Punjeno lisnato tijesto

Sadržaj:

Anonim
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))31. siječnja 2015

Postoji mnogo načina za pripremu prhkog lisnatog tijesta kod kuće. Proizvode s tekućim nadjevom, meso ili komade voća treba peći u pećnici. Pite od krumpira, zelja i jaja peku se i u tavi i u pećnici. A sporo kuhalo savršeno će se nositi s bilo kojim punjenjem.

Lisnato tijesto s mljevenim mesom

  • Vrijeme: 2,5-3 sata.
  • Porcije: za 10 osoba.
  • Teškoća: srednja.

Količina tijesta je dovoljna za oko 10 ispečenih pita srednje veličine. Koristite već gotovo mljeveno meso ili napravite svoje od bilo kojeg mesa, poslužit će i piletina.

Sastojci:

  • brašno - 280 g;
  • kvasac - 5 g;
  • voda - 1/3 šalice;
  • mlijeko - 100 ml;
  • maslac - 140 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • sol - 1,5 žličica;
  • granulirani šećer - 1,5 žličica;
  • mljeveno meso - 450 g;
  • luk - 2 glavice;
  • žumanjak - 2 kom;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • začini - izborno.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno sa žlicom šećera i soli. Naribajte smrznuti maslac, pomiješajte sa smjesom od brašna.
  2. Zagrijati vodu, otopiti kvasac sa preostalim šećerom. Ulijte jaje, promiješajte. Dodajte zagrijano mlijeko, sve stavite u zdjelu s brašnom i maslacem. Mijesite dok tijesto ne postane glatko.
  3. Omotajte obradak polietilenskim ili pamučnim ručnikom, stavite u hladnjak na 90 minuta.
  4. Luk nasjeckajte na sitnije, dinstajte na ulju. Dodajte mljeveno meso, pržite s lukom dok ne omekša. Dodajte začine koje volite.
  5. Tijesto razvući u "kobasicu" , rezati nožem na jednake komade. Svaki dio razvaljajte valjkom.
  6. Nadjev stavite na praznine i zatvorite na prikladan način.
  7. Obrazac premažite uljem, stavite pite, podmažite površinu proizvoda tučenim žumanjkom. Peći 20-30 minuta na 180 stupnjeva.

Sa svježim sirom

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Porcije: 8 osoba
  • Teškoća: lako.

Raznovrsite svoje zalogaje pitama od svježeg sira. Za njihovu pripremu napravite tijesto prema prethodnom receptu ili upotrijebite gotovo. Recept sadrži varijantu nezaslađenog nadjeva, ali po želji možete umjesto začina i začina u svježi sir dodati šećer, vanilin, grožđice ili kandirano voće.

Sastojci:

  • tijesto - 400 g;
  • svježi sir - 300 g;
  • cilantro, peršin - po vezicama;
  • kokošje jaje - 1 kom.;
  • pileći žumanjak - 1 komad;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • začini - izborno.

Način kuhanja:

  1. Razvaljano tijesto podijelite na kvadrate iste veličine.
  2. U svježi sir unesite jaje, nasjeckano zelje, dodajte začine po ukusu, sol.
  3. Na tijesto rasporediti nadjev, zatvoriti u obliku trokuta. Podmažite žumanjkom.
  4. Namažite dno kalupa tankim slojem ulja, rasporedite pite i pecite dok ne porumene.

S jabukama

  • Vrijeme: 80-90 minuta.
  • Porcije: 16 osoba
  • Teškoća: lako.

Pite od gotovog lisnatog tijesta sa jabukama pripremaju se brzo. Jabuke biraju ne previše slatke, s kiselošću. Kombinacija jabuke i cimeta smatra se klasikom, ali ako ne volite začine, zamijenite ih vanilin šećerom.

Sastojci:

  • jabuke - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,1 kg;
  • med - 0,1 kg;
  • mljeveni cimet, muškatni oraščić - po 5g;
  • tučeni žumanjak - 2 kom;
  • gotovo tijesto - 800 g;
  • brašno - 20g

Način kuhanja:

  1. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje šezdeset minuta.
  2. Očistiti voće od kore, iseći na komade, pomešati sa medom, šećerom i začinima.
  3. Sloj od brašna podijeliti na kvadrate, posložiti jabuke i oblikovati pite u obliku koverti.
  4. Kalup obložiti papirom za pečenje, po njemu rasporediti muffin. Premazati žumanjkom. Uključite pećnicu na odgovarajuću temperaturu, pecite dok ne porumeni.

Sa kupusom

  • Vrijeme: 100 minuta.
  • Porcije: 14 osoba
  • Teškoća: srednja.

Pržena lisnata peciva s kvascem bit će mekša ako ih na kraju pečenja pokrijete poklopcem na 10 minuta. Po želji u kupus dodajte kuhani krumpir ili gljive.

Sastojci:

  • tijesto - 0,6 kg;
  • male vilice za kupus - 1kom;
  • list lovora - 3 kom;
  • bilo koje zelje - hrpa;
  • domaći kečap - 100 ml;
  • biljno ulje - 0,1 l;
  • začini - izborno.

Način kuhanja:

  1. Kupus nasjeckajte na trakice, pošaljite s maslacem u tavu. Kad pusti sok, dodajte sol, kečap, nasjeckano zelje i omiljene začine. Vrijeme gašenja - pola sata.
  2. Pripremite tijesto tako da ga isječete na jednake komade,razvaljate na debljinu 0,2-0,3 cm.Preko tijesta rasporedite nadjev,čvrsto stisnite rubove proizvoda.
  3. Zagrijte ulje u tavi i redajte pite. Pržite dok ne postane hrskavo s obje strane i sa strane.

Pufne od trešnje

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 6 osoba
  • Teškoća: lako.

Ako za nadjev uzimate smrznuto bobičasto voće, prvo ga ostavite da se otopi i ocijedite višak soka.

Sastojci:

  • tijesto - 0,3 kg;
  • granulirani šećer - 0,1 kg;
  • višnje bez koštice - 0,2 kg;
  • brašno - 30 g;
  • pileći žumanjak - 1 komad;
  • suncokretovo ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Oklagijom zgusnuti 0,5 cm.
  2. Stavite bobičasto voće na slojeve. Svaki komad pospite šećerom i prstohvatom brašna.
  3. Čvrsto spojite rubove pite. Posudu multicookera premažite uljem, a pite namažite žumanjcima.
  4. Uključite način pečenja, stavite pite u šalicu, pecite 15-30 minuta ovisno o snazi.

Video