Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))31. prosinca 2014
Ljudsko tijelo treba mnogo tvari i elemenata u tragovima. Nedostatak tvari potrebnih za normalan život prepun je kršenja, kvarova u radu organa i sustava. Ne samo da pate fiziološke komponente osobe, već i njegova psiha: nedostatak određenih elemenata u tragovima uzrok je depresije, živčanih slomova.Namirnice koje sadrže kalij mogu otkloniti nedostatak hranjivih tvari.
Zašto su tijelu potrebne namirnice s kalijem
Kalij, kao i mnoge druge tvari, od velike je važnosti za stabilan rad mnogih sustava i organa. Ako element u tragovima u organizam ulazi neredovito, s prekidima, njegov nedostatak uzrokuje razne poremećaje. Ljudski živčani sustav pati: nedostatak vitamina i mikroelemenata jedan je od glavnih uzroka depresije i živčanih slomova. Da biste napunili zalihe kalija, nutricionisti preporučuju reviziju vaše prehrane tako da uključuje hranu koja sadrži veliku količinu ove tvari. Kalij obavlja sljedeće funkcije:
- Regulira rad srca.
- Potiče proizvodnju enzima.
- Pospješuje uklanjanje tekućine iz tkiva i mišića.
- Štiti tkiva i krvne žile od stvaranja plakova, naslaga.
- Potiče zasićenje moždanog tkiva kisikom, što osigurava normalnu aktivnost mozga, živčanog sustava.
- Ubrzava metaboličke procese.
Popis namirnica koje sadrže kalij
Mnoge su namirnice bogate kalijem: ima ga dosta i u uobičajenim žitaricama i u voću različitog kaloričnog sadržaja. Konvencionalno se takvi proizvodi dijele u dvije kategorije: biljnog i životinjskog podrijetla. Kako biste izbjegli smanjenje sadržaja kalija i drugih korisnih mikroelemenata u hrani, povrće i voće jedite sirovo, a također ih kuhajte na pari ili kuhajte. Od dugog boravka na zraku, kalij gubi svoja svojstva, pa je bolje jesti samo svježe, svježe rezano voće i povrće.
Biljni proizvodi
Popis biljnih namirnica bogatih kalijem je impresivan.Konvencionalno se dijeli u 4 kategorije: voće i povrće, orasi, žitarice, sušeno voće. Svaka skupina proizvoda ima svoje karakteristike uporabe. Voće i povrće koje raste na našim prostorima najbolje je jesti dok sazri, a sušeno voće zimi. Žitarice i pahuljice konzumiraju se cijele godine.
Voće, povrće:
- krumpir;
- rajčice;
- krastavci;
- kupus;
- tikva;
- ribizl;
- banane;
- dinje;
- lubenice;
- naranče;
- mrkva;
Suho voće:
- grožđice;
- suhe marelice;
- smokve;
- orezati;
Orasi:
- bademi;
- kikiriki;
- pinjoli;
- indijski orah;
- orasi;
Žitarice:
- zobena kaša;
- raženi kruh;
- pšenično brašno;
- pšenične mekinje;
- heljdina krupica;
Proizvodi životinjskog podrijetla
Proizvodi životinjskog podrijetla važan su izvor kalija koji se nalazi u raznim vrstama mesa. Da biste brzo uklonili nedostatak ovog elementa u tragovima, jedite dijetalno meso i ribu koji sadrže malu količinu masti. Za bolju apsorpciju kalija u prehranu uključite i životinjsku i biljnu hranu. Sljedeće namirnice su bogate kalijem:
- punomasno mlijeko;
- losos;
- halibut;
- bakalar;
- tuna;
- jaja;
- sardine;
- iverak;
- jogurt;
- zečje meso;
- govedina;
Bogat kalijem
Maksimum ove tvari nalazi se u proizvodima pretežno biljnog podrijetla. Neki nutricionisti tvrde da je crni čaj izuzetno bogat kalijem, no drugi istraživači to opovrgavaju. Stoga preporučamo obnavljanje zaliha ovog potrebnog elementa u tragovima iz drugih izvora. Najveća količina kalija nalazi se u:
- čaj;
- suhe marelice;
- kakao;
- kava;
- pšenične mekinje;
- grožđice;
- bademi;
- kikiriki;
- peršin;
Tablica proizvoda koji sadrže korisne elemente u tragovima
Pitanje zasićenja tijela vitaminima i mikroelementima mora se pristupiti odgovorno: višak nekih mikroelemenata nije ništa manje štetan od njihovog nedostatka. Osim toga, važno je promatrati njihov omjer. Dakle, ravnoteža kalija i natrija je od velike važnosti. Kalij i natrij treba unijeti u tijelo u omjeru jedan prema dva. Funkcioniranje tijela također ovisi o unosu takvog elementa kao što je magnezij. Evo tablice sadržaja ovih tvari u hrani:
|
Kalij (mg/100g) |
Natrij (mg/100g) |
Magnezij (mg/100g) |
|
|---|---|---|---|
|
marelice |
340 |
1 |
19 |
|
avokado |
444 |
1 |
125 |
|
ananas |
124 |
1 |
- |
|
naranče |
166 |
- |
13 |
|
lubenice |
1705 |
5 |
25 |
|
artičoke |
375 |
83 |
7 |
|
banane |
390 |
2 |
40 |
|
grah |
1020 |
24 |
130 |
|
brokula |
320 |
28 |
25 |
|
šunka |
205 |
605 |
15 |
|
grožđe |
215 |
3 |
18 |
|
trešnja |
289 |
1 |
27 |
|
hamburgeri |
250 |
1130 |
5 |
|
kupus |
150 |
12 |
16 |
|
cvjetača |
360 |
14 |
18 |
|
krumpir |
470 |
4 |
24 |
|
koleraba |
420 |
12 |
- |
|
pržena kobasica |
320 |
1150 |
18 |
|
naklon |
250 |
4 |
19 |
|
mrkva |
310 |
34 |
38 |
|
smokve |
200 |
1 |
3 |
|
nektarina |
167 |
- |
- |
|
breskva |
150 |
- |
15 |
|
rabarbara |
310 |
- |
15 |
|
šljive |
85 |
- |
16 |
|
datumi |
510 |
2 |
3 |
|
jabuke |
108 |
1 |
9 |
|
jaja |
140 |
48 |
12 |
|
kakao prah |
1660 |
- |
170 |
|
bademi |
780 |
- |
170 |
|
čaj |
2367 |
- |
- |
|
suhe marelice |
1876 |
50 |
50 |
|
zrna kave |
1750 |
4 |
1 |
|
pšenične mekinje |
1150 |
8 |
570 |
|
grožđice |
1020 |
70 |
60 |
|
pinjoli |
760 |
168 |
167 |
|
bademi |
740 |
4 |
70 |
|
kikiriki |
740 |
8 |
160 |
|
suncokret |
700 |
- |
130 |
|
orasi |
440 |
16 |
125 |
|
heljda |
380 |
12 |
78 |
|
zobene pahuljice |
350 |
12 |
133 |
|
punomasno mlijeko |
140 |
11 |
12 |
|
pšenično brašno |
140 |
4 |
70 |
|
riža |
100 |
2 |
30 |
|
tvrdi sir |
100 |
- |
46 |
|
govedina |
100 |
1 |
28 |
|
svinjetina |
100 |
1 |
26 |
|
haringa |
90 |
2 |
160 |
Raznolikost i nutritivna vrijednost prehrane jamče zasićenost organizma korisnim tvarima, što doprinosi normalnom funkcioniranju organa i sustava. Pokušajte se hraniti raznoliko tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Pravilna i uravnotežena prehrana povećava otpornost organizma na bolesti i psihičke poremećaje.