Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)2. prosinca 2016
Kuhati nešto ovakvo vikendom je tradicija u gotovo svakom domu. Što god brižne majke smisle kako bi ukusno nahranile ukućane: naprave neobično pečenje, ispeku zdjelu pita, skuhaju kompot. Pokušajte također naučiti nove recepte, na primjer, ispecite komad svinjetine s krumpirom u pećnici.
Kako ispeći svinjetinu s krumpirom u pećnici
Kada želite peći svinjetinu s krumpirom u pećnici, pravilno procijenite sadržaj masnoće u mesu.Dakle, ako na komadu ima previše masnoće, tada će gotovo jelo dobiti karakterističan masni okus koji se neće svidjeti svima. Previše suhi komad mesa, naprotiv, učinit će mirisnu pečenku neukusnom. Birajte između ovih vrsta mesa:
- slabin;
- oštrica;
- vrat;
- šunka.
Koliko peći-
Prije nego počnete kuhati, preporučljivo je marinirati meso u vrhnju, majonezi, sojinom umaku ili soku zelene limete. Tako ćete znatno skratiti vrijeme pečenja jela. Općenito, za pečenje svinjskog fileta s povrćem potrebno vam je sat vremena i pećnica zagrijana na 180 °C. U nekim receptima naći ćete različite upute o tome koliko kuhati svinjetinu s krumpirom u pećnici. Zatim, kako ne biste pokvarili jelo, morate se pridržavati ovih preporuka.
Svinjetina s krumpirom u pećnici - recept
Oni koji preferiraju “čisti” okus jela bez mirisnih začina i ljutih začina će jako cijeniti klasični recept za pečeni krumpir sa svinjetinom u pećnici.Po želji, svinjski file uvijek se može zamijeniti mesom na rebrima - neće ispasti ništa gore. Ako želite dodatno začiniti jelo, pokušajte svaki sloj namazati nemasnim domaćim vrhnjem.
Sastojci:
- pečenica - 600 g;
- luk - 5 kom;
- krumpir - 6 kom;
- tvrdi sir - ½ šalice;
- češnjak - 4 češnja.
Način kuhanja:
- Uklonite pulpu s kosti, izrežite žilice na mesu, lagano istucite file.
- Operite, ogulite i narežite svo povrće.
- Namastite posudu za pečenje, na dno stavite svinjske kotlete.
- Prekrijte sloj mesa s jastučićem od povrća i češnjaka s lukom.
- Začinite kriške krumpira mirisnim travama i stavite na vrh luka.
- Otklopljen kalup staviti na srednju rešetku pećnice zagrijane na 200°C.
- Nakon pola sata natrljajte krumpire odozgo sirom i nastavite peći jelo još 10 minuta.
pirjano-
Čak i najmekše meso može se pokvariti presušivanjem fileta prilikom prženja u tavi. Takva će vas nesreća zaobići ako više volite gulaš od obične pržene svinjetine. Samo rasporedite sve sastojke jedan po jedan u posudu za pečenje otpornu na toplinu, a zatim im dodajte malo prokuhane vode. Nemojte žuriti da isprobate recept: prvo saznajte redom kako kuhati krumpir sa svinjetinom u pećnici.
Sastojci:
- pečenica - 0,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 komada
Način kuhanja:
- Što se tiče paprikaša, krumpir narežite na kockice. Luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu naribajte.
- File odvojite od kosti, narežite na sitne kockice.
- Začinite sve sastojke i stavite jedan po jedan na lim za pečenje.
- Prvo - sloj krompira, pa preostalo povrće. Komadi svinjetine upotpunjuju jelo.
- Ulijte čašu tople vode na lim za pečenje, prekrijte folijom i pošaljite da se dinsta u pećnici.
- Za 60 minuta pirjani krumpir sa svinjetinom u pećnici je spreman.
Pečeno
Želite li iznenaditi goste ili prirediti gozbu za svoju obitelj? Onda pokušajte svladati ovaj poseban recept. Njegova posebnost je u tome što se prvo svi sastojci skupe u cijelo jelo, potom se malo poprže na štednjaku i tek onda stignu u pećnicu. Možda takva svinjetina pečena s krumpirom postane vaše prepoznatljivo jelo.
Sastojci:
- ribani sir - 1 žlica;
- krumpir - 0,5 kg;
- jaja - 3 kom;
- prsa - 0,5 kg.
Način kuhanja:
- Svinjske odreske narežite, file lagano istucite batom.
- Zgnječite češnjak i njime natrljajte meso.
- Krumpir oguliti, narezati na tanke ploške.
- Začinite povrće i svinjetinu omiljenim začinskim biljem.
- Umutiti jaja vilicom. Polovinu smjese ulijte u posudu s krumpirom, promiješajte.
- Stavite komad krumpira na posudu u krug. Na vrh stavite svinjske kotlete, a zatim drugi sloj krumpira.
- Pržite krumpir i svinjetinu u tavi 4 minute sa svake strane.
- Položiti pergament na lim za pečenje, staviti prženo meso, natrljati ga sirom i staviti na srednju razinu pećnice na četvrt sata.
