Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)24. studenog 2016
Pečeno povrće je nevjerojatno ukusno i zdravo. Među njima posebno valja istaknuti cvjetaču u tijestu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Svim domaćicama bit će korisno znati kako pržiti cvjetaču u tijestu. U mnogočemu uspjeh ovog jela ovisi o tome znate li pravilno pripremiti tijesto.
Kako napraviti tijesto
Ova strana riječ koristi se za opisivanje tijesta napravljenog od mješavine brašna, vode i soli.U pravilu se tamo dodaju jaja, krušne mrvice. Svatko bi trebao znati kako napraviti tijesto za cvjetaču od ovih proizvoda. Postoje recepti s drugim sastojcima: mlijeko, pivo. Smjesa se izrađuje u različitim stupnjevima gustoće. Prije nego što se tamo umoče kriške kupusa, dovede se do pola kuhanja. To rade kako unutrašnjost povrća ne bi ostala sirova jer se brzo prži.
Tijesto od cvjetače - recept sa fotografijom
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Možete odabrati recept za ukusno tijesto od cvjetače s dva ili tri sastojka ili savladati onaj koji ima puno sastojaka. Komponente treba odabrati prema tome kakav okus želite dobiti: slan, blag, slatkast, ljut, s blagom kiselošću. Povrće će ispasti ukusno sa svakom od ovih opcija testa. Zapamtite nekoliko različitih kuharskih recepata korak po korak.
Kako napraviti hrskavo tijesto
Ako koristite sljedeći recept, dobit ćete povrće ukusne i guste korice.Ovakva delicija trebala bi se svidjeti svim ljudima koji vole prženu hranu. Hrskavo tijesto za cvjetaču vrlo je jednostavno za pripremu. Ovisno o ukusu, možete ga napraviti slanog ili svježeg. Vjerojatno će čak i djeca koju je teško natjerati da jedu zdravu hranu jesti povrće ove pripreme.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.;
- krušne mrvice - 55 g;
- voda - 50 ml;
- vilice za kupus - 1 mala;
- brašno - 1 žlica. l.;
- mljevena paprika - par prstohvata;
- sol - dva prstohvata.
Način kuhanja:
- Prije nego kuhate cvjetaču u tijestu, glavicu kupusa razvrstajte u cvatove, operite. Stavite u lonac, napunite vodom i posolite. Kuhati 10 minuta na srednjoj vatri.Ne poklopiti. Zatim presavijte u cjedilo.
- Umutiti jaja s vodom. Posolite, popaprite, pažljivo dodajte brašno. Promiješajte.
- Sipati krutone u duboki tanjur.
- Zagrijte maslac u tavi.
- Svaki cvat uvaljajte u krušne mrvice nakon umakanja u tijesto. Stavite u tavu i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene.
korizma
Zbog vjerskih uvjerenja neki ljudi odbijaju određene proizvode. No, to ne znači da im nisu dostupna jela od cvjetače u tijestu. Tekuće tijesto može se napraviti od onih sastojaka čija upotreba nije zabranjena u vrijeme posta. Nema dodanih jaja. Posno tijesto se pravi od brašna, vode, začina. Povrće s njim nije ništa manje ukusno nego s običnim.
Sastojci:
- vilice za kupus - 1 mala;
- voda - 1 žlica;
- zelje - pola hrpe;
- brašno - koliko je potrebno za tijesto;
- sol - 1 žličica;
- crni papar - dva prstohvata;
- mješavina sušenog češnjaka i bijelog papra - 0,5 žličice;
- kurkuma - 1 žličica
Način kuhanja:
- Operite kupus. Kuhajte 5 minuta, zatim razvrstajte u cvatove.
- Postupno sipati brašno u vodu tako da dobijete smjesu koja podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Dodajte sol, sve začine. Dobro promiješajte.
- U posudu s tijestom uspite cvatove.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Vilicom izdubite komade povrća. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
S majonezom
Ako kuhate na sljedeći način, dobit ćete kaloričniju poslasticu, ali nevjerojatno ukusnu.Tijesto za cvjetaču s majonezom vrlo je nježno. Dobro obavija svaki cvat. Jelo će ispasti još ukusnije ako kupite ne običnu majonezu, već limun ili maslinu. Možete eksperimentirati i umjesto toga koristiti neku vrstu umaka, na primjer vrhnje ili tartar.
Sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- sol, papar;
- majoneza - 185 ml;
- brašno - 3,5-4 žlice. l.;
- jaje - 1 veliko.
Način kuhanja:
- Kupus operite, rastavite na cvatove, kuhajte tri minute u slanoj vodi.
- Pjenasto umutiti jaja, dodati majonezu i brašno. Sol i papar.
- Svaki cvjetić umočite u tekuću smjesu, pa ga pošaljite u tavu s puno ulja. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri.
Na mlijeku
Još jedna varijanta jela. Recept za tijesto od cvjetače s mlijekom testiran je vremenom i smatra se klasikom. Ako kuhate tijesto na ovaj način, korica na njemu će krckati. Povrće iznutra će ostati mekano, nježno. Poslastica će biti vrlo korisna, možete je sigurno uključiti u prehranu vašeg djeteta. Dakle, skuhajte cvjetaču u tijestu od mlijeka.
Sastojci:
- vilice za kupus - 1 velika;
- ulje sjemenki;
- mlijeko - 150 ml;
- sol, začini;
- jaja - 4 kom;
- brašno - 220-230g
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa operite, podijelite na cvatove i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu.
- Umutiti jaja sa soli, dodati mlijeko i začine. Postupno dodavati brašno, dobro miješajući da se ne stvore grudice.
- Cvjetiće umočite u tijesto i pržite u tavi sa svih strana da dobiju zlatnu koricu.
U pivu
Vrlo jednostavan recept, ali s pomakom. Pivsko tijesto za cvjetaču ima karakterističnu gorčinu. Povrće natopljeno parama alkoholnog pića postaje mekše i sočnije. Prilikom prženja alkohol ispari, pa ga je dopušteno davati i maloj djeci. Obavezno isprobajte ovaj korak po korak recept, svidjet će vam se rezultat.
Sastojci:
- glavica kupusa - 1 srednja;
- ulje sjemenki;
- jaja - 3 kom;
- brašno - 120-150 g;
- pivo - 150 ml;
- šećer - 1,5 žličica;
- sol - 1,5 žličica;
- papar.
Način kuhanja:
- Vilice operite i osušite, rastavite na male cvatove. Zakuhajte vodu, dodajte malo soli i šećera. Kuhajte cvatove 3-5 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo.
- Umutiti jaja sa soli dok ne postanu pjenasta. Ulijte u njih pivo, popaprite. Postupno dodajte brašno, temeljito miješajući. Gustoća smjese treba biti slična kiselom vrhnju.
- Zagrijte biljno ulje. Umočite cvjetiće u tijesto i stavite u pleh. Okrenite ih da porumene sa svih strana. Prije posluživanja držite malo na papirnatom ubrusu da se riješite viška masnoće.
Bez jaja
Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu neće biti ništa manje ukusno od svih prethodnih. Cvjetača u tijestu bez jaja izlazi mekana, sočna. Sve se to postiže zahvaljujući dodatku kefira u sastav.Poslastice možete poslužiti i odraslima i djeci. Ako kuhate za djecu, bolje je da u tijesto ne dodajete ljute začine i puno soli.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 srednja;
- curry - 0,5 žličice;
- kefir - 70 ml;
- papar - dva prstohvata;
- voda - 70 ml;
- sol - po vašem ukusu;
- brašno - 5-6 žlica. l.;
- soda - na vrhu žličice.
Način kuhanja:
- Prokuhajte vodu. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kad voda prokuha posolite je i u nju ubacite povrće na pet minuta.
- Pjenjačom pomiješajte vodu s kefirom i počnite postepeno dodavati brašno. Tijesto treba biti malo deblje od palačinke. Posolite, dodajte začine, sodu gašenu octom.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Umočite komade povrća u tekuću smjesu i pržite dok ne porumene. Okrenite ih da porumene sa svake strane.
Sir-
Ovo jelo ispada ne samo vrlo ukusno, već i lijepog izgleda, kao što možete vidjeti gledajući fotografiju s njegovom slikom. Tijesto za cvjetaču sa sirom daje mu zapanjujuću nijansu. Ispada da je delicija zadovoljavajuća. Možete ga poslužiti i na blagdanskom stolu. Gosti, nakon što su ga probali, sigurno će vas zamoliti da podijelite korak po korak recept za kuhanje.
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- ulje sjemenki;
- brašno - staklo;
- sol, papar - po ukusu;
- tvrdi sir - 200 g;
- kurkuma - 0,5 žličice;
- jaja - 2 kom
Način kuhanja:
- Operite vilice, podijelite na cvatove. Zakuhajte vodu, posolite, kuhajte komade povrća 3 minute. Ocijedite ih u cjedilu, ohladite.
