Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))21. studenog 2016
Pečene gljive vole gotovo svi ljudi. Ova metoda kuhanja daje im jedinstven okus, neobičnu aromu. Pečeni šampinjoni ili kako ih još zovu zapečeni šampinjoni posebno su ukusni. Ako ste ljubitelj ove poslastice, svakako se sjetite nekoliko recepata za njenu pripremu.
Kako skuhati šampinjone u pećnici
Ove gljive su izvrsnog okusa.Osim toga, sadrže puno korisnih vitamina, elemenata u tragovima, aminokiselina. Ljubitelje dijetalne hrane razveselit će činjenica da su vrlo niskokalorične. Postoji nekoliko dobrih preporuka čija će upotreba uvelike pojednostaviti pripremu šampinjona u pećnici:
- Zrele gljive bolje je peći u pećnici, mirisnije su i ukusnije. Trebaju biti svježe, elastične, bez tamnih mrlja.
- Ako koristite recepte s nadjevom od šešira, onda uzmite velika pečenja približno iste veličine. Male su pogodne za izradu juliena, složenaca. Od njih možete napraviti dobar ćevap ako nemate dovoljno vremena za kuhanje.
- Okus gljiva pojačan je dodatkom majčine dušice, kajmaka, muskatnog oraščića, pavlake, češnjaka, luka, paprike, crnog bibera. Savršeno se slažu sa gotovo svim začinima.
- Ako recept nalaže da pečerice izrežete, onda to učinite neposredno prije termičke obrade. U protivnom će odmah potamniti.
- Osobe koje žele smanjiti kalorijski sadržaj jela s gljivama u pećnici trebaju zamijeniti majonezu, ako je prema receptu predviđeno, kiselim vrhnjem ili vrhnjem s malo masnoće.
- Ako u svaki klobuk gljiva prije punjenja stavite komadić maslaca, neće se skupiti prilikom pečenja.
- Koliko dugo peći šampinjone u pećnici ovisi o njihovoj veličini i vrsti nadjeva. U pravilu, proces traje od 15 minuta do pola sata.
- Vrlo je zgodno ukloniti krakove ne nožem, već žličicom. Tako nećete oštetiti šešir. Također možete dobiti malo pulpe. Tada će šešir imati više prostora za punjenje.
- Ako ne morate kuhati butove po receptu, možete ih koristiti za bilo koje drugo jelo ili ih samo zamrznuti.
Recepti za šampinjone iz pećnice
Postoji mnogo načina kuhanja gljiva.Punjeni su, pečeni s umacima. Od gljiva se daju izvrsni julienne, a ako ih kombinirate s povrćem, dobit ćete izvrsnu složencu. Nizanjem gljiva na ražnjiće možete kuhati roštilj. Ispada ukusno pečenje s pećnicama u loncima. Gljive se dobro slažu s gotovo svim proizvodima: povrćem, sirom, umacima, začinima, mesom, ribom, kobasicama. Obavezno zapamtite nekoliko recepata za njihovu pripremu.
Sa sirom
Ovaj recept je neobičan. Tvrdi sirevi se gotovo uvijek koriste kada se peku gljive, ali kako gledate na njihovu pripremu sa sulugunijem? Ovaj proizvod ima blago slan okus, što će samo poboljšati jelo. Kuhanje šampinjona sa sulugunijem u pećnici je jednostavno, svatko se može nositi s ovim procesom. Ovo će se jelo svidjeti ljubiteljima delicija.
Sastojci:
- šampinjoni - 10-12 kom;
- ghee - 50 g;
- suluguni - 250 g;
- maslac - 125 g.
Način kuhanja:
- Šampinjone oprati, osušiti, odstraniti krakove. Neće vam trebati.
- Maslac prethodno ohladite i naribajte. Napravite isto sa sulugunijem i pomiješajte ih.
- Stavite foliju na lim za pečenje u jednom sloju, premažite je otopljenim maslacem.
- Napunite šešire mješavinom sira i maslaca. Stavite ih na lim za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U njemu pecite gljive četvrt sata.
Potpuno
Šampinjone možete ispeći i samo tako, posolite ih i popaprite, no bit će ukusnije ako ih prethodno marinirate sa začinima. Cijeli šampinjoni u pećnici dobro se slažu s brojnim umacima, pa čak i jednostavnom majonezom.Glavna prednost ovog jela je što je za njegovu pripremu potrebno minimalno vremena i truda. Cijeli šampinjoni su najjednostavniji, a nevjerojatno ukusni.
Sastojci:
- kuhala - 0,5 kg;
- mješavina paprika - par prstohvata;
- tartar umak - 70 ml;
- sol - prstohvat;
- korijander - 0,5 žličice;
- muškatni oraščić - 2 prstohvata.
Način kuhanja:
- Gljive operite i osušite papirnatim ručnicima.
- U odgovarajućoj posudi pomiješajte tartar umak sa začinima, soli i paprom.
- Ostavite gljive u smjesi pola sata. Pazite da marinada prekrije svaki.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Šampinjone posložiti u lim za pečenje. Pecite oko pola sata.
Sa mljevenim mesom
Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Za punjenje je prikladno bilo koje meso: svinjetina, govedina, puretina - Gljive s mljevenim mesom pečene u pećnici - izgledaju sjajno, što možete vidjeti ako vidite fotografiju s njihovom slikom. Poslužite takvo jelo po mogućnosti s laganim prilogom, na primjer, salatom i svježim povrćem.
Sastojci:
- kuhače - 30 kom;
- sir - 200 g;
- mljeveno meso - 400 g;
- sol, začini, biber - po vašem ukusu;
- luk - 1 kom.;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- pavlaka - 180 ml;
- paradajz pasta - 180 ml.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte oguljeni luk,naribajte sir.
- Operite i osušite gljive, riješite se krakova.
- Mljeveno meso pomiješajte s lukom, začinite, posolite i popaprite.
- Svaki klobuk počnite mljevenim mesom tako da na vrhu bude zrno graška. Stavite ih na lim za pečenje i pospite sirom.
- Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Dobivenim umakom prelijte gljive.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite jelo oko pola sata.
S piletinom
Ako koristite recept u nastavku, moći ćete obradovati svoje voljene ukusnim hranjivim jelom. Za kuhanje šampinjona punjenih piletinom u pećnici, osim samog mesa, trebat će vam dvije vrste sira, kiselo vrhnje, malo brašna i začini. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz lagani prilog. Ovo je odlična opcija za romantičnu večeru.
Sastojci:
- pečerice - 6 velikih;
- biljno ulje;
- feta - 40 g;
- sol, papar;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- provansalsko bilje - par prstohvata;
- brašno - 1 žlica. l.;
- mozzarella - 70-80 g.
Način kuhanja:
- Gljive operite i osušite, žlicom im odstranite krakove i malo pulpe.
- Piletinu sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju dok ne bude napola kuhana uz malo soli i papra.
- Meso i krakove gljiva izmrviti u blenderu u mljeveno meso. Ovu masu stavite na tavu, pržite 5 minuta uz miješanje.
- Dodajte sol i papar, brašno, kiselo vrhnje. Smanjite vatru na minimum i pirjajte poklopljeno najviše 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Nasjeckajte fetu, dodajte je i provansalsko bilje u mljeveno meso. Počni šešire. Stavite ih u kalup, posipajte naribanom mozzarellom. Pecite 20 minuta.
U vrhnju
Jelo koje ćete uskoro upoznati je nevjerojatno ukusno, mirisno i sočno. Gljive s kiselim vrhnjem u pećnici izgledaju nevjerojatno i na fotografiji i uživo, tako da ih možete sigurno poslužiti na svečanom stolu. Jelo je vrsta juliena, ali se ne poslužuje u porcijama, već u jednoj velikoj prostranoj posudi za pečenje.
Sastojci:
- svježi šampinjoni - 0,75 kg;
- maslac - 70-100 g;
- luk - 1 veliki;
- sol, mljeveni crni papar;
- pavlaka - 230-300 ml;
- brašno - 1,5 žlica. l.;
- tvrdi sir - 120-150g
Način kuhanja:
- Oprane i osušene gljive isjeći (ovisno o veličini) na 4-6 dijelova. U tavi otopite maslac i počnite ih pržiti sa soli i paprom. Dodajte sitno sjeckani luk.
- Nakon 10 minuta u šerpu dodati brašno, pavlaku, promiješati. Čim umak počne kuhati, maknite posudu sa štednjaka.
- Premjestite gljive u posudu za pečenje. Naribajte sir i njime zdrobite peci.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo u njemu 8-10 minuta.
U posudama
Ovaj način kuhanja došao nam je iz davnina. - Gljive u posudama u pećnici su vrlo mirisne. Jelo koje ćete sada upoznati je pečeni krumpir s gljivama. Njegov okus je jednostavno izvrstan zbog posebnog umaka koji obavija i natapa sve sastojke. Ako ne znate kako ispeći šampinjone u pećnici, svakako ih probajte napraviti u loncima.
Sastojci:
- krumpir - 0,6 kg;
- muškatni oraščić - 1 žličica;
- kuhala - 0,6 kg;
- sol, crni papar - po vašem ukusu;
- vrhnje - 0,25 l;
- luk - 1 kom.;
- sur hard - 120 g.
Način kuhanja:
- Operite i očistite povrće. Krompir narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće.
- Operite gljive, osušite ih. Narežite ih na četvrtine ili malo manje.
- Umiješajte vrhnje sa soli, muškatnim oraščićem, paprom.
- Naribajte sir.
- U svaki lonac poslagati krumpir, luk i gljive. Možete napraviti bilo koji broj.
- Prelijte jelo umakom od vrhnja. Stavite u hladnu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 40 minuta. Izvadite lonce, pospite sirom, vratite u pećnicu. Pecite još 8-10 minuta. Prije posluživanja možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.
U kremi
Ako skuhate jelo prema sljedećem receptu, bit ćete ugodno iznenađeni koliko je nježno i zasitno. Šampinjoni s vrhnjem u pećnici pripremaju se s dodatkom pilećeg mesa, što ovu deliciju čini puno hranjivijom. Gljive su sočne, natopljene umakom. Ovo jelo bit će vrlo ukusno za jelo ne samo odraslima, već i maloj djeci.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,3 kg;
- biljno ulje;
- piletina (prsa) - 0,3 kg;
- češnjak - 1 režanj;
- vrhnje - 0,3 l;
- sol, papar - po ukusu;
- brašno - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Operite gljive i piletinu. Pekače narežite na šnite,a meso narežite na male kockice.
- Izgnječiti češnjak, popržiti ga na ulju. Nakon nekog vremena dodajte piletinu, začine. Ulijte 100 ml vrhnja pomiješanog s brašnom. Pržiti dok meso ne bude napola kuhano.
- Rasporedite gljive na lim za pečenje. Po vrhu rasporedite komade piletine. Prelijte preostalom kremom.
- Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20-30 minuta.
šunka
Izdašno i vrlo primamljivo jelo jedinstvenog okusa. Gljive punjene šunkom i sirom u pećnici su hranjive. Čak i pri pogledu na fotografiju s njihovim likom već će vam poteći sline, a ako osjetite miris ovog jela, nećete si moći uskratiti zadovoljstvo da ga probate. Ako razmišljate o tome kako kuhati šampinjone u pećnici, svakako isprobajte sljedeći recept.
Sastojci:
- šampinjoni - 12 kom;
- nisko ulje;
- šunka - 160 g;
- kopar - hrpa;
- sol;
- tvrdi sir - 160 g;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- luk - 1 veliki.
Način kuhanja:
- Operite i osušite gljive, izrežite im nožice i dio pulpe.
- Nasjeckajte luk.
- Nogovi gljiva, šunku sitno narezati. Naribajte sir.
- Zagrijte biljno ulje, na njemu popržite luk, krakove gljiva.
- Nakon četvrt sata dodajte šunku, nasjeckano zelenje, kiselo vrhnje, sol, nekoliko šaka ribanog sira. Miješajte i pržite pet do sedam minuta.
- Nadjev premažite preko klobuka gljiva. Poslažite ih na lim za pečenje. Samljeti sa preostalim ribanim sirom.
- Staviti u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Kuhajte od 20 minuta do pola sata.
U foliji
Sljedeći način kuhanja prikladan je za one ljude koji moraju brzo poslužiti jelo na stol.Gljive u foliji u pećnici dobro se ravnomjerno peku, ispadaju sočne, mirisne. Osim njih, možete napraviti salatu od svježeg povrća ili skuhati neku zdravu kašu. Ovaj recept za šampinjone u pećnici smatra se jednim od najlakših.
Sastojci:
- šampinjoni - 8 kom;
- maslac - 40 g;
- zelje - pola hrpe;
- sol, papar;
- limun - pola.
Način kuhanja:
- Operite gljive. Posolite ih, popaprite, poškropite sokom iscijeđenim iz limuna.
- Izrežite 8 identičnih kvadrata od folije. U svakom od njih zamotajte štednjak. U svaki klobuk staviti mali komadić maslaca radi sočnosti. Skupite rubove folije i stisnite.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Rasporedite gljive na lim za pečenje, pecite četvrt sata.
U slanini
Jako ukusno jelo za one koji vole masniju hranu. Gljive u slanini u pećnici vrlo su hranjive. Dovoljno je nekoliko komada da se odrasla osoba potpuno zasiti. Okus im je jednostavno nevjerojatan. Ovo jelo svakako trebate naučiti kuhati jer će vam postati jedno od omiljenih. Kad jednom probaš mali komadić, nećeš moći stati.
Sastojci:
- šampinjoni - 10 kom;
- mljeveni crni papar, sol;
- krem sir - 170-180 g;
- svježi kopar - pola vezice;
- rezana slanina - 10 dugih trakica.
Način kuhanja:
- Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
- Pomiješajte sir s nasjeckanim koprom, soli i paprom.
- Operite gljive, uklonite im krakove. Napunite šešire sirom i začinskim biljem.
- Svaku gljivu zamotajte trakicom slanine, probodite čačkalicom da se ne okreće.
- Stavite šešire u oblik. Pecite u pećnici 20-25 minuta.
S mašnom
Kombinacija okusa proizvoda koji čine ovo jelo smatra se klasikom.- Šampinjoni s lukom u pećnici - jednostavno predjelo, dobitna opcija za svečani stol. Izgledaju ukusno, izgledaju nevjerojatno na fotografiji. Ako imate gljive, a ne znate ih skuhati, svakako se poslužite sljedećim receptom i nećete pogriješiti.
Sastojci:
- šampinjoni - 8 srednjih;
- tvrdi sir - 70 g;
- luk - 1 veća glavica;
- sol, papar - po vašem ukusu;
- majoneza - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Operite gljive, osušite ih, odrežite peteljke.
- Nasjeckajte luk. Noge narežite na kockice i počnite pržiti u tavi. Sol i papar.
- Nakon par minuta stavite luk u tavu.
- Naribajte sir.
- Kada su krakovi s lukom ispečeni malo ih ohladiti i pomiješati s majonezom. Ovom smjesom puniti klobuke gljiva. Rasporedite u pleh, namazan maslacem, pospite sirom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo u njemu oko 20-25 minuta.
Sa povrćem
Sljedeće jelo nije samo fantastično, već je i vrlo zdravo. Gljive s povrćem pečene u pećnici mogu sigurno jesti mlade dame koje paze na svoju figuru i preferiraju dijetalne delicije.Ako ste jedan od njih, svakako biste trebali naučiti kuhati ovo ukusno jelo. Njegov okus vas neće ostaviti ravnodušnim i ostaviti će najljepše dojmove.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,6 kg;
- kopar - hrpa;
- patlidžan - 1 srednji;
- sol - 2 prstohvata;
- tikvica - 1 srednja;
- maslinovo ulje;
- paprika - 1 velika;
- češnjak - 2 režnja;
- rajčice - 2 velike;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 komad
Način kuhanja:
- Operite povrće. Kad ih režete, odmah ih rasporedite na lim za pečenje na maslinovom ulju u slojevima. Svakoj dodajte malo soli.
- Prvo staviti luk narezan na pola kolutiće i mrkvu na kolutiće. Zatim po limu za pečenje rasporedite papriku. Narežite i njega na kolutove.
- Sljedeći sloj su šalice od patlidžana. Dalje - tikvice, isječene na isti način.
- Sljedeći sloj su kolutovi rajčice. Stavite pečene kolačiće na vrh, narežite na kriške.
- Jelo pospite protisnutim češnjakom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva od pola sata do 40 minuta. Poslužite ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.
U soja sosu
Ovo je jelo jako dobro zapeći i na uobičajeni način i na roštilju.- Šampinjoni u soja umaku u pećnici su pikantni jer se kuhaju sa senfom i posebnom kombinacijom začina. Njihov pikantni okus svidjet će se svim ljubiteljima delicija. Ako pripremite ovo jelo za svečani stol, sigurno ćete osvojiti sve pozvane goste.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- mješavina šećera, origana, paprike, sušenog češnjaka i đumbira u jednakim omjerima 2,5 žlice. l.;
- maslac - 350 g;
- senf u zrnu - 50g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- soja sos - 130 ml.
Način kuhanja:
- Operite gljive, osušite ih papirnatim ručnikom.
- Rastopite maslac u malom loncu. Pjenjačom pomiješajte s maslinovim uljem.
- Neprekidno miješajući dodajte soja umak, senf i začine.
- Držite gljive u pripremljenoj marinadi najmanje sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite gljive u lim za pečenje i pecite ih oko 20 minuta.
Na ražnjiće
Originalna verzija ražnjića od šampinjona.-Gljive na ražnjiće u pećnici se vrlo jednostavno prave. Dodatna prednost je što su zgodni za jelo.Ovo jelo možete poslužiti za praznik ako želite iznenaditi svoje goste. Njegov okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pečerice možete izmjenjivati s povrćem na ražnjićima kako bi kebab bio originalniji.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- sol;
- majoneza - 50 ml;
- ljuta crvena paprika - 2 prstohvata;
- soja sos - 2 žlice. l.;
- hmelj-suneli - četvrtina žličice;
- mljeveni đumbir - 2-3 prstohvata;
- crni papar - po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Prije nego što skuhate gljive, napravite marinadu. U dubokoj zdjeli pomiješajte majonezu sa soja umakom. Tamo dodajte sve začine i sol. Promiješajte, ostavite četvrt sata.
- Dok se marinada kuha oprati gljive. Osušite ih maramicom.
- Stavite šampinjone u posudu s umakom, dobro promiješajte. Marinirajte ih najmanje jedan sat.
- Nabodite gljive na drvene ražnjiće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Ražnjiće stavite na lim za pečenje i pecite jelo 20-25 minuta.