Recepti za kolače od prhkog tijesta korak po korak sa fotografijama

Sadržaj:

Anonim
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))9. studenog 2015

Brzo pripremanje ukusnog deserta i zadržavanje unutar budžeta ono je što recepti za prhko tijesto briljantno rade. Osjetljivog okusa, domaće pecivo odlikuje se mrvičastom strukturom, lako se priprema, kombinira se s bilo kojim nadjevom - svježim sirom, grožđicama, marmeladom, konzervama, orasima. Klasični recepti (prhko tijesto na margarinu) ili originalni (kroz mlin za meso) korak po korak s fotografijom - ovo je najbrži način da naučite ili zapamtite kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta.

Recepti za domaće kolače

Nema posebnih tajni u procesu pravljenja kolačića od prhkog tijesta, potrebno je pridržavati se proporcija i točno slijediti upute korak po korak. Tradicionalni načini pripreme poslastica uključuju korištenje margarina, koji se može zamijeniti maslacem. Još uvijek originalni recepti temelje se na kiselom vrhnju, kefiru, dolaze s kondenziranim mlijekom, komadićima čokolade, kakaom. Kako napraviti prhko tijesto da kolačići budu ukusni? Prije nego razvaljate tijesto, pošaljite ga u hladnjak na pola sata da se "odmori" .

Na margarinu

Osnovni skup proizvoda prema tradicionalnom receptu za prhko pecivo je minimalni popis koji uključuje margarin. Pobornici zdrave prehrane ne bi trebali biti previše skeptični prema ovom proizvodu, jer nije lako pronaći prirodni maslac na policama, koji se smatra alternativom.Brzo ćete savladati recept za pecivo od domaćeg margarina zahvaljujući detaljnim preporukama u nastavku, a zatim ga primijeniti, svaki put birajući novi nadjev - tada delikatesa neće dosaditi.

Sastojci:

  • 400 g brašna;
  • 250g margarina;
  • 1 jaje;
  • 200 g šećera;
  • 0,5 žličice sode.

Proces kuhanja korak po korak:

  1. Jaje je dobro samljeti pjenjačom sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
  2. U smjesu dodati malo omekšali margarin. Miješajte sastojke dok masa ne izgleda kao svježi sir.
  3. Zatim postepeno, prosijavajući, ubacite brašno, sipajte sodu, zamijesite tijesto.
  4. Staviti na hladno mjesto pola sata, izvaditi, razvaljati, rezati figure (nožem, kalupima), rasporediti u pleh, premazati umućenim jajetom ili mlijekom.
  5. Pecite oko 20-25 minuta.

Na maslacu

Hrskavi keksići po klasičnom receptu dobivaju se pripremom poslastice na bazi maslaca. Gotovo isti proizvodi i omjeri, a kako gotovi kolačići ne bi ispali tvrdi ili jako suhi, potrebno je pomiješati brašno s malom količinom škroba. Od recepata za kolače od prhkog tijesta, ovaj je odličan kao baza, a možete ga obogatiti dodavanjem limunove korice, vanilije, oraha, pekmeza, čokolade po želji.

Klasični omjeri sastojaka:

  • 250 g brašna;
  • 150 g maslaca (putera);
  • 80g šećera;
  • 1 jaje.

Proces kuhanja:

  1. Izgnječite maslac s trećom šalicom šećera.
  2. Razbiti jaje, pomiješati sa masom od maslaca.
  3. Prosijati brašno, po želji dodati nadjev ili bez njega.
  4. Ostaje još dobro umijesiti tijesto, izrezati kolačiće i poslati ih da se peku u pećnici 15-25 minuta.

Bez jaja

Među proizvodima tradicionalne recepture, kada se prhko tijesto za kolače pravi kod kuće, kokošje jaje je obavezno. Ali ništa vas ne sprječava da napravite takve kolačiće prema receptu bez jaja. Mršava verzija ne narušava uvelike okus domaćih poslastica, tijesto samo ispada plastičnije. A onda - ovo je bezgranična mašta za nadjev: kolačići od prhkog tijesta su jednostavni, ali ih je istovremeno lako napraviti plemenitim zbog nadjeva.

  • 500 g brašna
  • 250 g maslaca (putera);
  • 80 g kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera.

Kuhanje:

  1. Omekšajte maslac ostavljajući proizvod u kuhinji oko sat vremena. Zatim utrljajte cijeli volumen sa šećerom.
  2. Dalje se u masu dodaje prosijano brašno i sol, miješajući dok ne bude glatko.
  3. Posljednje se dodaje kiselo vrhnje, sastojci se miješaju, ali moramo nastojati da se tijesto ne "čekića" .
  4. Ostavite pola sata, a zatim modlicom izrežite kekse. Dovedite do spremnosti, pečenje, oko 20 minuta.

Na brzinu sa kiselim vrhnjem "Minute"

Ako tražite recept koji će vam pomoći da na brzinu pripremite slatkiš, onda je ovaj recept savršen. Meki kolačići tope se u ustima jer je glavni sastojak kiselo vrhnje. Naziv delicije izravno ukazuje na to da se kolačići od prhkog tijesta na kiselom vrhnju rade brzo, samo morate slijediti upute korak po korak.

Da biste napravili prhko pecivo u obliku kiselog vrhnja, uzmite:

  • 400 g brašna;
  • 250g margarina;
  • 150 g šećera;
  • 60ml mlijeka;
  • prstohvat vanilije.

Proces kuhanja:

  1. Mekani margarin (maslac) samljeti sa šećerom dok ne postane glatko, kao gusta pavlaka.
  2. Dodajte mlijeko u smjesu, tucite da dobijete zračnu masu.
  3. Sljedeći korak je dodati prosijano brašno, zamijesiti prhko tijesto.
  4. Slasstičarskom vrećicom izrežite ili istisnite na pleh, stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 15-20 minuta.

Bageli s pijeskom punjeni marmeladom ili džemom

Najukusniju domaću poslasticu možete skuhati za samo pola sata ako odaberete recept za peciva s nadjevom, a za osnovu uzmete prhko tijesto.Ušteda za obiteljski proračun bit će opipljiva, jer je džem ili džem pripremljen za zimu prikladan kao punjenje. Pozovite dijete da vam pomogne napraviti prhko pecivo s marmeladom koje će onda s velikim užitkom pojesti.

Sastojci:

  • 400 g brašna;
  • 0,5 žličice sode;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 250g margarina;
  • 80g šećera u prahu;
  • 200 g pekmeza (džem, pekmez).

Proces kuhanja:

  1. Izmiksati margarin, pavlaku u glatku pahuljastu konzistenciju.
  2. Zatim sipati prosijano brašno, dodati sodu, mijeseći tijesto za pecivo.
  3. Dalje ga treba podijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki tanko razvaljajte da napravite krug, dijagonalno izrežite na 8 jednakih dijelova.
  4. Svaki komad premažite nadjevom, zarolajte pecivo počevši od šireg kraja.
  5. Razlijte u lim za pečenje, stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata, temperaturu ne više od 200 stupnjeva.

Na kefiru za djecu

Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta za djecu da budu mekani? Napravite ga na kefiru, onda će vam ova dječja poslastica zauvijek ostati u sjećanju. Recept, nepretenciozan u svom sastavu, svakako mora napuniti kasicu prasicu najjednostavnijih načina kako brzo i ukusno kuhati kolačiće kod kuće. Za najukusnije kolačiće za djecu uzmite sljedeće sastojke:

  • 450 g brašna;
  • 180 ml kefira;
  • 150g margarina;
  • 120g šećera;
  • 2 jaja;
  • prstohvat soli;
  • bilo koji nadjev (grožđice, svježi sir, čokolada, suhe marelice).

Kuhanje:

  1. Jaja pjenjačom umutiti dok se ne zapjene, dodati šećer, kefir, ponovo dobro izmiješati proizvode do homogene konzistencije.
  2. Dodajte prosijano brašno, sol, omekšali margarin, nadjev. Zamijesite tijesto koje je bolje umotati u foliju i ostaviti pola sata.
  3. Nakon toga razvaljajte, izrežite figure, premažite razmućenim jajetom ili mlijekom. Pošaljite da se peče 20 minuta.

S grožđicama i čokoladom od Yulia Vysotskaya

Pretvorite jednostavno prhko tijesto u gurmansku poslasticu za one koji odaberu ovaj recept. Posebnost ovog načina pripreme domaćih kolača je u tome što se grožđice prethodno moraju potopiti u rum, porto ili rakiju. Drugi nadjev - čokolada - ne drobi se i ne topi, već se sjecka nožem tako da sitni komadići uđu u tijesto.Gotovi kolačići od prhkog tijesta ispadnu hrskavi ako tijesto prije pečenja stavite u hladnjak.

Sastojci:

  • 240 g brašna;
  • 0,5 žličice sode;
  • 125 g maslaca (putera);
  • 100g šećera;
  • 1 jaje;
  • 100g čokolade;
  • 70g grožđica;
  • 1 naranča (korica);
  • 50 ml alkoholnog pića (konjak, rum);
  • prstohvat soli, cimet, klinčići, vanilija, muškatni oraščić.

