Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))18. travnja 2016
Domaća pileća juha mnogima je poznata od djetinjstva. Unatoč činjenici da se jelo ne odlikuje sofisticiranošću, za razliku od talijanske minestrone ili francuske krem juhe sa sirom i krutonima, ispada da nije ništa manje ukusno. Gotovo svaka domaćica zna kuhati juhu od vermicelli s piletinom, ali postoji nekoliko varijanti recepta, zahvaljujući kojima možete osvježiti svoj jelovnik.S obzirom na pravila kuhanja, poznatu, običnu juhu možete pretvoriti u pravo restoransko remek djelo.
Kako napraviti pileću vermicelli juhu
Kalorični udio klasične juhe s rezancima izuzetno je nizak pa se ne treba bojati da će vam jelo narušiti figuru. U isto vrijeme, vermicelli juha s piletinom vrlo je hranjiva i zadovoljavajuća. Nakon što pojede porciju, čovjek je sit do sljedećeg obroka, pa nestaje želja za grickanjem slatkiša ili brze hrane. Za razliku od mliječne vermicelli juhe koju mnogi radije jedu hladnu, pileću juhu najbolje je skuhati odjednom i poslužiti toplu. U suprotnom, ponovljenim kuhanjem, vermicelli će prokuhati i pokvariti okus jela.
Klasično
Vermicelli jednostavna juha s piletinom idealna je za ljubitelje dijetalne hrane. Za pripremu jela potrebno je minimalno vremena, a sam proces ne zahtijeva puno truda pa će se recept posebno svidjeti zaposlenim domaćicama. Lagana juha s rezancima kuha se od sljedećih sastojaka:
- bilo koji dijelovi piletine - 0,5 kg;
- srednja mrkva - 1 komad;
- krumpir - 3-5 komada;
- tanki rezanci - 100g;
- luk - 2 kom;
- list lovora - 2 kom;
- svježe zelje - hrpa;
- češnjak - 1 režanj;
- suncokretovo ulje;
- sol, papar - po ukusu.
Kako kuhati:
- Skuhajte piletinu u slanoj vodi. Meso je bolje baciti u kipuću vodu, tako će u juhi biti manje pjene. Ako su komadi piletine veliki, trebat će im oko pola sata da se skuhaju.
- Očistite povrće. Krompir i luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte, češnjak zgnječite, pa nasjeckajte na vrlo sitno.
- Pošaljite kriške krumpira na gotovo meso.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje, kad se zagrije popržite češnjak. Nakon 2 minute dodajte luk, a kada postane proziran dodajte mrkvu u tavu.
- Kada je krumpir skoro gotov, dodajte vermicelli. A odmah nakon tjestenine treba ići pečeno povrće.
- Juhu posolite, začinite i kuhajte dok ne omekša. Na samom kraju dodajte nasjeckano zelje.
U laganom kuhalu
Najlakši način je kuhati pileću juhu s vermicellima u sporom kuhalu. Kao rezultat toga, jelo se ne ispostavlja ništa manje ukusno i mirisno nego kuhano na štednjaku. Trebat će vam:
- voda - 1,5 l;
- luk - 1 kom.;
- pileći fileti, bataci ili bataci - 0,5 kg;
- tanki rezanci - 150 g;
- krumpir - 4-5 komada;
- zelje po ukusu;
- malo suncokretovog ulja;
- papar, sol, ostali začini (po želji).
Pileći rezanci se pripremaju ovako:
- Operite piletinu, uklonite kožu s nje.
- Pržite 5-6 minuta oguljeni i na pola kolutiće izrezani luk i mrkvu. Da biste to učinili, aktivirajte opciju "Pečenje" multicooker, namažite dno zdjele biljnim uljem.
- Povrću dodati komade piletine (ako ste uzeli batake/batake onda meso treba odvojiti od kostiju).
- Dobro promiješajte sastojke, a zatim ih napunite vodom.
