Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)4. siječnja 2017
Ova metoda berbe jabuka omogućuje vam da uštedite razne vitamine i mikroelemente, kojih ima u izobilju u svježem proizvodu. Suho voće je ukusno, ima ugodnu nježnu kiselost, uspješno diverzificira zimski jelovnik. Da biste obitelji pružili koristan prirodni proizvod, vrijedi pogledati fotografije korak po korak.
Kako sušiti jabuke u pećnici
Ranije su se jabuke sušile pod zrakama sunca, stalno prevrćući, čuvajući ih od kiše i insekata.Moderni kućanski aparati nude manje problematične načine: možete koristiti mikrovalnu pećnicu, zračni roštilj, čak i baterijski radijator. Izvrsno sušenje postići ćete korištenjem pećnice. Električni je poželjniji od plina, jer daje stabilno, ravnomjerno grijanje. Kako napraviti sušene jabuke za ukusno i, što je najvažnije, lijepo sušeno voće koje zadržava korisne minerale, vlakna, pektine?
Temperatura
Sušenje u električnoj pećnici zahtijeva odabir kvalitetnih, zrelih i neoštećenih plodova. Najbolje je odlučiti se za jesenske sorte, slatko-kisele. Plodove je potrebno rezati tako da debljina kriški bude jednaka - ne više od centimetra. Trebao bi biti postavljen u jednom sloju. Ako se izrežu prije vremena, komadići će brzo potamniti. Da se to ne dogodi, potrebno ih je napuniti hladnom vodom sa soli ili limunskom kiselinom. Kriške možete blanširati unaprijed ili ih zagrijati na pari u cjedilu, pa osušiti.
Morate mijenjati temperaturu sušenja jabuka.Ako planirate završiti kuhanje za 6-8 sati, prvo morate postaviti 45-50 stupnjeva. Nakon nekoliko sati potrebno je povećati zagrijavanje na 65-70 ° C, a pola sata prije završetka procesa ponovno ga smanjiti na 50 ° C. No, postoje i drugi savjeti kako pripremiti sušenje: zagrijte lim za pečenje s komadićima voća 1 sat na 60 stupnjeva da se osuše, zatim povisite temperaturu na 70 °C, a na kraju pojačajte vatru - do 80-100°C. Svakih sat vremena miješajte komadiće, a ne zatvarajte vrata električne pećnice čvrsto.
Koliko dugo sušiti jabuke
Voću, poslaganom u ravnomjernom sloju, potrebno je 6-8 sati da se osuši. Sušenje jabuka u električnoj pećnici može se pripremiti odmah na dva ili tri metalna lista. Gusta rešetka je savršena - kriške će biti elastične, nelomljive. Da biste razumjeli koliko je vremena potrebno za sušenje jabuka, morate ispravno procijeniti stupanj vlage u izvornom proizvodu. Unutrašnji prostor pećnice ispunit će se parom, komade je potrebno preokrenuti da ona izađe van.Zatim morate gotovo sušenje položiti na suhu krpu tako da se potpuno osuši.
Sušenje jabuka u pećnici kod kuće
Ovo je jednostavan proces, ali treba vremena. Voće je potrebno oprati, ako postoji želja - oguliti kožu, izrezati na kriške ili krugove, nakon uklanjanja jezgre, raširiti na lim za pečenje prekriven papirom. Morate stalno pratiti proces, možete zatvoriti vrata na kraju, kada vlaga ispari. Svakih 40-50 minuta okrećite komade da se ravnomjerno osuše da se ne stanji u koricu, da ne izgore. Temperatura bi trebala biti niska, kako voda isparava, možete je povećati na 80 ° C.
Sušenje jabuka u električnoj konvektomatskoj pećnici
Električna pećnica je zgodan dodatak za kućno sušenje, pogotovo ako ima funkciju dodatne cirkulacije vrućeg zraka.Izvodi se pomoću konvektora - posebnog ventilatora unutar pećnice. Ova metoda kuhanja jamči ravnomjeran, snažan protok vrućeg zraka bez zatvaranja vrata. Sušenje jabuka u električnoj pećnici s konvekcijom ubrzat će ventilator - učinit će ga učinkovitijim za otprilike trećinu. Recepti s fotografijama pokazat će kako se to događa.
Suho voće mora zadržati sve hranjive tvari. Tada će postati ozbiljan konkurent kupljenim slatkišima, izvrsna osnova za mirisne kompote i žele, prekrasan nadjev za domaće pite. Ako želite dobiti slađi proizvod, narezano voće možete prethodno napuniti šećernim sirupom oko jedan dan, a zatim sušiti na rešetki konvekcijske pećnice na 60 stupnjeva najmanje 6 sati. Suho voće je mekše, nježnije, ne može se dugo čuvati, ali to nije potrebno, jer je ukusno i brzo se pojede.
S obožavateljem
Kako sušiti voće u pećnici na električni štednjak, kako može izgledati delicija od jabuka? Prije svega, kriške moraju biti plastične.Njihova krhkost znači prekomjerno sušenje. Ako je plodovima dano malo vremena, oni će ostati mokri. To će brzo pokvariti proizvod. Stupanj spremnosti također je određen bojom: najuspješniji, prikladni za skladištenje su svijetlo smeđi. Ako su lagane, bolje ih je malo duže držati na laganoj toplini s poluotvorenim vratima.
Ako je moguće sušiti jabuke u pećnici s električnim štednjakom opremljenim ventilatorom, tada će ispasti svijetle, lijepe, glatke. Proučavamo foto recepte kako kuhati sušeno voće:
- Zagrijte pećnicu, stavite limove za pečenje s šnitama.
- Nakon sat i pol okrenite komade voća. Postavite temperaturu na oko 70-80 ° C.
- Smanjite toplinu kada višak vode ispari. U ovom modu (50 stupnjeva) držite 2 sata.
- Kuhanje traje 3-6 sati, ovisi o početnoj vlažnosti voća.
Na koji način sušiti jabuke
Kako skuhati voće u pećnici da ne izgubi svoje blagodati, da se zavoli cijeloj obitelji i postane prava poslastica? Potrebno je slijediti sljedeći algoritam radnji:
- Prvo čame i suše se na 50 stupnjeva.
- Za sat vremena toplina se može povećati na 70°C. Tada počinje proces isparavanja viška vode. Važno je ne zatvoriti pećnicu čvrsto.
- Tada temperatura opet raste, do 80-90 °S.
Recept za pripremu mirisne voćne poslastice za zimnicu je različit, ovisi o snazi električne pećnice, o tome koliko su plodovi sočni i zreli. U kojem načinu sušiti jabuke, domaćica bira. Princip ostaje stabilan: postupno povećavajte temperaturu, do 60-80 stupnjeva, pećnicu držite poluotvorenu kako bi pulpa jabuke brže pustila vlagu. Narezano voće potrebno je okrenuti, promiješati - ne bi se smjelo "zalijepiti" za lim za pečenje ili pergamentni papir.