Kako ispeći kruh kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Pekači kruha rade odličan posao za vas ako niste iskusni pekar, ali korištenje stroja nije tako isplativo kao pripremanje kruha od nule. Pečenje kruha može biti malo zahtjevno, ali ne morate biti profesionalac da biste napravili neke od sljedećih recepata za kruh. Tajna lakog kruha je pronaći recepte koji ne zahtijevaju miješenje. Evo 5 lakih recepata za dobar početak.

Banana kruh s kikirikijem

Sastojci:

  • 3 šalice brašna;
  • 1 žličica sode bikarbone;
  • 1 žličica cimeta, đumbira i muškatnog oraščića;
  • 2 šalice šećera;
  • 1 žličica soli;
  • 1 šalica orašastih plodova (po izboru);
  • 3 jaja;
  • 1,5 šalica biljnog ulja;
  • 1,5 žličica vanilije;
  • 2 šalice zgnječenih banana.

Kuhanje:

  1. Pomiješajte i prosijte suhe sastojke prije dodavanja ostalih.
  2. Mješajte drvenom kuhačom dok se sastojci ne sjedine, ali nemojte miješati.
  3. Izliti u dva maslacem namazana kalupa za kruh i peći na 175 stupnjeva 60-80 minuta.

Hrskavi kruh

Sastojci:

  • 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca;
  • 1,5 šalica tople vode;
  • 3 šalice brašna, plus još za posipanje;
  • 1,5 žličica soli;
  • kukuruzno brašno ili pšenične mekinje za posipanje.

Kuhanje:

  1. U velikoj zdjeli otopite kvasac u vodi. Dodajte brašno i sol, miješajte dok se ne sjedini. Tijesto će biti čupavo i ljepljivo.
  2. Pokrijte posudu plastičnom folijom. Ostavite tijesto da odstoji 12 do 18 sati na sobnoj temperaturi.
  3. Tijesto je spremno kada mu je površina prošarana mjehurićima. Lagano pobrašnite radnu površinu i stavite tijesto na nju.
  4. Pospite još malo brašna i preklopite preko sebe jednom ili dva puta. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite 15 minuta.
  5. Lagano oblikujte tijesto u kuglu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 1-2 sata. Kada je gotovo, tijesto će se udvostručiti i neće lako poskočiti kada ga pritisnete prstom.
  6. Zagrijte pećnicu na 250 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta. Pokrijte i pecite 30 minuta.
  7. Uklonite poklopac i pecite još 15-20 minuta dok štruca ne porumeni.
  8. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi najmanje 1 sat prije rezanja.

Kruh bez mijesenja

Sastojci:

  • 6,5 šalica brašna;
  • 2 paketića instant kvasca (ili 4,4 žličice);
  • 3 žlice šećera;
  • 3/4 žličice soli;
  • 3 šalice tople vode;
  • 2 žlice otopljenog maslaca.

Kuhanje:

  1. Stavite 3,5 šalice brašna, kvasac, šećer i sol u veliku zdjelu.
  2. Promiješajte, zatim dodajte toplu vodu i otopljeni maslac u suhu smjesu.
  3. Miješajte dok ne postane vlažno i dobro tucite da uđe zraka u tijesto.
  4. Polako dodajte ostatak brašna dok ne dobijete čvrsto tijesto.
  5. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Traje oko pola sata.
  6. Zamijesite tijesto i stavite u podmazan pleh.
  7. Pokriti i ostaviti da se diže dok tijesto ne dođe do vrha kalupa. Peći na 180 stupnjeva Celzijusa dok ne porumeni.
  8. Namažite vrhove uljem kada štruce izađu iz pećnice, zatim pažljivo izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.

Seoski kruh

Sastojci:

  • 0,7 litara tople vode;
  • 1,5 žličica suhog brzo dižućeg kvasca;
  • 2,5 žličice morske soli;
  • 6,5 šalica brašna za kruh.

Kuhanje:

  1. Ulijte toplu vodu u veliku zdjelu. Dodajte kvasac u vodu pa sol, dobro promiješajte.
  2. Dodajte svo brašno i dobro miješajte drvenom kuhačom dok se sastojci ne sjedine. Ne mijesiti.
  3. Ostavite tijesto za kruh u zdjeli i pokrijte. Ostavite da se diže 2 sata ili dok se ne udvostruči.
  4. Zagrijte pećnicu i tamo stavite lim za pečenje. Otkinuti veliku kuglu veličine manje dinje i mijesiti oko 1 minutu pobrašnjenim rukama i na pobrašnjenoj dasci ili staviti u nauljen i pobrašnjen pleh za kruh. Ostavite da se diže još 20-30 minuta.
  5. Pecite na 230 stupnjeva 30 minuta ili dok kruh ne porumeni.
  6. Izvadite kruh i ohladite ga na rešetki.

Amiški bijeli kruh (pekač kruha)

Sastojci:

  • 1 šalica tople vode;
  • 1/3 šalice šećera;
  • 3/4 žličice soli;
  • 2 žlice ulja;
  • 3 šalice brašna;
  • 1 žlica suhog kvasca.

Kuhanje:

  1. Rastopiti šećer u vodi, pa dodati kvasac. Pustite da odstoji dok kvasac ne stvori kremastu pjenu (oko 15 minuta).
  2. Stavite u posudu za pekač kruha i dodajte maslac. Mix.
  3. Dodajte brašno na vrh i sol na vrh brašna. Postavite stroj na probnu postavku i pokrenite.
  4. Kada se tijesto prvi put digne, izvadite ga iz posude za pečenje kruha i lagano rukama uklonite mjehuriće zraka.
  5. Oblikujte štrucu i stavite u nauljeni pleh za kruh. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 30-45 minuta dok se skoro ne udvostruči.
  6. Pecite na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta ili dok ne bude gotovo.

Ako štruca prebrzo porumeni, prekrijte je folijom. Kada je kruh gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se stegne 5 minuta. Izvadite iz lonca, stavite na rešetku i pokrijte dok se štruca ne ohladi.