Meso s gljivama u pećnici: kako kuhati

Sadržaj:

Anonim
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))23. studenog 2016

Vjerojatno se svaka domaćica susrela sa situacijom da kod kuće ima hrane u izobilju, ali je nemoguće smisliti što od njih skuhati. Odličan izlaz je kuhati meso pečeno s gljivama. Uvijek ispadne ukusno, zadovoljavajuće, svima se sviđa. Ima mnogo dobrih recepata za ovo jelo.

Kako ispeći meso sa gljivama u pećnici

Za jelo se često uzima svinjetina, ali možete ju napraviti i s piletinom, junetinom, janjetinom.Što se gljiva tiče, uz meso se dobro slažu šampinjoni, bukovače, lisičarke. Možete ih staviti i svježe i ukiseljene. Prije kuhanja meso s gljivama, oni se operu, izrežu na prikladne komade. Peku se, u većini slučajeva, ispod salate.

Recept za meso sa gljivama u pećnici

Postoji puno opcija za jelo. Osim glavnih sastojaka, u njega se stavlja razno povrće, sir, žitarice. Obavezno koristite umake, začine i začine. Možete odabrati recept za kuhanje mesa s gljivama u loncima, na limu za pečenje, u obliku. Svako jelo u pećnici s ovim proizvodima ispada ukusno, sočno. Pogledajte najpopularnije recepte.

Sa krumpirom

Ovo jelo koristi klasičnu kombinaciju sastojaka, tako da ga je nemoguće pokvariti. Krumpir s mesom i gljivama u pećnici ispada izdašan, hranjiv i visokokaloričan, pa ga je poželjno poslužiti uz lagane salate od povrća bez masnih preljeva.Ova poslastica je pogodna i za ručak i za večeru. Svaka ga domaćica mora znati skuhati.

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 0,5 kg;
  • sir - 150 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • ružmarin - 2 grančice;
  • sol, papar;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • krumpir - 0,6 kg.

Način kuhanja:

  1. Krumpir narežite na srednje kriške. Dodati sol, papar. Pržite u tavi na malo ulja.
  2. Izrežite pulpu na srednje komade, pržite dok nije napola kuhano.
  3. Operite gljive. Izrezati na srednje komade, popržiti.
  4. Sve sastojke pomiješati u dubokoj posudi za pečenje. Dodajte sol, papar, ružmarin. Samljeti sa naribanim sirom.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo u njemu pola sata.

francuski

Postoji puno recepata za ovo jelo, ali sljedeći se smatra klasikom, jer se prvi pojavio. Ova poslastica će se svidjeti svakoj osobi, jer ispada izdašna, sočna, mirisna i izgleda sjajno na fotografiji. Ovo jelo možete sigurno poslužiti na svečanom stolu. Pročitajte kako pravilno kuhati meso po francuski s gljivama.

Sastojci:

  • svinjski file - 250 g;
  • papar, sol;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • češnjak - 1 režanj;
  • zelje - pola hrpe;
  • majoneza - 125 ml;
  • šampinjoni - 125 g;
  • luk - 1 kom.;
  • masno ulje - 1,5 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Stavite pećnicu na 200 stupnjeva.
  2. Svinjetinu narežite na komade debljine ne više od jednog i pol centimetra. Napravite od njih kotlete, posolite, popaprite, premažite uljem.
  3. Zgnječite češnjak. Nasjeckajte zelje vrlo sitno.
  4. Pola luka narezati na polu kolutiće, a drugu polovicu na kockice.
  5. Naribajte sir.
  6. Pržite kockice luka dok ne omekšaju. U tavu dodati nasjeckane gljive. Sol papar. Pržite dok ne porumene.
  7. Pomiješajte majonezu s pola sira, češnjakom, začinskim biljem, šampinjonima i lukom.
  8. Kalup premažite uljem. Na dno stavite polukrugove luka, a zatim nasječke. Po njima rasporedite nadjev. Pospite preostalim sirom.
  9. Stavite francuski komad u pećnicu. Pecite 30-40 minuta.

Sa sirom

Sljedeći recept je poseban zbog umaka od naranče.Meso pečeno s gljivama i sirom natopljeno je njime, dobivajući čarobnu aromu i okus. Preporuča se poslužiti svinjetinu s lisičarkama uz lagani prilog: krumpir kuhan na pari, povrće. Pripremajući takvu poslasticu za praznik, jako ćete impresionirati svoje goste.

Sastojci:

  • svinjski odresci - 4 komada;
  • mješavina začina za meso - 1 žlica. l.;
  • kuhane lisičarke - 200 g;
  • soja sos - 4 žlice. l.;
  • luk - 2 manja;
  • sok od naranče - 100 ml;
  • sir - 200 g;
  • sol, papar;
  • domaća majoneza - 160-200g;
  • nisko ulje;
  • češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja:

  1. Istucite odreske. Prelijte ih mješavinom soja umaka i soka od naranče sa začinima. Marinirati 40 minuta.
  2. Lisičarke i luk sitno narežite. Popržite ih na malo ulja, soli i papra.
  3. Izvadite odreske iz marinade. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i nauljen. Stavite lisičarke na vrh.
  4. Naribati sir, pomiješati sa protisnutim češnjakom, majonezom. Stavite ovu smjesu na fil od gljiva.
  5. Odreske pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko pola sata.

Sa kiselim vrhnjem

Jako ukusno i zdravo jelo. U ovom receptu, za razliku od prethodnih, ne peče se svinjetina, već teletina. Ovo meso s gljivama i vrhnjem savršeno se slaže, a kuhanje u pećnici omogućuje otkrivanje svih njegovih okusnih nota. Obavezno zapamtite recept za sljedeće jelo, jer ovo je pravo kulinarsko remek djelo koje možete napraviti vlastitim rukama.

Sastojci:

  • teletina - 0,5 kg;
  • sol, papar;
  • luk - 1 kom.;
  • začini - po vlastitom nahođenju;
  • svježe bijele gljive - 350 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • pavlaka - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • posno ulje - 60-70 ml.

Način kuhanja:

  1. Narežite i skuhajte gljive. Ostavite da se ocijedi.
  2. Teletinu narezati na ploške, istući. Popržite u tavi, posolite, popaprite i začinite začinima. Stavite u podmazan oblik.
  3. Nasjeckajte luk. Pirjajte dok ne postane prozirno pa dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta. Stavite na teletinu.
  4. Umutiti jaje. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, naribanim sirom. Posolite, popaprite, dodajte začine. Umak izliti u kalup.
  5. Pecite meso s vrganjima u pećnici 25 minuta na 190 stupnjeva. Poslužite vruće.

Sa rajčicama

Teletina kuhana prema sljedećem receptu nije previše kalorična. Meso s gljivama i rajčicama u pećnici mogu priuštiti čak i one djevojke koje slijede dijetu. Jelo je natopljeno začinima i sokovima od povrća. Ako pogledate fotografiju s njegovom slikom, cijenit ćete šik izgled poslastice.

Sastojci:

  • teleći vrat - 850 g;
  • rajčice - 2 kom.;
  • soja sos - 75 ml;
  • sušeni bosiljak - 1 žličica;
  • Francuski senf - 3 žlice. l.;
  • ružmarin - 0,5 žličice;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • origano - 0,5 žličice;
  • šampinjoni - 200 g;
  • slano - 0,5 žličice;
  • začin za meso - 1 žlica. l.;
  • majčina dušica - 0,5 žličice

Način kuhanja:

  1. Promiješajte začine sa začinskim biljem, senfom, soja umakom. U ovoj smjesi marinirajte vratine. Ostavite u hladnjaku par sati.
  2. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite teletinu. Trebao bi biti rumen sa svih strana.
  3. Šampinjone narežite na tanke ploške, rajčice na kolutove.
  4. Napravi mnogo uzdužnih dubokih rezova na ovratniku. U svaku naizmjenično ubacite nekoliko kriški rajčice i šampinjona.
  5. Stavite teletinu u tuljac. Zavežite i probušite nekoliko rupa na vrhu.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo tamo sat i pol.

Casery-

Dobit ćete divno jelo ako upotrijebite sljedeći recept.Lonac od krumpira s mesom i gljivama u pećnici vrlo je zadovoljavajuća pita. Mali komad dovoljan je za jednu osobu za puni ručak ili večeru. Lopsa ispada sočna, rumena, izgleda sjajno na fotografiji. Svakako ga ponekad skuhajte i razveselite svoje ukućane.

Sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • maslac;
  • jaja - 2 kom;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • žumanjak - 1 kom.;
  • sol, mljeveni crni papar;
  • svinjetina - 350 g;
  • luk - 2 velike glavice;
  • šampinjoni - 350 g;
  • masno ulje.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte krumpir u slanoj vodi. Izmiksajte s razmućenim jajima i brašnom.
  2. Skuhajte svinjetinu. Nasjeckajte jednu glavicu luka i popržite. Napravite mljevenu svinjetinu s mljevenjem za meso, stavite u tavu s lukom, paprom, pirjajte. Dodajte malo juhe.
  3. Drugi luk i šampinjone nasjeckajte, popržite sa soli i paprom.
  4. Kalup namazati maslacem. Položiti polovicu krumpirovog tijesta, zagladiti lopaticom. Zatim staviti mljeveno meso, još malo krumpira. Slijede šampinjoni i gornji sloj - pire.
  5. Umutiti kiselo vrhnje sa žumanjcima. Premažite lonac ovim umakom.
  6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Za pečenje kolača potrebno je 40 minuta.

U bundevi

Izuzetno jelo ne samo okusom, već i izgledom. Ako mi ne vjerujete, pogledajte kako lijepo izgleda na fotografiji. Bundeva punjena mesom i gljivama u pećnici ponekad se naziva i kraljevsko pečenje. Pokušajte odabrati povrće pravilnog simetričnog oblika za jelo, lagano spljošteno. Trebao bi izgledati kao veliki lonac. Poželjno je da boja bude jarko narančasta.

Sastojci:

  • bundeva - 1 komad, težine najmanje jedan i po kilogram;
  • bijeli papar - 0,5 žličice;
  • pulpa bundeve - 150 g;
  • svinjetina - 0,4 kg;
  • sol - 0,5 žličice;
  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • masno vrhnje - 3 žlice. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • peršin - 1 vezica;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • suho bijelo vino - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Pažljivo odrežite vrh bundeve. Izdubite pulpu i sjemenke, ostavljajući stijenke debele najmanje dva centimetra. Zgodno je to učiniti žlicom sa šiljastim krajem.
  2. Narežite svinjetinu i pulpu bundeve na srednje kockice, gljive na ploške, luk na pola kolutića. Pržite ovu hranu u biljnom ulju s vinom.
  3. Nakon pet minuta dodajte zelje i vrhnje u tavu. Posolite, popaprite i promiješajte.
  4. Napunite bundevu nadjevom.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite bundevu na lim za pečenje namazan biljnim uljem, stavite u pećnicu. Pecite dva sata.

Pavlaka sa gljivama

Ovo divno jelo pogodno je za one koji izbjegavaju visokokaloričnu hranu. Pirjano meso s gljivama postaje vrlo nježno i sočno, natopljeno kiselim vrhnjem. Takvo jelo možete sigurno ponuditi svojoj djeci, jer ispada ne previše masno, ali hranjivo. Pročitajte kako kuhati govedinu sa šampinjonima i vrhnjem u pećnici.

Sastojci:

  • junetina - 0,5 kg;
  • zelje - hrpa;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • pavlaka - 150 ml;
  • papar, sol;
  • luk - 2 komada

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na pola kolutiće, šampinjone na ploške, junetinu na sitne komade.
  2. Zagrijte dvije tave s biljnim uljem. Pržite jednu glavicu luka sa šampinjonima četvrt sata u prvoj, a drugu sa govedinom u drugoj isto toliko vremena. Oba proizvoda potrebno je posoliti i popapriti.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  4. U lonce u prvi sloj staviti junetinu, a u drugi red šampinjone. Preko njih namazati kiselo vrhnje i u svako dodati četvrt šalice vode.
  5. Mesni gulaš sa gljivama u pećnici se peče 40 minuta. Poslužite ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Sa heljdom

Jelo koje ćete upoznati u nastavku vrlo je ukusno i zadovoljavajuće. Heljda s mesom i gljivama u pećnici poslužuje se bez priloga, jer sama žitarica obavlja svoju funkciju.Ova poslastica će biti vrlo korisna za djecu. Za kuhanje se koristi nemasni pileći file, povrće. Heljda je natopljena sokom svih ostalih sastojaka pa je puno ukusnija od kaše kuhane na tradicionalan način.

Sastojci:

  • heljda - pola čaše;
  • masno ulje - 1 žličica;
  • pileća prsa - 150 g;
  • sol, začini;
  • šampinjoni - 200 g;
  • voda - 1,5 šalica;
  • luk - 1 mali;
  • mrkva je mala.

Način kuhanja:

  1. Piletinu narezati, posoliti, popapriti, popržiti na biljnom ulju.
  2. Naribajte mrkvu. Šampinjone narežite na ploške, a luk na kockice.
  3. Zagrijte malo ulja u tavi. Pržite luk dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu, a kada omekša - gljive. Kuhajte poklopljeno dok vlaga iz gljiva ne ispari.
  4. Smjesu povrća sa šampinjonima pomiješati sa piletinom, staviti u posudu za pečenje. Dodajte sol, začine. Sipati opranu heljdu, zaliti vodom, pokriti folijom.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 40-60 minuta.

Sa povrćem

Recept ispod je varijanta gulaša. Meso s povrćem i gljivama izlazi sočno, izgleda sjajno. Za recept se koristi rajčica, patlidžan, luk, paprika. Ovo povrće idealno se kombinira u okusu s goveđom pulpom i bilo kojim gljivama, tako da posljednji sastojak možete odabrati po vlastitom nahođenju. Pročitajte kako ispeći ovo jelo.

Sastojci:

  • juneća pulpa - 0,5 kg;
  • zelje;
  • gljive bilo koje - 0,3 kg;
  • parmezan - 50 g;
  • patlidžan - 1 veliki;
  • sol, papar;
  • rajčice - 3 velike;
  • maslac - 75 g;
  • luk - 1 glavica;
  • paprika - 1 velika.

Način kuhanja:

  1. Goveđe meso narežite na kockice, posolite i popaprite, pirjajte u tavi 30 minuta uz malo vode.
  2. Narežite luk, gljive. Stavite u tavu s govedinom, dodajte maslac. Pržite uz povremeno miješanje četvrt sata.
  3. Patlidžan narezati na polu kolutiće, poslagati na dno kalupa, posoliti. Stavite govedinu s gljivama na vrh.
  4. Papriku narezati na kockice, staviti na posudu. Završni sloj su rajčice na pola kolutića.
  5. Pecite meso sa gljivama u pećnici na 190 stupnjeva pola sata. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem i ribanim parmezanom.

Jela od gljiva i mesa - tajne kuhanja

Upotrijebite ove savjete:

  1. Ako se bojite da delikatesa ne ispadne suha dodajte joj malo juhe.
  2. Prženi šampinjoni s lukom uvijek čine jelo ukusnijim od sirovih.
  3. Pečenje mesa s gljivama u pećnici uključuje upotrebu gotovo svih začina. Dodajte one koje vam se najviše sviđaju.
  4. Meso uvijek režite uzdužno. Ako imate puno vremena, marinirajte komade u začinima.

Skuhajte šampinjone u pećnici i drugi recepti.

Video

Rolat od mljevenog mesa sa gljivama.