Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kupus varivo je jelo od kupusa koje se lagano pirja u tekućini stvarajući nježnu, mrvičastu teksturu. Pirjati možete gotovo sve, od variva do poriluka. Kupus je nježan sastojak koji dobro paše za variva – ako ga malo prekuhate, bit će i dalje ukusan. Povrće je također bogat izvor kalcija, dijetalnih vlakana, kalija, vitamina A i vitamina C.
Dopunite svoj recept za kelj hrskavim orašastim plodovima i sjemenkama, sirevima, pečenim prilozima, prženim žitaricama ili mikro zelenilom za boju.
Sastojci:
- 2 žlice biljnog ulja;
- 3 ljutike, oguljene i mljevene;
- 4 češnja češnjaka, oguljena i mljevena;
- 1 veliki crveni kupus, prepolovljen, očišćen od središta i tanko narezan;
- sol po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar po ukusu;
- ¼ šalice suhog bijelog vina;
- ½ šalice juhe od povrća, piletine ili govedine;
- 2 žlice balzamičnog octa;
- 50g kozjeg sira, nasjeckanog;
- ¼ šalice oraha;
- sezamovo ulje za ukrašavanje.
Kuhanje:
- U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne postane prozirna, oko 3 minute.
- Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše, ali ne smeđe, oko 30 sekundi.
- Stavite kupus u tavu i promiješajte hvataljkama da ravnomjerno rasporedite ulje, češnjak i ljutiku.
- Posolite i popaprite povrće po ukusu.
- Dodajte vino i pirjajte dok većina tekućine ne ispari, oko 7 minuta.
- Dodajte juhu i balzamični ocat, poklopite i pirjajte dok kupus ne uvene, oko 10 minuta.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu.
- Rasporedite orahe ravnomjerno po maloj posudi za pečenje ili limu za pečenje i tostirajte dok ne zamirišu, povremeno ih okrećući i provjeravajući da ne izgore, oko 5-7 minuta.
- Pažljivo izvadite orahe iz pećnice i poslužite.
- Kada su orasi dovoljno hladni, krupno ih nasjeckajte.
- Premjestite kupus u veliku zdjelu za posluživanje i ukrasite nasjeckanim kozjim sirom i prženim orasima. Lagano pokapajte sezamovim uljem i poslužite toplo.