Popis svakodnevnih jela, za rad s kojima ne morate tražiti recepte koji imaju korak-po-korak fotografije, i shvatiti kako isjeći hranu, na čelu je pirjani krumpir, koji se može kuhati u tavi, lagani štednjak, lonci. Čak i bez složenih ili skupih dodatnih komponenti, ima izvrsna svojstva okusa i pomoći će čak i kada pokuša hitno shvatiti vruće na blagdanskom stolu. Međutim, ovo jelo ima svoje suptilnosti.
Kako ugasiti krumpir
Čak i tinejdžer koji samo majstori kulinarstvo će se nositi sa zadatkom, jer nema poteškoća u procesu kuhanja krumpira. Razlikuje se od kuhane vrste toplinske obrade: oguljeni i izrezani komadići srednje veličine ulijevaju se vodom tako da potpuno prekrivaju sastojke, ali se primarni proces kuhanja odvija u tavi ili posebnom kotlu - kotao na debelim stijenama. Snaga plamenika ne smije prelaziti 60-65%, a posuđe pokriti poklopcem.
Još nekoliko nijansi ukusnog pirjanog krumpira:
- Obratite pažnju na količinu vode koju ulijte u posuđe za kuhanje: nakon postavljanja proizvoda (stvorite jedinstven sloj) potrebno ih je napuniti s punim pokrivanjem ili ako je razina glavnog proizvoda veća za 1-2 cm
- Tekućina ne smije kuhati: samo lagano klokotanje - to je ključna smjernica za odabir snage vatre.
- Spremnost se određuje vilicom ili nožem, koji se lako ulazi u komade. Izvana, oni bi trebali biti škrob.
- Možete se kuhati nakon kuhanja, ako se odlučite kuhati jelo od više sastojaka: povrće je kuhano do pola kuhanog, a zatim dovedeno u tavu s malom količinom tekućine (bujon, umak, itd.) I na laganoj vatri.
Priprema proizvoda
Bilo da planirate kuhati gulaš s krumpirom ili ga poslužite s povrćem, ili pojedinačno pod zanimljivim umakom, odredite popis sastojaka. Sami krumpiri su ključni: stručnjaci savjetuju da se mladi ne uzimaju, jer su gusti i tako i nakon dulje slabosti. Koristite gomolje koji su ležali nekoliko mjeseci: uspjeli su akumulirati škrob, koji je odgovoran za lomljivost.
S obzirom na ostale komponente, postupak odabira i pripreme određen je receptom:
- Ako se dodatno koristi meso, to moraju učiniti unaprijed, osobito janjetinu: kuhati do polovine kuhane hrane, kako bi se kuhalo uz povrće.
- Gljive treba peći odvojeno i kombinirati u završnoj fazi s ključnim sastojkom.
- Nema tvrdih i brzih pravila za svježe povrće - mogu se polagati istodobno sa sirovim gomoljima.
Koji lonac je bolje kuhati?
Na temelju klasičnog tumačenja koncepta "gašenja", stručnjaci ne preporučuju korištenje jednostavne posude za emajliranje, osim ako to nije potrebno za srednju fazu (prethodno kuhanje). Uzmite posuđe, koje ima debele zidove i dno: idealno, od lijevanog željeza, keramike - bit ćete iznenađeni rezultatom kuhanja. Ukusno ukusni kuhani krumpir dobiva se u:
- kotao;
- utyatnitsu;
- lonci.
Ako planirate kuhati na štednjaku, uzmite tavu, ali ponovno se usredotočite na debelo dno i visoke (!) Strane. Alternativa bi mogla biti velika posuda ili sporo kuhalo. Uz to se dobivaju variva po ukusu sličnom onom pripremljenom u pećnici. Osim toga, pobrinite se da ima poklopac za posuđe, po mogućnosti staklo i bez otvora za paru.
Kuhani krumpir Recepti
Neki stručnjaci najprije ispeku sastojke, a onda ih muče, neki vole nedostatak kore i očuvanje gustoće proizvoda, pa se recepti razlikuju. Može se izumiti i više od desetak kombinacija proizvoda: koristiti piletinu ili svinjetinu, kobasice, ukiseljeno ili slane povrće. Bez obzira na to kako želite kuhati krumpir s mesom na popisu recepata, imat ćete što odabrati.
Uz meso u laganom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1091 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: srednja.
S pojavom multicookera, učestalost korištenja drugih uređaja se smanjila. Što se tiče funkcionalnosti, to je blizu mikrovalnoj pećnici, ali je više „neovisna“: već lako stvoriti pirjani krumpir postaje nevjerojatno jednostavan recept koji se može pouzdati čak i školarcu. Izrežite sve velike kocke, promiješajte, odaberite željeni način i pričekajte signal spremnosti.
sastojci:
- krumpir - 600 g;
- luk - 200 g;
- piletina - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- lovorov list - 2 kom.
- sol, grašak od crnog papra;
- biljno ulje - 10-15 ml;
- voda.
Način pripreme:
- Svi sastojci izrezati u male kockice.
- Sipajte dno višenamjenskog biljnog ulja (za tanku masku), zalijte luk i mrkvu. Potrebno je malo pržiti (5 minuta, poklopac se ne zatvara).
- Nakon što pokrijete prženje slojem kockica krumpira, prelijte vodom.
- Dodajte lovor i začine i zatvorite poklopac.
- Posudu kuhajte sat vremena, nakon što je ugasite, ne otvarajte poklopac još pola sata.
S mesom u tavi
- Vrijeme: 45 minuta.
- Kalorijska jela: 1049 kcal.
-
Usluga: 5 osoba.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: srednja.
Sva domaća jela će biti zadovoljna tako zadovoljavajućom večerom: pečeno meso, nježne mrkve i ukusna aroma začina pretvorit će čak i radni dan u mali odmor. Ako koristite staru, prljavu govedinu, preporučljivo je prije kuhanja prije kuhanja kuhati. Piletina i teletina (naznačeni u receptu) ležali su nekoliko minuta prije dodavanja povrća.
sastojci:
- teletina - 300 g;
- krumpir - 800 g;
- mrkva - 100 g;
- začini - 1 žličica;
- sol;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Operite i narežite na velike kockice protiv vlakana teletine.
- Smeđe na visokoj temperaturi s biljnim uljem, posuto začinom.
- Oguljene gomolje izrezati na male kriške, sol, staviti na vrh.
- Ulijte vodu, koja bi trebala u potpunosti pokriti krumpir, potreban je gornji poklopac.
- Tandem od krumpira i mesa bit će spreman za pola sata.
- 10 minuta prije ovog trenutka, stavite naribanu mrkvu na grublje ribe s kapom na vrhu, promiješajte i posolite.
U utyatnitsa
- Vrijeme: 45 minuta.
-
Teškoća: srednja.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1255 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: španjolski.
U keramičkim posudama, svi proizvodi su ukusni, ali ako to nisu, stručnjaci savjetuju korištenje alternativnog pilećeg mesa od lijevanog željeza. Moguće je raditi s njom na štednjaku iu pećnici, a idealno se pribjegavati kombinaciji tehnologije: najprije crvenite glavne komponente na velikoj vrućini, a zatim ih prerasporedite kako bi propale na 170 stupnjeva.
sastojci:
- krumpir - 400 g;
- slatke paprike - 400 g;
- svinjske kobasice - 200 g;
- češnjak - 2 komada;
- biljno ulje - 20 ml;
- voda - 250 ml;
- začini.
Način pripreme:
- Zagrijte maslac u zdjeli, izlijte komade paprike.
- Dodajte sjeckani češnjak i kobasice na kockice.
- Zatim pošaljite komadiće krumpira, također pržite.
- Ulijte u vodu, sve pospite začinima, pokrijte posudu za meso i prenesite u vruću pećnicu. Ugušeni krumpir u Riochu bit će spreman za pola sata.
U pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1771 kcal.
- Kuhinja: Uzbek.
- Teškoća: srednja.
-
Svrha: za ručak.
Kada uobičajeni recepti više ne inspiriraju, vrijedi ih pokušati interpretirati u kuhinjama drugih naroda. U Uzbekistanski, tu je "beyron" - isti gulaš, ali s velikim brojem luka i koristi kao prilog za meso. Prije posluživanja, pospite ga biljem: prema klasičnom receptu, kopar, ali možete koristiti peršin, zeleni luk, itd.
sastojci:
- srednje gomolje - 900 g;
- luk - 400 g;
- sol - 1, 5 žličice;
- biljno ulje - 100 ml;
- zelje.
Način pripreme:
- Izrežite na tanke kriške oguljenih gomolja.
- Ulijte biljno ulje u tavu, pospite povrće, smeđe.
- Razmažite ih u loncima, ulijte po pola čaše vode.
- U istoj tavi posolite pola prstenove luka. Stavite ih u sljedeći sloj.
- Sol, pokrijte lonce. Pošalji juhu 45 minuta na 175 stupnjeva.
Kako kuhati krumpir s gljivama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 545 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: srednja.
Kada slijedite vegetarijanstvo ili zbog drugih razloga za napuštanje mesa, domaćice moraju tražiti alternativne mogućnosti za obilan obrok koji će zadovoljiti čak i muškarce koji su skloni teškim obrocima. Lean pečenje s mirisnim gljivama je ono što je potrebno za obnavljanje vaše kuharske knjige: to je nutritivno, brzo, ne šteti figuri i zdravlju.
sastojci:
- krumpir - 400 g;
- gljive (zamrzavanje) - 300 g;
- luk - 200 g;
- korijen celera;
- biljno ulje - 1 žličica;
- sol.
Način pripreme:
- Dok krumpir ključa (oguliti, izrezati na pola, preliti juhu na temelju luka i korijena celera), napraviti gljive. Operite, izrežite na četvrtine.
- Zagrijte ulje, solite i pržite 15 minuta.
- Polovine krumpira (nedovoljno pečene) se režu na 4-5 komada, raširenih na vrhu. Dodajte pola čaše juhe, kuhajte dok se ne skuha.
S rajčicom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
-
Teškoća: srednja.
- Usluga: 4 osobe.
- Svrha: za ručak.
-
Kalorije: 1769 kcal.
- Kuhinja: Tatarski.
Svaka domaćica treba dokazani recept za pirjane krumpire s mesom, jer je to savršeno jelo koje se može napraviti iz bilo kojeg razloga. Vrlo ukusna raznolikost ove kombinacije je teško odrediti, ali ako je potrebno potražiti ideje o hrani, to je u istočnoj kuhinji: tatarski azu savršeno pokazuje kompetentnu kombinaciju proizvoda
sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- krumpir - 600 g;
- umak od rajčice ili tjestenina - 50 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- luk - 100 g;
- karanfilić češnjaka - 4 kom.
- sol;
- svježi peršin;
- biljno ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- Zagrijte ulje i pržite svinjetinu (izrezanu na manje komade) kako bi postala smeđa.
- Premjestite meso u kotao, pokrijte komade krastavca, kriške luka odozgo.
- Koristeći prokuhanu vruću vodu (staklo), razrijedite pastu od rajčice, ulijte sadržaj kotla. Stavite gulaš.
- Pržite kockice krumpira gdje je nekad bilo svinjetine, sipajte u kotao, dodajte sjeckani češnjak.
- Nakon 40 minuta, ploča se može isključiti, poslužiti pod nasjeckanim peršinom.
Uz meso i kiselo vrhnje
- Vrijeme izvršenja: 1 sat.
- Usluga: 5 osoba.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
-
Kalorijska jela: 1537 kcal.
- Teškoća: srednja.
Poznavatelji hranjivog, ali najsvjetlijeg kalorija i masti u hrani, vrijedno je znati kako krumpir kuhati s piletinom. Ukusna dijeta (ako se ne pridržavate ideje o odvojenim obrocima) ručak će biti gotov za sat vremena. Rad s piletinom je jednostavan, ali svakako dodajte kiselo vrhnje ili kremu kako biste izbjegli suhoću. Isto tako, napravite puretinu s prilogom od krumpira.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- mali gomolji - 500 g;
- kiselo vrhnje 15% - 90 g;
- sol;
- bijeli papar - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1 žličica.
Način pripreme:
- Ako koristite cijeli trup ptica, morate ga izrezati na porcije. Lakše je raditi s pilećim fileom - može se podijeliti u kratke trake.
- Stavite meso u tavu, bez spaljivanja maslaca, soli i pržite dok ne vidite rudnu koru.
- Gomolji očistiti, izrezati na kriške, staviti na piletinu. Ulijte čašu vode. Ručak će biti spreman za 40 minuta.
- U završnoj fazi dodajte kiselo vrhnje, papar i još nešto.
Kako ugasiti krumpir s mesom i kupusom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: srednja.
-
Kalorijska jela: 1643 kcal.
Slatki okus listova kupusa i mrkve u kombinaciji s bogatim svinjskim rebrima - je li moguće pronaći savršeniji ručak? Dodajte ovom sastavu svježe zelje i ispred sebe zdravu i hranjivu kombinaciju proizvoda. Kupus se može koristiti ne samo bijelo: prokulice će biti izvrsna zamjena, ali ako uzmete boju, stavite je bliže kraju procesa.
sastojci:
- bijeli kupus - 600 g;
- krumpir - 500 g;
- svinjska rebra - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- crni papar, sol;
- maslac - 10 g
Način pripreme:
- Za goveđu juhu: Prelijte rebra, pustite da pirja 20 minuta sa začinima.
- Ogulite mrkve, pošaljite ih u veliki rende i isperite isprane listove kupusa.
- Pržite rebra na maslacu, a zatim učinite isto s kriškama krumpira.
- Dodajte dio povrća, ulijte 300 ml juhe, pirjajte 50 minuta.
Krumpir gulaš u tavi s kiselim vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 443 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Nježni i mrvljiv krumpir će se pojaviti ako se kuhaju u loncu: idealna opcija za prilog, jer nema dodataka. Ključna komponenta je nužno velika - ona se može napraviti u četvrtinama, može se podijeliti u 8 dijelova: neće je prekomjerno koristiti. Pokupite začine po svom ukusu: stručnjaci smatraju da je najbolja kombinacija paprika i suhi kopar.
sastojci:
- mali krumpir - 500 g;
- voda - 210 ml;
- sušeni kopar - 1 žličica;
- paprika - 2 žličice;
- vrhnje - 50 g
Način pripreme:
- Stavite tavi na štednjak, ulijte vodu, dodajte začine.
- Kada voda zavri, stavite komadiće povrća.
- Promiješati, poklopac, smanjiti toplinu na medij.
- Kada je povrće mekano (pola sata), dodajte kiselo vrhnje i pričekajte još 5 minuta.
S povrćem
- Vrijeme izvršenja: 1 sat 30 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: Uzbek.
- Teškoća: srednja.
Ako ne želite pojesti prazan pirjani krumpir, ali vam se ne sviđa meso, a ne volite gljive, poslužite ga s povrćem. Potrebni sastojci su neobavezni: donji popis se koristi za uzbečki basma (osim prisutnosti mesne komponente i masti u njoj), ali možete je prilagoditi svojim ukusnim preferencijama.
sastojci:
- veliki krumpir - 600 g;
- patlidžan - 400 g;
- tikvice - 200 g;
- Bugarski papar - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- luk - 250 g;
- rajčica - 350 g;
- kurkuma, zira - 1/2 žličice;
- češanj češnjaka;
- sol;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- voda - 400 ml.
Način pripreme:
- Izrežite kockaste patlidžane, posolite i ostavite. Nakon pola sata isperite.
- Stavite rezani krumpir na dno kotla prekrivenog uljem.
- Vrhunsko povrće rasprostire se u slojevima: četvrtasti luk, dugi kriški papra, mrkve od mrkve, komadići češnjaka, kockice patlidžana, tikvice i rajčice.
- Ulijte vodu, pospite začine, pokrijte kotao. Otkrivanje srednje vatre, pripremite 1 sat.
Kako je lijepo poslužiti jelo
Ukusna hrana nije samo onaj u čije se proces kuhanja posvećuje velika pažnja, nego i onaj čiji je dizajn također zbrinut. Čak i najjednostavniji kuhani krumpir može se poslužiti kao izvrstan restoran:
- Krumpir-meso mješavina može biti izložena slajd i posuta sa sjeckani zelje u središtu.
- Solo krumpirski ukras izgleda lijepo s umakom od vrhnja.
- Ako se proizvodi polažu u posudama u slojevima, poslužite, izrezani poput lonca, pravokutni komad.
