Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))7. prosinca 2016
Jela od ukusne ribe krasit će najfiniji blagdanski stol. Buffet kanapei i sendviči, odresci, riblji aspik, slani ili dimljeni, pečeni u tijestu - crvena riba je ukusna u svakom obliku! Pečeni losos ili losos pravo je gurmansko iskušenje.
Kako ispeći crvenu ribu u pećnici
Pečenje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice: potrebni su vam samo visokokvalitetni svježi proizvodi i malo strpljenja.Prije pečenja ribu je potrebno očistiti, odstraniti joj unutrašnjost i velike kosti. Možete kuhati cijelu, bez dodataka, ili je puniti raznim dodacima: to mogu biti gljive, sir, mješavina aromatičnog bilja, povrće. Kuhanje crvene ribe u pećnici bit će jednostavno i brzo ako pronađete recepte korak po korak s fotografijama i slijedite upute.
Koliko peći-
Da biste odredili optimalno vrijeme pečenja za bilo koju ribu, morate uzeti u obzir njezinu veličinu, težinu i sortu. Na primjer, losos umotan u foliju kuha se 15-20 minuta, ružičasti losos - 30-40, a pastrva se peče od 20 minuta do pola sata. Da biste odredili koliko peći ribu u pećnici, morate se usredotočiti na način kuhanja: cijelo pečenje (do 50 minuta), odrezak ili nadjev.
Crvena riba u pećnici - recepti sa slikama
Losos se smatra najplemenitijim od svih vrsta crvene ribe. Ova riba je dobra u bilo kojem obliku: može se soliti, peći u komadima, puniti, kuhati odreske ili roštilj.Recept za pečenje crvene ribe u pećnici je jednostavan: losos ili losos se izreže na filete, začini i peče na roštilju ili u foliji kako bi se što više očuvala sočnost i okus proizvoda.
U foliji
Obilno ukusno jelo bit će prikladno na svečanom stolu. Prednost recepta je u tome što se crvena riba u foliji u pećnici može peći u dijelovima ili cijela. I proračunski ružičasti losos i delikatesni losos, losos, pastrva (nemojte brkati s riječnom pastrvom, ovo je bijela sorta) savršeni su. Filet prvo obavezno začiniti začinima: bijelim paprom, ružmarinom, muškatnim oraščićem ili korijanderom.
Sastojci:
- losos - 5 odrezaka;
- slatki luk - 1 kom.;
- paradajz - 300 g;
- kopar, peršin - 30 g;
- začini, sol;
- malo ulja.
Način kuhanja:
- Pripremljene riblje odreske začinite začinima i soli po ukusu.
- Luk i rajčicu narežite na tanke kolutove, kopar sitno nasjeckajte.
- Od rolne folije izrežite list 10x10 centimetara, malo ga nauljite.
- Odrezak staviti na foliju, zamotati rubove. Poslati da se peče na temperaturi od 180C 20-25 minuta.
Datoteka-
Najlakši recept za pečenje lososa ili pastrve je kuhanje u vlastitom soku, uz minimalno dodavanje dodatnih začina i začina. Kod posluživanja meso možete samo lagano poškropiti limunovim sokom i začiniti krupnom morskom soli. Filet lososa u pećnici se vrlo brzo kuha, idealan je za počastiti iznenadne goste.
Sastojci:
- losos - 800 g;
- papar, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Trup lososa narežite na male komadiće, pažljivo uklanjajući kosti. Ako koristite odreske, ostavite ih kako jesu.
- Posolite, popaprite svaki komad, ostavite da se marinira. Možete lagano poškropiti limunovim sokom.
- Zamotajte komade u foliju, stavite na lim za pečenje malo poprskan vodom.
- Pecite losos 25 minuta na 180-190C.
- Prilikom posluživanja otvorite foliju, ukrasite losos kriškom limuna ili grančicom zelenila.
Sa krumpirom
Ako trebate brzo skuhati nešto izdašno, ukusno za dolazak gostiju, onda je riba pečena s krumpirom najbolja opcija. Ružičasti losos je jeftiniji predstavnik obitelji lososa, ali ne manje koristan. Potrebno je samo narezati file na komade, staviti krumpir, preliti umakom i zapeći pod ukusnom korom od sira.
Sastojci:
- krumpir - 600 g;
- ružičasti losos - 600 g;
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 180 ml;
- jaja - 3 kom;
- sir - 120 g.
Način kuhanja:
- Odmrznite trup ružičastog lososa, uklonite ljuske, narežite na filete. Narežite ga na komade od 4-5 centimetara.
- Formu u kojoj će se riba peći namažite maslacem, stavite roze losos.
- Krumpir oguliti, oprati, narezati na tanke kolutiće, staviti na roze losos.
- Začinite solju, paprom, začinima.
- Pjenjačom izmiješati mlijeko, jaja. Ovim umakom prelijte ružičasti losos.
- Pošaljite jelo od ružičastog lososa da se peče na 180-190C 40 minuta.
