Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)10. studenog 2016
Mirisne kobasice u kombinaciji s prhkim nježnim tijestom izvrsna su alternativa pitama i čeburecima. Takvo je predjelo vrlo jednostavno za pripremu, a osim toga, jelo kuhano u pećnici manje je kalorično, jer ne upija ulje, što se događa prilikom prženja. Ova peciva su ukusna hladna i topla.
Kako kuhati kobasice u tijestu
Ovo jelo pomoći će diverzificirati prehranu zaposlenih domaćica, a ponekad će oduševiti i djecu ukusnim domaćim kolačima.Kako kuhati kobasice u tijestu? U pravilu, svaki kulinarski stručnjak donosi nešto svoje u recept, stvarajući originalno predjelo. Neki ljudi koriste gotovo tijesto kako bi ubrzali proces kuhanja, drugi sami mijese kvasac ili temeljac bez kvasca. U oba slučaja predjelo je uspješno, ali se poluproizvod ipak ne može mjeriti s okusom bujnog domaćeg tijesta.
Tijesto-
Osnova jela se gnječi na različite načine, birajući najprikladniju opciju za sebe u pogledu brzine, jednostavnosti pripreme i skupa sastojaka. Dakle, koristeći pekač kruha za ovaj proces, uvelike ćete pojednostaviti svoj zadatak i potrošiti samo oko 10 minuta. Kako biste napravili ukusno tijesto za kobasice u tijestu, uzmite u obzir sljedeće savjete:
- Količinu kvasca treba izračunati uzimajući u obzir maslac, šećer, jaja. Dakle, na kilogram brašna potrebno je oko 50 g proizvoda. Kvasac za pravljenje kiselog tijesta razrijedi se toplom (30 stupnjeva) vodom ili mlijekom.Ako je tekućina hladna, gljivice se neće razmnožavati, a vruća voda će ih ubiti.
- Prije gnječenja temeljca za jelo, brašno treba prosijati, zasititi ga kisikom i poboljšati njegovo rahljenje.
- Prilikom oblikovanja ruke treba namazati uljem kako bi se izbjeglo lijepljenje proizvoda.
- Ako je masa od brašna ispala previše ljepljiva, mekana, može se razvaljati, pokriti pergamentom ili koristiti flašu napunjenu hladnom vodom.
- Tepsija se može namazati vodom umjesto uljem.
Kako zamotati kobasicu u tijesto
Kobasica se može lijepo zamotati u bilo koje tijesto. Estetska komponenta jela uvelike utječe na formiranje apetita, stoga se ne smije zanemariti ukrašavanje kobasica. Kako lijepo zamotati kobasicu u tijesto:
- Najlakše je da masu od brašna razvaljate u tanki sloj, na jednu stranu lima stavite proizvod od kobasice, odsječete komad tako da prekrije kobasicu odozgo. Nakon toga pažljivo stisnite rubove prstima i stavite svežanj sa šavom na dno.
- Da biste jelu dali originalniji oblik, možete napraviti figurirani proizvod. Nakon što ste kobasice omotali masom od brašna, kako je gore navedeno, napravite rezove na svakom svežnju (trebali biste dobiti iste segmente), ali nemojte rezati do kraja. Zatim gurnite sektore u različitim smjerovima, oblikujući kikice.
- Predjelo možete ukrasiti na lakši način - samo napravite nekoliko dijagonalnih rezova na svežnjevima.
- Da biste formirali spiralu na kobasicama, jednostavno omotajte tanku traku temeljca od brašna oko svake od njih.
Recept za kobasice u tijestu kod kuće
Tako ukusna i laka grickalica vrlo je popularna u cijelom svijetu. Ovo jelo podjednako vole odrasli i djeca, posebno je popularno u kantinama obrazovnih ustanova. Glavni šarm koji razlikuje kobasice u tekstu u pećnici je hrskava korica svježe pečenog proizvoda, koja je u savršenom skladu s sočnom kobasicom.Ovo jelo možete poslužiti s povrćem i pikantnim umakom od rajčice.
U lisnatom tijestu
Ovo je jedan od najlakših i najbržih recepata za predjelo bez potrebe za skupim sastojcima. Ukusne kobasice od lisnatog tijesta kalorične su, ali ako ih kuhate jednom ili dva puta mjesečno, figuri neće biti štete. Ovo jelo je omiljeno zbog svoje originalnosti i vremena kuhanja. U nastavku, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako kuhati kobasice u tijestu pomoću pećnice.
Sastojci:
- žumanjak;
- kobasice (po mogućnosti u prirodnom ovitku) - 8 komada;
- gotovo lisnato tijesto bez kvasca - 0,3 kg.
Način kuhanja:
- Lisnatu podlogu odmrznite u hladnjaku, narežite na duge trake (optimalna širina je 2 cm).
- Sirove kobasice treba zamotati u trake i staviti na pergament.
- Proizvode namažite žumanjkom, ostavite da odstoje pet minuta, a zatim pecite u pećnici 15 minuta. U ovom slučaju, bolje je odabrati srednju policu, a temperaturni režim trebao bi biti visok - 200-220 stupnjeva.
U tijestu s kvascem
Ovo je klasična opcija kuhanja koju poznajemo iz školske kantine. Kobasice u tijestu od kvasnog tijesta vrlo su mekane, mirisne i prozračne. Ako pravilno napravite bazu od brašna, grickalica će ostati svježa nekoliko dana. Nadjev se po želji može nadopuniti sirom, začinskim biljem ili korejskom mrkvom. Kako ispeći kobasice u tijestu u pećnici?
Sastojci:
- 1 stupanj brašna - 3 žlice;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- sezam;
- jaja - 2 kom;
- suhi kvasac - 11 g;
- žumanjak (za podmazivanje oblikovanih proizvoda);
- kvalitetne kobasice - 12 komada;
- mlijeko - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sol, šećer, toplo mlijeko sa čašom brašna. U masu morate dodati suhi kvasac, dobro izmiješati proizvode, ostavljajući gotovu smjesu da se ulije 20 minuta u kuhinji.
- Kada se tijesto udvostruči dodajte mu suncokretovo ulje i razmućena jaja.
- Pomiješajte prosijano brašno sa ostalim sastojcima da dobijete gusto, tijesno tijesto. Mijesite najmanje 15 minuta.
- Razvaljajte podlogu od brašna, narežite na tanke trakice i počnite umotavati kobasice.
- Proizvode gotove za pečenje premažite žumanjcima, nakon što ste ih rasporedili u nauljeni pleh. Po vrhu pospite sjemenke sezama.
- Sljedeće jelo zapecite u pećnici na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta bit će gotovo. Poslužite užinu uz čaj ili svježe cijeđeni sok za svoje dijete.
Bez kvasca
Ovo je vrlo popularna grickalica koju nije tako teško pripremiti kod kuće čak ni neiskusnom kuharu. Kobasice u tijestu bez kvasca poslužit će kao odlična opcija za snack, mogu se odnijeti na piknik, posao ili šetnju s djetetom. Kako biste skratili vrijeme potrebno za miješanje mase od brašna, možete koristiti stroj za kruh. Dolje sa fotografijom i detaljnim opisom pripreme kobasica u tijestu.
Sastojci:
- 1 stupanj brašna - 2 žlice;
- jaje;
- voda - 200 ml;
- šećer - ½ žlice. l.;
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l.;
- sol.
Način kuhanja:
- Ulijte vodu, maslac, šećer/sol u posudu aparata za kruh.
- Prosijano brašno dodati zadnje.
- Aktivirajte opciju "Pizza Dough" na uređaju i pričekajte sat vremena.
- Stavite masu od brašna na sto, podijelite je na pola, svaki dio razvaljajte, formirajući slojeve ne deblje od 7 mm.
- Svaki list izrezati na uske trakice u koje spiralno uvijati kobasice.
- Zatim stavite grickalicu bez kvasca na pleh obložen papirom za pečenje, premažite jajetom, pecite 25 minuta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
U lisnatom tijestu s kvascem
Kobasice odlično idu uz mekano lisnato tijesto. Nakon pečenja takvo je predjelo hrskavo i prozračno. Kobasice u lisnatom tijestu od kvasca u pećnici mogu se kuhati od gotove kupljene baze, a proces će trajati minimalno. Obavezno držite bazu u hladnjaku nekoliko sati prije kuhanja, tada će se lakše motati i rezati.Ispod je korak po korak recept s fotografijom kako kuhati jelo.
Sastojci:
- žumanjak;
- gotovo lisnato tijesto s kvascem - 1 pakiranje;
- kobasice - 10 komada
Način kuhanja:
- Prvo treba uzeti odmrznutu podlogu, lagano je razvaljati, krećući se u jednom smjeru. Stol unaprijed pospite brašnom.
