Kako napraviti kolačiće od kokosa

Sadržaj:

Anonim

Kokos kolačići su peciva napravljena od maslaca, šećera, jaja, brašna, soli i praška za pecivo. Kao i klasični keksi od šećera, zobenih pahuljica i čokolade, keksi s kokosom imaju blago hrskave rubove i mekanu jezgru, ali imaju i blagi okus kokosa.

3 savjeta za izradu kolačića s kokosom

Kolačići s kokosom izvrsnog su okusa i gotovi za manje od dvadeset minuta. Evo što trebate znati:

  1. Odaberi najbolju vrstu sušenog kokosa. Ako volite mekše i hrskavije kolačiće, koristite kokosove ljuskice. Za orašasti okus probajte prženi kokos. Za kolačiće s kokosom možete koristiti ili nezaslađeni ili zaslađeni kokos.
  2. Dodajte blagu slatkoću kokosa s drugim dodacima poput mljevenih orašastih plodova ili komadića bijele čokolade. Smanjite količinu kokosa kako bi tijesto ostalo relativno vlažno.
  3. Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Za najbolje rezultate uživajte u kolačićima tjedan dana nakon što ste ih ispekli. Tijesto za kekse možete i zamrznuti. Kuglice tijesta stavite na list pergamentnog papira, zatvorite u vrećicu za zamrzavanje, označite datumom i pohranite.

Recept za kolačiće s cimetom i kokosom

Sastojci:

  • 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca sobne temperature;
  • 1½ šalice svijetlo smeđeg šećera;
  • ¼ šalice bijelog šećera;
  • 2 velika jaja;
  • 1 ¼ žličice ekstrakta vanilije;
  • 2 šalice višenamjenskog brašna;
  • 1 žličica sode bikarbone;
  • ½ žličice praška za pecivo;
  • 1 ¼ žličice soli;
  • 1 žličica mljevenog cimeta;
  • 1½ šalice mljevenog kokosa sa šećerom.

Kuhanje:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
  2. U samostojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom, tucite maslac, smeđi šećer i bijeli šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 4 minute.
  3. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja, zatim dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
  4. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet i ¾ šalice nasjeckanog kokosa.
  5. Mikserom na niskoj brzini dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca u 2 ili 3 dijela. Koristeći lopaticu, ručno preklopite preostali kokos.
  6. Upotrijebite žlicu za kekse ili žlicu za sladoled da rasporedite tijesto za kekse na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući 2-4 cm razmaka između svakog kolačića.
  7. Pecite dok rubovi kolačića ne porumene, oko 10-12 minuta, okrećući kalupe do pola.
  8. Pustite kolačiće da se malo ohlade prije prebacivanja na rešetku da se potpuno ohlade.