Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)14. veljače 2017
Kako imati ukusnu večeru, potrošivši minimalno vremena na kuhanje? Postoji idealna opcija - talijanska tjestenina! Ovo jelo je univerzalno, jer se može pripremiti od gotovo bilo kojeg proizvoda. Najpopularniji recept uključuje pileći file, sir i povrće, samo treba slijediti redoslijed i recept.
Kako napraviti tjesteninu s piletinom
Ne morate trčati u dućan nakon posla kako biste napravili ovo jelo, jer većina ljudi ima sve potrebne sastojke u hladnjaku.Tjestenina - tj. tjestenina - najčešći je proizvod na svijetu, jer se brzo kuha, dobro zasićuje i kompatibilna je sa svim umacima. Za kuhanje tjestenine s piletinom možete koristiti ili spirale ili rogove, ili standardne duge špagete.
Pileći umak za tjesteninu
Koji ćete umak za tjesteninu od piletine skuhati ovisi isključivo o vašem izboru. Talijanski kuhari preporučuju kombiniranje kratkih varijanti tjestenine (spirale, pera, rogovi) s gustim umacima koji sadrže velike komade, a dugih (spaghetti, pappardelle, fettuccine, linguini) s homogenim smjesama.
Probajte kremaste preljeve ili preljeve na bazi rajčice s ljutim začinima. Tijekom tjedna ili mjeseca možete mijenjati preljeve po želji, pripremiti privid delikatnog američkog Alfreda s peršinom, pikantnu Carbonaru sa žumanjkom ili ljuti umak s kaparima, rajčicom, lukom i čili papričicama. Vjerujte, ukućani se neće uvrijediti što ih toliko dugo hranite tjesteninom!
Recept za tjesteninu s piletinom
Postoje dva glavna sastojka u svakom receptu za tjesteninu s piletinom - perad i tjestenina. Svi ostali sastojci su zamjenjivi. Počnite s onim što imate u hladnjaku. Za veću aromu jela možete dodati talijansko bilje, gotove umake, začinjene začine. Prije posluživanja možete posuti naribanim sirom, ali to nije potrebno, ako pažljivo pazite na svoju figuru, onda ne biste trebali unositi kalorije u tanjur.
Spageti s piletinom
- Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
- Porcije: 5-8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 200-223 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Najjednostavnije i najpoznatije jelo, špageti s piletinom, talijanskih korijena, jer odatle nam dolaze sve vrste tjestenine.I dan danas glavne asocijacije na Italiju su pizza i klasični žuti špageti. Nedavno se na policama počela pojavljivati neobična tjestenina, obojena u različite boje. Sigurna prehrambena boja koja daje bogate boje pomaže privući kupca.
Sastojci:
- špageti u boji - 1 pakiranje;
- pileći file - 500 g;
- pavlaka - 200 g;
- topljeni sir - 100 g;
- peršin, kopar - po 1 vezica;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prokuhajte 2-3 litre vode u loncu, dodajte malo soli.
- Nježno raširite špagete u vodi, slažući ih poput vatrenih grančica. Izbjegavajte lijepljenje.
- Kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Naribajte sir na sitno ribež.
- File narežite na tanke trakice (oko 5-7 mm), popržite na suncokretovom ulju.
- U zdjeli pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, nasjeckano bilje, začine i sir. Dodajte malo vode da napravite umak nalik kečapu.
- Kada je meso gotovo u njega uliti prethodno pripremljenu smjesu. Kuhajte do kraja.
- U plitki tanjur stavite špagete u uredno gnijezdo, a umak stavite u sredinu. Ukrasite zelenilom.
Tjestenina od pilećih prsa u kremastom umaku
- Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
- Porcije: 3-5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 180-200 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Aromatična tjestenina s pilećim prsima u kremastom umaku prava je gurmanska poslastica, iako se radi od najjednostavnijih sastojaka. Ovaj recept za špagete s piletinom savršen je za opuštajuću, domaću obiteljsku večeru ili raskošan blagdanski stol. Da biste se počastili i učinili jelo još mekšim, možete dodati malo mekog sira ili uzeti vrhnje s visokim postotkom masnoće.
Sastojci:
- kratka tjestenina - 400g;
- fil pilećih prsa - 500 g;
- luk - 1-2 kom;
- pavlaka ili vrhnje - 250 g;
- Mješavina provansalskog bilja - po ukusu;
- sol, paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
- Odmrznuti file isperite u hladnoj vodi, ostavite da se osuši pa narežite na kockice.
- Oguljeni luk sitno nasjeckajte, pržite zajedno sa fileom na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne skuha (oko 15-20 minuta).
- Dodajte sol, papar, začine i vrhnje. Promiješajte, poklopite, ugasite vatru nakon što zavrije.
- Dok umak prokuha, prokuhajte vodu, posolite je. Stavite tjesteninu u zdjelu. Kuhajte dok ne bude kuhano (8-10 minuta), ali ne prekuhano.
- Ocijedite, isperite tjesteninu, prelijte umakom.
Špageti s piletinom u kremastom umaku
- Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
- Porcije: 3-5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 186-209 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Ukusni, sočni špageti s piletinom u kremastom umaku nalaze se na jelovniku svakog talijanskog restorana. Ovo je klasično jelo moderne talijanske kuhinje, koje svatko može lako ponoviti u svojoj kuhinji, jer se piletina sa špagetima brzo kuha, dugo daje osjećaj sitosti i doslovno miluje nepce.Set talijanskog bilja daje posebnu pikantnost jelu.
Sastojci:
- durum špageti - 450 g;
- file ili bataci - 600 g;
- maslac - 100 g;
- vrhnje ili mlijeko - 200 ml;
- brašno - 20 g;
- parmezan - 150 g;
- sol, začini - po ukusu;
- svježi bosiljak - 30-40g
Način kuhanja:
- Operite meso, pospite ga začinima i solju, ostavite da odstoji.
- Ulijte vodu za tjesteninu u lonac, posolite je.
- Zagrijte malo maslinovog ulja u loncu.
- Mesu skinite kožu, filet narežite na male komade, uvaljajte u brašno i stavite u drugu šerpu.
- Dobro popržite meso na srednjoj vatri dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa.
- Skuhati špagete, ocijediti u cjedilu.
- Posebno otopiti maslac, pomiješati ga sa žlicom brašna, malo popržiti umak pa uliti vrhnje.
- Naribati sir, sipati ga u mješavinu začina, vrhnja i brašna, sve dobro promiješati.
- Spojiti dva dijela umaka, staviti na špagete. Ukrasite bosiljkom.
Tjestenina sa gljivama i piletinom
- Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
- Porcije: 3-4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 198-224 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Sočna tjestenina s gljivama i piletinom, za razliku od raznih recepata za carbonaru, radi se od bilo koje tjestenine.Ovo je izvrsna opcija za prijateljsku gozbu ili večeru s voljenom osobom. Ljepota ovog korak-po-korak recepta je u tome što je potrebno samo 40 minuta za pripremu, a pola vremena zahtijeva da ne budete u kuhinji.
Sastojci:
- bilo koja tjestenina - 250 g;
- dimljena piletina - 250 g;
- češnjak - 2 režnja;
- šampinjoni - 500 g;
- suho bijelo vino - ½ šalice;
- gusta pavlaka - 250 ml;
- tvrdi sir - 30-50g;
- maslinovo ulje - za prženje;
- svježi peršin - 50 g.
Način kuhanja:
- Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi do stanja al dente (kada je proizvod gotov, ali malo tvrd). Ispustite vodu.
- File narežite na uredne kockice ili ploške, pošaljite u lonac sa vrućim uljem.
- Gljive nasjeckajte na sitne komadiće, pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom, sve dodajte u lonac.
- Kada je budući umak skoro gotov, ulijte u njega vino u tankom mlazu, promiješajte i pržite 5 minuta.
- Dodajte toplo vrhnje. Umak kuhajte još 5 minuta. Kombinirajte tjesteninu s piletinom.
Tjestenina od pilećeg filea
- Vrijeme pripreme: 30-35 minuta.
- Porcije: 7-8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 200-236 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Kada morate što brže skuhati večeru za više ljudi, tjestenina s pilećim fileom pomoći će svakoj domaćici. Ovaj povoljan tradicionalni recept možete obogatiti apsolutno svim proizvodima - ovisno o raspoloživosti, sezoni i željama.Da biste začinili tjesteninu, možete ukrasiti gotovo kulinarsko remek djelo tankim kriškama limuna i začinskim biljem.
Sastojci:
- sušena pileća šunka - 700 g;
- bilo koja tjestenina - 400 g;
- žumanjak - 1 komad;
- kajmak ili pavlaka - 120 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Piletinu narezati na male kockice, pržiti na laganoj vatri.
- Pomiješajte sol, začine, vrhnje sa žumanjcima, malo zagrijte i dodajte u meso. Pirjajte 10-12 minuta.
- Skuhajte tjesteninu do pola, stavite je u lonac s umakom. Pripremite cijelo jelo.
Tjestenina s piletinom i gljivama
- Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
- Porcije: 4-6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 160-189 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Ako vas jednostavna tjestenina kao glavno jelo ne impresionira previše, tjestenina s piletinom i šampinjonima je za vas. Ovo je zanimljiv recept u kojem će kuhinjska čarolija dosadne proizvode pretvoriti u najfinije, mirisno talijansko jelo. Zbog upotrebe šampinjona, takva pileća tjestenina ispasti će dijetalna, ali ako niste navikli pratiti kalorije, možete joj dodati sir, masne umake.
Sastojci:
- fil pilećih prsa - 400 g;
- sitna tjestenina - 400 g;
- šampinjoni - 300 g;
- biljno ulje - za prženje;
- luk - 1 kom.;
- pavlaka - 200 g;
- sol, papar, sir - po ukusu.
Način kuhanja:
- Skuhajte tjesteninu dok nije potpuno kuhana, ocijedite, osušite na limu za pečenje ili plehu.
- Piletinu narezati na male komadiće, popržiti na maslacu.
- Posebno popržiti sitno sjeckani luk sa gljivama dok ne omekša.
- Spajati ih sa mesom, dodati kiselo vrhnje, začine, dinstati 10-15 minuta.
- Ako razmišljate o dodavanju sira, vrijeme je da ga počnete ribati dok se umak kuha.
- Pomiješajte tjesteninu i umak, pospite sirom.
Tjestenina od dimljene piletine
- Vrijeme pripreme: 30-35 minuta.
- Porcije: 5-8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 200-235 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Delikatna tjestenina s dimljenom piletinom jelo je koje uvijek želite kušati. Čak ni djeca ne mogu odbiti ovu deliciju, pogotovo ako su spirale ili perje različitih boja odabrane kao osnova! Danas nije teško pronaći paket takvih proizvoda, dostupni su u većini supermarketa po razumnoj cijeni, a po želji možete i sami napraviti rezance u boji koristeći prehrambene boje.
Sastojci:
- sir - 150 g;
- dimljena piletina - 400 g;
- šarena tjestenina - 400 g;
- krema - 150 ml;
- brašno - 30-40 g;
- zelje (luk, peršin, kopar) - po ukusu;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, ali ne raskuhajte se.
- Piletinu narezati na kockice, lagano popržiti.
- U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje, brašno, začine, zagrijte i kuhajte 2-3 minute.
- Pomiješajte umak sa fileom, pirjajte dok ne omekša.
- Pomiješajte tjesteninu i umak, ukrasite naribanim sirom i začinskim biljem.
Tjestenina s piletinom i povrćem
- Vrijeme kuhanja: 35-45 minuta.
- Porcije: 3-6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 152-198 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Zdrava, dijetalna i lagana tjestenina s piletinom i povrćem odlična je opcija za glavno jelo za ručak ili večeru.Uspješno objedinjuje vitamine, bjelančevine i ugljikohidrate potrebne za mršavljenje, uz minimum masti i štetnih karcinogena. Za manje kalorija odaberite nemasna pileća prsa ili šunku bez kože.
Sastojci:
- file - 300-400 g;
- kratka tjestenina - 250 g;
- češnjak - 3 češnja;
- paprika - 1 komad;
- rajčice - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- voda ili juha - 3-4 šalice;
- limunov sok - 2 žlice. l.;
- mlijeko - ¼ šalice;
- zelje, začini po ukusu.
Način kuhanja:
- File i povrće narežite na tanke trakice. Češnjak protisnite kroz prešu, luk nasjeckajte na sitnije.
- Przite povrće na jakoj vatri, prelijte mlijekom i začinima.
- Skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu.
- Pomiješajte ih s umakom od povrća, prelijte limunovim sokom, pirjajte 5-9 minuta.
- Ukrasite zelenilom.
Tjestenina s piletinom i sirom
- Vrijeme kuhanja: 30-50 minuta.
- Porcije: 5-9 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 228-292 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Više volite obilne, masne obroke? Onda je tjestenina s piletinom i sirom vaš izbor. Brzo se priprema, izgleda ukusno, nije sramota poslužiti ni gostima na stolu. Vjerujte mi, niti jedan gladni gurman ne može odoljeti njegovoj nježnoj aromi. Mnogo ovisi o vrsti sira koju odaberete. Za tjesteninu su najbolji mekani. Lakše se ribaju, a i brže se tope takvi sirevi.
Sastojci:
- tjestenina - 400 g;
- dimljeni ili svježi pileći batak - 400 g;
- zelena paprika - 2 kom;
- vrhnje 20% masti - 200 ml;
- češnjak - 3-4 češnja;
- luk - 200 g;
- sir - 200 g;
- talijansko bilje - 1 žličica;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Zagrijte vrhnje na sobnoj temperaturi i pomiješajte sa začinima.
- Sastojke za umak narežite na male komadiće.
- Naribajte sir na vrh tjestenine.
- Skuhaj tjesteninu.
- Pecite piletinu s povrćem u tavi na srednje jakoj vatri, ulijte vrhnje 5-6 minuta dok nije potpuno kuhano.
- Prelijte tjesteninu umakom, ukrasite sirom i začinskim biljem.
Pasta od pilećih prsa u umaku od rajčice
- Vrijeme pripreme: 30-35 minuta.
- Porcije: 3-5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 163-189 kcal na 100g
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: lako.
Originalna, svijetla tjestenina s pilećim prsima u umaku od rajčice napravljena je od cherry rajčica i dugih špageta. U ruskoj kuhinji domaćice uspješno zamjenjuju ovu sortu povrća uobičajenom poznatom rajčicom ili pastom od rajčice. Izbor tjestenine ovisi o vašim preferencijama, jelo je jednako ukusno i s dugim i s kratkim zrnom.
Sastojci:
- pileća prsa - 1 komad;
- paradajz ili paradajz pasta - 200 g (dva puta manje paradajz paste);
- tjestenina - 300 g;
- mljeveni češnjak - 1 prstohvat;
- kukuruz - 100 g;
- sol, začini - po ukusu;
- svježe začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći file isperite vodom, osušite na zraku, narežite na tanke trakice, lagano olupite.
- Rajčicama skinite kožu, pomiješajte ih u blenderu sa začinima i češnjakom. Ako koristite pastu od rajčice, sve sastojke pomiješajte i malo razrijedite vodom.
- Ispecite piletinu u loncu, dodajte umak od rajčice 5 minuta prije nego bude gotova.
- Skuhajte tjesteninu, ocijedite je, pomiješajte s umakom. Ukrasite začinskim biljem i kukuruzom.