Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ova mediteranska salata od slanutka spaja okuse grčke salate s grahom bogatim proteinima. Budući da se salata od slanutka dobro čuva, odlična je opcija za ručkove i piknike. Mediteranska salata od slanutka također može biti veganska, bezglutenska alternativa salati od tjestenine ili salati od graha.
Iako mediteranska salata od slanutka može biti samo glavno jelo, ona je također izvrstan prilog mesu s roštilja ili ćevapima. Ako volite pripremati obroke za ručak ili večeru kroz tjedan, salatu od slanutka možete upotpuniti sirovim kupusom, kuhanom kvinojom, kuhanim crnim grahom, avokadom, ostacima pečenog povrća ili kiselim krastavcima.
Sastojci:
- ½ crvenog luka, tanko narezanog;
- ¼ šalice svježeg soka od limuna, plus još ako je potrebno;
- 2 konzerve konzerviranog slanutka;
- 400g cherry rajčica prepolovljenih;
- 200g feta sira narezanog na kockice;
- ½ šalice maslina bez koštica;
- 1 krastavac, tanko narezan;
- 1 češanj češnjaka, oguljen;
- 1 žličica soli, plus još po ukusu;
- 1 žlica crvenog vinskog octa (ili bijelog vinskog octa);
- ¼ šalice maslinovog ulja;
- ⅛ žličica svježe mljevenog crnog papra;
- ½ šalice svježih listova začina kao što su svježi peršin, origano, kopar, cilantro i/ili metvica.
Kuhanje:
- Stavite nasjeckani crveni luk u malu zdjelu i pokapajte ga sokom od limuna. Ostavite da se macerira najmanje 15 minuta.
- U međuvremenu pomiješajte sastojke za salatu. U velikoj zdjeli pomiješajte slanutak, rajčice, feta sir, kalamata masline i kriške krastavca.
- Napravite vinaigrette umak. Pomoću mužara i tučka sameljite češanj češnjaka i sol u pastu. Prebacite u malu zdjelu za miješanje i umiješajte ocat. Dodajte maslinovo ulje u laganom ravnomjernom mlazu uz neprestano miješanje. Kušajte i dodajte začine.
- Pomiješajte sastojke za salatu s preljevom za salatu. Dodati nasjeckani crveni luk i promiješati. Ostavite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku dok se okusi ne prožmu, najmanje 15 minuta. Kušajte i začinite dodavanjem papra. Pospite svježim začinskim biljem neposredno prije posluživanja.