Zimi su ručno izrađene praznine uvijek vrlo dobre. Jedan od najpopularnijih je kavijar iz gljiva. Ako naučite kuhati takvu poslasticu, nećete požaliti jer je izvrsna. Zapamtite nekoliko recepata za njegovu proizvodnju.
Kako kuhati kavijar od gljiva
Ljubavnice ovo jelo čine na različite načine. U pravilu, prije kuhanja kavijara iz gljiva, oni su oprani, očišćeni, izrezani, kuhani u vodi sa soli. Zatim se uvijaju u mlin za meso ili prekidaju miješalicom. Preostale komponente, na primjer, povrće, slomiti, pržiti, a zatim pomiješati s gljivama i začinima. Ako se žetva obavlja za zimu, dodaje se ocat, polaže na sterilizirane staklenke i valjane.
Kakve gljive rade
Za jelo pogodne su gljive, lisičarke, lisičarke, russula, vrganj. Vrlo ukusno i okreće predjelo. Glavno i nepromjenjivo pravilo - gljive moraju biti jestive. Pokušajte ih prije kuhanja, odbacite istrunuće, prezrele. Možete uzeti ne samo svježe gljive, nego i zamrznuti, soljeni, osušeni. Neke konzervirane kape u cijelosti, a već iz nogu napraviti nekoliko staklenke kavijara. Oba jela su vrlo ukusna.
Recept za kavijar s gljivama
Postoje različite metode kuhanja kavijara, svaka od njih ima svoje prednosti. Važno je napomenuti da se kavijar ne jede samo kao samostalno jelo. Namazana je na sendvičima, dodana kolačima, složenicama i drugim kolačima. Kavijar može biti prilog za meso ili čak sastojak prvog jela, primjerice juha. Pokušajte kuhati u jednom od sljedećih recepata i vidjeti koliko je ukusna.
Za zimu
Ovaj snack ispada vrlo mirisna, začinjena. To je zato što recept za kuhanje kavijara za zimu uključuje puno zelenila. Jelo izgleda vrlo lijepo, tako da ga možete sigurno staviti na svečani stol. Nema ništa teško u procesu kuhanja. Čak i ako se nikada niste bavili konzerviranjem, s lakoćom se možete nositi s tim.
sastojci:
- raznovrsne gljive: bijela, aspen, vrganj - 1, 5 kg;
- svježi peršin - 75 g;
- luk - 10 malih glava;
- svježi kopar - 75 g;
- nemasno ulje - 0, 3 litre;
- svježi korijander - 75 g;
- jabučni ocat (6%) - 120 ml;
- sol - 30 g;
- voda - 2, 25 l.
Način pripreme:
- Operite gljive, izrezati na komade. Napunite ih slanom vodom i prokuhajte. Pjenu češće čistite.
- Nakon 40 minuta isušite vodu, isperite gljive kroz mlin za meso.
- Luk ogulite, pržite do zlatno smeđe, mljevenje mlincem za meso.
- Operite i osušite bilje. Melenko ga isječe.
- Pomiješajte gljive s lukom, začinskim biljem, dodajte ocat i ulje.
- Izradite radni komad u malim obalama, prethodno ih sterilizirajte.
- Na dnu velike posude ležao je ručnik. Stavite praznine, prekrivene plastičnim poklopcima. Stavite lonac na štednjak i ulijte toliko vode da ne dođe do vrata staklenki nekoliko centimetara.
- Sterilizirajte 40 minuta od trenutka početka vrenja. Izvadite staklenke, zatvorite ih steriliziranim poklopcima.
Medičara
Snack se dobiva ne samo vrlo ukusna, nego i lijepa u boji, zahvaljujući rajčicama, koje su dio. Vi to možete vidjeti ako pogledate fotografiju s njezinom slikom. Svakako treba zapamtiti kako kuhati kavijar od medne grožđa. Moći ćete iznenaditi svoju obitelj, prijatelje, goste ovim jelima. Pročitajte kako kuhati ovaj prekrasni zalogaj.
sastojci:
- agarici od meda - 1, 5 kg;
- Crni papar (grašak) - 8-9 kom.
- rajčice - 1, 5 kg;
- šećer - 30 g;
- luk - 1, 5 kg;
- sol - 15 g;
- pasta od rajčice - 75 ml;
- sirovo ulje - 0, 3 l.
Način pripreme:
- Kuhajte kuhajte u slanoj vodi.
- Očistite rajčice kipućom vodom i pažljivo uklonite kožu.
- Ogulite luk i sitno isjeckajte.
- Gljive i sve povrće isjeckajte mlinom za meso ili miješalicom.
- Stavite hranu u tavu. Dodajte ulje, sol, šećer, rajčicu.
- Stavite lonac na malu vatru i pirjajte jedan sat ispod poklopca. Često miješajte jaja.
- U steriliziranim staklenkama raširite zrna papra. Prelijte kavijar preko njih. Okrenite staklenke, prethodno ih zatvorite poklopcima, i umotajte u toplo pokrivač. Kada se ohlade, premjestite ih u hladnu prostoriju.
Od sušenih gljiva
Izvorno i ukusno predjelo koje možete poslužiti odmah nakon kuhanja. Kavijar od gljiva iz suhih gljiva ispada da je vrlo mirisan, a njegova konzistencija je poput paštete. Idealan je za izradu sendviča, može se koristiti kao punjenje za pite, pitu, pizzu. Obavezno pročitajte kako kuhati ovaj veličanstveni kavijar.
sastojci:
- suhe gljive - 250 g;
- ocat - 1 tbsp. l.
- luk - 4 kom.
- sol, piment - po vašem ukusu;
- zeleni luk - 4 perja;
- mlijeko - 100 ml;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- šećer - žlica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Gljive prekrijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Trebaju se povećavati. Kada se to dogodi, prokuhajte ih dok ne bude u slanoj vodi, a zatim ih napunite mlijekom i ostavite pola sata.
- Ogulite luk. Jednu rezati i pržiti u biljnom ulju. Ostatak umijte, ali ostavite ga sirovim.
- Iscijedite višak mlijeka iz gljiva. Pomiješajte ih s prženim i svježim lukom, perebitnim miješalicom. U posudu dodajte maslinovo ulje, ocat, sol, šećer i papar, dobro promiješajte.
- Predjelo poslužite posipanjem sjeckanog zelenog luka.
Kavijar od gljiva s mrkvom i lukom
Ovo predjelo ispada da je ukusan, jede ga je nevjerojatno ukusno. Kavijar iz gljiva s mrkvom i lukom izlazi vrlo svijetao, izvrsno izgleda na fotografiji. Nakon što ga jednom pripremite, početi ćete ga raditi cijelo vrijeme, jer svatko voli užinu i leti vrlo brzo, osobito na blagdanskom stolu. Molimo vas i svoje članove obitelji s ovim nevjerojatnim jelom.
sastojci:
- gljive - 2 kg;
- crveni papar - 0, 5 tsp;
- mrkva - 0, 4 kg;
- sol - 30 g;
- luk - 0, 4 kg;
- biljno ulje - 0, 4 l;
- Stolni ocat (9%) - 20 ml.
Način pripreme:
- Perite gljive i kuhajte 45 minuta u slanoj vodi. Procijedite ih i ohladite.
- Ogulite povrće. Izrežite luk i naribajte mrkvu.
- Pržite luk u tavi dok ne postane proziran. Stavi istu mrkvu. Kuhajte dok ne omekša.
- Preskočite gljive kroz mlin za meso, pomiješajte s povrćem. Dodajte ulje, papar.
- Stavite radni komad na štednjak i pirjajte jedan sat, stalno miješajući.
- Nekoliko minuta prije gašenja ulijte ocat u užinu.
- Proširite kavijar u steriliziranim staklenkama. Okrenite ih i stavite ih odozdo prema gore pod toplu deku. Kada se ohladi, premjestite se na mjesto gdje je hladno.
Od svježih gljiva
Ovaj grickalica se smatra pravom poslasticom, vrlo je ukusna, zadovoljavajuća, aromatična. Svaka domaćica koja želi ugoditi rođacima ili gostima, trebate se sjetiti kako kuhati kavijar od gljiva. U receptu, koji ćete vidjeti u nastavku, koriste se mliječne gljive. Ove gljive poznate su po ugodnom, bogatom okusu. Kavijar s gljivama bit će osobito dobar ako se tek svježe ubire.
sastojci:
- mliječne gljive - 1, 5 kg;
- Crni papar (grašak) - 15 komada;
- luk - 10 srednjih glava;
- karanfil - 6 grana;
- češnjak - 1, 5 grla;
- listovi hrena - 6 komada;
- Ocat 3% (vino ili jabuka) - 100 ml;
- zelje - hrpa;
- mrkva - 3 kom.
- nemasno ulje - 300 ml;
- sol - 3 žlice. l.
- Sok od rajčice - 300 ml.
Način pripreme:
- Očistite, operite i izrežite mliječne gljive. Kuhajte ih u slanoj vodi. Postupak traje 40 minuta od trenutka ključanja.
- Nasjeckati luk, protrljati mrkvu. Pržiti u biljnom ulju dok ne omekša.
- Umiješajte gljive, povrće, sjeckani zelje. Jedite sat vremena u sosu od rajčice. Pet minuta prije isključivanja, ulijte ocat.
- U limenkama, ravnomjerno rasporedite vlasac, grašak, papar, klinčiće, lišće hrena.
- Izvadite gotov kavijar iz topline i prođite kroz mlin za meso. Raširite je na obalama (sterilizirane), zavijte. Spustite poklopce, ostavite jedan dan pod tepihom. Pomaknite se na hladno mjesto. Posuda će biti spremna nakon tjedan dana i može se pohraniti godinu dana.
Od smrznutog
Ako glavni sastojak već neko vrijeme leži u zamrzivaču, još uvijek možete od njega napraviti izvrstan obrok. Kavijar iz smrznutih gljiva neće biti manje ukusan od svježeg ili sušenog. Ako vidite obje ove posude na fotografiji, onda ne možete ni odrediti gdje se nalazi. Pročitajte kako napraviti kavijar od gljive iz smrznutog proizvoda i koristite recept.
sastojci:
- smrznuti šampinjoni - 1 kg;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- luk - 2 male glave;
- sol, začini - prema vlastitom nahođenju;
- mrkva - 1 velika;
- mljeveni crni papar - 0, 5 tsp;
- rajčica paste - 1, 5 žlice. l.
- peršin - nekoliko grančica.
Način pripreme:
- Odmrznuti šampinjone, isušiti višak tekućine, prokuhati u slanoj vodi.
- Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće u tavi, čineći srednje topline, dok ne postane mekano.
- Mljeveno meso kuhane gljive s povrćem, dobro izmiješati.
- Stavite radni komad na štednjak, stalno ga promiješajte i pričekajte da prokuha. Dodajte malo soli, nasjeckanog bilja, začina, papra, rajčice. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
- Kavijar možete ohladiti i poslužiti ili uvaljati još vruće u sterilizirane posude. U drugom slučaju, snack se najprije polaže na banke. Nakon što se sterilizira u kipućoj vodi četvrt sata, zatvorite i odmah stavite na hladno mjesto.
Cookie Mushroom Caviar - kuhar savjeti
Osvježite se slijedeći ove smjernice:
- Ako ćete kuhati kavijar od gljiva iz uvjetno jestivih gljiva, prvo ih potopite u vodu sa soli i limunskom kiselinom.
- Najprikladnije za predjela opyon, lisičarke.
- Sve gljive za kuhanje kavijara trebaju kuhati najmanje 40 minuta. Ako je okrenete, morat ćete pržiti sve povrće koje je dio recepta.
- Kavijar u otvorenom stanju može se čuvati u hladnjaku ne dulje od pet dana.
- Ako radni predmet držite toplim, bolje ga zatvoriti metalnim poklopcima. U drugim slučajevima poželjno je uzeti kapron.