- Rezačem za pizzu narežite masu od brašna na trakice.
- Oslobodite kobasice od ljuske i zamotajte ih u trake, krećući se dijagonalno.
- Dalje, svaki snopić treba namazati žumanjkom.
- Tepsiju s jelom stavite u pećnicu i pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
Na kefiru
Ako želite odustati od lisnatog ili kvasnog temeljca zbog visokog sadržaja kalorija, masa od brašna na kefiru bit će odlična alternativa.Možete skratiti vrijeme kuhanja ako napustite standardno namatanje kobasica i oblikujete proizvode u jednom komadu, umotavajući ih u komade tijesta. Gotovo jelo je zgodno ponijeti na piknik ili ribolov, osim toga, djeca ga jako vole, pa im možete dati užinu u školu. Kako napraviti kobasice u tijestu na kefiru?
Sastojci:
- gašeni sok - 1 žličica;
- šećer 1. razreda - 1 žlica. l.;
- brašno - do 0,5 kg;
- susam - 2 žlice. l.;
- žumanjak;
- kefir - 1 žlica;
- sol;
- kobasice - 7 komada
Način kuhanja:
- Pomiješajte kefir, šećer, sol. Snažno umutite ovu tekućinu pjenjačom dok se svi kristali ne otope.
- Ubrizgajte sodu, ponovno promiješajte sastojke.
- Dodajte brašno u hranu, prosijte ga kroz sito.
- Umijesite elastično, mekano tijesto, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite 15 minuta.
- Kasnije razvaljajte tanki sloj podloge na stolu, podijelite na pravokutnike, fokusirajući se na dužinu i širinu kobasica.
- Sljedeće, morate umotati kobasice u pripremljenu "odjeću" .
- Žumanjak razrijedite sa žlicom vode, tom tekućinom premažite predjelo. Pospite sjemenke sezama na vrh svake vezice.
- Pecite kobasice u tijestu u pećnici do 25 minuta na 190 stupnjeva.
U tijestu
Ovakvo predjelo će vas spasiti ako su gosti na pragu, a nema ih čime počastiti. Brzo se kuha i jako je ukusno. Kobasice u tijestu savršeno idu uz umak od rajčice i čašu hladnog piva. Zahvaljujući originalnom i ukusnom izgledu, jelu je nemoguće odoljeti.Hrskava korica i sočan nadjev od mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- jaja - 2 kom;
- kukuruzno brašno - 1 žlica;
- kobasice - 0,5 kg;
- pšenično brašno - 1 žlica;
- ulje za prženje;
- sol;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- voda - 2,5 žlice.
Način kuhanja:
- Prvo je potrebno pomiješati sol, obje vrste brašna, prašak za pecivo.
- Posebno umutiti jaja, uliti tekućinu u suhu smjesu.
- Malo sipati vodu u masu. Temeljac ne smije biti previše tekuć, inače će se jednostavno ocijediti s kobasica.
- Nataknite kobasice na dugačke drvene ražnjiće.
- Zagrijte tavu i napunite je uljem (kao za prženje u dubokom ulju).
- Počnite umakati kobasice u mješavinu brašna i pržiti ih nekoliko minuta.
- Rumeni zalogaj stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Kako napraviti kobasicu u tijestu u pećnici - tajne kuhanja
Ključni sastojak jela su kobasice, pa ih morate pažljivo odabrati. Obavezno pročitajte sastav kobasica: ako sadrži mnoge komponente koje su vam nepoznate, onda je bolje ne uzimati takav proizvod. Kvalitetan proizvod ne može biti jeftiniji od mesa - uzmite u obzir to pri odabiru. Kako da jelo bude što ukusnije:
- bolje izabrati vrhunske kobasice s prirodnim ovitkom;
- kuhanje kobasica u tijestu podrazumijeva korištenje papira za pečenje koji štiti jelo od zagorijevanja;
- gotove kiflice najbolje je držati na sobnoj temperaturi 10-20 minuta kako bi kiflice bile što mekše;
- da bi pecivo bilo ukusno rumeno, treba ga prije toplinske obrade namazati žumanjkom;
- zalogaj koji se jedva izvuče iz pećnice treba namazati maslacem kako bi jelo bilo mekano i sjajno.