Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)28. studenog 2016
Ovo povrće ne samo da je jako zdravo, već je i svestrano jer se odlično slaže sa gotovo svim ostalim namirnicama. Tikvice možete puniti ne samo mesom, već i ribom, rižom s gljivama, povrćem, sirom itd. Gotovo jelo možete koristiti toplo i hladno, začiniti ga kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.
Kako kuhati punjene tikvice
Veliki, zreli, ali ne prezreli plodovi najprikladniji su za nadjev.Kako kuhati tikvice s mljevenim mesom u pećnici? Prije stavljanja nadjeva, povrće treba oguliti, izrezati po dužini, oblikujući čamčiće ili poprijeko - tada dobivate čašice. Nožem ili žlicom pažljivo se odstrane sjemenke i sredica, nakon čega se tikvice mogu puniti pripremljenim nadjevom. Alternativna opcija za pripremu grickalica je da povrće narežete na kolutove, na to stavite mljeveno meso i pospete naribanim sirom i začinskim biljem.
Koliko dugo se peče
Temperatura pečenja povrća u pećnici treba biti 160-180 stupnjeva. Ako se voće puni nadjevom od povrća ili skute, kuhat će se oko 20 minuta. Koliko dugo peći tikvice s mljevenim mesom? Ako voće i nadjev od mesa nisu prethodno termički obrađeni, jelo treba kuhati najmanje sat vremena na 160 stupnjeva. Ako je potrebno, samo zažutite gotove proizvode, čamci od tikvica šalju se u pećnicu 10 minuta na 200 stupnjeva.
Recept za punjene tikvice
Ovo je jedno od najpopularnijih povrća i obično se prži u tavi ili u pećnici s nadjevom. Istodobno, potpuno različiti proizvodi mogu poslužiti kao punilo za tikvice - piletina, mesna smjesa, krumpir, riža, sir, patlidžani, rajčice, začinsko bilje, gljive itd. Svaki recept za tikvice s mljevenim mesom ima svoje karakteristike i individualne , jedinstvenog okusa. Najuspješnije mogućnosti kuhanja opisane su u nastavku.
čizme
Za kuhanje je bolje koristiti mlado povrće s nježnom kožicom i bez sjemenki. U klasičnoj verziji recepta, mljeveno meso priprema se s dodatkom kuhane riže, međutim, kako bi se olakšao zalogaj, bolje je odbiti ovu komponentu. Gotovo predjelo možete poslužiti s bilo kojim umakom - kiselo vrhnje, sir, rajčica (potonji se koristi u receptu opisanom u nastavku).
Sastojci:
- mljevena junetina ili svinjetina - 0,3 kg;
- šećer, sol;
- sok od rajčice - 1 žlica;
- tikvice - 2 kom.;
- luk - 2 kom;
- holandski/ruski sir - 100g
Način kuhanja:
- Odrezati krajeve zelenih plodova, prerezati ih po dužini na 2 dijela.
- Oprezno žlicom birajte jezgru povrća, a stjenke ostavite netaknute (optimalna debljina za pečenje je 1 cm).
- Na ulju popržiti luk nasjeckan na kockice, dodati mljeveno meso u tavu, promiješati namirnice i dinstati 7 minuta ispod poklopca.
- Ovdje ulijte sok od rajčice, držite tavu na vatri još 10 minuta, začinite smjesu pa njome punite čamčiće od tikvica.
- Sir naribajte na krupnije ribež, njime pospite punjeno voće, pa brodove pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Poslužite nakon 20 minuta.
Casery
Rajčice, krumpiri i sir savršeno se slažu s temeljcem od tikvica. Tepsija od tikvica i mljevenog mesa se vrlo brzo priprema i pojede, pa je bolje da bude veća. Glavne prednosti takvog jela su njegova lakoća i prednosti. Da bi lonac bio što nježniji, prozračniji, povrće je potrebno naribati, a nasjeckano voće pustiti da odstoji kako bi ispustilo višak soka. Kako skuhati ukusno, zdravo jelo s tikvicama?
Sastojci:
- začini;
- mljevena piletina - 0,5 kg;
- žarulja;
- jaja - 2 kom;
- mrvice kruha;
- pasta od rajčice - ½ šalice;
- holandski/ruski sir - 100 g;
- tikvice mlade - 2 kom.
Način kuhanja:
- Tikvice/tikvice narendati, posoliti, ostaviti sa strane pola sata. Nakon što ocijedite sok, iscijedite proizvod.
- Luk narežite na tanke četvrtine, popržite ga na brzinu, dodajte mljeveno meso u tavu i kuhajte ga do pola. Dok se prže, začinite smjesu, dodajte pire od rajčice.
- Namastiti posudu za pečenje, posuti je prezlama.
- Pomiješajte čips od tikvica sa sirovim jajima, naribanim sirom. Smjesu izliti u kalup.
- Na vrh staviti meso sa lukom, žlicom poravnati površinu mljevenog mesa. Zatim je potrebno tikvice sa mljevenim mesom u pećnici posuti ostatkom čipsa od sira i peći na 200 stupnjeva u pećnici 15 minuta.
Tikvice punjene mesom
Ovo jelo odlikuje sočnost, neusporediv okus i blagotvornost za zdravlje. Tikvice punjene mesom, pečene u pećnici, trebaju biti mlade.Ako je sezona na njima prošla, tada se zrelo voće mora očistiti, ukloniti sjemenke i kožu. Alternativna opcija je korištenje tikvica za kuhanje. Mesu koje služi kao nadjev za voće možete dodati zelje, sir, bilo koje povrće, začine. Kako skuhati ukusnu večeru?
Sastojci:
- mlade tikvice/tikvice - 1 kg;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- žarulja;
- mljeveno bilo koje - 0,3 kg;
- paprika - 1 kom.;
- velika mrkva;
- rajčice - 2 kom.;
- tvrdi sir - 50 g;
- začini.
Način kuhanja:
- Rajčice, paprike, luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte.
- Na ulju popržiti mrkvu i luk, dodati mljeveno meso i začine.
- Nakon 10 minuta dodajte preostalo nasjeckano povrće u tavu.
- Čiste tikvice/tikvice narežite na ploške od 4 cm, žlicom izvadite središte.
- Krutiće složiti u nauljeni pleh, nakon čega ih je potrebno puniti prženom smjesom.
- Pospite bačve čipsom od sira, pošaljite čelični lim u pećnicu 30 minuta na 180 stupnjeva.
- Gotovu grickalicu začinite svježim začinskim biljem, kiselim vrhnjem.
Povrće
Ovako posno jelo možete jesti bez straha za svoju figuru. Osim toga, punjene tikvice u pećnici s povrćem vrlo su jeftin međuobrok koji je lijepo jesti ljeti ili u danima posta. Ako želite predjelo učiniti ukusnijim i hranjivijim, začinite ga kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom. Kako napraviti ukusnu i jednostavnu večeru od povrća?
Sastojci:
- pirjana riža - 100 g;
- veliki luk;
- mlade tikvice/tikvice - 2 komada;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- srednja mrkva;
- začini;
- grašak u konzervi - 1 b.
Način kuhanja:
- Voću odrežite peteljke, podijelite ih na 3-4 jednaka dijela. Izvadite sredinu nožem/žlicom (dno treba ostati netaknuto) da dobijete hrpe.
- Svaku bačvu iznutra namazati uljem, staviti na lim za pečenje naopako, poslati da se peče 15 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
- Napravite nadjev za sada. Za to skuhajte rižu, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu.
- Popržite povrće na ulju, pomiješajte ga s preostalom pulpom tikve.
- Spajati kuhano povrće sa rižom, dodati začine.
- Napunite šalice tikvica smjesom, vratite u pećnicu na još 20 minuta.
Gljive
Jelo nije samo ukusno, već i dijetalno i zdravo. Ovisno o odabranom setu proizvoda, možete dobiti lagano predjelo koje može nadopuniti prilog i meso ili punopravno glavno jelo koje je puno sitosti. Ispod je niskokalorični recept za meso koji će se svidjeti onima koji su na dijeti.-
Sastojci:
- mliječne gljive, bijele gljive ili šampinjoni - 0,3 kg;
- začini;
- pileći (file) mljeveno meso - 0,2 kg;
- sir - 80 g;
- tikvice/tikvice - 1 komad;
- žarulja;
- majoneza - 1. l.;
- srednja mrkva;
- ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Izrežite zeleno voće na dvije polovice. Kuhajte ih u kipućoj vodi 3-4 minute.
- Gljive sitno nasjeckajte zajedno s lukom, mrkvu naribajte. Pržiti sastojke na ulju.
- U posebnoj tavi pržite mljeveno meso sa začinima dok nije napola kuhano. Zatim masu sa povrćem i šampinjonima pomiješati i smjesom puniti lađice od tikvica.
- Namažite ih majonezom, pospite čipsom od sira, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na pola sata.
Piletina
Obilan, ukusan međuobrok može postati potpuni ručak ili večera, zamjenjujući standardni set priloga i mesa. Tikvice punjene piletinom mogu se kuhati na različite načine, dodavanjem bilo kojeg povrća u nadjev, pečenjem sirovih ili polu-kuhanih namirnica, dodavanjem svih vrsta umaka i začina. Slijedi opcija za pripremu međuobroka u kojem se koristi kuhani pileći file.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- začini;
- mrkva;
- kečap - 2 žlice. l.;
- tikvice/tikvice - 3 komada;
- žarulja;
- sir - 100 g;
- kopar;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- Ako tikvice/tikvice nisu mlade potrebno ih je oguliti. Nakon što ste voće prerezali po dužini na 2 dijela, izvadite pulpu žlicom, ostavljajući stjenke debljine 0,5 cm.
- Čamce prelijte kipućom vodom ili stavite u kipuću vodu 3 minute, a zatim ohladite.
- Kašu tikvice sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na kockice. Svo povrće pržiti 5 minuta na ulju.
- Kuhanu piletinu narezati na kockice, pomiješati sa povrćem. Masu začiniti kečapom, dodati začine, kopar.
- Posolite čamčiće, napunite nadjevom, pošaljite da se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta.
- Nakon toga pospite ih čipsom od sira i ostavite da odstoji u pećnici još 5 minuta.
Meso i riža
Ovo ukusno, izdašno, mirisno jelo može nahraniti veliku obitelj ili goste koji iznenada stignu. Kuhanje traje malo - ovo je veliki plus za grickalice. Tikvice s mljevenim mesom i rižom neće biti masne i sočne ako koristite mješavinu mljevene govedine i svinjetine. Što veće povrće uzmete, više će porcija ispasti.-
Sastojci:
- velika mrkva - 2 kom;
- začini;
- kuhana riža - 100 g;
- sirovo jaje;
- mlade tikvice - 5 komada;
- mljevena svinjetina i junetina - 0,5 kg;
- rajčice - 2 kom.;
- luk - 2 kom
Način kuhanja:
- Izrežite zelene plodove na 4 dijela, uklonite im pulpu, ostavite dno (čašice bi trebale ispasti).
- Umutiti jaje u mljeveno meso, ohladiti, dodati kuhanu rižu. Sastojke dobro izmiješati, umutiti smjesu, rukama oblikovati grudu i baciti je u zdjelu.
- Pržite 1 kockicu luka dok ne postane prozirna, u tavu dodajte strugotine mrkve, nastavite jelo držati na vatri još 5 minuta.
- Ohlađeno pečenje dodati u mljeveno meso.
- Napunite šalice za tikvice smjesom.
- Posebno popržiti sitno nasjeckanu rajčicu, luk i mrkvu (povrće možete usitniti blenderom). Začinite hranu solju/paprom.
- U nauljeni pleh poslagati punjeno povrće, dodati posebno pripremljeni paradajz sos. Pecite jelo pola sata na 190 stupnjeva.
Stanovi-
Jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, palačinke od tikvica s mljevenim mesom bit će odlična opcija za doručak ili večeru. Pomoću njih možete diverzificirati svoju uobičajenu prehranu, i to s koristima, jer tikvice sadrže ogromnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari. Gotove palačinke najbolje je poslužiti uz umak od kiselog vrhnja i protisnutog češnjaka.
Sastojci:
- začini;
- jaje;
- mljeveno bilo koje - 150 g;
- tikvice - 1 komad;
- žarulja;
- režnjevi češnjaka - 2 kom;
- brašno - 2 žlice. l.;
- tvrdi sir.
Način kuhanja:
- Tikvice narežite na komade debljine oko 1 cm, izvadite im jezgru da napravite kolutove.
- Umutite mljeveno meso sa jajetom, dodajte pulpu tikvica samljevenu kroz mašinu za mljevenje mesa, začine, sitno sjeckani luk, protisnuti češnjak.
- Kolutiće tikvica posoliti, zagrijati ulje u tavi. Povrće uvaljajte u brašno i odmah stavite u vruću posudu, a zatim viljuškom ili špatulom napunite rupe pripremljenim nadjevom. Kada je predjelo napola pečeno, stavite posudu u pećnicu na 10 minuta.
- Prije posluživanja toplo predjelo pospite naribanim sirom i prelijte kiselim vrhnjem.
Sa sirom
Povrće je jako dobro za tijelo, ali nam ne može osigurati dovoljno kalorija koje su nam potrebne za obnavljanje energije. Idealna opcija je kombinirati voće s proteinskom hranom u prehrani. Jela od tikvica i mljevenog mesa su uravnotežena, pa ih treba češće uključiti u prehranu.-
Sastojci:
- tvrdi sir - 100 g;
- cherry rajčice;
- mljeveno meso - 200 g;
- mlade tikvice/tikvice - 2 kom;
- začini.
Način kuhanja:
- Uklonite koru s voća gulilicom za povrće. Tikvicu prerežite po dužini, ogulite jezgru i napravite lađice.
- Mljeveno meso pržite 10 minuta, razbijajući grudice vilicom. Ovdje dodajte začine.
- Brodove od tikvica premažite uljem sa svih strana, stavite u posudu za pečenje. Napunite ih mljevenim mesom, ukrasite polovicama cherry rajčica.
- Kalup poslati u pećnicu 20 minuta na 190 stupnjeva. Na kraju pečenja brodove pospite čipsom od sira.
Sa gljivama i rižom
Tako ukusno, zdravo jelo lako se priprema i pojede vrlo brzo. Tikvice punjene šampinjonima i rižom pogodne su za prehranu osoba koje poste ili se drže stroge dijete.U ovom slučaju, tvrdi sir treba ukloniti s popisa proizvoda. Brodove od tikvica možete poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.-
Sastojci:
- paradajz - 4 kom.;
- tikvice/tikvice - 5 kom;
- mrkva;
- riža - ½ šalice;
- luk - 2 kom;
- sir - 100 g;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Rižu operite, skuhajte u 1,5 žlice. slana voda.
- U jednoj tavi popržiti kockice luka, sitno nasjeckane gljive, naribanu mrkvu.
- Kuhanu rižu pomiješajte s pomfritom.
- Skinite koru s tikvica, plodove narežite na jednake dijelove (poprijeko). Optimalna visina komada je 5 cm. Uklonite pulpu s njih formirajući bačve bez dna.
- Stavite ih na prethodno nauljenu posudu za pečenje.
- Bačvice napuniti nadjevom, svaku obložiti kriškom rajčice, posuti sirom.
- Prekrijte formu folijom, pošaljite jelo da se peče u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
Punjene tikvice s mljevenim mesom - tajne kuhanja
Mlade tikvice idealne su za pečenje: koža im je tanka i nježna, a meso nema formiranih sjemenki. Punjene tikvice u pećnici ispasti će ukusne i sočne ako se pridržavate sljedećih pravila:
- ako pečete sirovo povrće sa sirovim nadjevom, jelo će se ravnomjerno ispeći;
- kod pečenja poluproizvoda, na početku ih treba kuhati, pokriti folijom, a na kraju je skinuti;
- tikvice/tikvice su neutralnog okusa pa ih treba začiniti začinima i kombinirati s mirisnim namirnicama;
- dobite najsočnije, mekše moguće jelo ako punjeno povrće ispečete u temeljcu ili tekućem umaku;
- povrće je bolje ne soliti unaprijed, jer ne morate izazvati veliko ispuštanje soka iz njega - bolje je dodati začine u nadjev ili posoliti čamčiće od tikvica na samom kraju pečenja .