- Kad je jelo gotovo, pospite naribanim sirom, pokapajte otopljenim maslacem.
Sa povrćem
Bilo koja riba iz obitelji lososa prikladna je za pripremu poslastica prema ovom receptu: losos, pastrva, losos, ružičasti losos i druge. Klasična verzija uključuje korištenje lososa - njegovo meso je nježnije, dijetalno, pogodno je za ljude koji paze na svoju težinu. Fotografija lososa, recept koji opisuje kako pravilno kuhati ribu možete pronaći u kuharskim knjigama. Crvena riba s povrćem u pećnici bit će još ukusnija ako je u završnoj fazi pečenja pospete sirom.
Sastojci:
- keta - 700 g;
- luk - 2-3 kom;
- cvjetača - 400 g;
- paradajz - 1-2 komada;
- mrkva - 2 kom;
- tvrdi sir - 100 g;
- pavlaka - 180 ml;
- kokošje jaje - 1 kom.;
- limunov sok - 2 žličice;
- začini, kopar, sol.
Način kuhanja:
- Ketu narežite na porcije (možete ostaviti kosti), poškropite sokom od limuna.
- Svaki komad malo pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Ogulite luk, mrkvu, sitno nasjeckajte. Povrće propirjati na malo ulja.
- Razdvojiti cvjetaču na cvjetove, blanširati 5-10 minuta.
- Ispunite formular s prženim lososom, stavite povrće na vrh.
- Rajčice narežite na tanke ploške, kopar sitno nasjeckajte. Dodajte ostalom povrću.
- Umutiti jaje sa kiselim vrhnjem, posoliti. Ovim umakom prelijte sadržaj kalupa, ravnomjerno rasporedite.
- Pecite ketu 30-40 minuta na 180C. Na kraju pospite sirom.
losos
Nutricionisti kažu da je losos bogat višestruko nezasićenim mastima koje su izuzetno korisne za naš organizam. Kuhanje lososa u pećnici ne oduzima puno vremena, a komponente jela su jednostavne i pristupačne. Idealno poslužiti s prilogom od povrća i bilo kojim slatko-kiselim ili kremastim umakom, tada će riba biti odlično blagdansko jelo.
Sastojci:
- losos - 750 g;
- Provansalsko bilje - 25 g;
- limun - 1 komad;
- luk - 1 komad
Način kuhanja:
- Gotove odreske operite, osušite na papirnatom ručniku. Možete koristiti fil, tada se vrijeme pečenja mora skratiti, inače može postati presuh.
- Provansalsko bilje pomiješati, posoliti, smjesom namazati odreske sa obje strane, preliti limunovim sokom.
- Marinirajte ribu 15-20 minuta.
- Stavite kolut luka na svaki komad, stavite ga na foliju, omotajte rubove. Pecite losos 15-20 minuta na najvećoj temperaturi. U posljednjoj fazi pečenja, otvorite foliju, pustite ribu da porumeni.
Naučite kako ispeći cijelog šarana u pećnici.
Odrezak od lososa
Masni, mekani, sočni riblji fileti kao da su obavijeni aromama začinskog bilja, ako pravilno ispečete odrezak lososa u pećnici: zato ga gurmani toliko vole. Limun papar, sušeni kopar i peršin dobro funkcioniraju: možete kupiti već gotovu vrećicu mješavine začina za riblja jela, pogotovo ako niste sigurni u svoje kulinarske sposobnosti.
Sastojci:
- odresci lososa - 5 kom;
- morska sol - 3 prstohvata;
- limun crni papar - prstohvat;
- sušeni peršin i kopar - 15 g;
Način kuhanja:
- Operite odreske i osušite ih na salveti ili ručniku.
- Svaki komad naribati solju, paprom, staviti na aluminijski papir. Za pečenje odreska trebat će vam list folije veličine pejzažne stranice.
- Pospite losos koprom i peršinom, omotajte omotnicu.
- Pecite odreske 25 minuta. Pećnica mora biti zagrijana na 180C.
Ispod marinade
Možete kuhati bilo koju ribu na ovaj način, ali losos je posebno ukusan. Kuhanje crvene ribe u pećnici ne oduzima puno vremena, a za prilog je preporučljivo koristiti rižu s povrćem (na primjer, s graškom ili kukuruzom) kako bi poslastica izgledala svijetlo i elegantno. U ovom receptu marinada za ribu u pećnici sadrži senf, ali možete eksperimentirati odabirom npr. ribane mrkve s puno slatke paprike.
Sastojci:
- file lososa - 600 g;
- dijon (slatka) senf - 100 g;
- sušeni kopar - 1 žlica. l.;
- provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 60 ml.
Način kuhanja:
- Odreske dobro isperite i stavite na papirnati ubrus.
- Lim za pečenje obložite folijom, malo namažite uljem.
- Premjestite odreske u lim za pečenje, premažite ih mješavinom maslinovog ulja i senfa.
- Pospite losos suhim začinskim biljem, posolite. Filete poslati da se peku na 190C 15-20 minuta.
Sa kiselim vrhnjem
Odličan recept kada nemate vremena stajati uz štednjak. Vi samo trebate očistiti ružičasti losos, začiniti i dovesti do spremnosti.Riba pečena u kiselom vrhnju poslužuje se u porcijama, ukrašena zelenom salatom, a kao prilog preporučuje se ponuditi povrće i začinsko bilje. Na isti način možete kuhati i druge vrste: losos, losos, beluga, sterlet - rezultat će uvijek biti ukusan!
Sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- začin za ribu - 1-2 žlice;
- kopar i peršin - 30 g;
- pavlaka - 400 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Trup roze lososa dobro isperite, uklonite ljuske, peraje, glavu, iznutrice. Obrišite ribu iznutra i izvana ručnikom.
- Izrežite trup na komade od 3-4 centimetra.
- Svaki odrezak naribati solju, začinima, ostaviti da se marinira 5-7 minuta.
- Kalup obložiti folijom, namazati uljem.
- Pomiješajte češnjak, kiselo vrhnje, začine, sol, propuštene kroz prešu. Dodajte malo vode ako je potrebno da umak ne postane pregust.
- Odreske stavite u lim za pečenje, prelijte umakom. Pecite roze losos 15-20 minuta na 190C.
Odresci Chum lososa
Često se domaćice pitaju kako ispeći crvenu ribu u pećnici da ostane sočna i zadrži sve hranjive tvari. Keta je vrlo ukusna riba, a može se kuhati i na poseban način: sa slatko-kiselim umakom i susamom. Keta odrezak u pećnici zasiti se aromom meda, začina, a zatim se pospe sjemenkama. Riblje jelo poslužite uz brokulu kuhanu na pari ili mahune.
Sastojci:
- Losos - 1 kg;
- med - 2 supene kašike;
- senf - 2 žlice;
- češnjak - 6-7 režnjeva;
- soja sos - 1 žlica;
- susam - 2 žlice;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Dobro izmiješajte senf, sitno sjeckani češnjak, tekući med, soja umak, sol i začine. Dobro izmiješajte umak.
- Izrezani losos operite, osušite, narežite na uredne komade od 3-4 centimetra.
- Premažite svaki odrezak umakom s obje strane. Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
- Pecite ketu na 180-190 stupnjeva 40 minuta. Pet minuta prije gotovog obilato pospite sjemenkama sezama.
Pogledajte još recepata za kuhanje lososa u pećnici.
U umaku od vrhnja
Riba u kremastom umaku u pećnici već je postala klasik kulinarstva: svaki restoran na svijetu zna kako je pripremiti.Vrhnje daje nježnost i poseban okus ribljem filetu, čineći ga još ukusnijim i ukusnijim. Po želji možete dodati nasjeckano zelje i češnjak, u ovom jelu dobro izgledaju sitno nasjeckani šampinjoni.
Sastojci:
- file crvene ribe - 800 g;
- senf - 1 žličica:
- krema - 250 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- zeleni kopar - 30 g;
- papar u zrnu, lovorov list - po ukusu;
- češnjak, sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ispirajte i izrežite trup tako da ga možete staviti na lim za pečenje.
- Pripremite umak: pomiješajte vrhnje, sol, začine, nasjeckano ili suho bilje. Dodajte senf - dat će pikantan okus jelu. Umak dobro promiješajte i pustite da zakipi na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Na lim za pečenje namazan maslinovim uljem poslažite odreske, prelijte umakom od vrhnja, dodajte papar u zrnu, lovorov list.
- Pošaljite jelo s ribom da se peče na 180-190C 25-40 minuta. Neki umak se može ostaviti za posebno posluživanje.
Kako ispeći crvenu ribu u pećnici - savjeti kuhara
Jela od crvene ribe u pećnici su raznolika i ukusna. Samo gurmanskih vrsta riba ima više od stotinu. Od njega se pripremaju kotleti, složenci, jela u rukavu, poznati odresci. Losos i losos se često peku s raznim marinadama, umacima i poslužuju s povrćem i gurmanskim prilozima.
Da bi crvena riba u pećnici bila posebno ukusna, morate znati neke tajne kuhara:
- Dajte prednost ne smrznutoj, već ohlađenoj ribi - bit će sočnija i ukusnija.
- Losos, pastrva, losos se mogu pržiti uvaljanim u brašno, ali najbolje ih je poslužiti pečene.
- Ako želite dodati više kiseline umaku ili marinadi za losos ili pastrvu, dodajte malo bijelog vina ili soka od limuna. Neki ljudi radije to rade s malo octa.
- Ne držite odreske i filee predugo u pećnici - bit će suhi i bezukusni. Kuhanje ne bi trebalo trajati više od 25 minuta, za cijeli trup ne više od sat vremena.
Saznajte više recepata kako ispeći ribu u pećnici.