Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)21. travnja 2016
Beljaši je svima ukusno i omiljeno jelo, pripada tatarskoj kuhinji. Ovo su uobičajene bujne pite od prženog mesa. Kuhati ih je potpuno jednostavno, brzo, glavna stvar je odlučiti se za recept za test za belyashi. Prednost ovakvih pita je minimalan broj sastojaka koji se mogu naći kod svake domaćice.
Kako napraviti tijesto za bjelanca
Za kuhanje se kao osnova uzimaju voda, mlijeko, kefir, kiselo vrhnje. Što se tiče kvasca, možete ga dodati ako želite dobiti prozračne i mekane bjelanjke, ali tada morate uzeti u obzir da morate kuhati duže nego inače. Prvo morate napraviti tijesto, zatim pričekati 1-1,5 sat dok se ne digne, pa tek onda početi mijesiti. Većina domaćica voli recepte za brza tijesta koja isključuju kvasac.
Kvasac
Ako se odlučite početi peći ovom metodom, morate shvatiti da je to dug proces. Potrebno je pričekati da kvasac nabubri i tijesto se digne. Od predložene količine sastojaka može se dobiti oko 20 pita. Prilikom formiranja neka budu male, jer moraju narasti. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- voda - 2 šalice;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol - 10 g;
- maslac - 60 g;
- brašno - 3 šalice;
- suhi kvasac - 10g
Ako ste se opskrbili svim sastojcima, možete uzeti posudu, uliti vode u nju i malo zagrijati. Tamo stavite kvasac, šećer i pola čaše brašna. Umutite pjenjačom, pokrijte ubrusom i pričekajte 30 minuta dok tijesto ne nadođe, a zatim dodajte preostale sastojke. Sve dobro izmiješajte, umijesite masu u suncokretovom ulju. Prije formiranja pite bilo bi ispravno staviti na toplo mjesto 40 minuta.
Brzo
Za one koji se ne vole dugo petljati za kuhinjskim stolom, postoji jednostavan recept za kuhanje. U varijanti koja se razmatra, kvasac je prisutan, ali samo će se rad kretati mnogo brže. Dobiveni bjelanjak bit će prozračan i mekan, takve će pite sigurno imati svoje obožavatelje.Za brzu pripremu prhkih, mirisnih peciva koristite sljedeći set sastojaka:
- brašno - 1 kg;
- jaje - 2 kom;
- mlijeko - 500 ml;
- sol - 10 g;
- bijeli šećer - 20 g;
- margarin - 150 g;
- suhi kvasac - 11 g.
Ulijte mlijeko u posudu, zagrijte ga, dodajte kvasac, šećer i sol. Nakon miksanja ostavite 10 minuta, ali u međuvremenu izrendajte margarin. Možete ga jednostavno zagrijati stavljanjem u mikrovalnu pećnicu. Preostale sastojke stavite u smjesu mlijeka i jaja, sve dobro izmiješajte pjenjačom. Snažno mijesiti masu ne vrijedi, inače će pite ispasti guste.
Na kefiru
Ovaj recept karakterizira i brzina pripreme, iako to neće utjecati na kvalitetu gotovog jela.Osim toga, dobivenu masu možete koristiti za prženje bilo kakvih pita bez brige da će ispasti kisele. Ako se odlučite za ovaj recept, morate biti spremni na činjenicu da je potrošnja ulja prevelika. Inače nećete moći dobiti prhka peciva. Prvo se opskrbite sljedećim sastojcima:
- kefir - 200 ml;
- brašno - 600 g;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 20 g;
- soda - 10 g;
- sol - 10 g;
- suncokretovo ulje - 40 g.
" Ulijte kefir u duboku posudu, dodajte mu preostale sastojke. Postupno dodajte brašno, u malim obrocima i sve vrijeme miješajte. Ako ovaj uvjet nije ispunjen, tada će se pečenje pokazati drvenim. Nakon gnječenja dobivenu masu stavite u plastičnu vrećicu. Pošaljite ga na toplo mjesto i pričekajte 20-30 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu nadjeva."
Na mlijeku
Ako koristite ovaj recept, oduševit ćete svoje ukućane nježnim i vrlo ukusnim pitama. Takav rezultat možete dobiti čak i ako recept ne uključuje upotrebu jaja. Proces kuhanja karakterizira njegova jednostavnost i kratkotrajnost, skup proizvoda je jednostavno minimalan i svaka domaćica ga može pronaći. To uključuje:
- margarin 50-60g;
- šećer - 40 g;
- kvasac - 30 g;
- sol - 10 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 800-900 g.
