Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))21. studenog 2016

Pečena jela puno su zdravija od prženih: kotleti s ovom vrstom toplinske obrade ne upijaju višak masnoće i ispadaju manje kalorični. U isto vrijeme, mljeveni pileći kotleti kuhani u pećnici mogu se dati čak i maloj djeci i osobama s bolestima probavnog trakta.

Kako kuhati pileće kotlete u pećnici

Domaći pileći kotleti su vrlo ukusni, mirisni, zadovoljavajući i nježni.Možete ih kuhati ne samo u povodu praznika, već i običnim danima kako biste obradovali svoje najmilije. Pileći kotleti pečeni u pećnici mogu se začiniti bilo kojim umacima, poslužiti uz krumpir, tjesteninu, juhe ili žitarice. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dio piletine - prsa, noge, bedra. Obavezan dodatak mesu je duga štruca natopljena vrhnjem / mlijekom, zahvaljujući kojoj jelo dobiva sočnost. Ostali korisni savjeti:

  • piletinu nije potrebno vrtjeti na stroju za mljevenje mesa - možete je samo sitno nasjeckati s dva oštra noža (takvi su kotleti sočniji);
  • ako u jelo dodate malu količinu suhog borodinskog kruha, ono će postati mekše;
  • kotleti će imati ukusan okus ako se začine češnjakom ili lukom;
  • mesnom jelu možete dati sočnost dodavanjem svinjske masti ili goveđe masti.

Recepti za pileći kotlet u pećnici

Napraviti sočne pileće kotlete nije teško, čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim zadatkom. Ipak, morate znati određene kulinarske trikove za pripremu ovog jela. Pileće kotlete možete poslužiti za večeru ili ručak bez straha za svoju figuru, jer imaju nizak sadržaj kalorija. Po želji možete staviti unutra punjenje od gljiva, sira sa začinskim biljem, mrkve, jaja, tako da će jelo dobiti originalni okus. Osim toga, uz kotlete se kombiniraju razni umaci - od gljiva, rajčice, kremasti - bilo koji od njih savršeno će nadopuniti piletinu.

Sa sirom

Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, zasitno, već je i lijepo: na kotletima se formira ukusna zlatna korica, a iznutra se meso pomiješa s rastopljenim tvrdim sirom i postaje još sočnije. Ovo jelo je vrlo popularno i čak se prodaje u supermarketima kao poluproizvod.Kako kuhati pileće kotlete sa sirom u pećnici?-

Sastojci:

  • sir - 100 g;
  • žarulja;
  • začini;
  • jaje;
  • mlijeko - 1/3 šalice;
  • pileći file - 1 kg;
  • kriška kruha.

Način kuhanja:

  1. File propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati mu krušne mrvice namočene u mlijeko i ocijeđene.
  2. Isjeckati luk, staviti u mesni temeljac zajedno sa razmućenim jajetom, začinima.
  3. Kada smjesa nakon miješenja postane homogena, oblikujte pogačice u čiju sredinu stavite ploške sira.
  4. Namastite posudu za pečenje, napunite okruglim mesnim okruglicama, stavite peći 25 minuta na 190 stupnjeva.

Dijeta-

Izlaze veliki i sočni kotleti pečeni u pećnici prema receptu u nastavku. Prednost ovog načina kuhanja je što ne morate stalno biti za štednjakom, kao kod prženja. Potrebno je samo staviti lim za pečenje u pećnicu, odabrati odgovarajuću temperaturu i pričekati 30-40 minuta. Recept za dijetalne pileće kotlete u pećnici jamči ukusnu koricu na površini i nježno, sočno meso iznutra.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • veliki luk;
  • začini;
  • krušne mrvice - 100 g;
  • mlijeko - 100 g;
  • jaje.

Način kuhanja:

  1. Meso treba samljeti zajedno s lukom u blenderu/mlincu za meso.
  2. Ovdje stavite namočeni kruh, rukama dobro umijesite masu.
  3. Dodati posebno razmućeno jaje, začine.
  4. Zagrijte pećnicu bez vađenja lima na kojem ćete jelo peći.
  5. Vrući lim premažite uljem, na njega slažite kotlete oblikovane mokrim rukama. Za svjetliji okus, po vrhu ih možete posuti sjemenkama komorača.
  6. Ćufte treba peći dok ne omekšaju u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva (trajat će oko 25 minuta).

S umakom

Recept za kuhanje pilećih kotleta u pećnici je božji dar za one koji su kontraindicirani u prženoj hrani. Osim toga, ovaj način kuhanja idealan je za domaćice koje trebaju nahraniti veliki broj ljudi, a ima vrlo malo slobodnog vremena. Pileći kotleti u umaku u pećnici vrlo su ugodnog, nježnog okusa i sočni. Ispod je detaljan opis i fotografija kako kuhati jelo.

Sastojci:

  • luk - 2 kom;
  • mlijeko - 50 ml;
  • mljevena piletina - 0,6 kg;
  • šnita štruce;
  • pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
  • juha/voda - 400 ml;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • režnjevi češnjaka - 2 kom;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Mljeveno meso posolite, pomiješajte sa štrucom namočenom u mlijeko, pa ocijeđenom.
  2. U smjesu dodati protisnuti češnjak, sitno sjeckani luk (1 kom.).
  3. Dobro izmiješanu masu oblikovati male krugove od nje.
  4. Stavite ih na nauljenu posudu za pečenje.
  5. Posebno popržiti kockice luka. Kada postanu prozirni dodajte brašno. Nakon 5 minuta u hranu dodajte 3 žlice paste od rajčice.
  6. Nakon miješanja sastojaka, ovdje polako ulijevajte vodu/juhu.
  7. Prokuhanim umakom prelijte formirane kotlete i ostavite da se peku 15 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.

Tikvice

Ako mljevenom mesu dodate povrće, jelo će ispasti mekše, pa iskusni kuhari savjetuju da štrucu zamijenite tikvicama ili krumpirom, koji je uključen u popis komponenti recepta za klasični kotlet. Ovo jednostavno jelo ne uključuje upotrebu brašna ili škroba, što ga čini laganim i zdravim. Kako kuhati pileće kotlete s tikvicama u pećnici?

Sastojci:

  • griz - 1 žlica. l.;-
  • začini;
  • jaja - 2 kom;
  • tikvice - 0,5 kg;
  • zelje;
  • mljevena piletina - 0,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Tikvice krupno naribati, zelje usitniti blenderom.
  2. U mljeveno meso dodajte razmućena jaja, čips od tikvica, začinsko bilje, začine.
  3. Dobro promiješajte dok ne postane glatko, dodajte griz.
  4. Slijepite kotlete tako da navlažite ruke (kako vam se ne bi lijepili za ruke).
  5. Formirane proizvode staviti u pleh obložen folijom, staviti u zagrijanu pećnicu na 20 minuta (optimalna temperatura je 180 stupnjeva).

Sa kupusom

Možete koristiti i cvjetaču i bijeli kupus (kada birate prvi, prvo ga morate prokuhati). Zahvaljujući pečenju, a ne prženju, ovi kotleti ispadaju niskokalorični i bez masnoće. U isto vrijeme, jelo ima ugodan okus i ukusnu koricu, osim toga, odlikuje se nježnošću i sočnošću. Pileći kotleti s povrćem, po želji, mogu se nadopuniti kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Sastojci:

  • cvjetača - 0,5 kg;
  • žarulja;
  • zelje;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • mrvice kruha;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštiti,narezati na krupnije komade,propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti blenderom.
  2. Razdvojite kupus na cvatove, stavite u kipuću vodu 10 minuta, zatim ocijedite tekućinu i ohladite povrće.
  3. Sitno nasjeckano meso posoliti, usitniti blenderom zajedno sa pripremljenim ohlađenim kupusom.
  4. Dobijenu masu pomiješajte sa kašom od luka. Začinite mljeveno meso, dodajte sitno sjeckano zelje.
  5. Od dobro izmiješane, homogene smjese oblikujte kotlete. Odmah ih umočite u prezle i slažite u namašćeni pleh. Zatim jelo treba peći na 180 stupnjeva dok ne bude pečeno i poslužiti uz pire krumpir.

Sa svježim sirom

Takvi kotleti od pilećih prsa u pećnici su što sočniji i mekši. U skladu su s bilo kojim prilozima i prvim jelima. Svježi sir dodan mljevenom mesu čini kotlete vrlo mekanima, pa ih vrijedi posebno pažljivo oblikovati. Po vlastitom ukusu jelo možete panirati u brašnu ili krušnim mrvicama. Da bi pileći kotleti sa svježim sirom bili mirisni, na popis sastojaka dodajte par češnja češnjaka ili luk. Proces kuhanja opisan je u nastavku korak po korak i uz fotografiju.

Sastojci:

  • zelje;
  • žarulja;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • jaje;
  • svježi sir srednje masnoće - 0,2 kg;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Isjeckajte luk i filete blenderom.
  2. U dobivenu masu dodajte jaje, svježi sir izgnječen vilicom, sitno sjeckano zelje, začine.
  3. Lim za pečenje i ruke namažite uljem, počnite oblikovati kotlete slažući ih na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog.
  4. Pošaljite jelo da se peče 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Kada iz probušenih mesnih okruglica iscuri bistri sok, ukusni dijetalni kotleti spremni su za posluživanje.

Pohano

Piletina spada u kategoriju najprobavljivijih namirnica pa se često koristi za pripremu dijetalnih jela. Osim toga, nemasno bijelo meso trebalo bi uvrstiti u prehranu svakog djeteta zbog visokog udjela bjelančevina. Pileći kotleti u krušnim mrvicama odlična su opcija za ručak ili večeru za malu djecu i odrasle koji pate od gastrointestinalnih bolesti ili su na dijeti.

Sastojci:

  • mlijeko - ½ šalice;
  • začini;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • veliki luk;
  • mljevena pileća prsa - 0,6 kg;
  • mrvice kruha;
  • kriška kruha;
  • jaje.

Način kuhanja:

  1. Stavite kruh u mlijeko i ostavite da se namače 10 minuta.
  2. Luk treba jako sitno nasjeckati, pomiješati sa mljevenim mesom i jajetom. Ovdje treba dodati i cijeđeni kruh.
  3. Mljeveno meso začinite po želji, dobro promiješajte. Ako je masa ispala gusta, potrebno je postepeno dodavati mlijeko dok nastavljate mijesiti mljeveno meso.
  4. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle, stavite u pleh premazan uljem.
  5. Svaku mesnu okruglicu pospite ribanim sirom. Pecite jelo pola sata ili duže (dok ne porumeni) u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Sa zobenim pahuljicama

Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima lagane i ukusne hrane. Pileći kotleti sa zobenim pahuljicama - mogu se poslužiti sa ili bez priloga, ako za jelo dodatno pripremite umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem. Budući da zobene pahuljice služe kao vezivo, jaja nisu potrebna: kotleti savršeno zadržavaju oblik i bez njih. U nastavku, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako kuhati mljevene pileće kotlete u pećnici.

Sastojci:

  • krumpir - 1 komad;
  • zobena kaša - 2/3 šalice;
  • srednji luk;
  • jogurt - 100 ml;
  • mljevena pileća prsa - 0,8 kg;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Zobene pahuljice prelijte jogurtom i ostavite pola sata da se natope tekućinom i nabubre.
  2. Pomiješajte sitno nasjeckani luk sa mljevenim mesom i naribanim krumpirom.
  3. Sve proizvode sjediniti, začiniti. Dobro izmiješano mljeveno meso treba se uhvatiti u grudu, a ne širiti.
  4. Od toga oblikujte pljeskavice, stavite na dno podmazanog oblika, pošaljite 40 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Sa grizom

Kalorijski sadržaj gotovog jela ovisi o udjelu masti u korištenom mljevenom mesu. Ako želite napraviti visokokalorične kotlete, bolje je koristiti file ili pileća prsa. Ljudi koji ne broje kalorije mogu mljevenom mesu dodati malo majoneze - to će poboljšati okus hrane, postići maksimalnu sočnost i mekoću mesnog jela. Kako kuhati ukusne pileće kotlete s grizom?

Sastojci:

  • režnjevi češnjaka - 2 kom;
  • veliki luk;
  • mlijeko - ½ šalice;
  • zelje;
  • griz - 3 žlice. l.;
  • pileća prsa - 0,6 kg;
  • začini;
  • jaje.

Način kuhanja:

  1. Odvojite meso od kosti tako da skinete kožu. Noževima ga sitno nasjeckajte, bez upotrebe blendera/mlinca za meso (na taj način maksimalno štedite sok).
  2. Češnjak protisnite, luk narežite na sitne komadiće.
  3. U meso dodajte povrće, mlijeko, sol, griz, začine. Ostavite sastojke sat vremena da se međusobno prožmu sokom, a griz nabubri.
  4. Pravim sastojcima prije pečenja dodajte jaje i zelje.
  5. Lim za pečenje premažite uljem, na njega stavite mesne okruglice i stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Po želji se kotleti mogu ispeći u tavi: ispasti će brže, ali hranjivije.

Sa gljivama

Nadjev od šampinjona dobro se slaže s mljevenom piletinom, čineći jelo pikantnim, zadovoljavajućim, vrlo mirisnim. Pileće kotlete s gljivama poslužite vruće s pirjanim ili pečenim povrćem - brokulom, tikvicama, rajčicom, krumpirom, patlidžanom. Oni se, štoviše, kombiniraju s bilo kojom kašom, tjesteninom, juhama. Ispod je detaljan opis kako kuhati ukusno jelo od mesa s gljivama.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 50 g;
  • jaje;
  • mljevena piletina - 0,5 kg;
  • začini;
  • šnita bijelog kruha;
  • šampinjoni - 100 g;
  • velika žarulja;
  • šunka - 50 g;
  • zeleno.

Način kuhanja:

  1. Očišćeni luk sitno nasjeckajte, gljive operite i narežite na sitne komade.
  2. Kockice šunke pomiješajte sa nasjeckanim sastojcima, pa proizvode pržite 10 minuta na laganoj vatri.
  3. U ohlađene sastojke dodajte čips od sira, začine, začinsko bilje.
  4. Pomešati mleveno meso, hleb namočen u mleko sa jajetom.
  5. Od mesnog temeljca počnite oblikovati pogačice, u sredinu staviti nadjev od šampinjona, stisnuti rubove.
  6. Svaki kotlet umočite u pohanje i stavite na lim za pečenje. Pecite jelo u pećnici dok ne porumeni.

Sa nadjevom

Tradicionalno se kijevski kotleti pripremaju tako da se komadić maslaca i nasjeckano zelje umotaju u istučeni pileći file. Ovalni kotlet nanizati na štapić i obilno panirati nekoliko puta naizmjenično spuštajući u jaje i krekere. Ništa manje ukusni nisu ni pileći kotleti punjeni mljevenim mesom. Ova je opcija prikladna za domaćice koje nemaju poseban čekić za kotlete.Kako skuhati jelo?

Sastojci:

  • jaja - 3 kom;
  • začini;
  • zelje;
  • maslac - 50 g;
  • krušne mrvice - 1 žlica;
  • mljevena prsa - 0,5 kg;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • režnjevi češnjaka - 2 kom

Način kuhanja:

  1. Češnjak protisnuti, kopar sitno nasjeckati. Pomiješajte sastojke s maslacem.
  2. Od dobivene mase oblikovati kobasicu, omotati je prozirnom folijom, staviti u zamrzivač.
  3. Kako biste dobili što prozračnije kotlete, mljeveno meso ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Podijelite ga na 10 dijelova.
  4. Svaku porciju pritisnite rukom kako biste oblikovali pljosnate kolačiće. U sredinu staviti komad smrznute puter mase. Stisnite mesne okruglice sa svih strana.
  5. Umutite jaja dok ne postanu glatka, sipajte brašno, krutone u posebne posude.
  6. Počnite redom umakati svaki kotlet, prvo u brašno, zatim u jaje, krekere, pa opet u jaje i krekere.
  7. Jelo pecite u posebnoj formi na 180 stupnjeva u pećnici.

Sa jajetom

Ovo jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno, lijepo jelo će izazvati oduševljenje okupljenih gostiju. Po želji recept možete nadopuniti biljnim prženim lukom i mrkvom koji će osvježiti okus mesa. Iskusni kuhari savjetuju da pileće kotlete pospite naribanim tvrdim sirom i sitno nasjeckanim zelenilom prije slanja jela u pećnicu. Kako skuhati ukusnu večeru?

Sastojci:

  • režnjevi češnjaka - 2 kom;
  • majoneza - 2 žličice;
  • žarulja;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • zelje;
  • pileći file - 0,4 kg;
  • paprika, ostali začini;
  • jaja - 5 kom;
  • Holandski sir - 80 g.

Način kuhanja:

  1. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, začine i sitno sjeckani luk. Homogenu masu izvaditi na hladno.
  2. Skuhajte preostala 4 jaja, podijelite ih na pola. Stavite žumanjke u zasebnu zdjelu, dodajte im majonezu, čips od sira, sol, papar. Zgnječite vilicom da dobijete pastu.
  3. Njime napunite vjeverice, spojite nadjevene polovice, vraćajući jaja u prvobitni oblik.
  4. Izvadite mesnu smjesu iz hladnjaka, dodajte joj nasjeckano zelje. Oblikujte somune tako da u sredinu prvo stavite zelje, a zatim punjena jaja.
  5. Uvaljati u ovalne kotlete (kao na slici), uvaljati u brasno sa paprikom i zacinima, slazati u nauljen pleh.
  6. Pecite jelo dok ne porumeni u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva (trajat će oko pola sata).

Sa mrkvom

Velika prednost ovog jela je jednostavnost pripreme. U isto vrijeme, kotleti ispadaju vrlo ukusni, neobični i lijepi. Oni mogu diverzificirati dnevnu prehranu djece, dodajući bilo koji prilog, salatu od povrća ili juhu. Pileći kotleti s mrkvom ne zahtijevaju skupe sastojke, već se pripremaju od proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku svake domaćice.

Sastojci:

  • srednje tikvice;
  • začini;
  • kopar;
  • pileća prsa - 0,4 kg;
  • velika mrkva;
  • jaje.

Način kuhanja:

  1. Narežite povrće zajedno s mesom na velike komade. Samljeti ih blenderom/mlincem za meso.
  2. U dobivenu masu dodati sitno nasjeckani kopar, razmućena jaja, začine.
  3. Od mase oblikovati kuglice, panirati, staviti u pleh i staviti u rernu da se peku 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Video

Pileći kotleti u pećnici (pohani) Okus Nyashkino

Kategorija:

Kulinarstvo