Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))31. siječnja 2015
Palačinke su nevjerojatno jelo koje je odlično i za svečani stol i za kuhinjska druženja uz šalicu čaja, najvažnije je odabrati pravi nadjev. Dobra domaćica svakako mora znati napraviti palačinke, a još bolje ako u svom arsenalu ima par recepata za razne vrste ukusnih palačinki. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati prave sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
Ukusni recepti za palačinke
Palačinke možete ispeći po mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je doživjelo mnoge varijacije u kuhinjama domaćica. Ispeći ukusne palačinke nije teško, ali da bi bile ukusne, morate znati neke trikove. Odabrali smo za vas recepte za najukusnije palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.
Na mlijeku
Palačinke s mlijekom izvrstan su doručak bilo koji dan u tjednu. Da biste pripremili ukusnu poslasticu, morate pravilno umijesiti tijesto, za to će vam trebati sljedeći sastojci:
- Brašno (najbolje je pšenično, ali možete uzeti i heljdino ili raženo) - 1-1,5 šalica.
- Mlijeko (po mogućnosti svježe) - 0,5 litara.
- Jaja - 3 srednja ili 2 velika.
- Dodajte sol i šećer po ukusu.
- Biljno ulje da se palačinke ne lijepe za tavu - 1 žlica. žlica.
Redoslijed korak po korak kuhanja palačinki s mlijekom:
- Prvo dobro izmiksajte sol, šećer i jaja.
- Zatim dodajte pripremljeno brašno u ovu smjesu.
- Polagano ulijevajte mlijeko u tijesto, dobro promiješajte, razbijajući grudice. Možete čak koristiti i mikser.
- Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti maslacem, tako će palačinke biti lagane i mekane.
- Pripremite tavu za pečenje palačinki - dobro je zagrijte. Ako nije teflon, onda je bolje namazati uljem.
- Malo tijesta sipajte u kutlaču, pa ga u tankom sloju izlijte na zagrijanu tavu. Kada palačinka porumeni možete je okrenuti.
- Čim se palačinke ohlade, poslužite. Kao nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselo vrhnje.
Na kefiru
Palačinke na kefiru su vrlo nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite znati kako napraviti ukusne palačinke na kefiru, koristite sljedeći recept.
Sastojci:
- Kefir - tri čaše.
- Brašno - dvije čaše.
- Jaja - 2 kom
- Šećer - jedna žlica.
- So za palačinke - pola žličice.
Žumanjke prije svega dobro utrljati sa šećerom. Sljedeći korak je uliti dio kefira (dvije čaše) i miješati, postupno izlijevajući brašno. Zatim se vraćamo na kratko ostavljene bjelančevine u koje trebamo dodati brašno i pjenjačom umutiti dok ne postane pjenasto. Ulijte preostalu čašu kefira u tijesto, dodajte proteine, a zatim nastavite s pečenjem palačinki na uobičajeni način - pržite na srednjoj vatri.
Slatke palačinke često se rade na kefiru - ovo je odlična poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Mogu se poslužiti s raznim sirupima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem, slatkom skutom, pa čak i sladoledom. Za slatke palačinke potrebno vam je:
- dva jaja,
- 75 grama brašna prvog razreda,
- 75 grama integralnog brašna,
- 50 g maslaca i žlica maslinovog ulja,
- 0,3l mlijeka,
- 40 grama šećera u prahu,
- 180 ml kefira,
- žlica smeđeg šećera, prstohvat soli.
Kako napraviti slatke palačinke svojim rukama:
- Pomiješati i umutiti jaja, mlijeko, kefir, sol, šećer.
- Pomiješati dvije vrste brašna, dodati prethodno pripremljenu smjesu od mlijeka i jaja, zamijesiti tijesto.
- Na laganoj vatri otopite maslac, ulijte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
- Zagrijte tavu na maslinovom ulju, ispecite palačinke.
- Odlične gotove palačinke sa šećerom u prahu.
Kako napraviti tanke palačinke
Sposobnost pečenja tankih ukusnih palačinki je najviša klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobre su i kao samostalno jelo i s nadjevima. Također su savršene za palačinke. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" preporučujemo 2 odlična recepta.
Recept prvi - tanke rano zrele brze palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije žlice šećera i jedna žličica soli za okus, soda - pola žličice.
Kuhanje korak po korak:
- Prvi korak - ulijte 4 šalice lagano zagrijane vode u lonac.
- Drugo - pomiješajte jaja sa solju i šećerom, ulijte u posudu s vodom.
- Treće - postupno dodajte brašno, temeljito miješajući dok tijesto ne dobije konzistenciju masne kisele pavlake. Da ne bude pregusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
- Četvrto - dobro zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje ako tava nije neprianjajuća.
- Peto - kuhačom srednje veličine uzimati gotovo tijesto i ravnomjerno izliti u tepsiju. Možete malo podići tavu i njome raditi kružne pokrete kako bi palačinke ravnomjerno izašle.
Drugi recept je kraljevsko jelo. Nakon što ste pripremili takve palačinke, moći ćete iznenaditi ne samo ukućane, već i goste na večeri ili večeri.Za ove palačinke trebat će vam: maslac - 200 grama, žumanjci - 8 komada, šećer - jedna čaša, sto grama brašna, vrhnje - 2 šalice.
Tehnologija kuhanja:
- Na laganoj vatri otopite maslac, ostavite da se ohladi, au međuvremenu u žumanjke dodajte šećer, sve dobro umutite.
- Sljedeći korak - ulijte žumanjke u maslac, miješajte dok smjesa ne bude glatka.
- U šerpu sipati jednu i pol šalicu vrhnja, dodati brašno, sve kuhati dok se smjesa ne zgusne.
- Zatim gotovu smjesu maknite sa štednjaka i miješajte dok se ne ohladi.
- Pola čaše vrhnja pjenasto umutiti, dodati im prethodno pripremljene žumanjke i maslac.
- U ovoj fazi možete krenuti s pečenjem palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su pretanke, prozračne.
- Tava mora biti zagrijana na srednju temperaturu, a gotove palačinke prebaciti na tanjur direktno iz nje, bez pomoći vilica, inače će puknuti.
Video kako napraviti tijesto za palačinke
Pravilno skuhano tijesto osnova je lijepih i ukusnih palačinki. Važno je pravilno odabrati glavne komponente, izračunati potrebne omjere sastojaka i pomiješati sve u ispravnom redoslijedu. Vizualna demonstracija procesa pravljenja palačinki prikazana je u videu, nakon čijeg gledanja ćete znati točno kako sami kuhati palačinke.
Kako napraviti palačinke / Kako napraviti palačinke / Kako napraviti palačinke