku površinu. Ako niste sigurni gdje rezati, držite posudu za tortu koju ste koristili za pečenje torte naopako blizu gornjeg ruba torte i koristite ga kao vodič da odredite gdje počinje pečenje.
- Da biste jednu tortu podijelili na dva, počnite s označavanjem središta čačkalicama. Upotrijebite šest do osam čačkalica da označite rubove cijele torte kako biste lako vidjeli gdje ćete rezati.
- Nakon što ste čačkalicama označili središte, izrežite konac dovoljno dug da omotate tortu. Omotajte konac odmah iznad ili ispod čačkalica. Povucite konac prema sredini torte kako biste napravili rez od pola inča preko cijele torte. Ova će vam radnja pomoći da označite svoj konačni rez.
- Nakon što ste napravili početnu oznaku koncem, trebali biste imati vidljivu liniju oko središta torte. Izvadi čačkalice.
- Koristeći konac za zube ili dugi nazubljeni nož, pažljivo izrežite tortu duž označene linije nježnim piljenjem.
- Nakon što prerežete tortu na pola, pažljivo uklonite gornji sloj dugom špatulom za kolače, koristeći nedominantnu ruku, i premjestite desert na komad papira za pečenje radi lakšeg pomicanja. Ostavite donji sloj na stalku za kolače i počnite ukrašavati - evo kako zamrznuti kolače (i kolače) na pravi način.