Mali, ovalni, zdrav i ukusan plod kumquata postaje sve popularniji zbog svojih svojstava. Svježa, osušena, kandirana, u džemu ili džemu, ukusna je i mirisna. Internet nudi sve više recepata s korak po korak fotografijama, pomažući svladati proces kuhanja s egzotičnim voćem. Postoji nekoliko varijanti kinkana, a opseg primjene voća nije samo kuhanje: orijentalna aromatizirana mandarina dokazala se u kozmetologiji i medicini.
Što je kumquat
Zlatna naranča je plod koji se naziva kumquat - plod je uvijek zeleno stablo koje preferira da raste na zemlji subtropika. Biljka se uzgaja kao ukrasna, ali glavna vrijednost kumquata je mala, korisna voća (s promjerom ne više od 3, i do 6 centimetara u duljinu), okus koji podsjeća na mandarinu. Jedite voće cijelo ili izrezati na kriške, svježe i suhe. Uporaba citrusa stalno se širi: to je kuhanje, kozmetologija, tradicionalna medicina. Žuto-narančasto, sunčano voće iz obitelji citrusa ima i druga imena: Kinkan, Fortunella.
Kalorija i sastav
Mali čudo voće sadrži puno vode, njegov kalorijski sadržaj je nizak: u svježem kumquat ne više od 71 kcal na 100 grama. Osušeni plodovi zbog isparavanja tekućine postaju više kalorijski - 250-280 kcal na 100 g. Kumquat sadrži vitamin C, A, E, B3, B5, ali najviše od svega - askorbinsku kiselinu. Vrlo korisna koža koja sadrži potrebne ljudske elemente u tragovima i minerale. Plodovi kumquata bogati su kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, cinkom, željezom, eteričnim uljima, monosaharidima, antioksidansima, polinezasićenim masnim kiselinama, luteinom, karotenom, pektinom.
Korist i šteta
Svježa i sušena solarna Fortunella ne smije se konzumirati s visokom kiselošću, gastritisom ili čirom želuca, bolesti bubrega. Odustati od ovog citrusa potrebno je za alergije i budite sigurni da budete oprezni s dijabetesom, jer plodovi sadrže glukozu. Korisna svojstva malog voća i dalje su više nego štetna. Ljekovita svojstva kumquata poznata su već dugo vremena, a koriste se za liječenje bolesti, prevenciju raznih zdravstvenih poremećaja, jačanje imunološkog sustava. Pomaže u takvim uvjetima:
- Prehlade, virusne infekcije. Kinkan se koristi za udisanje suhim kašljem, rinitisom. Gutanje svježeg soka kumquata s medom djeluje protuupalno.
- Trovanje, gastrointestinalni poremećaji. Kinkan uklanja toksine i poboljšava probavne procese.
- Pretilost. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i prisutnosti vlakana, kumquat ima dijetetska svojstva, pomaže razgradnju masti i smanjuje težinu.
- Razdražljivost. Čajevi, ukusi, infuzije kinkana normaliziraju emocionalno stanje. Eterično ulje citrusa ublažava stres, poboljšava san.
- Hipertenzija. Kinkan normalizira krvni tlak, sprječava kvarove kardiovaskularnog sustava.
- Mikoze. Supstanca protiv gljivica furocoumarin, koja je osobito bogata suhim kumquatom, uspješno se bori protiv gljivičnih zaraznih bolesti.
- Toksikoza trudnoće. Može se koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom.
- Sindrom mamurluka. Ukusni citrusi djeluju kao antioksidans, a sušeni plodovi kumquata su posebno učinkoviti.
Suho voće
U suhom obliku, kumquat voće zadržava korisne kvalitete, a energetska vrijednost proizvoda se čak povećava, što je korisno za osobe s oslabljenim tijelom. Kada voda ishlapi tijekom sušenja, baktericidna svojstva i prednosti kore se pojačavaju, ali pri kupnji treba obratiti pozornost na boju osušenog voća. Osušeni crveni kinkan ne vrijedi kupovati - ponekad proizvođači umjetno toniraju zlatne mandarine; "Ispravna" sušena kumquat je svijetlosmeđa ili jantarna. U nekim slučajevima korisno je imati osušeni kinkan:
- beriberi;
- problemi s očima, osobito s mrežnicom;
- bolesti gastrointestinalnog trakta (osim za akutni oblik);
- virusne infekcije, prehlada;
- gljivične bolesti, kožne bolesti;
- visok kolesterol u krvi;
- mamurluk;
- zatvor.
Aplikacija Kumquat
Svježi kumquat je prava poslastica, zdrava, aromatična, osobito ako postoji kiselo meso ovalnih plodova zajedno s tankom kožom. To je izvrsna sirovina za pripreme za zimu: kumquat u šećeru, džem, džem, kandirano voće, bezalkoholna pića od nje su ukusna, bogata vitaminima. Moderna kozmetologija uspješno primjenjuje zlatne kineske naranče u maskama i kremama za lice. Svježi sok kinkan izbjeljuje kožu, a ljekovito eterično ulje mirisa koristi se za aromaterapiju i pripremu mirisnog sapuna.
Kako je kumquat
Pravi okus, ugodan okus citrusa ovalne naranče otkriva se pod uvjetom da ga jedu bez ljuštenja kore koja ima slatki okus. Ponekad je koža čak i slađa od pulpe, a sadrži i pikantnu gorčinu. Kuhanje nudi mnoge recepte koji zahtijevaju prisutnost kinkana. Tu je voće može biti u sastavu pekmez, konfiter, marmelada, sirup, uključiti u popis sastojaka za pripremu predjela, salate, umaci za meso, ribu, povrće jela. Deserti, svježi sir, jogurt, kolači, pića će biti ukusniji uz dodatak kumquata.
Recepti su prazni
Uživanje u svježim, duguljastim narančama minijaturnih veličina tijekom cijele godine ne djeluje, ali okus i aroma mandarina savršeno se čuvaju u domaćim pripravcima. Postoji mnogo recepata za zanimljive, ukusne kumquat jela s korak-po-korak fotografijama koje treba pripremiti za dugotrajno skladištenje. Kandirano voće, marmelada, džem, pastile uspješno se jedu zimi, smrznuto i sušeno voće postaje originalan dodatak alkoholnim i bezalkoholnim pićima, desertima, salatama - voćnim i povrćem.
Kumquat džem
Ukusan, vitaminski, lijepi proizvod tvrtke Fortunella dobit ćete samo ako točno pratite sve stavke u receptu. Za džem od kumquata potrebno je najmanje proizvoda i malo vremena.
sastojci:
- plodovi svježeg kumquata bez sjemenki –1 kg;
- granulirani šećer –1 kg;
- limun - 1 kom.
Način pripreme:
- Isprani, osušeni plodovi neznatno suženi.
- Za blanširanje voća umočite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta.
- U zasićenoj juhi agruma (250 ml) prelijte šećer i kuhajte sirup.
- Prelijte voće kumquat preko sirupa i kuhajte dok se džem ne zgusne.
- Dodajte limunov sok, promiješajte i pustite da proključa.
- Vrući džem proširio se na obale i čvrsto zatvorio.
pekmez
Savršena priprema za zimu bit će mirisni kineski džem od zlatne naranče boje jantara. Ne postoji ništa teško u pripremi, samo trebate odlučiti, izrezati voće ili ih staviti u cjelinu.
sastojci:
- Kumquat voće - 1 kg;
- granulirani šećer –1 kg;
- limun - 1 kom.
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Način pripreme:
- Operite plodove, osušite ih, napravite plitke nokte, isperite u kipućoj vodi ne više od 10 minuta, izvadite, isperite hladnom vodom.
- U toploj vodi koja je ostala od blanširanja (1 šalica), ulijte pola šećera, stavite kumquat tamo, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, pustite da se ohladi.
- Kuhajte još 10 minuta, dodajući u sirup polovicu preostalog šećera.
- Prelijte ostatak šećera, kuhajte na prozirno stanje voća.
- Na kraju kuhanja dodajte limunov sok, vanilin šećer.
- Vrući džem raspakiran na steriliziranim obalama, pluta.
Izbor i skladištenje kumquata
Visokokvalitetni plodovi se ne kvare nekoliko dana na sobnoj temperaturi, ali ako se kupuju za budućnost, najbolje mjesto za pohranu je hladnjak, gdje će plodovi biti u formi do 3 tjedna. Smrznuti pire krumpir savršeno se sprema u zamrzivač, au roku od šest mjeseci možete pripremiti jela s aromom citrusa. Sušenje voća je odlična opcija za skladištenje. Kada kupujete svježe voće na tržištu ili u trgovini, obratite pozornost na boju: zrelo kumquat karakterizira bogata narančasta boja kore. Onda morate procijeniti izgled ploda:
- ima li udubljenja, mrlja, pokvarenih mrlja na nježnoj koži ploda;
- kako je svježa, elastična kora;
- bilo gusto, rastezljivo voće ili meko, prezrelo.
Fotografije Kumquata
