- Kako kuhati govedinu sa suhim šljivama
- Govedina sa suhim šljivama - recept
- pirjano
- U laganom kuhalu
- U pećnici
- U loncu
- Pečenje
- Salata-
- U slatko-kiselom sosu-
- Kako ukusno kuhati meso sa suhim šljivama - preporuke kuhara
- Video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))13. veljače 2017
Ako imate komad dobrog goveđeg filea, pokušajte skuhati aristokratsko mesno jelo istančanog okusa. U njemu se meso savršeno spaja s povrćem, a slatko-kiselkaste note koje dodaju suhe šljive čine paletu okusa savršenom.
Kako kuhati govedinu sa suhim šljivama
Jela od govedine često se začinjavaju suhim šljivama - ovi proizvodi se jako dobro slažu.Pečenje, u kojem ovi sastojci daju ton, smatra se klasikom u raznim nacionalnim kuhinjama. Možete kuhati govedinu sa suhim šljivama pod začinjenim umakom od rajčice, slatko-kiselim ili bijelim vrhnjem. Bilo koja tehnologija kuhanja je dovoljna: meso se može pirjati, pržiti, kuhati u pećnici ili sporom kuhalu. Kuhano meso i suhe šljive izgledaju zanimljivo zajedno u salati. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, bogato, istinski svečano.
Govedina sa suhim šljivama - recept
U nastavku će biti opisano sedam nevjerojatnih jela. Odaberite recept za govedinu sa suhim šljivama, vođeni preferencijama vaše obitelji. Proizvodi koji će vam trebati su jednostavni i pristupačni, jedni su od onih koji su uvijek dostupni – uzmite i kuhajte. Stoga kupite komad junećeg filea, kvalitetne suhe šljive i nastavite. Posebnu pozornost treba posvetiti suhom voću. Nemojte juriti za savršenim izgledom: sjaj šljive dobiva zbog preliminarne kemijske obrade. Plodovi trebaju biti mat i bez izraženog mirisa dima.
pirjano
- Vrijeme: oko 2 sata.
- porcije: 3-4.
- Kalorije jela: 143 kcal.
- Destinacija: ručak, toplo mesno jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Prvi recept za goveđi gulaš sa suhim šljivama pomoći će vam da mesno jelo za obilnu obiteljsku večeru pretvorite u kulinarsko remek-djelo. Iako je sastav jela pomalo zamršen, meso se brzo kuha, ispada vrlo ukusno, pogodno za svaki poznati prilog. Pravilno kuhan goveđi gulaš mekan je do te mjere da se topi u ustima.
Sastojci:
- juneća pulpa - 500 g;
- suhe šljive bez koštica - 200 g;
- luk za salatu - 1 kom.;
- peršin - 1 mala vezica;
- suho bijelo vino - 150 ml.
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, cimet, papar.
Način kuhanja:
- Goveđu pulpu oprati, osušiti na papirnatom ubrusu, izrezati na štapiće, ne veće od kutije šibica.
- Pržite komade na ulju do lijepe zlatne boje u dva koraka. Stavite ih u posudu od lijevanog željeza ili lonac s debelim dnom.
- U posudi u kojoj se pržila junetina zakuhati vino, preliti preko mesa. Dodajte sol, papar, malo cimeta.
- Popržite luk u tavi, dodajte mu pastu od rajčice, kuhajte pet minuta. Dodajte umak u lonac, kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
- Dodajte oprane suhe šljive i nasjeckani peršin. Još pola sata na laganoj vatri - i meso je spremno!
U laganom kuhalu
- Vrijeme: oko 2 sata.
- porcije: 4-6.
- Kalorije jela: 132 kcal.
- Destinacija: toplo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Govedina sa suhim šljivama zgodno je i ugodno kuhana u sporom kuhalu. U ovom receptu meso se kuha s povrćem, što vam omogućuje da ga poslužite uz prilog ili kao samostalno jelo. Patlidžane, slatku papriku i rajčicu najbolje je koristiti svježe, ali izvan sezone su smrznuti. U ovom slučaju, jelo od povrća s mesom bit će dostupno ljubiteljima zdrave prehrane tijekom cijele godine.
Sastojci:
- juneća pulpa - 500 g;
- suhe šljive - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- rajčica (velika) - 1 kom.;
- mrkva - 1 komad;
- patlidžan - 300 g;
- paprika - 2 kom.;
- celer s peteljkama - 1 kom.;
- biljno ulje - 50 ml;
- list lovora - 1 kom.;
- pasta od rajčice - 0,5 žlice. l.;
- sol, crni papar, piment (mljeveni)
Način kuhanja:
- Meso operite, odrežite opne, narežite na kockice i pržite u multicooker zdjeli (ne zatvarajte poklopac). Tekućina bi trebala potpuno prokuhati.
- Povrće oguliti, a patlidžanima nožem odstraniti kožicu. Luk, celer i papriku sitno nasjeckati, mrkvu narezati na kolutiće, patlidžan na ploške.
- U meso dodati patlidžane, luk i papriku, pržiti dok se ne pojavi miris karakterističan za prženi luk. Dodajte celer i mrkvu, držite na prženju još tri do pet minuta.
- Rajčice sitno nasjeckajte, suhim šljivama izvadite sjemenke. Dodajte paradajz pastu razrijeđenu sa čašom vode, rajčicu, očišćene suhe šljive.
- Posolite, dodajte papar, peršin.
- Postavite način rada "gašenje" na 90 minuta.
U pećnici
- Vrijeme: oko 2 sata.
- porcije: oko 12.
- Kalorijski sadržaj jela: 155 kcal.
- Namjena: za sendviče, hladna predjela.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Najzdraviji način pripreme jela od mesa je pečenje. Govedina sa suhim šljivama u pećnici, punjena vrstom kuhane svinjetine, u jednom komadu, može iznenaditi i najistančanije ljubitelje mesa. Posebno je ugodno što čak i domaćica početnica može lako ispeći ovo kulinarsko remek-djelo. Za pripremu ovog jela trebat će vam nekoliko listova folije.
Sastojci:
- juneći file (jedan komad) - 1 kg;
- suhe šljive - 350 g;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
- češnjak - 5 češnjeva,
- list lovora - 4 kom.;
- korijander (sjemenke) - 2 žličice;
- Sol, piment, crni (grašak).
Način kuhanja:
- Ako vam se suho voće čini pretvrdo - potopite ga pola sata u vruću vodu. Uklonite kosti.
- Pripremite meso: riješite se slojeva i žilica što je više moguće, isperite, osušite na papirnatom ručniku.
- Napravite duboke proreze i stavite režnjeve češnjaka na četvrtine u govedinu.
- Lovorov list, papar, sjemenke korijandera usitnite u mlinu. Dodati sol, maslinovo ulje. Dobivenom smjesom natrljajte komad mesa.
- Prepržite meso brzo u jako zagrijanoj tavi, čvrsto ga pritiskajući lopaticom.
- Pripremljeni komadić pulpe rasporedite po sredini folije na sloj suhih šljiva, suhe šljive poslažite na vrh i sa strane komada mesa. Čvrsto zatvorite, zamotajte u tri ili četiri sloja. Ostavite rupu na vrhu za izlazak pare.
- Planac staviti u posudu otpornu na toplinu, peći 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, zatim smanjiti na 200 i ostaviti da se peče sat vremena.
- Ohladite jelo prije posluživanja.
U loncu
- Vrijeme: oko 2 sata.
- Porcije: 3.
- Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal.
- Destinacija: toplo mesno jelo, ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Jela kuhana u zemljanom posuđu zadržavaju bogat okus i jedinstvenu aromu.Tako će vas junetina sa suhim šljivama u loncu iznenaditi i oduševiti svojim okusom i jednostavnošću pripreme. Keramička posuda za pečenje mora imati poklopac i biti napunjena najviše 2/3. Gotova jela serviramo u posudama za posluživanje ili stavimo na tanjur.
Sastojci:
- juneća pulpa - 750 g;
- šampinjoni - 200 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1,5 kom;
- suhe šljive - 9 kom;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
- peršin, celer - malo;
- sol, suhi timijan, papar.
Način kuhanja:
- Meso operite pod tekućom vodom, osušite i podijelite na komade težine oko 50 grama. Junetinu pospite začinima, posolite, podijelite u tri lonca po pet komada.
- U posudice dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, u svaku stavite po komad stabljike celera. Dodajte vodu, neka prekrije sadržaj za 2/3.
- Gljive izrezati, pržiti, postići gotovo potpuno isparavanje otpuštenog soka. Žlicom ih ravnomjerno rasporedite u lonce.
- Pripremljene posude stavite u prethodno zagrijanu pećnicu sat vremena, temperatura treba biti 200-220 stupnjeva.
- Pažljivo izvadite lonce iz pećnice, dodajte suhe šljive (tri komada, svaka se može prepoloviti) i vratite na mjesto. Držite u pećnici još 45 minuta, ali temperaturu morate smanjiti na 180 stupnjeva.
- Izvadite lonce, poslužite na blagovaonskom stolu za deset do dvadeset minuta.
Pečenje
- Vrijeme: oko 2 sata.
- porcije: 4-5.
- Kalorije jela: 224 kcal.
- Destinacija: toplo mesno jelo, ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Snažno, ljuto, začinjeno goveđe pečenje sa suhim šljivama omiljeno je kod muškaraca svih dobi. Ovo mesno jelo prikladno je i za intimnu nedjeljnu obiteljsku večeru i kao glavna topla poslastica na gozbi posvećenoj posebnom događaju. Takva hrana izgleda prekrasno, miriše nevjerojatno, a okusom će zadovoljiti svakog gurmana.
