Kmts - što je to: svojstva, proizvodnja i uporaba, učinak e466 na tijelo

Dodaci prehrani zauzeli su snažno mjesto u modernoj industriji. Jedna od njih je karboksimetilceluloza (CMC), koju koriste farmaceutska i kozmetička industrija, proizvodnja kućanskih kemikalija i građevinskog materijala, primjenjiva je u proizvodnji hrane. CMC dopuna je uobičajena zbog niske cijene i sigurnosti za ljude.

karboksimetil celuloza

CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n, gdje je x = 0.08-1.5) je derivat celuloze, gdje je karboksimetilna skupina povezana s hidroksilnim skupinama monomera glukoze. Tvar je kiselina, stoga ima drugačiji naziv - celuloza-glikolna kiselina. U praksi se uobičajeno koristi natrijeva karboksimetil celuloza (Na-CMC). Sintetizirao ga je i prvi put patentirao 1918. godine, njemački kemičar Jansen.

nekretnine

Karboksimetil celuloza je međunarodni naziv za karboksimetilcelulozu. Fizikalna i kemijska svojstva CMC opisana su u tablici:

izgled	Svjetlo bež kristalni prah
Masa molekule	240, 208 g / mol
Kemijska formula	C₈H₁₆O₈
Viskoznost (1% vodena otopina)	1000-4000
Gubitak nakon sušenja	5, 0-7, 0%
PH (1% vodena otopina)	6, 0-8, 5
popustljivost	99, 0-99.5%
Sadržaj drugih kemijskih elemenata
Natrij (Na)	7, 5-8, 5%
Željezo (Fe)
Olovo (Pb)
Arsen (As)	0, 0002%

Ostala fizikalna svojstva koja omogućuju uporabu CMC u industriji:

tvar je vrlo topiva u vodi;
s njim se vodene otopine dobro zgusnu;
viskoznost se dugo ne mijenja;
zadržava vodu;
sposobni oblikovati transparentan, trajan film;
netopljivi u ulju i masti;
bezopasan za ljudsko tijelo;
nema okusa, nema mirisa;
visoka polimerna tvar otporna na sunčeve zrake;
ima stabilizirajući i vezujući učinak.

proizvodnja

Proizvodni proces odvija se u nekoliko faza i traje dugo. Sirovine korištene u proizvodnji, jeftine. U industriji se natrijeva karboksimetil celuloza dobiva kombiniranjem alkalne celuloze i monokloroctene kiseline. Postoji nekoliko shema za proizvodni proces:

klasično (periodično);
monoapparatnaya.

Proizvodnja uključuje nekoliko važnih faza. Na prvom, drvo ili pamučna celuloza se tretira s kaustičnom otopinom u prisutnosti nižih alkohola (oni igraju ulogu organskih otapala). Zatim se alkalna celuloza tretira s monokloroctenom kiselinom na vrlo visokoj temperaturi - do 100 ° C, ako se koristi otapalo, do 80 ° C - bez njega. Dobiveni proizvod:

osuši;
tlo;
zapakirane.

Za dobivanje karboksimetil celuloze koristi se pamučna celuloza koja se isporučuje iz inozemstva i tehnička celuloza koja se u Rusiji proizvodi sulfatnom metodom. Pamuk je poželjniji za proizvodnju zbog:

visok sadržaj α-celuloze (98%);
duljina dugih vlakana (10 mm ili više);
visok stupanj polimerizacije.

Postoje visoki zahtjevi za rusku proizvedenu tehničku pulpu. Ne smije sadržavati nečistoće teških metala, klora, morate se pridržavati standarda kvalitete. Zajedno s poznatim vrstama mogu se koristiti druge biljne sirovine za proizvodnju karboksimetilceluloze. Postoje slučajevi korištenja kore, šećerne trske, riže. Izbor se određuje dostupnosti sirovina.

Trenutno, Ruska Federacija koristi drvenu pulpu za proizvodnju CMC, dok Kazahstan i Uzbekistan koriste pamuku. Glavni dobavljači na ruskom tržištu za proizvodnju drvne pulpe karboksimetilceluloze su OJSC "Ilim Group" Bratsk i Ust-Ilimsk, OJSC "Syassky PPM", CJSC "Polycell" St. Petersburg. Zalihe za 2022-2023. iznosile su oko 5, 5 tisuća tona.

Prednost u odnosu na ostale aditive jesu viskoznija svojstva dobivenih otopina. Nedostatak okusa i mirisa utječe, nakon dodavanja tvari dobiva se bistra otopina. Karboksimetilceluloza poboljšava kvalitetu konačnog proizvoda zbog utjecaja na procese kristalizacije, zadržavanja vlage i apsorpcije masti. Prosječna cijena na tržištu po 100 grama gotovog dodatka prehrani varira od 100 do 150 rubalja.

CMC aplikacija

U medicini, kozmetologiji i kemijskoj industriji kao sol koristi se natrijeva karboksimetil celuloza. Viskoznost i pseudoplastičnost su svojstvene vodenim otopinama na temelju njih (smjese postaju tekuće s povećanjem smičnih naprezanja, a zatim se mogu vratiti na svoju izvornu konzistenciju). Ponekad su vodene otopine CMC-a tiksotropne (smjesa se razrjeđuje mehaničkim djelovanjem, a u mirovanju dobiva početnu viskoznost).

Natrijeva sol u proizvodnji kućanskih kemikalija, proizvoda za njegu, građevinskog materijala koristi se kao resorbent, plastifikator i zgušnjivač. CMC može biti dio:

pasta;
kućne kemikalije;
suhe građevinske smjese;
boje;
ljepilo.

Dodatak hrani E466 u proizvodnji hrane koristi se kao koloidni ugušćivač i regulator konzistencije. Ako pažljivo pregledate etikete robe, može se naći u takvim prehrambenim proizvodima kao:

majoneze;
paste od rajčice;
vrhnje za tijesto;
sladoled;
mliječni proizvodi;
glazirana gruša;
gel dijetetski dodaci;
konzervirano meso, riba.

U farmaceutskoj industriji, tvar je dio sredstava za kapsuliranje i tabletiranje. Važnu ulogu igra CMC u proizvodnji raznih masti, daje željenu konzistenciju i dugo zadržava svoj oblik. Karboksimetilceluloza može se naći u raznim lijekovima. Ovo je:

laksative;
medicinska mast;
kapsule;
tablete.

Tvar se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje za proizvodnju kapi za oči. Tako se vrijeme otpuštanja aktivne tvari produžuje, povećavajući njegovu učinkovitost. Vizija ne pati. Zaštitne ljuske na preparatima iz CMC-a vrlo su otporne na klorovodičnu kiselinu želuca, film se otapa samo u alkalnom okolišu crijeva. Tako različiti sastojci lijeka ostaju nepromijenjeni i ne uništavaju ih kiseli okoliš.

Naftna industrija koristi tvar kao stabilizator mineraliziranih suspenzija gline pri bušenju bušotina, radi kontrole filtracijskih i reoloških svojstava bušotina na bazi vode. Primjenjivi aditiv u tekstilnoj proizvodnji:

kao emulgator pri određivanju veličine niti osnove;
paste za ugušćivanje;
zamjena škroba za završnu tkaninu.

Dodatak prehrani E466

E-466 (CMC) je derivat celuloze iz skupine monomera dekstroze (glukoze), dobiva se reakcijom 1-kloroctene kiseline s alkil-celulozom. To je bezbojni prah koji se sastoji od malih kristala. Značajke:

razdvaja se vodom;
bez mirisa;
ne boje se izloženosti izravnoj sunčevoj svjetlosti;
netoksičan;
nije topljiv u uljima.

Proizvodnja hrane koristi natrijevu sol, čija je mješavina viskozna i pseudoplastična. CMC je stabilizator na prirodnoj bazi, koji čuva i poboljšava viskoznost proizvoda s dugim vijekom trajanja. Istovremeno, proizvod ne gubi svojstva i zadržava svoj izgled. Dodatak CMC često se dodaje tijekom proizvodnje:

majoneza, kečap;
svježi sir i slastice;
mliječ.

Utjecaj na tijelo

Trenutno nema kliničkih studija o učincima karboksimetilceluloze na tijelo. Pretjerana konzumacija dodatka E466 s hranom dovodi do poremećaja crijeva različite težine. Jedna doza veća od 5 grama ima laksativni učinak. Jednom u želucu, ne probavlja se i ne uništava, prikazuje se u nepromijenjenom stanju. Neki stručnjaci vjeruju da CMC utječe na razvoj raka, povećava razinu kolesterola.

ozljeda

Korisne i štetne osobine tvari slabo su poznate. Karboksimetilceluloza se koristi u različitim industrijskim sektorima kao emulgator, stabilizator i zgušnjivač. CMC - što je to - danas razumiju znanstvenici. To je netopljivi polisaharid, koji je dijetalna vlakna koja su uključena u stimuliranje normalnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Količina dodatka je toliko mala da od nje nema velike koristi.

Glavna prednost CMC-a je njena neutralnost, neškodljivost. Postoji pogrešno mišljenje da dodatak hrani pripada genetski modificiranim proizvodima. U proizvodnji natrijeve soli poboljšana je samo molekularna formula, tako da su se pojavila fizikalna svojstva tvari potrebna za industriju. To nema nikakve veze s genetskim inženjeringom.

Mnogi strahuju da dodatak hrani pripada skupini E. Mediji govore o opasnostima takvih tvari, štetnim za ljudsko zdravlje. Informacije nisu uvijek pouzdane. Čak i kisik koji udišemo nalazi se pod šifrom E948. Sve tvari za industrijsku proizvodnju hrane su prehrambeni aditivi. CMC se odnosi na balastne tvari, ne uzrokuje nikakvu štetu ili koristi ljudima.

Aditiv E466 u kozmetologiji

Karboksimetilceluloza se koristi u industriji ljepote. Koristi se u proizvodnji kozmetike umjesto površinski aktivnih tvari koje su loše za stanice ljudskog tijela. Dodatak je potpuno siguran za ljude, ne izaziva alergijske reakcije na kožu. Možete susresti E466 u različitim vrstama proizvoda, to je: