Jela za squash za zimu su izrađene od narezane i cijele, često koristeći druge povrće za to. Ovo predjelo često ukrašava stol tijekom blagdana i sastanaka. Squash (jelo tikva) je lako pripremiti, ako pravilno slijedite postupak konzervacije, banke će stajati do sljedeće sezone, čak i ako se čuvaju u stanu.
Kako kuhati ukiseljene squash za zimu
Bundeva jelo nije hirovita u kuhanju, ima nisku cijenu, pa je očuvanje tikvice vrlo uobičajeno među zemljama ZND-a. Za pripremu je potrebno odabrati i pripremiti sve sastojke ispravno. Mariniranje ima mnogo različitih varijacija, svatko može odabrati recept po svojoj želji. Krajnji rezultat ovisi o fazi pripreme.
Kako izabrati kapice za konzervaciju
Za žetvu patissona prikladni su samo mladi plodovi, jer stari vrlo brzo postaju kruti. Smatraju se idealnim povrćem veličine do 5 cm, jer se lako mogu provući kroz vrat i mogu se kuhati u cijelosti. Plodovi stariji morat će se rezati na identične komade, tako da jelo ne samo da je lijepo, nego i ukusno. Još jedan plus kuhanja ukiseljenog squasha je da se ne moraju unaprijed očistiti, koža je vrlo nježna, tanka i nema potrebe za skidanjem.
Marinada za tikvice
Prije nego marinirate kapice, pripremite puno punjenja (salamura). Zalihe su potrebne u slučaju da se tijekom procesa malo izgubite. Uzmite u obzir da za spremnik od 3 litre trebate 3 litre slane vode. Biti će puno bolje ako ostatak ostane, nego u ključnom trenutku kada završi. Uz mali nedostatak marinade, možete dodati malo prokuhane vode (kipuće vode ili sobne temperature) u posudu.
Squash Recepti za zimu
Ispod su opcije koje se mogu pripremiti od squash za zimu. Postoje recepti za svačiji ukus, tako da samo morate odabrati onu koja vam se najviše sviđa i početi kuhati. Sterilizaciju posuđa treba provoditi unaprijed kako bi se odmah počelo slaganje obratka na spremniku. Kako sjeckati povrće ovisi o vama, možete koristiti cijeli plod ili izrezati na komade.
Skvoš marinira krastavcima
U nastavku će biti opisan recept za kiseljenje školjki s krastavcima. Ova dva proizvoda mogu dugo stajati u podrumu, dobro su prikladni kao grickalice za tople napitke. Pripremite jelo na sljedeći način:
sastojci
- sol - 60 g;
- krastavci - 3 kg;
- šećer - 60 g;
- squash - 1 kilogram;
- voda - 2 l;
- piment, crni papar - 10 graška;
- Kišobrani - 2 kom.
- češnjak - 2 glave;
- ocat - 10 ml;
- lovorov list - 6 kom.
Kako se ukiseli
- Dobro operite krastavce, izrežite stabljiku u blizini bundeve i dobro isperite.
- Voće kuhajte 5 minuta, isperite hladnom vodom.
- Namočite krastavce 5-7 sati, isperite.
- Nakon sterilizacije limenki, stavite 1 kišobran kopra na dno svakog od njih, svaki po 5 komada. papar, 3 lovora.
- Proširite krastavce okomito na limenke, na vrhu - čučnjeva.
- Stavite u posudu šećer, sol, vodu i prokuhajte. Nakon toga odmah popunite prazno mjesto.
- Pokrijte posudu 15 minuta.
- Isperite natrag u posudu slane otopine. U tu svrhu, prikladno je koristiti poklopac s izljevom.
- I dalje kuhajte slanu otopinu 5 minuta.
- U svaku posudu ulijte 1 žličicu. ocat, prelijte vrućom marinadom.
- Pokrijte posudu poklopcima, stavite ih u tavu s tekućinom, sterilizirajte pola sata.
- Izvadite i zavrnite radni komad.
Klasičan recept za mariniranu squash za zimu
Kuhanje opcije za ovo jelo su mnogi, ali klasični recept za konzerviranje squash za zimu i dalje najpopularniji. Trebat će vam:
sastojci
- čili paprika - 3 kom .;
- svježi kopar, peršin - 5 grančica;
- mladi, mali squash - 2 kg;
- češnjak - 1 glava;
- list hrena - 1 kom;
- ocat za stol - 120 ml;
- voda - 1, 5 litara;
- lovorov list - 4 kom.
- zeleno povrće - 3 kom.
- lišće trešnje - 7 kom.
- kamena sol - 100 g
Kako se ukiseli
- Rastopite sol u zagrijanoj vodi, prokuhajte tekućinu.
- Stavite bundeve u tavu, kuhajte najmanje 5 minuta.
- Izvadite voće i isperite ga hladnom vodom.
- Stavite začine, zelje na dno limenki. Dodajte bundeve na vrh.
- Dodajte ocat marinadi u lonac za pirjanje, prokuhajte.
- Napunite gredicu vrućom otopinom soli.
- Pokrijte posudu poklopcima, stavite ih u veliku posudu s vodom. Sterilizirajte 10 minuta. Skinite radni komad i zategnite poklopce.
- Stavite posudu naopako, pričekajte potpuno hlađenje. Nakon toga možete ukloniti konzervaciju u podrumu ili spremištu.
Biljni pladanj s squashom
Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, nego i lijepo. Svaki će gost iz skupa sastojaka pronaći onaj koji mu najviše odgovara. Sve povrće u ovom receptu su izvrsni “prijatelji” među sobom, okus voća ovisit će o slanoj vodi i dodatnim proizvodima. Ovakav način možete napraviti:
sastojci
- krastavci, rajčice, bundeve - 2, 5 kg;
- listovi hrena - 3 kom.
- soli - 180 g;
- piment i crni papar - 12 graška;
- češnjak - 15 karanfilića;
- Bugarski papar - 1 kg;
- voda - 3 l;
- kopar (svježi) - 300 g;
- octena esencija - 30 ml.
Kako se ukiseli
- Pripremite (sterilizirajte) posudu, operite povrće tako da nema prljavštine, inače žetva neće dugo trajati.
- 3 sata namočite bundeve, krastavce u vodu (hladno). Zatim kuhajte squash 5 minuta.
- Papar izrezati na velike uzdužne dijelove.
- U svaku posudu stavite 4 graška od svake paprike, 1 list hrena, 5 češnjaka češnjaka i pola grančice kopra.
- Prvo stavite krastavce u tara, zatim u drugi sloj dodajte bundeve, a na vrhu rajčice. Sloj bi trebao biti izrađen od papra, jer ga je lako položiti uz zidove spremnika.
- Na vrh dodajte kopar, u svaku posudu nalijte 3 žličice octa i 3 kuhinjske soli.
- Prokuhajte vodu i prelijte jelo povrćem. Zatim posude stavite u posudu s vodom i sterilizirajte 45 minuta.
- Kontejnere posložite poklopcima, ostavite da se ohlade odozdo prema gore.
Kako kuhati squash za zimu s rajčicama
Ovu opciju, kako ukiseljene squash će vam pomoći da dobijete snack s duhovit, ukusan okus. Rajčicu treba odabrati gustom pulpom, zamotanom ili razmaženom ne smije se koristiti. Trebate za konzerviranje:
sastojci:
- češnjak - 4 klinčića;
- bundeve u obliku tanjura - 1, 5 kg;
- šećerni pijesak - 20 g;
- kamena sol - 20 g;
- Trešnja - 300 g;
- lovorov list - 4 kom.
- sušeni badian - 2 komada;
- voda - 1 l;
- sjemenke kima - 3 g;
- ocat - 30 ml;
- bijeli papar - 6 graška.
Kako se ukiseli
- Pripremite povrće, dobro isperite i po potrebi izrežite na manje komadiće.
- Izrežite repove rajčice, napravite 3 bušilice u području stabljike čačkalicom tako da se plodovi ne pucaju tijekom čuvanja.
- Sterilizirajte posudu, stavite na dno trave, začine. Plodove bundeve stavite čvrsto prema unutra, s rajčicama na vrhu.
- Prokuhajte vodu, ulijte u posudu s povrćem, pričekajte 20 minuta, natočite je u posudu.
- Marinadu ponovno prokuhamo, prelijemo u posudu, pokrijemo poklopcem i pričekajemo 15 minuta.
- Sipajte slanicu u posudu, stavite sol, šećer, prokuhajte.
- Vratite je u staklenke, dodajte ocat.
- Blokirajte spremnik, umotajte ga u pokrivač i okrenite ga naopako.
Konzervirana tikvica za zimu bez sterilizacije
Postoji mogućnost za ukiseljene kapice bez uporabe sterilizacije. Zahvaljujući ovoj metodi, povrće će ispasti hrskavo, ukusno i istodobno natječajno. Proces kuhanja traje još manje vremena, zbog čega dobivate lagano usoljeno povrće. Potrebno za konzerviranje:
- bundeve u obliku tanjura - 6 komada;
- sol - 2 žlice. l.
- češnjak - 6 klinčića;
- crvena ljuta paprika, crni (grašak) - po želji;
- ocat - 1 žličica;
- šećer - 1 tbsp. l.
- lišće ribizla, hren, trešnja - po želji.
Kako se ukiseli
- Stavite lišće ribizle, hren, višnju na dno posude, dodajte više češnjaka i drugih začina.
- Ovdje stavite narezanu bundeve, ljutu papriku.
- Prokuhajte vodu i prelijte je preko posuda s predformom. Pokrijte poklopcem, pričekajte 5 minuta, ulijte marinadu natrag u posudu.
- Za svaku litru slane vode mora se staviti na 2 žlice. l. sol i 1 šećer. Pustite tekućinu da proključa.
- Pripravku dodajte treću žličicu octa.
- Dodajte marinadu povrću, spustite poklopac.
Squash sa slatkom paprikom u slatkoj marinadi
Ljubitelji neobičnih grickalica bi trebali znati kako kirurške školjke u marinadi s paprom. Takva specifična varijanta očuvanja iznenadit će vaše goste tijekom odmora. Trebat će vam:
- bundeve u obliku tanjura - 1 kg;
- Bugarski papar - 500 g;
- lovorov list - 1 kom.
- Kopaci kopra - 10 g;
- crni, piment - 2 graška;
- ljuta paprika - 10 g;
- šećer - 70 g;
- soli - 50 g;
- voda - 1 l;
- 9% octa - 50 g.
Kako se ukiseli
- Očistite prljavštinu, temeljito operite sve povrće. Plodove stavite u posudu za konzerviranje.
- Ogulite bugarski papar, stavite ga na vrh, dodajte piment, gorki, crni papar, stavite kopar, lovorov list.
- Pripremite kiseli krastavac, prokuhajte ga. Prolijte toplu vodu na obale.
- Stavite posudu s obratkom u posudu s vodom, sterilizirajte 25 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.
- Roll pokriva tara.