- Je li moguće zamrznuti ribizle za zimu u hladnjaku
- Kako odabrati i pripremiti bobičasto voće za zamrzavanje
- Načini zamrzavanja ribiza
- Koliko možete pohraniti
- Kako pravilno odlediti
- Video: berba ribiza za zimu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)5. kolovoza 2016
Što može biti ljepše i zdravije od svježeg ljetnog bobičastog voća zimi? Međutim, ovaj proizvod je kvarljiv i plodove je moguće sačuvati do početka zimskih mjeseci samo uz pomoć zamrzavanja. Ribiz je idealan za ovaj proces, jer lako podnosi hladnoću, a da ne izgubi svoje blagotvorne i okusne kvalitete.
Je li moguće zamrznuti ribizle za zimu u hladnjaku
Ovo pitanje postavlja većina onih domaćica koje se još nisu bavile zamrzavanjem bobičastog voća. Odgovor je jednostavan – moguće je, pa čak i potrebno! Uostalom, zimi će biti moguće iznenaditi sve kod kuće pripremanjem ukusnog kompota, pite ili drugog deserta od svježeg, prirodnog voća. Proces zamrzavanja ribiza (crnog, crvenog ili bijelog), koji se naziva sjeverno grožđe, sastoji se od nekoliko faza koje ćemo detaljnije razmotriti:
-
priprema za zamrzavanje;
- zamrzni (uključuje nekoliko načina);
- pohrana.
Kako odabrati i pripremiti bobičasto voće za zamrzavanje
Prije nego zamrznete crni ribiz za zimu u hladnjaku (crveni, bijeli), morate odabrati i pripremiti bobice. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da plodovi trebaju biti srednje veličine i zreli. U suprotnom, prilikom odmrzavanja, otopljena voda će potrgati kožu, a dragocjeni vitaminski sok će istjecati.Mali ili veliki ribiz također je pogodan za kuhanje - od njih možete napraviti kompot ili džem. Prije zamrzavanja svakako odvojite stabljike i grančice.
Načini zamrzavanja ribiza
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje zdravog voća. Svaki od procesa ima određene značajke i karakteristične radnje koje se moraju obaviti prije uranjanja u hladnjak. Međutim, prije zamrzavanja ribiza morate obratiti pozornost na nekoliko važnih nijansi:
-
temperatura posude za zamrzavanje;
- kontejner za skladištenje.
Stručnjaci za rashladnu opremu uvjeravaju da je idealna temperatura za čuvanje bobičastog voća od -16 do -21 stupanj. U takvim uvjetima plodovi će se brzo i pouzdano smrznuti, a mogu se konzumirati i nakon 9-12 mjeseci. Skladištenje je također moguće na velikim temperaturnim granicama - nula / minus osam stupnjeva.No, treba imati na umu da sadržaj u takvim uvjetima ima određeno vremensko ograničenje - ne više od nekoliko mjeseci.
Prije nego zamrznete bijeli ribiz za zimu (crveni, crni), trebali biste se pobrinuti za spremnik za skladištenje. Vreće (polietilen) ili spremnici (plastični) savršeni su za tu svrhu. Posljednji oblik skladištenja pomoći će uštedjeti prostor unutar zamrzivača, dobro se uklapajući u pravokutni oblik u prostoru komore. Važna točka - morate izračunati broj voća stavljenog u vrećice / posude, tako da je upotreba jednokratna - ne možete ponovno ohladiti proizvode.
Razmotrimo kako zamrznuti ribizle za zimu na nekoliko načina:
-
kako zamrznuti suhom metodom;
- kako zamrznuti ribizle za zimu sa šećerom;
- kako čuvati kao pire.
Suho zamrzavanje
Ova opcija zamrzavanja najpopularnija je među domaćicama jer se ističe jednostavnošću. Da biste to učinili, slijedite niz radnji:
-
Isperite voće pod tekućom vodom.
- Odvojite grančice i stabljike.
- Temeljito osušite bobice, jer led može oštetiti cjelovitost voća.
- Rasporedite porciju voća na pladanj ili dasku za rezanje u tankom sloju.
- Stavite u odjeljak za zamrzavanje (dok se proizvod ne stvrdne).
- Stavite u spremnik/vrećicu i stavite u zamrzivač.
Zamrzavanje bobičastog voća za zimu sa šećerom
Često domaćice koriste metodu zamrzavanja sa šećerom. Takve se bobice neće pretvoriti u grudice, ostaju mrvičaste čak i bez upotrebe metode pladnja. Po potrebi pripremite pekmez ili pitu od sjevernog grožđa, izlijte sadržaj pakiranja, pustite da se zamrzne.Ako brzo djelujete, šećer će spriječiti da se voće slijepi. Kako zamrznuti crni ribiz sa šećerom za zimu? Vrlo jednostavno:
-
Voće dobro operite i osušite na ručniku da ne ostane vlage.
- Raširite u spremnike ili pakete.
- Pospite šećerom po ukusu (za one koji vole slatko - više, a za prirodan okus bit će dovoljno nekoliko žlica slatkog pijeska na pola kilograma voća).
- Stavite u zamrzivač.
Kako zamrznuti bobičasto voće za zimu u obliku pirea
Sjeverno grožđe se može pasirati i zamrznuti. Ova vrsta skladištenja prikladna je ako se bobice koriste u receptima za razne slastice: žele, voćni napitak ili kao sastojak za pitu. Pire od bobica sadrži čitav niz vitamina koji su toliko potrebni zimi. Način prijave:
-
Operite i osušite sjeverno grožđe.
- Usjeckajte blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
- Dobijeni pire rasporedite u posude (po želji dodajte šećera).
- Stavite otvorene posude na policu zamrzivača.
- Nakon zamrzavanja posude se zatvaraju poklopcima.
- Nadalje, preporučuje se čuvanje pire krumpira u vrećicama.
Koliko možete pohraniti
Smrznuti crveni ribiz (ili crni, bijeli) može se čuvati do 12 mjeseci na temperaturi od -16 do -21 stupnjeva. Moderni uređaji imaju mogućnost stvaranja takvih uvjeta. Međutim, ako je hladnjak star i proizvodi temperaturu iznad navedene temperature, tada se smrznuto bobičasto voće čuva ne dulje od tri mjeseca.
Kako pravilno odlediti
Nema neke posebne tajne kod odmrzavanja sjevernog grožđa. Ovaj postupak treba provoditi postupno sa strpljenjem, jer će brzo odmrzavanje utjecati na cjelovitost bobica i njihovu ukusnost. Za početak, premjestite voće na nekoliko sati na donju policu zamrzivača, gdje je manje mraza. Alternativni način - možete spustiti brikete u hladnu vodu 20-30 minuta. Još jedan učinkovit i brz način je mikrovalna pećnica s funkcijom odmrzavanja (1-2 minute).
Video: berba ribiza za zimu
Ako još uvijek ne znate kako pravilno zamrznuti svoje omiljeno bobičasto voće, videozapisi ispod će vam lako pomoći u ovom pitanju. Ove bobice su skladište vitamina koji su jednostavno potrebni za tijelo zimi. Naučite kako pravilno zamrznuti sjeverno grožđe kako ne bi izgubilo svoj okus, korisna svojstva i besprijekoran izgled kao na fotografiji kulinarskih časopisa.