- Kada juha prokuha, prebacite način rada na "Gašenje" . Za kuhanje piletine trebat će 1,5 sat.
- U međuvremenu narežite krumpir na kockice. Dodati ga pola sata prije nego je jelo gotovo, zajedno sa začinima.
- 20 minuta prije nego što je juha gotova dodajte vermicelli i začinsko bilje. Nakon isteka vremena, ne otvarajte poklopac multicookera još 5-10 minuta kako bi se juha infuzirala.
Pileća prsa
Ako ćete napraviti veliki lonac pileće vermicelli juhe, najbolje je skuhati rezance posebno i dodati ih u zdjelu neposredno prije posluživanja. Za jelo su vam potrebni sljedeći sastojci:
- vermicelli - 100 g;
- žarulja;
- pileća prsa;
- srednja mrkva - 1 komad;
- krumpir - 4 kom.;
- maslac - 30 g;
- kopar (peršin), sol, lovorov list.
Kako skuhati juhu od pilećih prsa s rezancima:
- Meso oprati, staviti u šerpu i preliti sa 3000 ml vode. Dodajte malo soli, stavite na jaku vatru. Kada juha prokuha, skinite pjenu i upalite vatru.
- Kada juha prokuha 15-20 minuta izvadite meso i pričekajte da se ohladi. Zatim ga narežite na komade, odvojite ga od kostiju.
- Očišćeni luk i mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte. U tavi zagrijte maslac, na njemu popržite povrće.
- Oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite u juhu. Kad juha prokuha detektirati i pričekati još 15 minuta.
- Vratite piletinu u juhu, dodajte rezance, pržite, začinite. Nakon 5-6 minuta jelo će biti gotovo.
Sa gljivama
Tradicionalnu juhu s rezancima s piletinom možete začiniti dodavanjem svježih ili suhih gljiva u jelo. Zbog visoke nutritivne vrijednosti juhu je preporučljivo uključiti u dječji jelovnik. Za kuhanje trebate uzeti:
- vermicelli - do 100 g;
- bilo koje gljive - 0,4 kg;
- krumpir - 4 kom.;
- žarulja;
- voda - 2 l;
- srednja mrkva;
- sol, crni papar;
- suncokretovo ulje.
Proces kuhanja:
- Gljive temeljito operite, narežite na srednje komade.
- Oguljeni krumpir narežite na kockice.
- Pripremljene sastojke stavite u lonac s vodom, pričekajte da tekućina prokuha, dodajte začine.
- Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati. Pirjajte ovo povrće dok ne omekša. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte ih u juhu i detektirajte još 10 minuta.
- Nakon navedenog vremena dodajte vermicelli, pustite da juha malo prokuha i bit će gotova.
Sa jajetom
Za dekoraciju juhe poslužite je sa začinskim biljem i polovicama kuhanih jaja. Odličan dodatak jelu bit će krafne s češnjakom ili štapići od sira i kruha. Trebat će vam:
- pileći file - do 600 g;
- mrkva;
- tanki rezanci - 100 g;
- krumpir - 3-5 komada;
- jaje - 1 kom.;
- začini, sol;
- malo zelenila.
Proces pravljenja juhe s rezancima, jajetom, piletinom:
- Skuhajte meso, izvadite ga iz juhe, podijelite na male komade.
- U kipuću juhu stavite oguljene i na kockice narezane krumpire.
- Posebno skuhati jaje, nasjeckati ga.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež. Pirjajte povrće dok ne omekša uz dodavanje par žlica juhe u tavu.
- Kada je krumpir skoro gotov, stavite vermicelli u juhu. Nakon 5 minuta dodajte pečenje, začine, jaje.
Od pilećih krilaca
Unatoč stereotipu da dijetalnu pileću juhu treba kuhati samo od filea ili prsa, krilca se mogu koristiti i za niskokalorična jela. Ovaj dio piletine sadrži minimalnu količinu potkožnog masnog tkiva. Za juhu su potrebni sljedeći sastojci:
- žarulja;
- vermicelli - 150 g;
- pileća krilca - 35-500 g;
- mrkva;
- krumpir - 4 kom.;
- češnjak - 2 režnja;
- začini, sol;
- zeleno.
Kako napraviti juhu od pilećih krilaca:
- Krilca oprati, napuniti hladnom vodom, staviti na vatru. Kad juha prokuha, smanjite vatru na minimum. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom.
- Kada se piletina kuha 20-25 minuta bit će gotova.
- Očistite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice, krumpir na krupnije, mrkvu naribajte.
- Krompir stavite u juhu, kuhajte ga 15-20 minuta (dok ne bude gotovo).
- Dodajte začine, luk i mrkvu. Kuhajte juhu još 10 minuta.
- Svermicelli izlomiti na nekoliko komada, sipati u tepsiju. Kad špageti prokuhaju 5 minuta, dodajte češnjak propusan kroz prešu.
- Ugasite vatru nakon 5 minuta, začinite jelo začinskim biljem i poslužite vruće.
Bez krumpira
Mnoge domaćice radije kuhaju pileću juhu bez krumpira. Neki jednostavno ne vole okus krumpira, drugi ograničavaju sadržaj kalorija u hrani, a za treće je ovaj proizvod kontraindiciran zbog visokog sadržaja škroba. Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeće proizvode:
- vermicelli - 100-150 g;
- domaća piletina - 200-300 g;
- mrkva;
- zelje;
- žarulja.
Kuhanje u koraku:
- Uklonite kožu s piletine, stavite je u lonac s vodom i zakuhajte tekućinu.
- Ocijedite juhu, napunite posudu svježom vodom, posolite i kuhajte meso dok ne omekša.
- Piletinu izvadite iz posude, ohladite i narežite na male komade.
- Mrkvu sitno nasjeckajte, dodajte u juhu zajedno s cijelim oguljenim lukom.
- Nakon 10-15 minuta dodajte tjesteninu i začine, a kad su skoro gotovi vratite piletinu u lonac. Poslužite juhu sa sitno nasjeckanim zelenilom.
Ćufte
Ovo jelo se lako i brzo priprema, ali najvažnije je da ga podjednako vole i odrasli i djeca. Prije posluživanja juhu s mesnim okruglicama potrebno je začiniti začinskim biljem ili protisnutim češnjakom kako bi jelo dobilo izraženiji okus i miris. Uzmi ove proizvode:
- žarulja;
- kokošje jaje;
- tanki rezanci;
- mljevena piletina - 350 g;
- veliki krompir - 2 kom.;
- začini, sol.
Kako skuhati pileću juhu s krumpirom i vermicellima:
- Pomiješajte mljevenu junetinu, krušne mrvice (2-3 žlice) i sirovo jaje. Dobro promiješajte sastojke.
- Prokuhajte lonac vode. Hladnim rukama oblikujte male kuglice od mljevenog mesa, pa ih bacite u kipuću vodu.
- Oguljene krumpire narežite na kvadrate, mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte.
- Dodajte krompir u tavu, ostalo povrće popržite na ulju, pa i njega pošaljite u juhu.
- Kad tekućina prokuha 10 minuta začiniti jelo, dodati rezance i maknuti posudu s vatre. Nakon 5-10 minuta juhu možete poslužiti na stolu.
Video: kako kuhati vermicelli juhu
Juhu od vermicellija može pripremiti svaka, čak i neiskusna domaćica. Ovo jelo je vrlo jednostavno, ali ništa manje ukusno. Postoji mnogo različitih recepata s dodatkom sastojaka koji običnu hranu čine posebnom.Juha s rezancima se priprema na različite načine, dodajući joj jaja, gljive, ribu i druge proizvode. Sve ovisi o ukusnim preferencijama i mašti kuhara. Ispod su videozapisi koji će vam pomoći da naučite kuhati ukusno i neobično jelo.