- Što je leća
- Što je korisno leća
- Kako kuhati leću
- Jela od leće
- Kaša od leće
- Leća s mesom u laganom štednjaku
- Zelena juha od leće s piletinom
- Šteti leći
- Video: Korisna svojstva leće i kontraindikacija
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ravne male žitarice - tako izgledaju kao zrno leće, koje nepravedno nisu popularne kod Rusa. Ova korisna kultura odnosi se na mahunarke s graškom i grahom, stoga sadrži mnogo proteina, bogata je, pogodna za vegetarijansku i prehrambenu hranu. Svatko bi trebao znati što je šteta i koristi ove biljke.
Što je leća
Hrana za leću smatra se najstarijom kulturom svih mahunarki, jer se spominje čak iu Bibliji. Danas u svijetu postoji nekoliko vrsta leća koje se razlikuju po boji, okusu i teksturi. Vrijednost ove kulture neprocjenjiva je za osobu, jer se koristi na raznim poljima - od kuhanja do tradicionalne medicine. Šteta od nje također je moguća, ali beznačajna i kod nekih bolesti.
Vrste leće
Sljedeće vrste leća razlikuju se po boji i drugim parametrima:
- Zelene vrste - nisu najzreliji grah koji tijekom kuhanja zadržava svoj oblik. Koristi se u proizvodnji salata, priloga, liječenja hepatitisa. Koristi zelenu pojavu s čirevima, pijelonefritisom, kolecistitisom, reumatizmom i hipertenzijom.
- Crveni izgled - ima više pikantan okus, koristi se za kuhanje juha, pire krumpir, brzo kuhano mekano. Zbog sadržaja proteina i željeza, koristi od anemije.
- Smeđi izgled - ima svijetli orašasti okus. Od takvih zrna kuhani složenici, juhe (kao na slici). Njegova vrijednost je neprocjenjiva u liječenju tuberkuloze, drugih plućnih bolesti, ozljeda mišića i kostiju.
- Crni izgled - razlikuje se u malim žitaricama, slično crnom kavijaru. Dobro za zdravlje želuca.
- Francuske vrste - ili puy, uzgojene u istom gradu u Francuskoj, imaju pikantan okus i nedostatak kuhanja. Izgleda lijepo na fotografiji, ima isti zeleni pogled.
Što je leća zdravija
Nakon upoznavanja s vrstom, postavlja se pitanje koja je leća korisnija crvena ili zelena. Može se odgovoriti ovako: ovo je jedna vrsta žitarica, koja ima samo razlike u boji i okusu. Crveni orašasti okus izraženiji je, dok je zeleni slabiji, a to je ista leća - očite prednosti i štete od kojih su iste.
Što je korisno leća
Korištenje leće za tijelo neprocjenjivo je u smislu nutritivnih svojstava, jer se ističe među raznolikošću cijele biljke. To je ono za što su leća - čije će koristi i štete biti potrebne svakoj osobi:
- podrška emocionalnoj ravnoteži, dobrom raspoloženju - zbog sadržaja triptofana, koji smiruje živčani sustav;
- čišćenje krvnih žila štetnog kolesterola, povećanje razine hemoglobina, normaliziranje rada miokarda, jačanje srčanog mišića - zbog njegovih prednosti u obliku magnezija, kalija, cinka, željeza;
- ekološka čistoća - ne apsorbira nitrate, toksine i radionuklide;
- podrška imunitetu - klijavu zrnu bogatu vitaminom C;
- antikarcinogeni - inhibira rast stanica raka zbog izoflavona iz skupine fitoestrogena, koji ne gube svoju korist tijekom toplinske obrade;
- normalizacija razine šećera u krvi - koristi dijabetičare, brzo se apsorbira u tijelu, zamjenjuje kruh, žitarice;
- liječi opekotine, liječi rane, ublažava bolove u urolitijazi - naširoko se koristi u narodnoj medicini za pomoć.
Leća za gubitak težine
Leća se aktivno koristi za mršavljenje, jer se smatra dijetetskim proizvodom s niskim sadržajem kalorija. Njegova korist za 100 g proizvoda je sljedeća: 25% proteina, 14% vode, 54% lakih ugljikohidrata i 1% masti. Jedući grah, osoba dobiva pravi protein, brzo postaje zasićena i dugo zadržava osjećaj punine. Dijeta uz korištenje leće jela smanjuje težinu, normalizira cjelokupni rad tijela, koji ne pati zbog nedostatka vitamina i minerala.
Leća - dobra za žene
Leća - važna dobrobit i šteta kojoj je poznato mnogima, ima još jednu važnu značajku. Leži u posebnom utjecaju kulture na žensko tijelo. Evo što je leća korisna za žene:
- sadrži puno škroba, prirodnih šećera, omega-6 i 3, topivih vlakana - poboljšava probavu, sprječava rak;
- dio leće sadrži gotovo 100% dnevne norme folne kiseline, što koristi ženama tijekom trudnoće za formiranje fetusa;
- kuhana zrna pomažu u učinkovitom mršavljenju bez štete;
- sadrži fitoestrogene koji pomažu bez ozljeda tijekom menopauze, neuspjeh hormonskog sustava u bilo kojoj dobi;
- zasićuje tijelo vitaminima i mineralima.
Kako kuhati leću
Samo kuhajte leću, ako znate neke nijanse. Mogu biti navedeni na pakiranju s proizvodom, ali vrijedi ih izdvojiti zasebno. Prvo, pahuljice se kuha, a zatim pirja ili peče. Prije kuhanja mora se isprati, staviti u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. Stalno miješanje neće dopustiti da se zrna drže zajedno, tako da zadrže svoj privlačan izgled, dobrobit, izgledat će lijepo (kao na slici). Optimalne proporcije za kuhanje - za 1 šalicu žitarica 1, 5 šalice vode.
Učinite leće od leće
Zbog potrebe da se ostatak mahunarki sipa vodom, početnički kuhari mogu se zapitati trebaju li namakati leću prije kuhanja. To je prednost žitarica, koje je odmah spremno za preradu. Pre-namakanje, zalijevanje hladne vode preko noći kako bi se nabrekle zrna neće biti potrebno - samo trebate isprati zrno i staviti ga u posudu.
Jela od leće
Mnoštvo različitih jela s lećom, koje se mogu kombinirati s povrćem, mesom, začinima i začinskim biljem. Pa kuhati žitarice u obliku kotleta s lukom, mrkvom, češnjakom, gljivama i začinima. Ako dodamo kumin u užinu, smanjuje se šteta od konzumiranja mahunarki. Kako kuhati ukusna jela od leće, reci korak po korak recepte s detaljnim opisom i recenzijama.
Kaša od leće
Kaša od leće smatra se starim ruskim jelom, koje je nevjerojatno ukusno kad se dodaju gljive. Žitarice možete kombinirati s ukiseljenim, slanim, svježim ili sušenim vrganjima, ali i gljive su prikladne. Slatku poslasticu od leće dobro poslužite s češnjakom, lukom, kiselim kupusom i kiselim krastavcima. Brzo će zasititi tijelo, dobit će bez zla.
sastojci:
- suhe bijele gljive - 100 g;
- leća - 1, 5 šalice;
- luk - 3 kom.
- češnjak - 3 kriške;
- maslac - 40 g;
- kumin –5 g;
- sir - 20 g;
- juha - 3 šalice;
- mlijeko - 2 šalice;
- sušeno bilje - 10 g.
Način pripreme:
- Gljive sipati mlijeko, nakon 2 sata, iscijediti, izrezati na trake.
- 1 luk narezati na kockice, preostali prstenovi.
- Rastopite maslac, pržite gljive s narezanim lukom do prozirnog stanja, pokrijte leću. Nakon 2 minute prelijte juhu, pirjajte dok ne omekša. Sol, začinite paprom, začinskim biljem, zgnječenim češnjakom.
- Kuhajte dok se ne omekša oko pola sata, posipajte naribanim sirom dok poslužujete.
Leća s mesom u laganom štednjaku
Kuhanje leće u laganom štednjaku vrlo je ukusno i brzo učinjeno, a žitarice će imati takvu konzistenciju da čak i dijete ili starija osoba može jesti. Ispravno je za ove namjene uzeti zelena zrna koja su manje mekana od crvenih - u suprotnom postoji opasnost od pretvaranja posude iz mrvljivog sastava u umazanu kašu. Savršeno kombinira recept za grickalice sa svježim sjeckanim zelenilom.
sastojci:
- leća - 2 šalice;
- voda - 2 šalice;
- svinjetina - 450 g;
- gljive - 250 g;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- žuta paprika - 1 kom.
- umak od rajčice - 30 ml;
- gorka crvena paprika - prstohvat;
- lovorov list - 1 kom.
- karanfil - 3 pupa;
- ukusan - patiti.
Način pripreme:
- Postavite način prženja, pržite sjeckani luk, kriške mesa na maslacu. Nakon 15 minuta dodajte tanjure gljiva, pirjajte 10 minuta.
- Priložite mrkve od mrkve, trake papra, prelijte umakom od rajčice. Začinite začinima. Nakon 5 minuta dodajte žitarice, zalijte vodom.
- Postavite rižu ili špagete, kuhajte prije alarma.
- Poslužite sa svježim povrćem, umakom od češnjaka i vrhnja, sjeckanim povrćem.
Zelena juha od leće s piletinom
Svaka će domaćica trebati informacije o tome kako napraviti juhu od leće. Ovo jelo je savršeno kao srdačan obrok, brzo opterećuje tijelo i ukusno. Svi članovi obitelji bit će zadovoljni receptom za juhu, koja će dati snagu i snagu za dugo vremena. Možete koristiti svježu piletinu, pršut, kao i druga jela. Najbolje je poslužiti juhu s kiselim vrhnjem, čija je uporaba neprocjenjiva.
sastojci:
- piletina - 700 g;
- voda - 2, 5 l;
- leća - čaša;
- krumpir - pola kilograma;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 40 ml;
- pasta od rajčice - 40 ml;
- češnjak - 2 kriške.
Način pripreme:
- Kuhajte juhu na piletini, isjeckajte krumpir na kockice, pošaljite u tavu. Nakon kuhanja pošaljite leću.
- Grubo protrljajte mrkvu, nasjeckajte luk, pržite na maslacu dok ne skuhate, pomiješajte s tjesteninom.
- 10 minuta nakon polaganja pahuljica, dodajte pržiti, prokuhati, posuti zdrobljenim češnjakom.
- Pomiješajte juhu s pilećim mesom, izrežite na komade, usitnite miješalicu u stanje pirea.
- Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem.
Šteti leći
Ako su prednosti žitarica očite, onda je vrijedno saznati je li leća štetna ili ne. Nažalost, ne može svatko to podnijeti zbog sklonosti povećanju stvaranja plina. Osobama koje pate od dysbacteriosis ili drugih crijevnih bolesti se ne preporuča često jesti kulturu, već da je potpuno povuku zbog štete. Kontraindikacije za prijem zrna postoje kod oboljelih od gihta, konstipacije, pankreatitisa. Neophodno je pažljivo unijeti žitarice u prehranu žene koja je dojena, jer bebu može oštetiti nadutost.
Ako osoba pati od gastritisa ili drugih bolesti želuca i jetre, onda leća - koristi i štete od kojih su jednako blizu jedna drugoj, su kontraindicirana. Dugo se probavlja, tako da ne smijete tijelu opterećivati i nanositi štetu. Može se jesti samo u kuhanom obliku, bolje tlo s pire krumpirom. Drugi čimbenik štete je sadržaj fitata koji smanjuju probavljivost korisnih tvari. Uz dulju uporabu leće, kalcij i željezo mogu biti neadekvatni. Kako bi se to izbjeglo, savjetovanje s liječnikom je korisno. On će preporučiti kako pripremiti kulturu bez štete.
Saznajte što kuhati od leće i drugih recepata.