Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)5. rujna 2016
Jela od jaja najpopularniji su izbor za doručak u svim zemljama svijeta, a svatko može sam odlučiti koje mu je ukusnije i ugodnije. Ukusni omlet možete ispeći za nekoliko minuta, a zbog mnoštva dodataka nikada vam neće dosaditi. Postoji nekoliko recepata različitih naroda svijeta.
Kako napraviti omlet
Omlet je toplo jelo napravljeno od mješavine umućenih jaja, soli, mlijeka ili vrhnja.Stigao nam je iz francuske kuhinje i posebno se udomaćio kao doručak, iako se ukusni pahuljasti omlet na tavi može poslužiti i za večeru. Kako biste dobili smjesu savršene konzistencije, poslužite se malom tajnom: prazne školjke napunite mlijekom ili vrhnjem. Tada će se točno poštovati omjer 1:1. Zatim možete dodati nešto ukusno, poput kobasice, šunke, slanine, sira ili povrća.
Kako napraviti omlet u tavi
Za prženje klasičnog omleta s mlijekom možete koristiti maslac ili biljno ulje. Ako ćete u jelo dodati povrće, krutone ili mesne prerađevine, dvije su mogućnosti: odmah sve pomiješajte ili prvo popržite nadjev, pa ga prelijte umućenom smjesom. Sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama.
S mlijekom
I dijete može savladati najjednostavniji recept. Trebat će vam:
- testisi - 2 kom;
- mlijeko - 50 ml;
- ribani sir;
- svježe zelje;
- komad maslaca.
Ako pripremate doručak za više ljudi, povećajte broj jaja. Za jednu porciju dovoljna su dva komada. Kuhajte ovako:
- Razbijte jaja u zdjelu. Lagano protresite vilicom da razbijete žumanjak.
- Napunite prazne školjke mlijekom i dodajte u smjesu. Ponovno promiješajte.
- Nije potrebno mutiti, ali ako želite nježnije jelo koristite mikser.
- Otopite maslac u tavi, zatim ulijte smjesu jaja i mlijeka.
- Pospite sirom i začinskim biljem po vrhu. Poklopite, držite na laganoj vatri 3-5 minuta.
Pufasti
Mnoge domaćice dijele savjete kako omlet učiniti rahlim i prozračnim. Može se ispuhati gotovo trenutno, ali to se može izbjeći. Koristite sljedeće sastojke:
- jaja - 2 kom;
- mlijeko - 50 ml;
- prstohvat sode;
- sol.
One domaćice koje znaju napraviti soufflé brže će se snaći u složenom jelu. Kuhajte ovako:
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
- Žumanjke pomiješati s mlijekom (mjeriti ljuskama), promućkati vilicom.
- Bjelanjke umutiti mikserom i žlicom dodavati u smjesu. Nema više bičevanja!
- Rastopite maslac u tavici, pažljivo prelijte obradak.
- Pokrijte poklopac tako da para može izlaziti. Provjerite spremnost čačkalicom.
Bez mlijeka
Ako iz nekog razloga ne jedete mliječne proizvode, možete skuhati omlet na vodi (iako je to jelo ispravnije zvati kajgana). Trebat će vam:
- jaja - 2 kom;
- biljno ulje - 1 žlica. l.;
- svježe začinsko bilje, sol.
Ovu verziju omleta možete skuhati na tavi za samo par minuta. Učini ovo:
- Protresite prazno jaje.
- Dodajte malo vode (3-4 žlice) i soli. Mutiti mikserom.
- Ako niste alergični na mliječne proizvode, u ovo jelo možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili majoneze.
- Zagrijte ulje i izlijte smjesu u tavu. Pospite začinskim biljem.
Sa sirom
Mnoge domaćice znaju skuhati omlet na tavi tako da će se svidjeti i najistančanijim gurmanima. Za nježno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježa jaja - 2 kom;
- krema - 50 ml;
- ribani sir;
- maslac;
- brašno - 1 žlica. l.;
- sol.
" Recept za takav omlet na tavi ponekad se naziva talijanskom riječju frittata. Za veću sitost dodaju se krumpir, brokula, rajčica i drugo povrće, a zatim se može poslužiti za večeru uz čašu vina. Prvo isprobajte osnovnu verziju sa sirom. Trebate kuhati ovako: "
- Protresite prazno jaje.
- Dodati vrhnje 10% masnoće i žlicu brašna. Umutiti mikserom i dodati sir. Sol.
- Izlijte smjesu u tavu s otopljenim maslacem. Pecite poklopljeno.
Kao vrtić
Dijetetski recept za porozni nježni omlet, poznat svima u javnoj ugostiteljstvu - vrtićima i bolnicama - teško je ponoviti kod kuće. Najbolje je kuhati takvo jelo u pećnici ili dvostrukom kotlu. Trebat će vam:
- svježa jaja - 6 kom;
- maslac - 30 g;
- mlijeko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- sol.
Glavna tajna ovog recepta je visoka forma. Koristite tavu s gustim dvostrukim stjenkama, unaprijed je debelo namažite maslacem (dno i oko rubova). Učini ovo:
- Bjelanjke zajedno sa žumanjcima, mlijekom i vodom mutiti pjenjačom 30 sekundi.
- Sol.
- Zagrijte i nauljite tavu. Ulijte smjesu, smanjite vatru i poklopite poklopcem.
Bez ulja
Ako ste protiv prženja jela u ulju, pokušajte u smjesu od jaja dodati mliječne proizvode koji ionako sadrže dosta masnoće - primjerice kefir, kiselo vrhnje ili mlijeko sa 6% masnoće. Onda neće izgorjeti. Trebat će vam:
- jaja - 3 kom;
- kiselo vrhnje 20% masti - 6 žlica. l.;
- sol;
- malo vode.
Priprema traje samo nekoliko minuta. Učini ovo:
- Mikserom umutiti smjesu jaja sa kiselim vrhnjem i soli. Dodajte malo vode.
- Izliti u vrelu tepsiju i razmazati da se torta što tanje razlije.
- Pokrijte i držite 4 minute.
Video: kako skuhati omlet
Ovo je jednostavno jelo koje svaka domaćica sprema na svoj način. Međutim, slijeđenje dobro poznatih recepata omogućit će vam da skuhate ne samo doručak, već i pravo kulinarsko remek-djelo - na primjer, talijansku fritaju, francuski quiche ili japanski tomago. Tehnologija se ne razlikuje toliko, a svaki put možete oduševiti svoju obitelj neobičnim jelima, a ne umoriti vas običnom dosadnom kajganom.