Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))22. prosinca 2014

Kod dijabetesa dolazi do poremećaja metabolizma, pa se glukoza u tijelu slabo apsorbira. Za bolesnike s neinzulinskim oblikom bolesti važnu ulogu ima prehrana koja je glavni način liječenja blagog oblika bolesti. Dijabetes tipa 2 javlja se uglavnom u pozadini pretilosti, tako da inzulin ovdje nije potreban, ali pravilna prehrana će postati neka vrsta liječenja. Prehrana kod dijabetesa tipa 2 ima neka načela o kojima ćemo naučiti u nastavku.Nije ih teško pratiti, a rezultat će biti impresivan.

Značajke i principi prehrane kod dijabetesa tipa 2

Dijabetes melitus tipa 2 uzrokuje pad koncentracije glukoze i manjak energije u stanicama leđne moždine zbog nedovoljne opskrbe stanicama tijela bolesnika glukozom. Dijabetes melitus ove vrste razvija se kod starijih ili zrelih ljudi i izravno je povezan sa starenjem tijela ili pretilošću. Zadatak osobe s dijabetesom tipa 2 je izgubiti težinu, tada će se riješiti bolesti. Gubitak 5 kg već će znatno poboljšati razinu inzulina u krvi, stoga se treba pridržavati niskokalorične dijete.

Proteini, masti i ugljikohidrati daju glavnu energiju u ljudskom tijelu tijekom prehrane. Masti sadrže više energije, gotovo dvostruko više od ugljikohidrata ili proteina, pa će značajno smanjenje masti u jelovniku biti učinkovita niskokalorična dijeta za dijabetes tipa 2.Kako biste skinuli što više masnoće, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila u prehrani:

  1. Uklonite masnoću s mesa i kožu s peradi prije kuhanja.
  2. Pažljivo pročitajte informacije na pakiranju proizvoda, tamo će biti prikazan sadržaj masnoće.
  3. Izbjegavajte prženje hrane u biljnom ulju. Bolje je koristiti pirjanje, pečenje ili kuhanje.
  4. Dodavanje majoneze ili kiselog vrhnja u salate značajno povećava njihov sadržaj kalorija.
  5. Pokušajte jesti više sirovog povrća nego kuhanog.
  6. Izbjegavajte čips i orašaste plodove - bogati su kalorijama.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

U prehrani za dijabetes tipa 2 postoje i dozvoljene i zabranjene namirnice. Popis dopuštenih jela je raznolik, tako da je jesti ukusnu hranu s dijabetesom stvarno.Nutricionisti dopuštaju dijabetičarima da jedu nemasne sorte ribe, mesa, nemasnih mliječnih proizvoda, povrća, voća. Voće i povrće koje snižava razinu šećera, kao i "loš" kolesterol, posebno je indicirano u prehrani za dijabetes bilo koje vrste:

  • Grejp
  • Kiwi
  • Kariju
  • Granat
  • Jabuke
  • Datumi
  • Limuni
  • Bundeva
  • Kupus
  • đumbir

Liječnici su jasno identificirali hranu koju treba izbjegavati kod dijabetesa tipa 2. Svi pacijenti s dijabetesom trebali bi dobro poznavati ovaj popis. Alkohol, masna, začinjena, slatka hrana nije dozvoljena, kao i:

  • Proizvodi koji sadrže šećer. Umjesto šećera trebate koristiti zaslađivače.
  • Lisnato tijesto.
  • Banane, jagode, grožđe, kao i zdravo sušeno voće: grožđice, datulje, smokve.
  • Marinirana, slana jela.
  • Nerazrijeđeni svježi sokovi.
  • Dimljeno meso, slanina, maslac i masne juhe.

Kako napraviti pravu dijetu

Prehrana za dijabetes tipa 2 treba biti frakcijska, dnevna prehrana treba biti podijeljena u 6 doza malih porcija. To će pomoći crijevima da učinkovito apsorbiraju hranu, održavajući postupni ulazak glukoze u krv. Sve proizvode za dijabetes treba konzumirati prema rasporedu, a kako bi se kontrolirala glukoza u krvi, dnevni jelovnik treba sadržavati vlakna. Prehranu za dijabetičare tipa 2 formulirali su stručnjaci od namirnica koje drže organizam pod kontrolom, no većini pacijenata je teško promijeniti uobičajenu prehranu.

Liječnici za dijabetes melitus tipa 2 snažno savjetuju obroke koji sadrže dijetalna vlakna: to su čestice biljnog podrijetla koje ne zahtijevaju probavu. Imaju hipoglikemijski učinak snižavanja lipida, a njihova uporaba omogućuje usporavanje apsorpcije masti u crijevima, postupno smanjujući tjelesnu težinu.

Dijeta s malo ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2

Za pretile dijabetičare učinkovita je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Rezultati njezine studije pokazali su da ako pacijent s dijabetes melitusom ne konzumira više od 20 g ugljikohidrata dnevno, tada će za šest mjeseci imati nisku razinu šećera i moći će potpuno odbiti lijekove. Ova hrana je prikladna za ljude koji vode aktivan stil života. Već nakon dva tjedna kod bolesnika sa šećernom bolešću dolazi do poboljšanja krvnog tlaka, lipidnog profila. Najpopularnije dijete s niskim udjelom ugljikohidrata:

  • klinika Mayo

Osnova Mayo dijete za dijabetičare tipa 2 je juha koja sagorijeva masnoću. Radi se od šest glavica luka, par rajčica i zelene paprike, manje glavice kupusa, vezice stabljike celera i dvije kocke juhe od povrća. Takva juha obavezno je začinjena ljutom papričicom (chili ili cayenne), zbog koje sagorijeva masnoće. Možete ga jesti u neograničenim količinama, uz dodavanje voća svakom obroku.

  • South Beach

Glavni cilj ove dijete je kontrolirati osjećaj gladi kod bolesnika s dijabetesom tipa 2, smanjiti težinu, održavajući je normalnom tijekom cijelog života. U prvoj fazi takve prehrane postoje vrlo stroga ograničenja: dopušteno je jesti proteine, strogo definirano povrće. U drugoj fazi dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, kada težina padne, uvode se druge namirnice: voće, mliječni proizvodi, nemasno meso, složeni ugljikohidrati.Među dijabetičarima tipa 2 ova dijeta je popularnija.

  • Glikemijska dijeta

Predložena dijeta pomaže pacijentu s dijabetesom tipa 2 da izbjegne nagli pad razine inzulina. Temelji se na strogom pravilu: 40% kalorija u tijelu dolazi iz neprerađenih složenih ugljikohidrata. Stoga se sokovi zamjenjuju svježim voćem, bijeli kruh se zamjenjuje integralnim žitaricama itd. 30% kalorija u tijelu treba dolaziti iz masti, tako da tjedna prehrana dijabetičara tipa 2 uključuje dnevnu nemasnu svinjetinu, ribu, piletinu. 30% prehrane bi trebali biti mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Tablica za izračunavanje potrebne količine ugljikohidrata

Kako bi se olakšala prehrana u slučaju dijabetesa tipa 2, stručnjaci su razvili posebnu tablicu za izračun potrebne količine ugljikohidrata. U laboratorijima su proučavani razni proizvodi na sadržaj ugljikohidrata, a kako bi se rezultati istraživanja prenijeli ljudima daleko od znanosti, izumljena je posebna mjerna jedinica za kruh (XE).

Ona izjednačava hranu prema sadržaju ugljikohidrata, a ne prema sadržaju kalorija. Uobičajeno, XE sadrži 12-15 g ugljikohidrata, au njemu je prikladno mjeriti različite proizvode - od lubenica do slatkih kolača od sira. Izračunavanje krušnih jedinica za dijabetičara je jednostavno: na tvorničkom pakiranju proizvoda u pravilu se navodi količina ugljikohidrata na 100 g, koja se dijeli s 12 i prilagođava težini.

Da bi izračunao XE u domaćoj kuhinji, dijabetičar treba kalkulator, recept i XE tablicu. Tako, na primjer, ako za 10 palačinki 9 žlica. l. brašna (1 žlica - 1XE), 1 čaša mlijeka (1XE), 1 kokošje jaje (bez XE) i 1 žlica. biljno ulje (bez XE), onda je jedna palačinka jedan XE. Dijabetičari stariji od 50 godina smiju dnevno konzumirati 12-14 XE, s dijabetesom i pretilošću stupnja 2A - ne više od 10 XE, a s dijabetesom i pretilošću stupnja 2B - ne više od 8 XE.

Tablica krušnih jedinica

1XE se nalazi u sljedećim proizvodima:

  • 25 g bilo kojeg kruha;
  • 1 sv. l. brašno, škrob, krekeri;
  • 2 sv. l. kuhane žitarice;
  • 1 sv. l. šećer;
  • 3 sv. l. kuhana tjestenina;
  • 35g prženih krumpirića;
  • 75g pire krumpira;
  • 7 umjetnost. l. bilo koje mahunarke;
  • 1 srednja cikla;
  • 1 tanjurić s trešnjama ili jagodama;
  • 70g grožđa;
  • 8 žlica ribiz, maline, ogrozd.
  • 3 kom mrkva;
  • 70g banane ili grejpa;
  • 150g šljiva, marelica ili mandarina;
  • 250 ml kvasa;
  • 140g ananasa;
  • 270g lubenice;
  • 100g dinje;
  • 200 ml piva;
  • 1/3 st. sok od grožđa;
  • 1 sv. suho vino;
  • ½ čaše soka od jabuke;
  • 1 sv. nemasni mliječni proizvodi;
  • 65g sladoleda.

Primjer jelovnika za tjedan

Pacijenti s dijabetesom tipa 2 moraju se doživotno pridržavati dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, ali hrana treba biti dosta raznolika, npr.:

  • Hrana za ponedjeljak, srijedu, subotu

Doručak: salata od mrkve 70g, mliječna kaša od šumske zobi 200g, kruh s mekinjama 50g, nezaslađeni čaj 250g

Drugi doručak; jabuka, nezaslađeni čaj.

Ručak: nemasni boršč 250 g, salata od povrća 100 g, pečenje 70 g, kruh s mekinjama 50 g, negazirana mineralna voda 250 g.

Užina: sirnici 100 gr, nezaslađena juha od šipka 250 ml.

Večera: kupus-mesni kotleti 150 gr, meko kuvano jaje - 1 kom, hleb, nezaslađeni čaj.

Druga večera: nemasno pečeno mlijeko - 250 ml.

  • Obroci za utorak, četvrtak

Doručak: 150 gr svježeg sira, 150 gr heljdinih ili zobenih pahuljica, crni kruh, nezaslađeni čaj.

Drugi doručak: nezaslađeni kompot 250 ml.

Ručak: pileća juha 250g, kuhano nemasno meso 75g, pirjani kupus - 100g, žele bez šećera - 100g, kruh, mineralna voda 250 ml.

Užina - jabuka 1kom

Večera: pirjano povrće 150 gr, mesne okruglice 100 gr, šnicla od kupusa - 200 gr, kruh, nezaslađena čorba od šipka.

Druga večera: jogurt za piće - 250 ml.

  • Hrana za petak, nedjelju

Doručak: kuhana cvekla 70 g, rižina kaša 150 g, nemasni sir 2 kriške, kruh, napitak od kafe.

Drugi doručak: 1 grejpfrut

Ručak: riblja juha 250 ml, kavijar od buče 70 g, nemasno kuhano pileće meso 150 g, kruh, napitak od limuna.

Užina: kupus salata s mrkvom, nezaslađeni čaj.

Večera: heljdina kaša 150 g, svježi kupus 170 g, kruh, čaj.

Druga večera: nemasno mlijeko 250g

Dijetni recepti

Recept 1. Grašak s lukom i grahom.

Ovo dijetalno jelo učinkovito je za dijabetičare tipa 2 jer brzo zasićuje i smanjuje razinu šećera. Za njega će vam trebati hrana: zeleni grašak i smrznuti ili svježi grah. Kako bi se sačuvale korisne tvari u proizvodima, treba ih kuhati ne više od 10 minuta. Sastojci:

  • Grašak, luk i mahune.
  • Maslac.
  • Pšenično brašno.
  • Češnjak.
  • Sok od limuna.
  • Rajčica.
  • Sol, začinsko bilje.

U tavi otopiti maslac i dodati grašak koji se prži 3 minute.Zatim se dodaju mahune, poklope i pirjaju dok ne omekšaju. Luk se posebno pirja na ulju, a nakon pirjanja mu se dodaju brašno, pire od rajčice, limunov sok, začinsko bilje i sol. Sve se zajedno pirja 3 minute, nakon čega se dodaju gotovi grah, grašak i naribani češnjak. Poslužite s rajčicama.

Recept 2. Riba na žaru.

Ako imate dijabetes tipa 2, trebali biste češće jesti nemasnu ribu jer je ona izvor cjelovitog, lako probavljivog proteina koji pomaže u povećanju imunološke obrane organizma, a također potiče obnovu tkiva, što je posebno važno za dijabetičare sklone trofičkim poremećajima. Proteinska prehrana pomoći će u borbi s pretilošću.

Sastojci:

  • Limun.
  • Trup skuše.
  • Začini, sol.

Ribu ogulite, natrljajte solju, začinima i nadjenite narezanim kriškama limuna. Stavite na kućni roštilj, pržite dok ne omekša.

Recept 3. Salata s lignjama.

Liječnici preporučuju dijabetičarima da jedu više morskih plodova jer sadrže elemente u tragovima koji se ne nalaze ni u jednom proizvodu. Osobito su vrijedne za dijabetičare tipa 2 lignje koje po svojim kvalitetama ne samo da u potpunosti zamjenjuju meso, već sadrže i mnogo nezasićenih masnih kiselina, a zapravo potpuno im nedostaje kolesterola. Školjke treba uključiti u pravilnu prehranu dijabetičara - snižavaju razinu inzulina.

Sastojci:

  • Jabuka.
  • Lignje.
  • Jaje.
  • luk.
  • Jogurt niske masnoće.

Lignje se kuhaju u blago posoljenoj vodi 4 minute, oslobode se opne i narežu na trakice. Kuhano jaje, luk se zdrobi, jabuka se oguli, izreže ili nariba. Sve se izmiksa i začini jogurtom.

Saznajte više o niskokaloričnoj dijeti.

Video

Svaki dijabetičar treba znati pravilno jesti. Primjere dijete s niskim unosom ugljikohidrata koja će uravnotežiti prehranu kod dijabetesa tipa 2 i pomoći u snižavanju glikemijskog indeksa dijete, vidjet ćete u ovom videu:

Dijeta za dijabetes tipa 2

lijekovi za dijabetes sljedeće generacije

DiabeNot kapsule za dijabetes - učinkovit lijek koji su razvili njemački znanstvenici iz Labor von Dr. Budberg u Hamburgu. DijabetesNije na prvom mjestu u Europi za dijabetes.

Fobrinol - snižava razinu šećera u krvi, stabilizira gušteraču, smanjuje tjelesnu težinu i normalizira krvni tlak. Ograničeno izdanje!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo