Većina domaćica vrši berbu patlidžana za zimu, koja se razlikuju po različitim okusima, izgledu i upotrebi kombinacija začina za pikantni okus. Popularni recept za salatu mnogi su voljeli u tatarskom stilu, jer ga je lako i brzo napraviti, a rezultirajući okus odlikuje se ugodnom zasićenošću.
Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu u tatarskom stilu
Da biste sačuvali patlidžan za zimu zadovoljili sve članove obitelji za dugo vremena, trebali biste pažljivo razmotriti izbor sastojaka. Zreli, ali ne prezreli patlidžani srednje veličine i ovalnog oblika. Njihova pulpa je važna - ne smije biti labava, s velikim šupljinama i velikim sjemenkama. Idealno za svježe mlado voće, u kojem je elastična glatka koža bez oštećenja. Čak se i ne mogu ukloniti iz njega da bi spasili više dobra.
Prije kuhanja nužno je da se plodovi posuše i posolimo, tako da se uz sok ode nepotrebna gorčina - jelo će biti sočno i sočno. Raznovrsni začini se dodaju u obrat u skladu s preferencijama. Za ljubitelje pikantnih jela prikladnih dodataka u obliku sjemenke senfa, čilija i češnjaka. Za ljubitelje mekih jela savršena nadopuna bit će mješavina paprike i drugih začina.
Možete pripremiti ukusnu zakusku klasičnom metodom - kuhanjem u tavi, nakon čega slijedi sterilizacija u limenkama, a možete brzo - bez obrade jela već postavljene u kontejnere. Multicooker će olakšati kuhanje - smanjuje vrijeme kuhanja, čini konzistenciju jela homogenom, mekom i čuva sočnost svih sastojaka.
Patlidžan u rajčici za zimu u Tatarski bez sterilizacije
Za uzimanje patlidžana u tatarskom bez sterilizacije potrebno je uzeti:
- poluprsteni patlidžana - 2 kg;
- rajčica - 3 kg;
- sol - 50 grama;
- octena esencija - 2 žlice. l.
- šećer - 0, 2 kg;
- biljno ulje - 400 ml;
- češnjak - 4 glave;
- chili - 2 kom.
- Bugarski papar - 12 voća.
Recept za izradu mirisnih grickalica:
- Oprati povrće, očistiti od nejestivih dijelova.
- Da biste dobili sok od rajčice - pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa. Umjesto rajčice, možete razrijediti paste od rajčice vodom tako da je konzistencija gusta, poput kiselog vrhnja. Ispada da 3 litre soka od rajčice - sipati u tavi, dodati sol, malo ulja, šećer, ocat, prokuhati.
- Dodajte čili i češnjak, drobljeni ili naribani. Nakon kuhanja ulijte papriku u trake, pola prstenove patlidžana, prethodno posute solju kako biste izašli iz gorčine.
- Kuhajte 40 minuta, ulijte u sterilizirane čiste limenke, zatvorite poklopce.
Pikantni patlidžani za zimu
Da biste dobili oštre patlidžane u tatarskom stilu, morate uzeti sastojke:
- vruće zelena paprika - 2 voća;
- pulpa patlidžana - 2 kg;
- rajčica - 3 kg;
- paprika 3 boje - 12 komada;
- ulje - 0, 3 l;
- 9% octa - 3/4 šalice;
- šećer - čaša;
- sol - 2 žlice za desert.
Detaljne upute za izradu ukusnih zakuski:
- Rajčice treba oprati, izrezati na komade, staviti u posudu s vodom do četvrtine čaše, kako ne bi izgorjeli. Kuhajte na laganoj vatri, lagano ohladite, protrljajte kroz sito.
- Kuhajte pire s dodatkom začina, octa, ulja, čilija. Ulijte pulpu patlidžana, izrezanu na kriške, paprike. Kuhajte pola sata.
- Položite na sterilizirane staklenke, zamotajte, stavite naopako, pustite da se ohladi.
Snack patlidžan za zimu s mrkvom
Patlidžan konzerviranje u paru s mrkvom izgleda vrlo neobično - freaky prugasti izgled salate koja privlači oko ispada. Za proizvodnju će zahtijevati:
- prstenovi patlidžana - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- luk - 200 g;
- češnjak - 8 karanfilića;
- voda - 250 ml;
- šećer - 0, 1 kg;
- sol - 30 g;
- ulje - 50 ml;
- 9% octa - 125 ml.
Radionica o kuhanju ukusnih zalogaja:
- Prstenovi od patlidžana pržite u tavi ili pecite u pećnici pola sata na 200 ° C, okrećući se na drugu stranu nakon sredine vremena. Dopustite da se ohladi.
- Oguljene mrkve izrezati na trake, slične korejskim salatama. Izmiješati s češnjakom pritisnutom kroz prešu.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Položite pripremljene sastojke u slojevima: prstenove patlidžana, mješavinu mrkve i češnjaka, polutke od luka.
- Napravite marinadu od vode i začina, pustite da proključa uz stalno miješanje. Nalijte na banke.
- Provedite sterilizaciju - stavite staklenke u vodu na vješalice, kuhajte četvrt sata pola litre posude i treći sat - volumen po litri.
- Roll up
Plava u rajčici za zimu u loncu
Jednostavan recept za stvaranje patlidžana u tatarskom stilu je uporaba višekutnika. Za jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- kriške patlidžana - 500 g;
- rajčice - 0, 3 kg;
- Paprika - 1 kom.
- češnjak - glava;
- Chili kečap - 8 žlice. l.
- 9% octa - 50 ml;
- ulje - 50 ml;
- šećer - pola žlice;
- sol - 2 žlice za desert.
Kako kuhati neobičnu pripremu:
- Patlidžane kriške sol, pričekajte pola sata za formiranje soka i izlazak gorčine.
- Banke s poklopcima oprane, sterilizirane.
- Rajčice odrežite na kriške, popaprite u kockice, stavite u posudu miješalice, usitnite 5 minuta.
- Dodajte kečap, ponovno umutite miješalicom.
- Ulijte ulje, rajčicu i masu od papra u zdjelu višekutnika, uključite način rada za kuhanje, kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Salt, zasladiti, promiješati, zaspati patlidžan pola prstenova.
- Kuhajte 5 minuta, prelijte octom, dodajte naribani češnjak. Gulite pola sata.
- Raširite se na banke.
- Da biste dobili manje pikantnog okusa, kečap možete zamijeniti jednostavnom rajčicom ili roštiljem.