Sastojci:
- juneća pulpa - 0,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom;
- češnjak - 3 češnja;
- rajčica (pasta) - 1 žlica. l.;
- suhe šljive - 15-20 komada;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Oslobodite meso od masnoće i slojeva, narežite na male komade na dasci za rezanje. Posolite, dodajte dva-tri prstohvata papra.
- Pržite komade u tavi u nekoliko koraka, prebacite ih u tavu s debelim dnom. Junetinu prelijte vrućom prokuhanom vodom (komadići trebaju biti potpuno pokriveni).
- Stavite nasjeckani luk, češnjak, rajčicu. Pomiješajte sastojke i stavite na srednju vatru dok ne zavrije. Prokuhajte - smanjite vatru na minimum i kuhajte tri četvrt sata.
- Dodajte očišćene suhe šljive, oguljeni i na kockice narezani krumpir. Posolite, pirjajte dok krumpir ne bude gotov.
Salata-
- Vrijeme: oko 40 minuta.
- Porcije: 6.
- Kalorije jela: 204 kcal.
- Namjena: hladno predjelo, doručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: lako.
Divan recept za ljubitelje lisnatih zalogaja - salata s junetinom i suhim šljivama. On je samo smočnica vitamina. Jelo sadrži kuhanu ciklu, orahe, meki sir, npr. Mozzarella.Za preljev se koristi majoneza, ali po želji može se zamijeniti nezaslađenim domaćim jogurtom." Ceremonijalna" puff izvedba nije potrebna. Ako imate malo sastojaka u hladnjaku, slobodno napravite salatu na brzinu.
Sastojci:
- kuhana junetina - 300 g;
- šljive - 200 g;
- cvekla (srednja) - 2 kom;
- kuhano jaje - 2 kom.;
- orah - 150 g;
- meki sir - 150 g;
- češnjak - 3-5 češnja;
- majonez - 150 g;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte sastojke salate, stavljajući svaki u posebnu zdjelu. Jaja, ciklu, sir narendati na krupniju stranu rende, meso i suhe šljive narezati na sitne kockice. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte siru. Posolite ciklu.
- Proizvode slažite u slojevima prema ovoj shemi: cikla (namazati malo majoneze), jaja (više majoneze), komadići mesa.
- Ostatak majoneze pomiješajte sa sirno-češnjakovom masom, od toga formirajte sljedeći sloj. Gornji dio jela ukrasite komadićima suhih šljiva, pospite nasjeckanim orasima.
- Ostavite posudu da se natopi - držite je u hladnjaku na par sati.
U slatko-kiselom sosu-
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- porcije: 5-6.
- Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
- Destinacija: toplo mesno jelo.
- Kuhinja: židovska.
- Teškoća pripreme: lako.
Židovi ga zovu "Esik Fleish" i smatraju ga jednim od najfinijih jela svoje nacionalne kuhinje. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu govedine u slatko-kiselom umaku sa suhim šljivama, ali recept u nastavku testiran je i voljen od strane mnogih židovskih obitelji.Odaberite masnu govedinu. Nježna mlada teletina nije prikladna za ovo jelo.
- Sastojci:
- juneća pulpa - 1 kg;
- suhe šljive bez koštica - 300 g;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje - 100 ml;
- cimet - 2 štapića;
- limun - 1 komad
- šećer - 30 g;
- list lovora - 3 kom;
- sol, piment.
Način kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte luk, popržite ga u loncu s dobrim, debelim dnom na biljnom ulju do zlatne boje.
- Za prženje dodajte pulpu, grubo nasjeckanu (svaki komad treba biti veličine kokošjeg jajeta). Miješajte dok meso ne porumeni.
- Dodajte dobro oprano suho voće, nekoliko zrna pimenta, list lovora. Ulijte sok od cijelog limuna.
- Prelijte meso toplom vodom tako da vam bude na prstu. Kuhajte oko sat vremena, ne zaboravite pokriti tavu poklopcem.
- U šerpu sipati šećer, dodati cimet i ostaviti na vatri još 10-15 minuta. Prije posluživanja izvadite štapiće cimeta, a meso rasporedite u hrpu na dublju posudu, prelijte umakom.
Kako ukusno kuhati meso sa suhim šljivama - preporuke kuhara
Jela od govedine često se nadopunjuju suhim voćem od kojih su najpoznatije grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Da biste ukusno kuhali meso sa suhim šljivama, odaberite prave proizvode. Svježa goveđa pulpa ne smije sadržavati previše masnoće, s nje treba odrezati filmove i tetive. Suho voće je poželjno mat - sjaj se formira zbog kemijskih tretmana. Suhe šljive trebaju imati ugodan miris, biti umjereno osušene. Nemojte kršiti uvjete toplinske obrade.Govedina u suhim šljivama, da postane mekana, dugo se dinsta.