Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Domaćice se često suočavaju s izborom: koje meso odabrati kao ukras za večeru ili drugo za vrijeme ručka? Zec - odlična opcija za odmor, kao i za dnevni meni. Ovaj proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, osim što sadrži malo kalorija, što je posebno važno za one koji slijede dijetu. Klasični recept je zec koji se pali u kiselom vrhnju. Osjetljivo kiselo vrhnje izvrsno okusi zecu, ali kako bi jelo bilo ukusno, važno je kuhati ga pravilno. Kako to učiniti, i suptilnosti izbora sastojaka, čitajte dalje.
Kako kuhati zeca u kiselo vrhnje
Meso kunića izvrsno je za stvaranje različitih jela. Od nje kuhamo pečene, variva, juhe, zeca pečene u pećnici u foliji i na pari. Proizvod se savršeno kombinira s raznim prilozima - gljiva saute, krumpir kuhan na različite načine, heljda i druge žitarice. Ne samo meso se može koristiti, nego i iznutrice - jetra, bubrezi. Prvi korak je odabrati pravog zeca:
- Kupite meso bez krvi.
- Ne uzimajte proizvod pod uvjetom da nema dokaza da je to zec (šape s krznom ili repom).
- Dajte prednost svijetlo ružičastom mesu, u kojem su vidljive male pruge (masti). To znači da je zec bio mlad.
- Ako je zec taman, pripremite se na činjenicu da će meso zahtijevati ozbiljnu predobradu za mekoću.
Zec koji se priprema u kiselom vrhnju, kuhan s marinadom. Da biste to učinili, upotrijebite smjesu vodenog octa ili vodu s dodatkom limuna (jednu žlicu soka od limuna ili octa po litri vode). Zahvaljujući prethodnom namakanju, meso nakon kuhanja bit će sočno i meko. Da bi joj dali pikantni okus i poboljšali njegov okus, marinadi dodajte bijelo vino ili mlijeko (mliječni proizvod pomoći će da noge ili trupla budu više nježne).
Ukusni pirjani kunić u umaku od vrhnja u peći
Postoji mnogo različitih načina kuhanja zečjeg mesa, ali jedan od najomiljenijih je peći zeca u pećnici. Umak od vrhnja čini jelo ukusnim i nježnim. Možete odmah izrezati sastojak na obroke ili skuhati cijeli trup, u drugom slučaju meso će biti sočno. Koji su sastojci potrebni za brz i jednostavan recept:
- meso kunića (jedna ptica);
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- limenka kiselog vrhnja (150 grama);
- umak od soje;
- začini, sol.
Kako kuhati:
- Operite meso, obrišite ga papirnatim ručnikom.
- U odvojenom spremniku pomiješajte stisnut češnjak, kiselo vrhnje. Dodajte žličicu umaka.
- Kombinirajte malo soli i kumin. Zapamtite da začini timijana imaju specifičan okus, a ne svi ga vole, nemojte pretjerivati. Utrljajte mješavinu zeca. Pustite stajati deset minuta.
- Zec namastite mješavinom češnjaka i kiselog vrhnja. Neka marinirate nekoliko sati.
- Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Pola sata stavite zeca u posudu za pečenje. Zatim smanjite temperaturu (do 150 stupnjeva). Pričekajte još trideset minuta.
Recept za kuhanje rukava
Želite li za vrijeme svečanog događaja iznenaditi goste ili dogovoriti pravu proslavu ukusa za domaćinstvo, kuhanje zeca u rukavu idealno je rješenje. Ovo sočno jelo, zahvaljujući ukusnom umaku s kiselim vrhnjem, zasigurno će zadovoljiti sve koji ga okuse. Koji su sastojci potrebni za stvaranje ukusnog kućnog ljubimca kunića:
- meso kunića - jedan i pol kilograma;
- kiselo vrhnje (do četiri grama);
- pet zubi češnjaka;
- čašu bijelog vina;
- maslac (75 grama);
- maslinovo ulje (125 grama);
- papar, začini, sol.
Kako to učiniti:
- Za ovaj recept, oprati zečji obrok na dijelove. Ispod filma za pričvršćivanje morate ih ohladiti u hladnjaku.
- Drobno nasjeckajte češnjak, preklopite ga na dno dubokog spremnika sa začinima, pola maslinovog ulja.
- Dodajte zeca marinadi, promiješajte, ostavite stajati četiri sata.
- Rastopite maslac u tavi, zatim dodajte maslinovo ulje. Meso pržite zlatnom koricom. Stavite ga na posudu za pečenje.
- U istoj tavi na srednjoj vatri, kuhajte vino (pet minuta). Dodajte kiselo vrhnje. Zadrži još nekoliko minuta. Ukloni iz topline, pusti da se skuha.
- Prelijte umak od zeca, sakrijte zajedno s oblikom u rukavu. Peći sat i pol, početna temperatura je 200 stupnjeva, a zatim staviti na srednje topline.
- Izvadite posudu, izrežite rukav. Peći još pola sata.
Zec s krumpirom u laganom štednjaku
Multikokeri i kuhala pod tlakom iz različitih tvrtki (Redmond, Polaris, Panasonic) olakšavaju pripremanje ukusnog jela s mesom kunića i kiselim vrhnjem. Koliko ćete ugasiti ovaj sastojak ovisi o modelu vašeg kuhinjskog uređaja. Sljedeći recept prikladan je za multicooker marke Polaris. Koje će komponente biti osnova izvrsnog paprikaša za večeru ili ručak:
- pola kilograma zečjeg mesa i krumpira;
- mrkva jedna;
- luk;
- pola šalice kiselog vrhnja;
- začini.
Kako to učiniti:
- Podijelite zeca, stavite ga na dno multicookera. Zadržite deset minuta pomoću načina "Fry".
- Nasjeckati luk, utrljati mrkvu, rezati krumpir.
- S vrhnjem umiješajte začine i čašu vode za umak.
- Nekoliko minuta prije kraja "prženja" dodajte luk i mrkvu. Nakon mature - krumpir. Napunite sos.
- Stavite način "Kaljenje" na sat vremena.
Kako brzo i ukusno kuhati filete s povrćem
Da biste napravili ukusno dijetetsko jelo, možete kuhati zečje gulaš u kiselom vrhnju s povrćem. Kao dodatni sastojak koriste se šljive, koje gotovom zecu dodaju neobičnu gorko-slatku notu. Takav ručak ili večera zadovoljit će domaćinstvo s neobičnim okusom. Koje se komponente koriste tijekom izrade antene:
- 2 kilograma mesa kunića;
- nepotpuno staklo suhe šljive;
- cloves češnjaka (4 komada);
- pola litre kiselog vrhnja;
- žarulje (2 velike);
- jedna mrkva.
Kako to učiniti:
- Zdrobljeni češnjak umiješajte s maslacem i meso pomiješajte s mješavinom četiri sata.
- Isperite suhe šljive, pokrijte kipućom vodom. Ocijedite.
- Pržiti mrkvu i sjeckani luk na kotlu, dodati suhe šljive. Izvadite smjesu.
- Začinite zeca. Pržite na istom mjestu.
- Dodajte smjesu povrća i kiselo vrhnje s vodom. Gulaš sat vremena.
S gljivama
Zdrav i ukusan proizvod koji će biti izvrstan dodatak neobičnom jelu s pirjanim kunićem je gljiva. Prema sljedećem receptu, meso zečjeg mesa priprema se zajedno s povrćem u loncima, što će osigurati njegovu sočnost i mekoću. Koji sastojci trebate ako želite napraviti ukusan pirjani kunić s vrhnjem i gljivama:
- pola kilograma mesa zeca;
- četiri ribane mrkve;
- sjeckani luk - jedan;
- 200 grama bijelih gljiva;
- pola litre kiselog vrhnja i vode;
- dva usitnjena češnjaka.
Kako to učiniti:
- Izreži meso. Kuhajte gljive deset minuta, usitnite.
- Na dnu lonca, stavite zeca. Posolite.
- Vrh sa sastojcima poput ovog: gljive, luk, mrkva, češnjak.
- Napunite vodom i kiselim vrhnjem. Zatvorite poklopac.
- Stavite na rešetku negrijanu pećnicu, uključite 150-180 stupnjeva. Kuhaj jedan sat.
Sve o pravilima odabira mesa kunića, o mesu za meso i marinadama za jela možete pronaći u korak-po-korak fotografijama i video tutorijalima. Saznajte više recepata kako kuhati zeca kod kuće.
Video recepti kako kuhati zeca u kremi
Često se pridošlice gube i ne mogu napraviti jelo na fotografiji. Za to, majstori kuhari, kao što su Vysotsky, Lazerson i mnogi drugi, stvaraju besplatne videozapise i prenose ih na YouTube. Valjci daju korak po korak opis obrade i kuhanja zeca, što pomaže da jelo postane nevjerojatno ukusno. Zahvaljujući sljedećim nekoliko recepata, možete napraviti veliki domaći zečji gulaš u kiselo vrhnje. Nitko neće biti ravnodušan prema dobro obrađenom, nježnom mesu. Pogledajte tri zanimljiva videozapisa koji opisuju jednostavne recepte korak-po-korak za meso kunića: