Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)14. studenog 2016
U vrijeme blagdana sve domaćice suočene su s dilemom: što bi bilo tako ukusno, elegantno i spektakularno skuhati? Tiffany je odličan izbor. Salate s grožđem i piletinom i dalje su neuobičajene za tradicionalni jelovnik, ali ova kombinacija je toliko skladna i elegantna da će predjelo lijepog imena Tiffany zauvijek ostati na svečanom jelovniku.
Kako napraviti Tiffany salatu
Kulinarske stranice s fotografijama i knjigama prepune su raznih poslastica za svečani stol. Prvo mjesto među njima zauzimaju međuobroci: to su ukusne povrtne salate s pinjolima začinjene maslinovim uljem i izdašniji zalogaji s majonezom i mesnim sastojcima. Tiffany je posebna vrsta zelene salate. Savršeno usklađeni sastojci sadržani u njegovom sastavu stvaraju jedinstvenu paletu okusa: grožđe se isprepliće s piletinom, orasi - s okusom sira. Vrijedno je odabrati prave sastojke i naučiti kuhati jelo.
Priprema sastojaka
Sastav poslastice, kako i priliči remek-djelu, krajnje je jednostavan: uključuje uobičajene, tradicionalne sastojke koji su dostupni svima. Ali isplati se orahe zamijeniti pistacijama, pinjolima ili bademima, a kuhanu piletinu dimljenom ili pečenom piletinom, promijenivši samo vrstu sira, i već će jelo, poput dijamanta na suncu, zablistati svojim drugim licima.
Pileća prsa, sir, jaja i orasi dio su klasičnog recepta za Tiffany salatu.Priprema osigurava prisutnost glavnih sastojaka, a njihova količina, raznolikost i način obrade mogu se mijenjati prema ukusu. Postoji nekoliko osnovnih pravila za odabir i pripremu glavnih komponenti:
- Pileći file jako je važno da se ne presuši prilikom prženja ili kuhanja. To će negativno utjecati na okus.
- Bijelo grožđe (grožđice) je poželjno i ne smije biti kiselo.
- Koristite tvrdi sir, a ne kiselo mlijeko. Prikladne sorte kao što je Gouda, Dutch.
Tiffany salata - recept sa slikom
Klasični recept temelji se na sljedećim procesima:
- Pileće meso se kuha i začini karijem i ostalim začinima.
- Grožđe se odvoji od grana i prepolovi.
- Jaja se skuhaju i zgnječe ili izribaju.
- Sir se drobi na ribež.
- Orasi se malo poprže u tavi ili osuše u pećnici.
- Svi sastojci jela su poslagani u slojevima i ukrašeni polovicama grožđa.
Salata od piletine i grožđa
Jednostavan, nekompliciran recept koji ne zahtijeva složene kulinarske postupke. Svi sastojci dostupni su svima i lako se pripremaju. Ovo predjelo je jedna od varijanti salate s grožđem i piletinom Tiffany, ali ova opcija je jednostavnija i uklapa se u svakodnevni jelovnik. Možete ga ukrasiti po svom ukusu i ne morate ga slagati u slojevima.
Sastojci:
- bijelo grožđe - 1 grana;
- pileći file - 300 g;
- kokošja jaja - 3 kom;
- sir - 120 g;
- majoneza - 100 g.
Način kuhanja
- Sirova pileća prsa narežite na kockice (2-3 cm svaka) i skuhajte u kipućoj, slanoj vodi.
- Umočite jaja u kipuću vodu i kuhajte ih 10 minuta, zatim isperite vrlo hladnom vodom. Ogulite i sitno nasjeckajte.
- Naribajte tvrdi sir sa sitnim ćelijama - što manji komadići, to ukusniji.
- Velike bobice grožđa prerežite na pola i po potrebi izvadite košticu.
- U ovoj fazi svaki sastojak trebate pomiješati s majonezom, soli.
- Slagati slojeve na ravni tanjur sljedećim redoslijedom: jaja, piletina, polovice grožđa, jaja, piletina, sir.
- Ako se salata s grožđem i sirom ne slaže u slojeve, onda sve sastojke pomiješajte u dubokoj zdjeli za salatu i ukrasite po želji.
Salate od piletine i sira
Zbog svog svježeg okusa pileća salata s grožđem i sirom stekla je zasluženu popularnost među domaćicama i postala ukras svečanih stolova.Fotografija prekrasnog jela ukrašenog zelenim bobicama grožđa može se naći na bilo kojoj kulinarskoj web stranici. Recept za tako jednostavan i ukusan zalogaj mora biti u arsenalu dobre domaćice.
Sastojci:
- pileći batak - 2 komada;
- zelena salata - 100 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- grožđe - 200 g;
- bademi - šaka.
- majoneza - 100 g.
Način kuhanja
- Klasični recept zahtijeva pileći file, no pokušajte ga zamijeniti pilećim mesom iz drugih dijelova trupa - i okus će jela zablistati na novi način. Batake skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.
- Ispeći bademe u suhoj tavi.
- Grožđe očistiti od koštica i prerezati na polovice. Ako koristite grožđice, ostavite kako jest.
- Naribajte sir na male ćelije. Treba ga temeljito zgnječiti.
- Salatu isperite hladnom vodom i stavite na papirnati ubrus.
- Kuhana piletina - ohladiti je i odvojiti od kostiju i hrskavice. Razdvojite vilicom na vlakna.
- Sastavite jelo u obliku tobogana: u koktel čašu stavite sloj piletine i sira, začinite majonezom.
- Slijedi sloj grožđa i badema.
- Na kraju čašu ukrasite zelenom salatom, začinite majonezom i pažljivo stavite bobice grožđa.
Salata od pinjola i piletine
Još profinjenija, delikatesnija verzija poznatog jela - s pinjolima, jer se za jelo tradicionalno koriste jeftiniji orasi ili bademi. Ovo predjelo posebno je prikladno kao poslastica za romantičnu večeru - niskokalorično je i lagano.Žene će biti oduševljene Tiffany salatom s pinjolima!
Sastojci:
- pileće meso - 550 g;
- pinjoli - 50 g;
- listovi zelene salate - po ukusu;
- maslinovo ulje (ili biljno) - 50 ml;
- curry prah - 1 žličica;
- češnjak - 2 režnja;
- limunov sok - 1 žlica. l.;
Način kuhanja
- Pripremimo pileće meso onako kako to rade francuski kuhari kada pripremaju klasični Tiffany. Premažite filet mješavinom curryja, soli i jedne žlice maslinovog ulja. Zatim se cijeli komadi piletine prže u grill tavi ili peku u foliji 20 minuta. Vrlo je važno spriječiti presušivanje mesa.
- Pripremite preljev: U loncu pomiješajte maslinovo ulje, protisnuti češanj češnjaka, limunov sok i malo soli. Sastojke dobro izmiješajte pjenjačom.
- List zelene salate istrgajte rukama i stavite na ravnu posudu.
- Ohladite piletinu i izrendajte je vilicom. Nasumično rasporedite na pladanj sa zelenom salatom.
- Po želji tostirajte pinjole u suhoj tavi.
- Pospite orahe preko piletine i prelijte pripremljenim preljevom za salatu.
Tajne salate Tiffany
Evo važnih točaka koje će vam pomoći da postignete savršenstvo okusa:
- Kako pravilno kuhati piletinu? Glavno pravilo je zadržati njegovu sočnost i prirodni okus. File ne smije biti presušen.
- Najukusnija majoneza - domaća, od prirodnih sastojaka. Recepti i fotografije umaka mogu se pronaći u kuharicama ili na internetu - i ne morate razmišljati o tome kako pripremiti jelo.
- Svi sastojci salate s grožđem moraju biti svježi i kvalitetni. Neki kuhari u sastav uvode i druge proizvode, na primjer, šampinjone, peršin, ali to je stvar ukusa.
- Originalnu salatu je poželjno poslagati u slojeve i ukrasiti polovicama bobica grožđa, jer je brend Tiffany, prije svega, luksuzna roba. Bijelo grožđe odlično je imitacija dijamanata, doduše kulinarskih.
- Poslužite predjelo na lijepom pladnju, ukrasite listovima zelene salate, pospite orasima i dobro prezentirajte - Tiffany salata to zaslužuje.