Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)5. kolovoza 2016
Jednogodišnja biljka iz obitelji Cucurbitaceae ima puno prednosti. Niskokalorično voće sa zelenom korom korisno je kod bolesti jetre, bubrega i pretilosti. Kao neutralizatori kiselih spojeva, krastavci sprječavaju prerano starenje, zbog čega je jako važno pripremiti ih za buduću upotrebu tijekom sezone berbe i sačuvati njihova blagotvorna svojstva što je više moguće.
Kako zatvoriti krastavce za zimu bez sterilizacije
Alternativa glavnom načinu konzerviranja povrća su recepti s prokuhanom vodom prelivenom u nekoliko koraka. Tehnologija pretpostavlja da svježe voće sa začinima treba staviti u staklenku, a marinadu za berbu krastavaca za zimu bez sterilizacije treba nekoliko puta uliti i ocijediti prije nego što se zatvori poklopac. Razmak između punjenja ne traje više od pet do sedam minuta, zatim se staklenke preokrenu i ostave da se ohlade ispod deke.
Salate za zimu bez sterilizacije
Ukusni, jednostavni, slani recepti za konzerviranje uključuju kombinaciju sezonskog proizvoda s lukom, kupusom, mrkvom, sokom od rajčice, senfom. Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije dostojna je zamjena za tradicionalnu metodu konzerviranja. Da biste diverzificirali okus zdravog voća sa zelenom korom, možete napraviti domaći dodatak kombiniranjem krastavaca sa začinima ili dodavanjem drugih darova ljeta.Kad dođe vrijeme, preostaje samo otvoriti staklenku i poslužiti poslasticu za domaću gozbu.
Salata od paradajza i krastavaca
Pobjednički duet za salatu od krastavaca za zimu bez sterilizacije - rajčice. Okus domaće pripreme bit će različit ako dodate različite začine ili smanjite ili obrnuto malo povećate porcije. Nećete morati potrošiti puno vremena na pripremu domaćeg konzerviranja koje će vas svojim raskošnim bojama podsjetiti na ljetne dane, ali možete ga brzo napraviti ako se poslužite ovim provjerenim receptom.
Popis sastojaka:
- krastavci - 1,2 kg;
- rajčice - 1 kg;
- ocat - 80 ml;
- ulje - 100 ml;
- crni papar - 3-5 graška;
- luk - 3 glavice;
- lavrushka - 3 komada;
- šećer, sol - po 5 grama.
Kuhanje:
- Za prelijevanje pomiješajte ulje sa octom, dodajte začine, zagrijte marinadu, ali ne dopustite da prokuha.
- Oguljeno povrće nasjeckajte, sipajte u posudu sa marinadom, pirjajte oko pola sata na štednjaku.
- Smjesu povrća rasporedite u sterilizirane suhe staklenke, zarolajte, umotajte toplom krpom, okrenite naopako.
Od krastavaca i kupusa
Skladište vitamina - to će postati staklenke domaćih pripravaka ako se od mladog kupusa prave zimske salate od krastavaca bez sterilizacije. Ukusno takvo domaće konzerviranje dobiva se zahvaljujući hrskavim krastavcima, a kontrast nježnih i nasjeckanih malih slamki kupusa pojačava dojam. Nježna metoda konzerviranja pomoći će u očuvanju hranjivih tvari, a salata od povrća među domaćim pripravcima postat će šampion u sadržaju vitamina.
Popis sastojaka:
- krastavci - 1,3 kg;
- kupus (mladi) - 1,3 kg;
- ulje - 100 ml;
- celer - 1 vezica;
- lavrushka - 5 komada;
- ocat - 80 ml;
- luk - 3 glavice;
- češnjak - 5 režnjeva;
- sol - 40 g.
Kuhanje:
- Nasjeckajte kupus, narežite sirove krastavce na ploške ili kriške.
- Nasjeckajte celer, luk, češnjak, dobro pomiješajte s povrćem, ostavite par sati.
- Sadašnji obradak rasporedite u staklenke, napunite do vrha kipućom vodom, držite 5 minuta, ocijedite. Prokuhajte marinadu, ponovo ulijte u staklenke, oddržite, a prije motanja dodajte sol, ocat, ulje, peršin.
- Zarolajte staklenke, umotajte ih u deku, ostavite jedan dan.
Zimska salata od krastavaca s lukom
Ako domaćica početnica želi napraviti ukusno konzerviranje vlastitim rukama, onda je ovaj recept savršen. Salata od krastavaca s lukom za zimu je minimalna gnjavaža, jer je napravljena jednostavno od minimalnog sastava sastojaka. Za pikantnu salatu od krastavaca za zimu bez sterilizacije možete uzeti čak i krive ili prezrele plodove, ali će ih morati oguliti ili će poslužiti svježi krastavci koji će kad budu spremni postati lijepo hrskavi.
Popis sastojaka:
- krastavci - 2-2,3 kg;
- ocat - 80 ml;
- sol - 30 g;
- luk - 5-6 glavica;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- kopar, lavrushka - po ukusu.
Kuhanje:
- Izrežite povrće na krugove, pola kolutiće, kocke. Promiješajte, ostavite da se kuha pola sata.
- Nakon što je povrće pustilo sok, ocijedite ga i zagrijte bez kuhanja.
- Razlijte domaću pripremu, dodajte preostale začine, ocat u staklenke, zalijte preostalom marinadom do vrha.
- Smotajte konzervu, zamotajte, ostavite da se ohladi.
korejska salata od krastavaca za zimu
Pikantni domaći twist ide uz mnoga jela. Poput krastavaca sa senfom za zimu bez sterilizacije, recepti s korejskim začinima brzo se rade, au hladnim danima u godini pomaže diverzificirati jelovnik. Pikantni domaći spin ne treba kiseliti, baziran je na jeftinim proizvodima, a začini samo pojačavaju osjećaj okusa, budeći želju da se otvorena staklenka isprazni do kraja.
Popis sastojaka:
- krastavci - 1,3 kg;
- Korejski začin - 30 g;
- mrkva - 300 g;
- ocat - 80 ml;
- ulje - 100 ml;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 6 režnjeva;
- sol - 25 g.
Kuhanje:
- Pomoću posebnog ribeža usitnite mrkvu, krastavce narežite na trakice, sitno nasjeckajte češnjak.
- Sjeckanu hranu promiješati u posudi sa začinima, octom, uljem, ostaviti 10 sati.
- Ocijedite dobiveni umak, ostatak stavite u staklene posude.
- Skuhati marinadu, sipati u staklene posude i zarolati.
Salata Nežinski
Među domaćim konzerviranim povrćem samo će recept Donskaja konkurirati ovom predjelu. Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije priprema se brzo. Za oštar okus možete dodati čili papričice u Nezhinsky, a za ljepotu - paprike ili mrkvu. Prikladno za pripremu konzerviranja može biti bilo koje voće, na primjer, neravnomjerno, krivo, požutjelo.
Popis proizvoda:
- krastavci - 3 kg;
- ulje - 150 ml;
- šećer - 80 g;
- luk - 3 kg;
- ocat - 120 ml;
- sol (kamena) - 60 g;
- papar - 5 graška;
- čili - 1 komad
Kuhanje:
- Krastavci, luk, chili papričica sitno nasjeckani, pomiješati sa začinima, ostaviti pola sata.
- Kada smjesa pusti sok, onda stavite kuhati na vatru 10 minuta.
- Zadnje dodajte ocat, crni papar u zrnu, pustite da ponovno prokuha. Raširite i smotajte staklene posude s čvrstim poklopcima.
Video: salata od krastavaca bez sterilizacije
Darovi ljeta u staklenci u kojima možete uživati i zimi - to domaćice mogu napraviti vlastitim rukama za cijelu obitelj.Postoji mnogo opcija za pripremu za zimu: ako je ovo metoda bez sterilizacije, onda je bolje vidjeti cijeli proces na ekranu. Možete naučiti o zamršenosti konzerviranja, kako biste razumjeli kako napraviti salatu od krastavaca za zimu sa senfom ili povrćem, pripremiti slatku ili slanu marinadu, zahvaljujući video receptima. Nekoliko minuta - i možete na posao, svjesno zasučući rukave!