Kuhanje:

  1. Prosijati brašno, unaprijed pomiješati sa sodom, začinima, ulivenim grožđicama.
  2. Maslac temeljito utrljati sa šećerom, dodati im razmućeno jaje.
  3. Zatim uliti alkoholno piće u kojem su se natapale grožđice, sipati narendanu koricu naranče, čokoladu, sjediniti masu sa brašnom.
  4. Umijesiti tijesto, staviti u hladnjak na pola sata (ispod folije).
  5. Dalje oblikujte male loptice, malo stisnite, stavite u lim za pečenje, stavite peći u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta.

U laganom kuhalu

Brz način da ispečete ukusne domaće poslastice dok birate recepte za kolačiće od prhkog tijesta je korištenje vašeg sporog kuhala. Za poslasticu koja je jednostavna u sastavu sastojaka i ništa manje laka za pripremu trebat će samo nekoliko minuta da zamijesite tijesto. Zatim ostaje da odaberete nadjev po svom ukusu, napravite glazuru, tako da za pola sata možete početi piti čaj, časteći sve ukusnim domaćim kolačićima.

Sastojci:

  • 250 g brašna;
  • 100g šećera;
  • 160 g maslaca (putera);
  • 2 jaja (žumanjci);
  • prstohvat soli.

Kuhanje korak po korak:

  1. Razbijte jaja, odvojite žumanjke (trebaju vam samo oni).
  2. Pomiješajte malo otopljeni maslac sa žumanjcima, dodajte šećer, prstohvat soli, dobro umutite dok ne postane glatko.
  3. Prosijati brašno, dodati u pripremljenu smjesu, zamijesiti tijesto koje zatim ostaviti pola sata na hladnom mjestu.
  4. Razvaljajte tanki sloj od oko 5 mm, pa počnite rezati modlicama ili nožem.
  5. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" . Prije nego su keksići gotovi, ostatak bjelanjaka preliti sa preostalim bjelanjcima u ovih pola sata, umutiti mikserom sa šećerom u prahu.

Koliko kalorija ima kolačić od prhkog tijesta

Kalorični sadržaj kolačića od prhkog tijesta je relativno nizak: od 383 do 411 kcal na 100 g. Ovaj pokazatelj varira ovisno o komponentama i vrsti punjenja.Ako u procesu kuhanja radite bez potonjeg i uzmete klasični recept kao osnovu, ali ne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem, dobit ćete najnižu kaloričnu opciju. S kakaom, čokoladom, marmeladom, naprotiv, kalorijski sadržaj kolačića od prhkog tijesta dosegnut će maksimum.

Video

Kada se kućom proširi slastan miris domaćih kolača, atmosfera postaje ugodna, a svi ukućani dobro raspoloženi. Svaki kolačić od prhkog tijesta jednostavna je poslastica koja čajanku može pretvoriti u praznik. Da biste to učinili, pogledajte recepte za kolačiće od prhkog tijesta u video verziji kako biste napravili peciva bez štetnih dodataka, s punjenjem po ukusu. Minimum potrebnih proizvoda, malo mašte, malo vremena: za pola sata moći ćete poslužiti nježnu, mrvičastu deliciju na stol.

Recept za tijesto sa sirom

Kolačići od skute rade se samo po klasičnom receptu. Odaberite nemasni mliječni proizvod i slijedite jednostavne video preporuke. Gotovi domaći kolačići vrlo su nježnog okusa.

Ukusni kolačići od svježeg sira kao u djetinjstvu | Kolačići sa skutom

Kako napraviti kekse od majoneze kroz mašinu za mljevenje mesa

Originalni način pravljenja domaćih kolačića od prhkog tijesta uključuje korištenje majoneze kao osnovnog sastojka. Ali pikantni okus nije jedina nijansa kojom će vas ovaj video recept iznenaditi. Pripremite mašinu za mljevenje mesa koja je neizostavna u procesu pravljenja kolačića.

Kolačići kroz mlin za meso na majonezi

Brzi domaći kolač: čokoladni kolačići

Napravite ukusnu domaću poslasticu što je brže potrebno uz video recept u nastavku. Tajna kako su domaći kolačići od prhkog tijesta mrvičasti, nježni, ukusni - sve ćete to saznati učeći mudrost domaće kuhinje iz videa.

Čokoladni kolačić - čokoladni kolač - jednostavan recept / jednostavno pecivo / desert

Recept za keks od vanilije i lješnjaka

Phci s biljnim uljem pecivo je za korizmene dane, no ništa manje neće se svidjeti ni opcija domaćih poslastica s vanilijom i orašastim plodovima. Ukusno, nježno, mrvičasto da se topi u ustima. Kako napraviti takvu poslasticu kod kuće, više o tome u videu ispod.

Kolačići s orasima