Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))28. studenog 2014

Leća je meki grah koji se prodaje osušen. Može se konzumirati u obliku žitarica, juha, priloga, variva, mesnih okruglica. No, da biste postigli nezaboravan okus ovih mahuna, morate znati kuhati leću. Moderni recepti omogućit će vam da postignete ukusno kulinarsko remek-djelo u sporom kuhalu ili na tradicionalan način na štednjaku.

Koliko dugo kuhati leću dok ne omekša

Prije kuhanja leću je potrebno sortirati, odvojiti smeće, komadiće zemlje, ljuske. Radi praktičnosti, položite grah na bijeli papirnati ručnik ili tanjur. Pripremljenu leću stavite u sito i isperite pod hladnom tekućom vodom minutu. Odlučivši prvi put kuhati kašu od ovih graha, mnoge domaćice imaju pitanje: je li potrebno namočiti leću prije kuhanja? Kako bi zrna zadržala svoj oblik i ne bi jako omekšala tijekom kuhanja, ne moraju se prethodno namakati.

Ovisno o jelu koje ćete kuhati, vrijeme kuhanja leće može biti od 10 do 45 minuta. Ako ste kupili cijepani grah, nakon 10-20 minuta imat ćete kašastu masu. Takva se leća brzo raskuha pa je idealna za pire juhe. Kuhanje cijelog graha možete produljiti na 45 minuta tako da leću ostavite da se lagano krčka dok potpuno ne omekša.

Osobine kuhanja crvene, crne, zelene i žute leće

Postoji oko 11 vrsta leće koje se razlikuju po boji, obliku zrna, okusu, pa čak i načinu kuhanja. Popularnost ovog proizvoda raste svake godine, stoga je važno znati koliko je leća korisna i kako je kuhati. Korisnost leži u visokom sadržaju bjelančevina, željeza, vitamina B, folne kiseline, kalija, ugljikohidrata, zbog čega je leća postala sastavni dio prehrane svih ljudi. Redovita konzumacija jela od ovih zrna blagotvorna je za:

  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • normalizacija mokraćnog sustava.

Prvo morate odlučiti za koje jelo kupujete ovaj grah i što ćete kuhati. Ako planirate kuhati kašu, tada morate kupiti francusku zelenu ili smeđu, crnu leću.Grah ove boje ima tendenciju da zadrži oblik zrna bez pretvaranja u pire masu. Za juhe i variva treba koristiti crvenu, žutu, narančastu leću, jer u procesu kuhanja brzo i jako omekša, pretvarajući se u kašu.

Kako kuhati leću u laganom kuhalu

Kako kuhanje večere ne bi oduzimalo puno osobnog vremena, preporučujemo korištenje sporog kuhala. Ovaj jedinstveni višenamjenski uređaj omogućit će vam da dobijete gotovo jelo bez dodatnih poteškoća. Morate pripremiti prave sastojke i staviti ih u zdjelu multicookera. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

  • oprana zelena leća - 1 višestruka šalica;
  • voda - 1 multiglass;
  • zrno gorušice - 1 žlica. l.;
  • slatka paprika - 1 komad;
  • svježe mljevena čili papričica - 1 žlica. l.;
  • sitno nasjeckan jedan korijen celera;
  • kukuruz iz konzerve - 200 g;
  • umak od rajčice - 4 žlice. l.

Proces kuhanja uključuje nekoliko koraka:

  1. Navedeni sastojci se pažljivo stave u multicooker zdjelu i promiješaju plastičnom kuhačom.
  2. Moderni multicookers opremljeni su mnogim funkcijama, među kojima je i način rada "Multipovar" . Odaberite ovu funkciju, zatvorite gornji poklopac uređaja i imate sat vremena slobodnog vremena dok tehničar za vas priprema ukusno jelo od leće.

Koja se jela rade od leće

Postoji mnogo opcija za kuhanje jela od leće. Ove se mahune mogu koristiti same kao izdašne žitarice ili u složenim kulinarskim kreacijama. Da biste diverzificirali doručak ili iznenadili obitelj za večeru, pripremite jela na bazi leće.Uz meso možete skuhati juhu od leće, kotlete, priloge, a postoje i recepti koji detaljno opisuju kako leću kombinirati s drugim vrstama žitarica, povrćem.

Preporuka: Za pojačanje okusa jelu od kuhane leće dodajte par listova lovora ili prstohvat sušene kadulje. Možete koristiti i korijen ili lišće celera, peršin ili ružmarin. Jela od leće preporuča se posoliti i popapriti na samom kraju kuhanja.

Kako napraviti pire juhu

Juha pire je gusta juha koju je potrebno skuhati s velikom količinom povrća ili žitarica. Da biste dobili najzdravije, ukusnije i zadovoljavajuće jelo, preporučujemo da pripremite juhu od pirea od leće. Ispravna priprema ovisi o točnosti poštivanja svih omjera potrebnih sastojaka. Za ovu juhu trebat će vam:

  • crvena leća u zrnu - 200 gr;
  • pileća juha - 2 šalice;
  • sitno nasjeckani crveni luk (srednji) - 1 kom.;
  • žlica paste od rajčice;
  • naribana mrkva - 1 komad;
  • prstohvat kumina i papra;
  • sol - 0,5 žličice;
  • vlasac;
  • kriška limuna i listići mente;
  • potopni blender;
  • tava.

Juha pire se priprema prema sljedećoj tehnologiji:

  1. U velikom loncu pomiješajte leću, juhu, luk, mrkvu, češnjak, pastu od rajčice, kumin, papar i pustite da zavrije na jakoj vatri.
  2. Smanjite vatru i pirjajte dok povrće i mahune potpuno ne omekšaju. Ovo će trajati otprilike 25 minuta.
  3. Maknite lonac s vatre i brzo omekšajte sastojke juhe uronjenim blenderom. Trebali biste dobiti masu poput pirea. Prilikom miksanja pazite da vruća juha ne prska, koristite malu brzinu.
  4. Zatim je potrebno dodati sol i iscijediti krišku limuna. Po želji možete ukrasiti listićima mente odozgo.

Leća sa pilećim mesom

Za obiteljsku večeru za dvoje trebat će vam:

  • 300 grama pilećih prsa;
  • čaša smeđe leće;
  • tri čaše vode;
  • žlica paste od rajčice;
  • sol, papar, kumin, curry;
  • veliki luk.

Reći ćemo vam korak po korak kako brzo i pravilno kuhati leću s pilećim mesom.

  1. Pripremite pileća prsa tako da prvo skinete meso pečenice od kostiju i kože.
  2. Meso narežite na velike komade i popržite sa nasjeckanim lukom i pireom od rajčice. Za kuhanje pilećih prsa potrebno je oko 10 minuta.
  3. Zatim kuhajte leću 15 minuta.
  4. Pomiješajte sve sastojke u vatrostalnu posudu i stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta.
  5. Za lijepu boju i bogat okus dodajte žličicu curryja.

Kako je ukusno kuhati leću s povrćem

Leća se dobro slaže sa svim povrćem. Možete ga kuhati s krumpirom, rajčicom, mrkvom, bundevom, lukom. Ali da biste dobili ukusno i zadovoljavajuće varivo od povrća, morate pripremiti sljedeće komponente za ovo:

  • dva velika krumpira;
  • korijen đumbira;
  • vlasac;
  • jedna mrkva;
  • curry - 1 žlica;
  • jedna čaša crvene leće;
  • tri čaše vode;
  • juha - 1 čaša;
  • biljno ulje;
  • duboka tava.
  1. Prvo je potrebno kuhati leću 10-15 minuta dok nije napola kuhana.
  2. Zatim u zagrijanu tavu stavite nasjeckani češnjak, đumbir i curry.
  3. Nakon par minuta dodajte mrkvu i krumpir koji ste prethodno nasjeckali na kockice. Potrebno je oko 5 minuta za kuhanje.
  4. Zatim stavite leću u tavu i sve zalijte juhom.
  5. Poslužite nakon pet minuta, ukrasite kriškom limete na vrhu.

Kako pravilno napraviti kašu od leće

Žitarice od leće odlikuju se prisustvom velike količine vitamina. Da biste pravilno kuhali takvu kašu, morate se strogo pridržavati proporcija. Trebate kuhati u omjeru 1:3, odnosno na čašu graha ulijte tri čaše hladne vode u lonac.Također, za žitarice nemojte koristiti cijepani grah jer se brzo pretvori u pire. Napunite leću vodom, kuhajte u prosjeku 15 minuta. Vrijeme vrenja može se produžiti ako za kašu koristite crnu ili smeđu leću koja se mora kuhati najmanje 25 minuta.

Jela od leće za mršavljenje

Posebnost ovih mahunarki je što u svom sastavu ne sadrže masti. Kalorični sadržaj kuhane leće doseže samo 111 kcal. Stoga možete koristiti dijetu s lećom za normalizaciju težine. Svakodnevna konzumacija žitarica pridonijet će brzom mršavljenju. Recept je jednostavan pa ga lako i brzo možete pripremiti za doručak. Trebat će vam:

  • crvena leća - 100 g;
  • voda - 3 šalice;
  • narezana polovica luka;
  • mrkva, naribana - 1 kom.;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;

Dobro opran grah prelijte hladnom vodom i kuhajte 15 minuta. Od povrća napravite preljev za kašu u tavi, pržite mrkvu i luk dok ne porumene. Sve pripremljene sastojke sjediniti i promiješati. Za dijetalnu kašu nemojte koristiti začine i sol. S ovim doručkom bit ćete siti cijeli dan, a dijeta neće predstavljati poteškoće u njezinom provođenju.

Koleti od leće: najbolji recept sa slikom

Tradicionalne mesne kotlete možete zamijeniti lećom. Recept je jednostavan, pa da biste ga ponovili, morat ćete sve kuhati ne više od 30 minuta. Prvo morate odlučiti o sastojcima i kuhinjskim aparatima koje morate pripremiti unaprijed. Kako bi sve prošlo brzo i točno, držite se sljedećeg popisa:

  • crvena ili zelena leća - pola šalice.
  • krupna sol - prstohvat.
  • dva velika jaja.
  • jedna šalica krušnih mrvica.
  • peršinov list - 2 grančice.
  • maslinovo ulje - 2 žlice
  • crveni luk - 1 glavica.
  • jedna velika mrkva.
  • kumin - ½ žličice
  • korijander - ½ žličice
  • češnjak - 3 češnja.
  • velika tava.
  • Lopatica za okretanje kotleta.
  • zdjela.
  • blender.

Kuhanje kotleta od leće sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Zrna leće prelijte s 3 šalice vode i prokuhajte. Cijeli proces kuhanja trajat će oko 20 minuta. Zatim ocijedite i pustite da se potpuno ohladi u posebnoj posudi.

  1. Ostatak graha stavite u zdjelu blendera 1/2 žličice soli, crveni luk narezan na kockice, jaja, krušne mrvice, korijander, kumin, naribanu mrkvu i peršin. Sve miksati dok se ne dobije homogena masa.

  1. Zatim zagrijte veliku tavu nakon što ste ulili ulje u nju. Oblikujte male okrugle pljeskavice od leće tako da ih lagano uvaljate u krušne mrvice. Pažljivo stavite u tavu i pržite s jedne strane dok ne postanu hrskavi i smeđi. Otprilike 4 minute za kuhanje. Zatim je potrebno kotlete okrenuti na naličje i ponoviti proces prženja.

  1. Gotove kotlete od leće izvadite iz posude u posebnu posudu. Kad se ohlade, stavite na veliku posudu, prethodno ukrašenu zelenom salatom. Kotlete preliti vrhnjem ili majonezom, posuti nasjeckanim crvenim lukom i peršinom.

Video recept: Najukusniji prilog od leće

Leća je idealna za pripremu raznih jela, kao i prilog mesu, ribi. Za to će vam trebati dvadesetak minuta slobodnog vremena i sastojci koje je lako pronaći u vašoj kuhinji. Ako ne znate što kuhati svojoj obitelji za večeru, preporučujemo da pogledate video u kojem kuhar detaljno govori o nevjerojatnom receptu za pripremu priloga. Dajemo i točne omjere potrebnih sastojaka za ovo jelo kako biste ga mogli ponoviti kod kuće.

NAJUKLASNIJI OKRAS! Kuhanje LEĆE iz DARINA FALLS

Kategorija:

Kulinarstvo