Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kokos kolačići su peciva napravljena od maslaca, šećera, jaja, brašna, soli i praška za pecivo. Kao i klasični keksi od šećera, zobenih pahuljica i čokolade, keksi s kokosom imaju blago hrskave rubove i mekanu jezgru, ali imaju i blagi okus kokosa.
3 savjeta za izradu kolačića s kokosom
Kolačići s kokosom izvrsnog su okusa i gotovi za manje od dvadeset minuta. Evo što trebate znati:
- Odaberi najbolju vrstu sušenog kokosa. Ako volite mekše i hrskavije kolačiće, koristite kokosove ljuskice. Za orašasti okus probajte prženi kokos. Za kolačiće s kokosom možete koristiti ili nezaslađeni ili zaslađeni kokos.
- Dodajte blagu slatkoću kokosa s drugim dodacima poput mljevenih orašastih plodova ili komadića bijele čokolade. Smanjite količinu kokosa kako bi tijesto ostalo relativno vlažno.
- Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Za najbolje rezultate uživajte u kolačićima tjedan dana nakon što ste ih ispekli. Tijesto za kekse možete i zamrznuti. Kuglice tijesta stavite na list pergamentnog papira, zatvorite u vrećicu za zamrzavanje, označite datumom i pohranite.
Recept za kolačiće s cimetom i kokosom
Sastojci:
- 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca sobne temperature;
- 1½ šalice svijetlo smeđeg šećera;
- ¼ šalice bijelog šećera;
- 2 velika jaja;
- 1 ¼ žličice ekstrakta vanilije;
- 2 šalice višenamjenskog brašna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- ½ žličice praška za pecivo;
- 1 ¼ žličice soli;
- 1 žličica mljevenog cimeta;
- 1½ šalice mljevenog kokosa sa šećerom.
Kuhanje:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
- U samostojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom, tucite maslac, smeđi šećer i bijeli šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 4 minute.
- Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja, zatim dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
- U srednjoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet i ¾ šalice nasjeckanog kokosa.
- Mikserom na niskoj brzini dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca u 2 ili 3 dijela. Koristeći lopaticu, ručno preklopite preostali kokos.
- Upotrijebite žlicu za kekse ili žlicu za sladoled da rasporedite tijesto za kekse na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući 2-4 cm razmaka između svakog kolačića.
- Pecite dok rubovi kolačića ne porumene, oko 10-12 minuta, okrećući kalupe do pola.
- Pustite kolačiće da se malo ohlade prije prebacivanja na rešetku da se potpuno ohlade.