Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))31. siječnja 2015

Gotovo svaka domaćica zna za dobrobiti morskih plodova, ali unatoč brojnim prednostima, ne preferiraju svi ribu. Ova činjenica uopće ne znači da ribu treba potpuno isključiti iz prehrane, samo trebate isprobati druge načine njezine pripreme. Riblji soufflé izvrsna je opcija za izradu ovog proizvoda. Ovo jelo može osvojiti srca i odraslih i djece.Pokušajte ga skuhati uz našu pomoć.

Koja je vrsta ribe prikladna za jelo

Za kuhanje je prikladan bilo koji riblji file: bakalar, pollock, smuđ, losos. Riblji sufle je dijetalno jelo, pa je poželjno da filet nije mastan. Ako sami planirate filetirati ribu, odaberite onu koja ne sadrži puno sitnih kostiju. Prvo izmotajte file mašinom za mljevenje mesa, a zatim mljevenu ribu izmiksajte u blenderu sa ostalim sastojcima.

Recepti za pripremu ribljeg suflea sa fotografijom:

Postoji mnogo načina za pripremu suflea. Može se raditi od bilo koje ribe, sa ili bez nadjeva, sa ili bez povrća. Souffle se priprema na mnogo načina: u parnom kotlu, pećnici, pa čak i u sporom kuhalu. Ovo jelo je dobro jer se tijekom kuhanja nećete morati pridržavati strogog recepta.Soufflé otvara polet mašte, svaki put je okus drugačiji, ali će uvijek ostati ugodan i zdrav.

Za djecu

Djeca rado jedu soufflé ribu. Neke majke ovo dječje riblje jelo pripremaju s dodatkom zdravog povrća, poput mrkve ili brokule. Ne vole sva djeca jesti povrće, a ako ga dodate u soufflé masu, iznenadit ćete se s kakvim će ga apetitom vaše dijete pojesti. Za pripremu jela možete koristiti male kalupe za pečenje muffina ili cupcakesa, djetetu bi se trebali svidjeti.

U laganom kuhalu

Recept za pripremu souffléa u sporom kuhalu jednostavan je i ne oduzima puno vremena za pripremu, moderno čudo tehnologije učinit će ostalo za vas. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1,5 kg filea bijele ribe (ili mljevenog mesa);
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 sv. žlica zobenih pahuljica;
  • 2 kriške bijelog kruha;
  • 2 žarulje;
  • 200 gr. mast (ako je riba masna može i bez nje);
  • sol, papar i ostali začini po ukusu.

Priprema suflea na sljedeći način:

  1. Mašinom za mljevenje mesa propasiramo sve navedene proizvode. Dobro izmiješajte smjesu.
  2. Unutrašnjost posude multicookera namazati uljem i u nju staviti dobivenu masu.
  3. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način pečenja. Postavite tajmer na 60 min.
  4. Možete poslužiti gotov riblji soufflé!

U pećnici

Kako početi kuhati riblji sufle u pećnici? Od pripreme potrebnih proizvoda. Trebat će vam:

  • riblji file - 400-500 gr.;
  • mlijeko - pola čaše;
  • bijeli kruh (nekoliko kriški);
  • jaja - 3 kom;
  • mrkva - 1 komad;
  • glavica luka - 1 komad;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • sol i začini po ukusu.

Korak-po-korak proces izrade ribljeg lonca za 4 porcije izgledat će ovako:

  1. Namočite kruh u mlijeko.-
  2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
  3. Učinite isto sa slatkom paprikom.
  4. File narežite na male komadiće i stavite u blender sa nasjeckanim povrćem.
  5. U masu dodati žumanjak,začine i prethodno ocijeđen kruh od mlijeka.
  6. Posebno umutiti bjelanjke i pažljivo sjediniti dobiveni sastav.
  7. Kao nadjev koristimo mješavinu nasjeckanih kuhanih jaja i začinskog bilja.
  8. Polovinu mase ribljeg souffléa staviti u prethodno namašćenu posudu za pečenje, preko toga staviti fil i opet rasporediti preostali soufflé.
  9. Riblji soufflé stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (180 C˚) oko 40 minuta. Jelo možete poslužiti toplo ili hladno. Spremnost se određuje rumenom korom na vrhu.-

U parobrodu

Ova metoda kuhanja je idealna ako planirate kuhati soufflé za svoju bebu kao dohranu ili samo volite jesti dijetalna jela. Souffle kuhan u dvostrukom kotlu izlazi sočniji, nježniji. Priprema se od sirove ili kuhane ribe.Povrće je dopušteno. Ako nemate poseban aparat za kuhanje na pari, možete koristiti parnu kupelj. Samo stavite posudu za pečenje u veću posudu. Stupanj spremnosti ponovno će pokazati zlatna korica.

Potrebni sastojci za jelo:

  • riblji file;
  • naklon;
  • mrkva;
  • jaje;
  • kuhana riža (200 gr.).

Kuhanje:

  1. Mrkvu, luk sitno narezati.-
  2. Ribu i rižu samljeti u blenderu dok ne postanu glatki.
  3. Umijesiti u jedan sastav: sjeckano povrće, jaje, riba sa rižom.
  4. Priprema silikonskih kalupa za pečenje - namazati ih uljem, puniti mljevenim mesom.
  5. Stavite kalupe u parni kotao. Proces kuhanja neće trajati više od 30 minuta.
  6. Poslužite za stol, ukrašeno zelenilom.

Dijetni riblji sufle

Jelo je prikladno ne samo za ljude koji žele smršaviti. Takav sufle dopušteno je koristiti pacijentima koji pate od bolesti gušterače, kao i raznih bolesti i poremećaja probavnog sustava. Ovo jelo možete uključiti u dječju hranu. Pripremi:

  • fil ili gotova mljevena nemasna riba - 800 gr.;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • maslac - 50 gr.;
  • jaja - 3 kom

Počni kuhati:

  1. Prvo treba napraviti umak od brašna, mlijeka, maslaca. Da biste to učinili, ulijte brašno u tavu, malo ga pržite, ulijte mlijeko, dobro promiješajte. Dodajte maslac i ponovno miksajte.
  2. Možete uzeti gotovu mljevenu ribu ili filete lagano prodinstati u tavi pa usitniti u blenderu. Ako ribu prokuhate unaprijed, okus jela se neće promijeniti, samo će vam trebati manje vremena da se peče.-
  3. Dobijenu riblju masu pomiješajte sa žumanjcima i umakom, posolite i popaprite.
  4. Dobro umućene bjelanjke lagano umijesiti od dna prema gore zajedno sa ribljom masom.
  5. Stavite u formu, pecite. Ovdje možete koristiti bilo koju dostupnu toplinsku obradu: pećnicu, multicooker, dupli kotao, pa čak i mikrovalnu pećnicu.

Video recept za smuđeve julienne od povrća

Nakon što pogledate video ispod, slijedeći savjete iskusnog kuhara, lako možete skuhati divno, lijepo, zdravo jelo pripremljeno od filea smuđa - takozvani riblji sufle. Također ćete naučiti kako lijepo dekorirati i poslužiti ovo jelo:

Soufflé od štuke s julienneom od povrća i čipsom od sira

Saznaj kako izgleda makrorus - kakva je riba, kako je pravilno kuhati.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo