Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))7. prosinca 2016

Jela od ukusne ribe krasit će najfiniji blagdanski stol. Buffet kanapei i sendviči, odresci, riblji aspik, slani ili dimljeni, pečeni u tijestu - crvena riba je ukusna u svakom obliku! Pečeni losos ili losos pravo je gurmansko iskušenje.

Kako ispeći crvenu ribu u pećnici

Pečenje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice: potrebni su vam samo visokokvalitetni svježi proizvodi i malo strpljenja.Prije pečenja ribu je potrebno očistiti, odstraniti joj unutrašnjost i velike kosti. Možete kuhati cijelu, bez dodataka, ili je puniti raznim dodacima: to mogu biti gljive, sir, mješavina aromatičnog bilja, povrće. Kuhanje crvene ribe u pećnici bit će jednostavno i brzo ako pronađete recepte korak po korak s fotografijama i slijedite upute.

Koliko peći-

Da biste odredili optimalno vrijeme pečenja za bilo koju ribu, morate uzeti u obzir njezinu veličinu, težinu i sortu. Na primjer, losos umotan u foliju kuha se 15-20 minuta, ružičasti losos - 30-40, a pastrva se peče od 20 minuta do pola sata. Da biste odredili koliko peći ribu u pećnici, morate se usredotočiti na način kuhanja: cijelo pečenje (do 50 minuta), odrezak ili nadjev.

Crvena riba u pećnici - recepti sa slikama

Losos se smatra najplemenitijim od svih vrsta crvene ribe. Ova riba je dobra u bilo kojem obliku: može se soliti, peći u komadima, puniti, kuhati odreske ili roštilj.Recept za pečenje crvene ribe u pećnici je jednostavan: losos ili losos se izreže na filete, začini i peče na roštilju ili u foliji kako bi se što više očuvala sočnost i okus proizvoda.

U foliji

Obilno ukusno jelo bit će prikladno na svečanom stolu. Prednost recepta je u tome što se crvena riba u foliji u pećnici može peći u dijelovima ili cijela. I proračunski ružičasti losos i delikatesni losos, losos, pastrva (nemojte brkati s riječnom pastrvom, ovo je bijela sorta) savršeni su. Filet prvo obavezno začiniti začinima: bijelim paprom, ružmarinom, muškatnim oraščićem ili korijanderom.

Sastojci:

  • losos - 5 odrezaka;
  • slatki luk - 1 kom.;
  • paradajz - 300 g;
  • kopar, peršin - 30 g;
  • začini, sol;
  • malo ulja.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene riblje odreske začinite začinima i soli po ukusu.
  2. Luk i rajčicu narežite na tanke kolutove, kopar sitno nasjeckajte.
  3. Od rolne folije izrežite list 10x10 centimetara, malo ga nauljite.
  4. Odrezak staviti na foliju, zamotati rubove. Poslati da se peče na temperaturi od 180C 20-25 minuta.

Datoteka-

Najlakši recept za pečenje lososa ili pastrve je kuhanje u vlastitom soku, uz minimalno dodavanje dodatnih začina i začina. Kod posluživanja meso možete samo lagano poškropiti limunovim sokom i začiniti krupnom morskom soli. Filet lososa u pećnici se vrlo brzo kuha, idealan je za počastiti iznenadne goste.

Sastojci:

  • losos - 800 g;
  • papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Trup lososa narežite na male komadiće, pažljivo uklanjajući kosti. Ako koristite odreske, ostavite ih kako jesu.
  2. Posolite, popaprite svaki komad, ostavite da se marinira. Možete lagano poškropiti limunovim sokom.
  3. Zamotajte komade u foliju, stavite na lim za pečenje malo poprskan vodom.
  4. Pecite losos 25 minuta na 180-190C.
  5. Prilikom posluživanja otvorite foliju, ukrasite losos kriškom limuna ili grančicom zelenila.

Sa krumpirom

Ako trebate brzo skuhati nešto izdašno, ukusno za dolazak gostiju, onda je riba pečena s krumpirom najbolja opcija. Ružičasti losos je jeftiniji predstavnik obitelji lososa, ali ne manje koristan. Potrebno je samo narezati file na komade, staviti krumpir, preliti umakom i zapeći pod ukusnom korom od sira.

Sastojci:

  • krumpir - 600 g;
  • ružičasti losos - 600 g;
  • maslac - 50 g;
  • mlijeko - 180 ml;
  • jaja - 3 kom;
  • sir - 120 g.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite trup ružičastog lososa, uklonite ljuske, narežite na filete. Narežite ga na komade od 4-5 centimetara.
  2. Formu u kojoj će se riba peći namažite maslacem, stavite roze losos.
  3. Krumpir oguliti, oprati, narezati na tanke kolutiće, staviti na roze losos.
  4. Začinite solju, paprom, začinima.
  5. Pjenjačom izmiješati mlijeko, jaja. Ovim umakom prelijte ružičasti losos.
  6. Pošaljite jelo od ružičastog lososa da se peče na 180-190C 40 minuta.
  7. Kad je jelo gotovo, pospite naribanim sirom, pokapajte otopljenim maslacem.

Sa povrćem

Bilo koja riba iz obitelji lososa prikladna je za pripremu poslastica prema ovom receptu: losos, pastrva, losos, ružičasti losos i druge. Klasična verzija uključuje korištenje lososa - njegovo meso je nježnije, dijetalno, pogodno je za ljude koji paze na svoju težinu. Fotografija lososa, recept koji opisuje kako pravilno kuhati ribu možete pronaći u kuharskim knjigama. Crvena riba s povrćem u pećnici bit će još ukusnija ako je u završnoj fazi pečenja pospete sirom.

Sastojci:

  • keta - 700 g;
  • luk - 2-3 kom;
  • cvjetača - 400 g;
  • paradajz - 1-2 komada;
  • mrkva - 2 kom;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • pavlaka - 180 ml;
  • kokošje jaje - 1 kom.;
  • limunov sok - 2 žličice;
  • začini, kopar, sol.

Način kuhanja:

  1. Ketu narežite na porcije (možete ostaviti kosti), poškropite sokom od limuna.
  2. Svaki komad malo pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
  3. Ogulite luk, mrkvu, sitno nasjeckajte. Povrće propirjati na malo ulja.
  4. Razdvojiti cvjetaču na cvjetove, blanširati 5-10 minuta.
  5. Ispunite formular s prženim lososom, stavite povrće na vrh.
  6. Rajčice narežite na tanke ploške, kopar sitno nasjeckajte. Dodajte ostalom povrću.
  7. Umutiti jaje sa kiselim vrhnjem, posoliti. Ovim umakom prelijte sadržaj kalupa, ravnomjerno rasporedite.
  8. Pecite ketu 30-40 minuta na 180C. Na kraju pospite sirom.

losos

Nutricionisti kažu da je losos bogat višestruko nezasićenim mastima koje su izuzetno korisne za naš organizam. Kuhanje lososa u pećnici ne oduzima puno vremena, a komponente jela su jednostavne i pristupačne. Idealno poslužiti s prilogom od povrća i bilo kojim slatko-kiselim ili kremastim umakom, tada će riba biti odlično blagdansko jelo.

Sastojci:

  • losos - 750 g;
  • Provansalsko bilje - 25 g;
  • limun - 1 komad;
  • luk - 1 komad

Način kuhanja:

  1. Gotove odreske operite, osušite na papirnatom ručniku. Možete koristiti fil, tada se vrijeme pečenja mora skratiti, inače može postati presuh.
  2. Provansalsko bilje pomiješati, posoliti, smjesom namazati odreske sa obje strane, preliti limunovim sokom.
  3. Marinirajte ribu 15-20 minuta.
  4. Stavite kolut luka na svaki komad, stavite ga na foliju, omotajte rubove. Pecite losos 15-20 minuta na najvećoj temperaturi. U posljednjoj fazi pečenja, otvorite foliju, pustite ribu da porumeni.

Naučite kako ispeći cijelog šarana u pećnici.

Odrezak od lososa

Masni, mekani, sočni riblji fileti kao da su obavijeni aromama začinskog bilja, ako pravilno ispečete odrezak lososa u pećnici: zato ga gurmani toliko vole. Limun papar, sušeni kopar i peršin dobro funkcioniraju: možete kupiti već gotovu vrećicu mješavine začina za riblja jela, pogotovo ako niste sigurni u svoje kulinarske sposobnosti.

Sastojci:

  • odresci lososa - 5 kom;
  • morska sol - 3 prstohvata;
  • limun crni papar - prstohvat;
  • sušeni peršin i kopar - 15 g;

Način kuhanja:

  1. Operite odreske i osušite ih na salveti ili ručniku.
  2. Svaki komad naribati solju, paprom, staviti na aluminijski papir. Za pečenje odreska trebat će vam list folije veličine pejzažne stranice.
  3. Pospite losos koprom i peršinom, omotajte omotnicu.
  4. Pecite odreske 25 minuta. Pećnica mora biti zagrijana na 180C.

Ispod marinade

Možete kuhati bilo koju ribu na ovaj način, ali losos je posebno ukusan. Kuhanje crvene ribe u pećnici ne oduzima puno vremena, a za prilog je preporučljivo koristiti rižu s povrćem (na primjer, s graškom ili kukuruzom) kako bi poslastica izgledala svijetlo i elegantno. U ovom receptu marinada za ribu u pećnici sadrži senf, ali možete eksperimentirati odabirom npr. ribane mrkve s puno slatke paprike.

Sastojci:

  • file lososa - 600 g;
  • dijon (slatka) senf - 100 g;
  • sušeni kopar - 1 žlica. l.;
  • provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
  • maslinovo ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Odreske dobro isperite i stavite na papirnati ubrus.
  2. Lim za pečenje obložite folijom, malo namažite uljem.
  3. Premjestite odreske u lim za pečenje, premažite ih mješavinom maslinovog ulja i senfa.
  4. Pospite losos suhim začinskim biljem, posolite. Filete poslati da se peku na 190C 15-20 minuta.