Ulijte mlijeko u posudu, lagano zagrijte i pošaljite drhtaj. Nakon miješanja dodajte preostale sastojke - trebali biste dobiti masu kremaste konzistencije. Ostavite zdjelu 40 minuta na štednjaku ili stavite u pećnicu na najmanju temperaturu.Otopljeni meki margarin posoliti, dobivenu smjesu staviti u već dignuto tijesto, posuti brašno.
Bez kvasca
Ova je opcija prikladna za one koji ne vole tijesto s kvascem. Recept je vrlo jednostavan, a vrijeme kuhanja kratko. Iako ne morate koristiti kvasac, tijesto za belyashi ispada nježno i pahuljasto, a ovaj se rezultat postiže zahvaljujući kombinaciji mlijeka i kefira. Pite su ukusne, prozračne, sočne i potpuno nekisele. Sve što trebate je samo spojiti sljedeće komponente:
- mlijeko - 200 ml;
- kefir - 200 ml;
- brašno - 1,2 kg;
- jaje - 4 kom;
- soda - 10 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- suncokretovo ulje - 60 ml.
U pekaču kruha
Kuhanje s ovim kuhinjskim aparatom pravi je užitak. Dok je tijesto za bjelanca u stroju za kruh, možete krenuti s pripremom nadjeva. Ovaj recept se može koristiti za bilo koje pite, ali je bolje ako je njihov nadjev mesni. Po vlastitom nahođenju možete mu dodati krumpir. Prvo morate pripremiti sljedeće proizvode:
- mlijeko - 1,5 šalica;
- brašno - 2,5 šalice;
- biljno ulje - 80 ml;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol - 10 g;
- suhi kvasac - 15 g.
Mlijeko pošaljite u aparat za kruh, stavite sve rinfuzne sastojke i par žlica suncokretovog ulja. Postavite način rada "Tijesto" , pričekajte da se cijela masa temeljito izmiješa. Nakon kuhanja morate pričekati 20 minuta. Nakon navedenog vremena dodajte nadjev i pržite oblikovane pite u velikoj količini suncokretovog ulja.
Na vrhnju
Podloga sa suhim kvascem je vrlo elastična i nježna. Tajna dobivanja takvog rezultata leži u dodatku kiselog vrhnja. Pripremljenu masu možete koristiti ne samo za dotično jelo, već i za prženje bilo koje druge pite. Kako biste svoje ukućane obradovali ukusnim domaćim kolačima, unaprijed pripremite sljedeće sastojke:
- brašno - 2 šalice;
- kiselo vrhnje - 1 šalica;
- žumanjak - 2 kom;
- suhi kvasac - 30 g;
- margarin - 70 g;
- sol - prstohvat.
Kvasac umijesiti u kiselo vrhnje, dodati žumanjke, sol i brašno. Posljednji proizvod dodajte polako, povremeno miješajući žlicom. Na samom kraju staviti omekšali margarin. Dobro izmiješajte dobivenu masu, pokrijte kuhinjskom krpom 2 sata. Nakon određenog vremena, zamijesite tijesto s kvascem na stolu namazanom biljnim uljem.
Na serumu
Postoji jedan neobičan sastojak za pripremu ovog proizvoda - votka. Svima će se svidjeti verzija bez kvasca, a votka uopće ne utječe na okus gotovog pečenja, jer se ispostavlja da je mirisna, nježna i bujna. I trebate dodati votku tako da u procesu prženja pite tijesto upije što manje masnoće. Trebat će vam i sljedeći proizvodi:
- serum - 1,5 šalica;
- brašno - 3 šalice;
- sol - 10 g;
- šećer - 20 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- votka - 20 ml.
Stavite 50 ml toplog seruma u dublju posudu, dodajte ostatak rinfuznih komponenti osim soli. Nakon temeljitog miješanja, ostavite dobivenu masu 15 minuta.U preostalo brašno stavite sol, votku i dizano tijesto. Zamijesite tijesto za belyashi na stolu namazanom suncokretovim uljem. Pričekajte još 20 minuta prije formiranja mesnih pitica dok masa ne dobije volumen.
Video recepti
Za izradu bjelanjaka možete koristiti kupovno tijesto, ali ukusne, nježne, mirisne pite sigurno nećete dobiti. Svaka će domaćica moći odabrati najprikladniju opciju za sebe. Najbolje je koristiti masu od kvasca, tada su peciva bujna, sočna i mekana. Gotove pite možete staviti u hladnjak na zamrzavanje i pržiti kada imate slobodnog vremena.