Irska kava je koktel vruće kave, irskog viskija i šećera preliven slojem lagano tučenog vrhnja. Tradicionalno se poslužuje u čaši za irsku kavu ili šalici za irsku kavu kao jutarnje piće za posebne prigode i praznike te kao popodnevno piće.
Tko je izumio irsku kavu
Irsku kavu je 1940-ih izumio Joe Sheridan, kuhar u zračnoj bazi Foynes Port u okrugu Limerick u Irskoj. Legenda kaže da je Sheridan prvo poslužio mješavinu grupi putnika jedne posebno hladne večeri kako bi nadoknadio kašnjenje leta.Piće je postalo poznato kao Foynesovo prepoznatljivo jelo sve dok američki putopisac Stanton Delaplaine na njega nije obratio pažnju barmena u hotelu Buena Vista u San Franciscu. Barmenu se to toliko svidjelo da je otišao u Foynes naučiti pravilnu tehniku od samog Sheridana.
Koji alkohol se najbolje slaže uz irsku kavu
Klasična irska kava obično se priprema s irskim viskijem. Da bi se smatralo irskim viskijem, alkoholno piće mora biti proizvedeno od slada, žitarica i ječma, destilirano, odležano u drvenim bačvama najmanje tri godine i punjeno u Irskoj. Prigušeniji sladni karakter irskog viskija najviše dolazi do izražaja kada alkoholno piće odležava u manje tradicionalnim posudama kao što su bačve od šerija ili ruma.
Postoje četiri glavne kategorije irskog viskija:
- pomiješano;
- single m alt;
- jedno zrno;
- i dalje.
Odabir viskija u bilo kojem koktelu može imati značajan utjecaj na karakteristike okusa pića. Čak i unutar određenih stilova, pojedinačni izrazi mogu sadržavati karakteristike drugih stilova ili drugih duhova općenito.
Kada birate irski viski za irsku kavu, pokušajte koristiti miješane sorte zbog njihovih mekih, začinjenih toplih nijansi koje nadopunjuju gorke note pržene kave. Budući da će kava u ovom koktelu razrijediti viski, relativno jeftina opcija ponekad je najbolji izbor.
3 varijacije irske kave
Varijacije irske kave ovise o podrijetlu ili stilu pića:
- Kava s irskom kremom. Ova slađa verzija irske kave sadrži vruću kavu i Irish Cream liker, mješavinu irskog viskija, vrhnja i šećera.
- Highland kava. Highland kava koristi škotski viski kao svoje glavno piće, dajući kuhanoj kavi više dimljeni okus.
- Kentucky kava. Ova irska kava koristi burbon umjesto viskija.
3 savjeta za irsku kavu
Ljepota irske kave je njezina jednostavnost - što znači da postoji dovoljno prostora za eksperimentiranje s pojedinačnim sastojcima kako biste pronašli omjer i okus koji vam se najviše sviđa.
Eksperimentirajte s konzistencijom kreme
Originalni recept za irsku kavu koristi lagano tučeno vrhnje. Konzistencija bi trebala biti dovoljno gusta da se smatra sočnom i pjenastom, ali dovoljno rijetka da teče preko stražnje strane žlice na vrh kave. Ako više volite čvršći šlag, poput onog u vrućoj čokoladi, i ovo je dobro.
Odabir savršenog zaslađivača
Većina irskih recepata za kavu zahtijeva smeđi šećer za zaslađivanje, ali pokušajte koristiti kombinaciju šećera i primijetite kako se okus viskija mijenja u kavi.Demerara šećer, ili sirovi šećer, prenosi cvjetnu esenciju šećerne trske, dok smeđi šećer ima dublji karakter melase.
Korištenje espressa umjesto kuhane kave
Ako više volite koncentriraniji okus kave, pokušajte zamijeniti količinu skuhane kave s dvije doze espressa, a zatim je po potrebi razrijediti vrućom vodom.
Recept za najbolju irsku kavu
Sastojci:
- ½ šalice gustog vrhnja;
- 2 žličice granuliranog šećera;
- 2 žličice svijetlosmeđeg šećera;
- 1 ½ šalice vruće kave;
- 90 ml irskog viskija.
Kuhanje:
- Napunite dvije staklene šalice otporne na toplinu vrućom vodom i ostavite sa strane.
- Električnim ručnim mikserom tucite čvrsto vrhnje dok ne dobijete meke vrhove.
- U vruću kavu dodajte kristalni šećer i smeđi šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte viski i promiješajte.
- Ispraznite šalice i napunite ih jednakim dijelovima mješavine kave i viskija. Nježno rasporedite šlag po površini da ispliva i poslužite.