Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)19. prosinca 2016
Ova morska hrana ima neprocjenjive prednosti, bogata je proteinima, jodom, vitaminima i mineralima. U kuhinjama je manje popularan od uobičajenih škampa, dagnji i rapana. Posebnost ovog proizvoda je njegov jedinstveni okus. Koja se jela mogu pripremiti od ovog stanovnika morske prirode?
Kako kuhati jakobove kapice kod kuće
Ove školjke se kuhaju, mariniraju ili jedu sirove.Morate kupiti, pažljivo gledajući boju pulpe, trebala bi biti siva, ružičasta ili kremasta, izraženog mirisa mora. Dopušteno je koristiti sirove samo žive stanovnike mora, njihova školjka je uvijek zatvorena. Meso je bolje zaliti sokom od limuna, maslinovim uljem ili umakom od ovih sastojaka. Kako kuhati jakobove kapice kod kuće bit će opisano u nastavku.
Smrznuto
Plodovi mora brzo se kvare, pa se često zamrzavaju odmah nakon ulova. Mogu se prodavati u tri vrste: smrznuti morski koktel, rasuta roba ili u vakuum pakiranju. Pojedinačno pakiranje je bolje za kupnju. Važno je znati kako kuhati smrznute jakobove kapice kako biste sačuvali njihova korisna svojstva i ne ubili profinjeni okus. Školjke morate odmrzavati isključivo na sobnoj temperaturi, bez tople vode i mikrovalne pećnice, kako ne bi pokvarili svojstva okusa.
Kako pržiti-
Školjke se brzo kuhaju.Za one koje zanima kako pržiti morske kapice postoji jednostavna uputa. Može se pržiti u tavi ili na roštilju. Važno je da plodovi mora ne dolaze u dodir jedni s drugima tijekom kuhanja, bolje je koristiti maslinovo ili maslac, mliječni proizvod će zasjeniti ugodnu slatkoću što je više moguće, morate pržiti s obje strane, dok ne porumene (vidi fotografiju). Ukupno vrijeme toplinske obrade ne prelazi 5 minuta.
Koliko kuhati
Sami, ovi stanovnici mora imaju nizak sadržaj kalorija. Oni koji drže strogu dijetu ili izrazito zdravu prehranu trebali bi znati kuhati jakobove kapice. Treba ih baciti u kipuću vodu, ostaviti 3-4 minute. Spremnost proizvoda označena je gubitkom prozirnosti, meso bi trebalo izgledati mutno bijelo (kao na fotografiji), a zatim se može izvaditi iz tave. Za začinjanje možete dodati različite vrste umaka.
Recept za jakobove kapice
Ova je morska delicija svoju popularnost stekla zahvaljujući strogim crkvenim postovima.Vjernici su nastojali nadomjestiti nedostatak mesa, ali i svoju prehranu učiniti bogatom vitaminima i ukusnom, pa su u jelovnik uveli školjke u velikim količinama. Postoji više recepata za jakobove kapice: od pulpe se kuhaju juhe, prže se ćevapi, dodaje se u salate, kombinira s drugim plodovima mora, marinira u raznim umacima.
Marinirano
Možete sigurno eksperimentirati s marinadama, dajući im svoje omiljene naglaske. Jakobove kapice možete marinirati s octom, limunom, vrhnjem, sojinim umakom, istočnjačkim začinima, vinom. Možete smisliti vlastiti način kuhanja, kombinirajući različite proizvode i postići savršen okus. Vrlo je važno odabrati začine kako ne bi poremetili okus glavne komponente.
Sastojci:
- balsamico ocat - 40 g;
- mljeveni ili naribani đumbir - 30 g;
- cilantro - 1/5 vezice;
- maslinovo ulje - 30 g;
- velike jakobove kapice - 9 komada;
- češnjak - 0,5 češnja.
Način kuhanja:
- Ocat, ulje pomiješani zajedno. Češnjak sitno nasjeckajte, đumbir nasjeckajte, cilantro natrgajte rukama.
- Školjke prelijte mješavinom ulja i octa, dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte.
- Ostavite na hladnom mjestu sat i pol pa poslužite.
Salata
Dobra kompatibilnost s hranom učinila je školjke popularnim sastojkom mnogih različitih jela. Salata s jakobovim kapicama može se pronaći na internetu ili smisliti vlastitu. Oslanjajući se na ukusne preferencije svojih članova kućanstva. Glavno jamstvo uspješne pripreme jela bit će poštivanje proporcija komponenti i ukusnog preljeva koji naglašava note glavnog sastojka.
Sastojci:
- meso jakobove kapice - 400 g;
- cherry rajčice - 6 kom;
- parmezan - 100 g;
- limunov sok, maslinovo ulje za umak;
- bilo koje dostupno zelenilo.
Način kuhanja:
- Obradite školjke. Odvojite ih od ljuske.
- Prerežite rajčice na pola. Sir naribajte na sitni dio ribeža.
- Sve proizvode pomiješati, preliti biljnim uljem s limunovim sokom.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem, pomiješajte.
korejski
Azijska kuhinja odavno je stekla svoju popularnost u kuhinjama zemalja ZND-a. To je zbog pikantnosti i netrivijalnosti jela koja nudi. Morske kapice na korejskom imaju nekoliko opcija za recept.Vašu pozornost pozivamo na onaj koji ima mali i pristupačan popis proizvoda, a istovremeno će biti izvrstan zalogaj na svakom švedskom stolu, banketu ili obiteljskom okupljanju.
Sastojci:
- soja sos - 50 g;
- šećer - 25 g;
- češnjak - 5 režnjeva;
- kakovska kapica - 460 g;
- ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jednake dijelove soja umaka s vodom sobne temperature, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
- Nasjeckajte češnjak na vrlo sitno i popržite dok ne porumeni u tavi.
- Smjesu preliti preko fileta školjki, staviti u parnu kupelj na 5 minuta.
- Dodajte ulje i češnjak. Možete posuti lukom, nasjeckanim na pola prstena.
Juha
Ukusno i zdravo jelo porijeklom sa Tajlanda. Juha s jakobovim kapicama iznenadit će vas svojom egzotičnošću i omogućiti svim gostima da urone u svijet nepoznate tajlandske kuhinje sa svojim neobičnim, ali tako ukusnim elementima. Komponente je teško pronaći na policama uobičajenih supermarketa, ali učinak ovog jela je toliko nevjerojatan da kuhar neće požaliti utrošeno vrijeme.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 700 ml;
- škampi i Jakobove kapice - po 300 g;
- mrkva - 2 kom;
- korijen đumbira - 40 g;
- češnjak - 35 g;
- limeta - 1 komad;
- vlasac - 1 voćka;
- stakleni rezanci - 80g;
- maslinovo ulje - par žlica.
Način kuhanja:
- Sitno nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak, zagrijte ulje u tavi, iscijedite sok od limete. Tu stavite sve pripremljene proizvode.
- Pomiješajte kokosovo mlijeko s vodom i pustite da prokuha, ubacite škampe.
- Dodajte jakobove kapice u tavu. Pržite 2 minute.
- Sadržaj šerpe sipati u kipuće mlijeko, dodati rezance, kuhati još 5 minuta.
- Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Naučite kako napraviti morski koktel s fotografijama i videouputama korak po korak.
U pećnici
Jednostavan i ukusan recept za ljubitelje morskih plodova. Morske kapice u pećnici je ukusno, zadovoljavajuće i istovremeno dijetalno jelo. Odlično ide uz povrće sa žara ili prilog od krumpira, a kao dodatak možete pripremiti grčku salatu od svježeg povrća ili bilo koju drugu. Za pripremu vam neće trebati više od 15 minuta, a učinak će biti zaista nevjerojatan.
Sastojci:
- bijelo vino - 50 g;
- sok od jednog limuna;
- jakovska kapica - 500 g;
- zelje 1/4 vezice;
- sir - 200 g;
- paprika - par prstohvata.
Način kuhanja:
- Morske školjke u vinu s limunovim sokom i paprikom.
- Ostavite ih da se kuhaju sat vremena, stavite ih na lim za pečenje, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
- Pecite oko 6 minuta.
U umaku od vrhnja
Kremasti proizvodi savršeno naglašavaju slatkasti okus plodova mora. Recept za jakobove kapice u kremastom umaku svidjet će se i maloj djeci i prikladan je za dnevni stol. Ako je domaćica pronašla barem malo ovog proizvoda u zamrzivaču, onda se ovaj način kuhanja isplati isprobati, očarat će sve za stolom svojom sofisticiranošću, postat će dijetalna i zdrava večera.
Sastojci:
- krema - 100 g;
- kakovske kapice - 10 kom;
- zelje - 0,5 grozda;
- papar;
- luk - 1 glavica.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk, popržite ga s jakobovim kapicama i crnim paprom na tavi 2 minute.
- U tepsiju ulijte vrhnje, dodajte zelje sitno nasjeckano. Zatvori poklopac.
- Kruhajte oko 2 minute. Poslužite s ukrasom.
tjestenina-
Talijanska kuhinja vrlo je popularna u cijelom svijetu. Otvara se sve veći broj restorana koji nude omiljene tjestenine, pizze, rižota. Tjestenina s jakobovim kapicama ukusna je opcija za topli obiteljski ručak ili večeru. Ako želite zadovoljiti svoje kućanstvo jelom iz talijanskog restorana bez puno truda, nastavite.
Sastojci:
- pasta - 200 g;
- kakovske kapice - 11 kom;
- krema - 100 g;
- biljni začini;
- maslinovo ulje - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Odmrznite školjke, popaprite, dodajte ulje. Stavite u hladnjak na 15 minuta.
- Skuhajte tjesteninu dok ne postane al dente.
- Stavite školjke u tavu, prelijte vrhnjem, pirjajte 5 minuta.
- Dodajte tjesteninu i zbirku začinskog bilja, pirjajte još 5 minuta. Možete dodati naribani tvrdi sir.
U umaku od senfa
Ukusno predjelo koje možete jesti uz prilog ili namazati na kruh za sendviče. Morske kapice u umaku od senfa pripremaju se brzo i jednostavno, a imaju bogat i bogat okus.Jelo je izdašno i ukusnije kada se posluži hladno, ali se može podgrijati i poslužiti uz rižu, krumpir (posebno mladi), povrće na žaru i kuhane špagete (kao umak).
Sastojci:
- pulpa mekušaca - 330 g;
- luk - 2 kom;
- majoneza, senf i wasabi - 4:4:1;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Prokuhajte plodove mora 2 minute, izvadite, narežite (kao na slici), pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom, dodajte začine.
- Pomiješajte majonezu sa senfom i wasabijem.
- Prelijte umak preko školjki i luka, ostavite u hladnjaku 2 sata.
File jakobove kapice
Još jedan recept uz koji ćete svoju omiljenu deliciju poslužiti na zanimljiv način.File jakobove kapice možete peći na roštilju i poslužiti uz različite vrste žitarica i povrća. Predloženi recept za umak može se zamijeniti bilo kojim drugim, ovisno o vašim kulinarskim pogledima. Kuhar može pripremiti ovo jelo u tren oka, a istovremeno neće biti inferiorno u odnosu na druge užitke u kuhanju.
Sastojci:
- češljana pulpa - 11 komada slabina;
- cilantro, kolekcija Provence;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- češnjak - 4 velika češnja.
Način kuhanja:
- Filete školjki uvaljajte u začine, pospite cilantrom, pecite na roštilju s obje strane 2 minute.
- Pomiješajte pastu od rajčice s vodom, šećerom, dodajte češnjak.
- Poslužite pržene jakobove kapice s umakom od rajčice i rižom.
Kako kuhati jakobove kapice - savjeti kuhara
Kuhari savjetuju da ovu deliciju kupujete samo smrznutu ako ne živite blizu mora ili oceana. Problem je što se jakobove kapice brzo kvare. A pokvarena riba i plodovi mora mogu uzrokovati teška trovanja i naškoditi vašem zdravlju. Možete jesti sirove samo žive stanovnike, ako im dodirnete uho, školjka će se zatvoriti. Kapesante je bolje kupiti brzo zamrznute u supermarketu, a rasute jakobove kapice savjetuje se izbjegavati, često se odmrzavaju nekoliko puta.
Ako zamrznete jakobove kapice kod kuće, možete ih čuvati najviše tri mjeseca. Jela od jakobovih kapica podložna su kratkotrajnoj temperaturnoj obradi, važno ih je ne prekuhati i ne prokuhati. Nema potrebe da izbacujete ružičastu vrećicu koja se nađe u ljusci - ovo je zdrav i ukusan kavijar od jakobove kapice. Nemojte sipati puno začina, kako ne biste ubili nježan i nježan okus samog mesa. Treba kuhati onoliko koliko možete pojesti.Ustajali proizvod gubi svoja svojstva.
Još recepata s plodovima mora! Saznajte što skuhati s dagnjama.