Pečenje
Mnogi su navikli da se pečeno meso može pirjati isključivo na štednjaku, na niskoj temperaturi i jako dugo. Vrijeme je da razbijemo ovaj mit. Pokušajte kuhati isto jelo, ali u pećnici. U usporedbi s tradicionalnom verzijom, takva svinjetina i krumpir su mekani i tope se u ustima, a sve zato što sastojci čame u vlastitom soku.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- luk - 2 kom;
- mladi krompir - 0,5 kg;
- svinjetina - 400 g;
- slatka paprika - 1 komad
Način kuhanja:
- Svo povrće operite, ogulite, narežite na kockice.
- U kotlu popržiti mrkvu, zatim luk i na samom kraju - papriku.
- Ostavite povrće da bude napola kuhano, a zatim ga prebacite u zdjelu.
- Na istom ulju pržite svinjski file oko 5 minuta uz stalno miješanje.
- Nakon mesa u kotao stavite krumpir i pustite da se malo krčka.
- Gotove proizvode stavite na dno posude otporne na toplinu: prvo ide svinjetina, zatim povrće, a krumpir zatvori posudu.
- Zatim sastojke prelijte vodom, začinite začinskim biljem i lovorom.
- Pokrijte posudu poklopcem i pecite sat vremena.
- Pečenu svinjetinu s krumpirom poslužite dok je još vruća.
U posudama
Da bi gotova večera duže ostala topla, a povrću dalo nevjerojatan okus, naše su prabake kuhale meso u loncima. Ova tradicija se toliko ukorijenila u našoj zemlji da se danas ukusni krumpir u loncima sa svinjetinom poslužuje čak iu skupim restoranima. Pokušajte ne platiti više, već skuhajte takvu večeru u vlastitoj kuhinji.
Sastojci:
- margarin - 100 g;
- luk - 2 kom;
- krumpir - 0,4 kg;
- svinjetina - 300 g;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Način kuhanja:
- Krumpir ogulite i narežite na četvrtine, luk sitno nasjeckajte.
- Mesu odstraniti žilice, masnoću, kosti, a file narezati na tanke trakice.
- Na dno lončića stavite komadić margarina, zatim svinjetinu začinjenu omiljenim začinima i sloj luka.
- Posložite krumpire s okusom vrhnja u drugom koraku.
- Stavite lonce u pećnicu na 60 minuta.
Sa gljivama
Meso u rukavu, svinjska rolada, punjeni lungić - ovo jelo ima tisuće naziva i varijacija.Neki više vole peći svinjetinu u cijelom komadu s patlidžanom, sirom, mrkvom ili rajčicom. Drugi vole pikantan okus mesa pečenog s kiselim jabukama, narančama ili ananasom. Ovaj recept sa fotografijom spada u klasike, ali omjer sastojaka možete mijenjati po želji.
Sastojci:
- češnjak - 3 češnja;
- slabin - 1 kg;
- krumpir - 4 kom.;
- rajčice - 2 kom.;
- svježi šampinjoni - 150 g;
- mirisno bilje.
Način kuhanja:
- Napravite duboke rezove na mesu s razmakom do 1 cm.
- Propustite češnjak kroz prešu, pomiješajte s aromatičnim biljem.
- Dobijenom smjesom natrljamo hrbat, posebno pazimo na rezove.
- Pripremimo povrće: rajčice i krumpire narežemo na kolutove, a gljive na tanke ploške.
- Napunite zareze povrćem, stavite sastojke u sredinu kalupa za pečenje.
- Svinjetina pečena s gljivama i krumpirom bit će gotova za sat vremena.
U foliji
Iako jela od svinjetine ne spadaju u dijetalne kategorije i nećete se razmaziti njima svaki dan, ipak želite jednom skuhati nešto ukusno. Ako želite diverzificirati svoj jelovnik, zapamtite ovaj recept. Nježno, sočno, mirisno meso sa slojem krumpira, umotano u foliju - najbolja moguća opcija.
Sastojci:
- meso - 700 g;
- krumpir - 7 kom;
- papar u zrnu - 15 kom
Način kuhanja:
- Napunite svinjetinu začinskim biljem, lovorom, češnjakom.
- Gomolje krumpira ogulite, narežite na male kriške.
- Stavite foliju na dno posude za pečenje. Odozgo stavite meso, pa krumpir.
- Čvrsto pokrijte sve rubove folije tako da nema praznina.
- Svinjetina s krumpirom u pećnici u foliji treba odležati na 200 ° C sat vremena.
Ragu
Još jedna opcija za obilan i ukusan ručak za cijelu obitelj je povrtni gulaš sa svinjetinom. Morat ćete malo petljati s čišćenjem i rezanjem povrća, ali tada možete uživati u izvrsnom okusu jela nakon više od jednog dana. Kada baš nemate vremena za kuhanje radnim danom, a ne želite cijeli vikend provesti za štednjakom, svakako se poslužite sljedećim fotoreceptom.
Sastojci:
- vrat - 400 g;
- luk - 2 kom;
- brokula - 150 g;
- mrkva - 2 kom;
- krumpir - 4 kom.;
- paprika - 2 kom.;
- tikvice - 1 komad;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Isprati vrat, papirnatim salvetama odstraniti višak vlage, oštrim nožem odrezati masnoću, žilice, film s mesa.
- Pripremljeni file narežite na komade od 2-3 cm.
- Operite, ogulite i narežite paprike, luk, krumpir.
- Cvjetača, ne blanširati, samo rastaviti na cvatove.
- Rajčica pomiješana s pola čaše tople vode.
- Stavite povrće, meso u neprianjajući oblik, začinite začinskim biljem i pomiješajte.
- Proizvode prelijte umakom od rajčice, vrh kalupa zatvorite folijom.
- Stavite gulaš na srednju rešetku pećnice, pecite oko sat vremena.
- Zatim napravimo uredne rupe na foliji, nastavimo kuhati dok vlaga ne ispari, ali ne duže od 10-15 minuta.
- Poslužite svinjski gulaš s krumpirom na svečanom stolu, prethodno ukrašen grančicama peršina, kopra, korijandera.
francuski
Neosporna prednost ovog jela nije samo dostupnost sastojaka i jednostavnost, već i konstantno dobar rezultat čak i bez kulinarskih sklonosti. Mnogi će reći da se meso na francuskom već prilično zasitilo, ali nije manje onih koji ga žele čvrsto pojesti za ručak. Za one koji još nisu probali kuhati ovo jelo, poslužit će sljedeći recept s fotografijom.
Sastojci:
- meso - do 1 kg;
- krumpir - 500 g;
- luk - 2 kom;
- ribani sir - 1 žlica
Način kuhanja:
- Meso narežite kao odreske i dobro ga istucite kuhinjskim čekićem.
- Uklonite koru s luka i krumpira. Narežite povrće na tanke kolutove.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite kolutiće krumpira, začinite solju i paprom.
- Napravite jastuk od luka na vrhu i stavite meso na njega.
- Ponovo sve začinite i natrljajte sirom.
- Izvadite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice na 50 minuta.
- Još vruća francuska svinjetina s krumpirom, ukrasite svježim začinskim biljem.
U rukavu
Brzo pripremljeno, odmah pojedeno - ovaj princip u potpunosti opisuje cijeli koncept ovog jela. Zbog činjenice da se meso potpuno odriče svojih sokova, koji nigdje ne isparavaju, krumpir u rukavu ispada posebno nježan, sočan i mirisan.Da biste to vidjeli, naučite kako sami kuhati svinjetinu s krumpirom, slijedeći detaljne upute iz recepta.
Sastojci:
- svinjska šunka - 500 g;
- krumpir - 0,5 kg;
- margarin - 100 gr.
Način kuhanja:
- Izvadite kosti iz mesa, nožem odrežite višak masnoće, žilica, filma.
- Pripremljeni file narežite na male komade.
- Krumpir oguliti, narezati na kockice.
- Pomiješajte povrće i krumpir u posebnoj posudi, začinite omiljenim začinskim biljem.
- Zavežite navlaku za pečenje na dnu i sipajte sve sastojke unutra. Tu stavljamo i komadiće margarina.
- Za 40 minuta svinjetina s krumpirom u rukavu je gotova u pećnici.
Casery
Tko je rekao da se lonac može napraviti samo od griza, svježeg sira ili voća? Ako i vi tako mislite, znači da ga jednostavno niste probali kuhati s mesom. Kao glavni sastojak pogodan je kao cijeli komad svinjskog mesa, kao gotovo mljeveno meso. Vrlo često se lonac od svinjetine i krumpira priprema posebno za djecu koja odbijaju jesti meso.
Sastojci:
- mljevena svinjetina - 800 g;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- luk - 1 kom.;
- krumpir - 0,5 kg;
- ribani sir - 1 žlica
Način kuhanja:
- Pržite mljeveno meso s lukom i pastom od rajčice dok ne omekša.
- Krumpir oguliti, izrendati na krupnije ribež, pustiti da se malo ocijedi.
- Namazati formu margarinom, staviti pola rendanog krompira.
- Zatim pripremljenu mljevenu svinjetinu žlicom rasporedite u ravnomjernom sloju.
- Posudu zatvoriti preostalim krumpirom, napraviti mrežicu od majoneze i posuti slojem sira.
- Za pola sata će tepsija od svinjetine i krumpira u pećnici biti gotova.
Kako ispeći svinjetinu s krumpirom u pećnici - savjeti kuhara
- Prije nego što svinjetinu izvadite iz pećnice, provjerite je li spremna. Učinite to praktičnijim tako da nožem probodete meso: ako je sok bezbojan i vrh lako ulazi u pulpu, jelo je spremno.
- Da bi svinjetina u pećnici s krumpirom zamirisala, potrebno je koristiti prave začine: muškatni oraščić, majčinu dušicu, ružmarin, kopar, origano, kurkumu, sušeni đumbir.
- Nikada nemojte koristiti crno vino za marinadu za svinjetinu - prikladnije je za teletinu ili janjetinu. Kupite umjesto toga bijelo polusuho.
Naučite kako kuhati Ketu u pećnici.