Kako napraviti kolač od mrkve

Anonim

Torta od mrkve slatka je torta napravljena od naribane mrkve koja se obično prelijeva glazurom od krem sira. U Europi tijekom srednjeg vijeka mrkva se koristila kao zamjena za šećer u kolačima kada je šećer bio skup ili ga je bilo teško nabaviti. Osim svoje slatkoće, mrkva daje vlažnost ovom receptu za pitu.

Sastojci za tijesto:

  • maslac ili neljepljivi sprej za podmazivanje;
  • 2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za limove za pečenje;
  • 1 ½ žličice praška za pecivo;
  • ½ žličice sode bikarbone;
  • 2 žličice mljevenog cimeta;
  • ½ žličice pimenta;
  • 1 žličica soli;
  • 1 šalica oraha oraha, grubo nasjeckanih;
  • 4 velika jaja sobne temperature;
  • 2 šalice bijelog šećera;
  • ½ šalice svijetlosmeđeg šećera;
  • 1 šalica biljnog ulja;
  • 1 žličica ekstrakta vanilije;
  • 4 šalice naribane mrkve.

Sastojci za glazuru:

  • 400g krem sira sobne temperature;
  • ½ šalice neslanog maslaca;
  • 2 šalice prosijanog granuliranog šećera (šećera u prahu);
  • 1 žličica ekstrakta vanilije.

Kuhanje:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  2. Lagano namažite dva kalupa za pitu uljem ili neprijanjajućim sprejom i obložite ih papirom za pečenje. Zatim kalupe obilato namažite maslacem i pospite brašnom.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, alevu papriku i sol.
  4. Rasporedite pekan orahe u ravnomjernom sloju na lim za pečenje ili obrubljenu posudu za pečenje i tostirajte dok ne zamirišu, oko 10 minuta. Ostavite ih da se ohlade.
  5. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, miksajte maslac, bijeli šećer i smeđi šećer zajedno na srednjoj brzini dok ne postane glatko.
  6. Smanjite brzinu na najnižu i dodajte ekstrakt vanilije. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite smjesu dok ne bude glatka.
  7. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte na laganoj vatri (ili ručno gumenom lopaticom) dok ne postane glatko.
  8. Dodajte mrkvu i tostirane pekan orahe i miješajte na laganoj vatri (ili ručno gumenom lopaticom) dok ne postane glatko.
  9. Ulijte tijesto za kolače u pripremljene kalupe i nježno poravnajte vrh kolača gumenom lopaticom.
  10. Pecite, okrećući posude do pola radi ravnomjernog pečenja, dok čačkalica zabodena u sredinu svakog kolača ne izađe čista, otprilike 35 minuta.
  11. Premjestite kalupe na rešetku da se malo ohlade. Kad se dovoljno ohlade, okrenite kalupe za pite naopako na rešetku i ostavite ih da se potpuno ohlade, oko 1 sat.
  12. U međuvremenu pripremite glazuru od krem sira. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, umutite krem sir i maslac na srednjoj do visokoj brzini dok ne postane glatko.
  13. Smanjite brzinu miksera na najmanju i postupno dodajte šećer u prahu.
  14. Kada se šećer u prahu u potpunosti sjedini, povećajte brzinu na srednje visoku i tucite dok ne postane glatko.
  15. Dodajte ekstrakt vanilije i tucite dok ne postane glatko.
  16. Kad se kolači potpuno ohlade, rasporedite jedan sloj po kalupu za torte i premažite ga s otprilike 1 šalicom glazure od krem sira. Koristeći offset lopaticu, rasporedite glazuru oko rubova. Stavite drugu tortu naopako na prvu.
  17. " Prekrijte cijelu tortu vrlo tankim slojem glazure da zadrži mrvice. (Ovo se naziva mrvljenje.) Zatim lopaticom premažite tortu preostalom glazurom."