- Umutite jaja pjenjačom. Postupno dodavati brašno, nastavljajući miješati tijesto. Dodajte sol, papar i kurkumu.
- Sir krupno naribati. U malim obrocima ga dodajte u tijesto. Ako sve bacite odjednom, moglo bi se zalijepiti u grudice.
- Cvatove umočite u smjesu sa sirom i pržite u tavi na vrućem biljnom ulju.
Na mineralnoj vodi
Jelo pripremljeno po sljedećem receptu je vrlo prozračno zbog dodatka gazirane tekućine. Čak i na fotografiji možete vidjeti razliku između takvog testa i uobičajenog. Recept za tijesto od cvjetače na mineralnoj vodi je jednostavan, uključuje jaja, brašno, sol, papar, curry i češnjak. Kako biste jelu dali određeni okus, možete promijeniti set začina po svom ukusu.
Sastojci:
- kupus - 750 g;
- biljno ulje - 4-5 žlica. l.;
- jaja - 4 kom;
- brašno - 360 g;
- mineralna voda - 220-230 ml;
- češnjak - 4 režnja;
- curry - 1 žličica;
- sol - 1 žličica
Način kuhanja:
- Podijelite vilice u male cvatove. Kuhajte ih u slanoj vodi ne dulje od tri minute. Ohladi se.
- Umutiti jaja sa soli. Kad se pojavi pjena dodati ostatak začina i protisnuti češnjak. Ulijte mineralnu vodu i pospite brašno u malim obrocima. Dobro promiješajte.
- Ohlađene komade povrća umočite u tijesto, pržite s puno ulja na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja držite ih neko vrijeme na papirnatom ručniku.
Sa škrobom
Povrće kuhano po ovom receptu dobiva hrskavu koricu, ali iznutra ostaje mekano i nježno.Ako volite jesti raznoliku hranu, trebali biste zapamtiti kako napraviti tijesto sa škrobom. Fotografija pokazuje da komadi kupusa s njim izlaze vrlo rumeni, ukusni. Proces kuhanja traje minimalno vremena. Ova poslastica odlična je opcija za laganu i brzu večeru.
Sastojci:
- kupus - 0,8 kg;
- krompirov škrob - 100 g;
- kopar - hrpa;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- jaja - 3-4 kom;
- sol - 0,5 žličice
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa rastaviti na cvatove. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi tri minute.
- Nasjeckajte kopar. Umutiti jaja sa soli, dodati škrob, papar i začinsko bilje.
- Zagrijte malo ulja u tavi. Umočite svaki komad povrća u smjesu škroba i kopra. Pržite ih oko minutu sa svake strane.
Cvjetača u tijestu - tajne kuhanja
Svako jelo ima svoje karakteristike, znajući koje, učinit ćete ga ukusnijim. Savjeti za pravljenje cvjetače u tijestu:
- Za jelo se koristi ne samo svježe povrće, već i ono koje je prethodno zamrznuto. Okus će biti isti. Zamrznuto povrće može se čuvati do nekoliko mjeseci.
- Možete kuhati ne samo u tavi, već i u pećnici. Ovisno o tome koliko vam je gusto tijesto, cvjetiće umačite u njega i slažite u lim za pečenje ili ih stavite u kalup i prelijte. Potrebno je kuhati na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva. Pečeno jelo će imati znatno manje kalorija od prženog.
- Nemojte prekuhati cvjetiće jer će biti rastresiti i izgubit će svoja blagotvorna svojstva. Bolje ih je dovesti napola kuhane. Komade treba probosti vilicom, ali ne smije se raspadati ili pucati.
- Prokuhate li cvatove u vodi s malo šećera, neće izgubiti boju i dobiti će koncentriraniji okus.
- Nakon kuhanja proizvod isperite hladnom vodom kako bi ostao elastičan i hrskav.
- Cvatove prije umakanja u tekuću smjesu možete uvaljati u brašno. Tada će se tijesto bolje lijepiti.
- Obavezno stavite ploške kupusa na papirnate ubruse nakon prženja da upiju višak masnoće.
- Jelo se slaže sa svim umacima, tako da za posluživanje možete izabrati bilo koji: češnjak, slatko-kiseli, kremasti, sojin.
- Pokušajte ohladiti tijesto i zagrijati ulje što je više moguće. To će utjecati i na okus jela i na njegovu konzistenciju.
- Dodajte kurkumu da tijesto bude svjetlije. Upotreba gaziranih pića daje prozračnost.
- Ako želite da povrće zadrži maksimum vitamina, ne kuhajte ga u loncu, već u parnom kotlu.