Sa kiselim vrhnjem

Odličan recept kada nemate vremena stajati uz štednjak. Vi samo trebate očistiti ružičasti losos, začiniti i dovesti do spremnosti.Riba pečena u kiselom vrhnju poslužuje se u porcijama, ukrašena zelenom salatom, a kao prilog preporučuje se ponuditi povrće i začinsko bilje. Na isti način možete kuhati i druge vrste: losos, losos, beluga, sterlet - rezultat će uvijek biti ukusan!

Sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kg;
  • začin za ribu - 1-2 žlice;
  • kopar i peršin - 30 g;
  • pavlaka - 400 g;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Trup roze lososa dobro isperite, uklonite ljuske, peraje, glavu, iznutrice. Obrišite ribu iznutra i izvana ručnikom.
  2. Izrežite trup na komade od 3-4 centimetra.
  3. Svaki odrezak naribati solju, začinima, ostaviti da se marinira 5-7 minuta.
  4. Kalup obložiti folijom, namazati uljem.
  5. Pomiješajte češnjak, kiselo vrhnje, začine, sol, propuštene kroz prešu. Dodajte malo vode ako je potrebno da umak ne postane pregust.
  6. Odreske stavite u lim za pečenje, prelijte umakom. Pecite roze losos 15-20 minuta na 190C.

Odresci Chum lososa

Često se domaćice pitaju kako ispeći crvenu ribu u pećnici da ostane sočna i zadrži sve hranjive tvari. Keta je vrlo ukusna riba, a može se kuhati i na poseban način: sa slatko-kiselim umakom i susamom. Keta odrezak u pećnici zasiti se aromom meda, začina, a zatim se pospe sjemenkama. Riblje jelo poslužite uz brokulu kuhanu na pari ili mahune.

Sastojci:

  • Losos - 1 kg;
  • med - 2 supene kašike;
  • senf - 2 žlice;
  • češnjak - 6-7 režnjeva;
  • soja sos - 1 žlica;
  • susam - 2 žlice;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Dobro izmiješajte senf, sitno sjeckani češnjak, tekući med, soja umak, sol i začine. Dobro izmiješajte umak.
  2. Izrezani losos operite, osušite, narežite na uredne komade od 3-4 centimetra.
  3. Premažite svaki odrezak umakom s obje strane. Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
  4. Pecite ketu na 180-190 stupnjeva 40 minuta. Pet minuta prije gotovog obilato pospite sjemenkama sezama.

Pogledajte još recepata za kuhanje lososa u pećnici.

U umaku od vrhnja

Riba u kremastom umaku u pećnici već je postala klasik kulinarstva: svaki restoran na svijetu zna kako je pripremiti.Vrhnje daje nježnost i poseban okus ribljem filetu, čineći ga još ukusnijim i ukusnijim. Po želji možete dodati nasjeckano zelje i češnjak, u ovom jelu dobro izgledaju sitno nasjeckani šampinjoni.

Sastojci:

  • file crvene ribe - 800 g;
  • senf - 1 žličica:
  • krema - 250 ml;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • zeleni kopar - 30 g;
  • papar u zrnu, lovorov list - po ukusu;
  • češnjak, sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ispirajte i izrežite trup tako da ga možete staviti na lim za pečenje.
  2. Pripremite umak: pomiješajte vrhnje, sol, začine, nasjeckano ili suho bilje. Dodajte senf - dat će pikantan okus jelu. Umak dobro promiješajte i pustite da zakipi na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  3. Na lim za pečenje namazan maslinovim uljem poslažite odreske, prelijte umakom od vrhnja, dodajte papar u zrnu, lovorov list.
  4. Pošaljite jelo s ribom da se peče na 180-190C 25-40 minuta. Neki umak se može ostaviti za posebno posluživanje.

Kako ispeći crvenu ribu u pećnici - savjeti kuhara

Jela od crvene ribe u pećnici su raznolika i ukusna. Samo gurmanskih vrsta riba ima više od stotinu. Od njega se pripremaju kotleti, složenci, jela u rukavu, poznati odresci. Losos i losos se često peku s raznim marinadama, umacima i poslužuju s povrćem i gurmanskim prilozima.

Da bi crvena riba u pećnici bila posebno ukusna, morate znati neke tajne kuhara:

  • Dajte prednost ne smrznutoj, već ohlađenoj ribi - bit će sočnija i ukusnija.
  • Losos, pastrva, losos se mogu pržiti uvaljanim u brašno, ali najbolje ih je poslužiti pečene.
  • Ako želite dodati više kiseline umaku ili marinadi za losos ili pastrvu, dodajte malo bijelog vina ili soka od limuna. Neki ljudi radije to rade s malo octa.
  • Ne držite odreske i filee predugo u pećnici - bit će suhi i bezukusni. Kuhanje ne bi trebalo trajati više od 25 minuta, za cijeli trup ne više od sat vremena.

Saznajte više recepata kako ispeći ribu u pećnici.

Video

Crvena riba sa povrćem u pećnici

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo