Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Većina domaćica vrši berbu patlidžana za zimu, koja se razlikuju po različitim okusima, izgledu i upotrebi kombinacija začina za pikantni okus. Popularni recept za salatu mnogi su voljeli u tatarskom stilu, jer ga je lako i brzo napraviti, a rezultirajući okus odlikuje se ugodnom zasićenošću.

Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu u tatarskom stilu

Da biste sačuvali patlidžan za zimu zadovoljili sve članove obitelji za dugo vremena, trebali biste pažljivo razmotriti izbor sastojaka. Zreli, ali ne prezreli patlidžani srednje veličine i ovalnog oblika. Njihova pulpa je važna - ne smije biti labava, s velikim šupljinama i velikim sjemenkama. Idealno za svježe mlado voće, u kojem je elastična glatka koža bez oštećenja. Čak se i ne mogu ukloniti iz njega da bi spasili više dobra.

Prije kuhanja nužno je da se plodovi posuše i posolimo, tako da se uz sok ode nepotrebna gorčina - jelo će biti sočno i sočno. Raznovrsni začini se dodaju u obrat u skladu s preferencijama. Za ljubitelje pikantnih jela prikladnih dodataka u obliku sjemenke senfa, čilija i češnjaka. Za ljubitelje mekih jela savršena nadopuna bit će mješavina paprike i drugih začina.

Možete pripremiti ukusnu zakusku klasičnom metodom - kuhanjem u tavi, nakon čega slijedi sterilizacija u limenkama, a možete brzo - bez obrade jela već postavljene u kontejnere. Multicooker će olakšati kuhanje - smanjuje vrijeme kuhanja, čini konzistenciju jela homogenom, mekom i čuva sočnost svih sastojaka.

Patlidžan u rajčici za zimu u Tatarski bez sterilizacije

Za uzimanje patlidžana u tatarskom bez sterilizacije potrebno je uzeti:

  • poluprsteni patlidžana - 2 kg;
  • rajčica - 3 kg;
  • sol - 50 grama;
  • octena esencija - 2 žlice. l.
  • šećer - 0, 2 kg;
  • biljno ulje - 400 ml;
  • češnjak - 4 glave;
  • chili - 2 kom.
  • Bugarski papar - 12 voća.

Recept za izradu mirisnih grickalica:

  1. Oprati povrće, očistiti od nejestivih dijelova.
  2. Da biste dobili sok od rajčice - pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa. Umjesto rajčice, možete razrijediti paste od rajčice vodom tako da je konzistencija gusta, poput kiselog vrhnja. Ispada da 3 litre soka od rajčice - sipati u tavi, dodati sol, malo ulja, šećer, ocat, prokuhati.
  3. Dodajte čili i češnjak, drobljeni ili naribani. Nakon kuhanja ulijte papriku u trake, pola prstenove patlidžana, prethodno posute solju kako biste izašli iz gorčine.
  4. Kuhajte 40 minuta, ulijte u sterilizirane čiste limenke, zatvorite poklopce.

Pikantni patlidžani za zimu

Da biste dobili oštre patlidžane u tatarskom stilu, morate uzeti sastojke:

  • vruće zelena paprika - 2 voća;
  • pulpa patlidžana - 2 kg;
  • rajčica - 3 kg;
  • paprika 3 boje - 12 komada;
  • ulje - 0, 3 l;
  • 9% octa - 3/4 šalice;
  • šećer - čaša;
  • sol - 2 žlice za desert.

Detaljne upute za izradu ukusnih zakuski:

  1. Rajčice treba oprati, izrezati na komade, staviti u posudu s vodom do četvrtine čaše, kako ne bi izgorjeli. Kuhajte na laganoj vatri, lagano ohladite, protrljajte kroz sito.
  2. Kuhajte pire s dodatkom začina, octa, ulja, čilija. Ulijte pulpu patlidžana, izrezanu na kriške, paprike. Kuhajte pola sata.
  3. Položite na sterilizirane staklenke, zamotajte, stavite naopako, pustite da se ohladi.

Snack patlidžan za zimu s mrkvom

Patlidžan konzerviranje u paru s mrkvom izgleda vrlo neobično - freaky prugasti izgled salate koja privlači oko ispada. Za proizvodnju će zahtijevati:

  • prstenovi patlidžana - 1 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • luk - 200 g;
  • češnjak - 8 karanfilića;
  • voda - 250 ml;
  • šećer - 0, 1 kg;
  • sol - 30 g;
  • ulje - 50 ml;
  • 9% octa - 125 ml.

Radionica o kuhanju ukusnih zalogaja:

  1. Prstenovi od patlidžana pržite u tavi ili pecite u pećnici pola sata na 200 ° C, okrećući se na drugu stranu nakon sredine vremena. Dopustite da se ohladi.
  2. Oguljene mrkve izrezati na trake, slične korejskim salatama. Izmiješati s češnjakom pritisnutom kroz prešu.
  3. Luk izrezati na pola prstena.
  4. Položite pripremljene sastojke u slojevima: prstenove patlidžana, mješavinu mrkve i češnjaka, polutke od luka.
  5. Napravite marinadu od vode i začina, pustite da proključa uz stalno miješanje. Nalijte na banke.
  6. Provedite sterilizaciju - stavite staklenke u vodu na vješalice, kuhajte četvrt sata pola litre posude i treći sat - volumen po litri.
  7. Roll up

Plava u rajčici za zimu u loncu

Jednostavan recept za stvaranje patlidžana u tatarskom stilu je uporaba višekutnika. Za jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kriške patlidžana - 500 g;
  • rajčice - 0, 3 kg;
  • Paprika - 1 kom.
  • češnjak - glava;
  • Chili kečap - 8 žlice. l.
  • 9% octa - 50 ml;
  • ulje - 50 ml;
  • šećer - pola žlice;
  • sol - 2 žlice za desert.

Kako kuhati neobičnu pripremu:

  1. Patlidžane kriške sol, pričekajte pola sata za formiranje soka i izlazak gorčine.
  2. Banke s poklopcima oprane, sterilizirane.
  3. Rajčice odrežite na kriške, popaprite u kockice, stavite u posudu miješalice, usitnite 5 minuta.
  4. Dodajte kečap, ponovno umutite miješalicom.
  5. Ulijte ulje, rajčicu i masu od papra u zdjelu višekutnika, uključite način rada za kuhanje, kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Salt, zasladiti, promiješati, zaspati patlidžan pola prstenova.
  6. Kuhajte 5 minuta, prelijte octom, dodajte naribani češnjak. Gulite pola sata.
  7. Raširite se na banke.
  8. Da biste dobili manje pikantnog okusa, kečap možete zamijeniti jednostavnom rajčicom ili roštiljem.

Video: Tartar konzervirani patlidžani s češnjakom

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo