- Kako kuhati janjetinu kharcho
- Recept za hranu s bjelančevinom Kharcho
- Kharcho - klasični janjeći recept
- Janjetina kharcho u sporom štednjaku
- Gnjurac Kharcho s Tomato Paste
- Jagnjetina kharcho u gruzijskom
- Kharcho recept s rižom i krumpirom
- Janjetina kharcho s tkemali
- Jagnjetina s orasima
- Jagnjeća juha s rižom
- Kharcho s rajčicama i rižom
- Ječam Kharcho juha
- Kako kuhati janjetinu kharcho - kuharske savjete
- Video: Recept za ukusnu janjetinu kharcho
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica bi trebala znati pripremati jela vlastite kuhinje, ali također bi trebala moći kuhati, peći, peći jela, čiji su recepti nastali zahvaljujući kuharima drugih nacionalnosti. Preporuke u nastavku pomoći će vam pri izradi tradicionalne gruzijske juhe.
Kako kuhati janjetinu kharcho
Nema potrebe posebno pripremati proizvode za kuhanje to vruće: samo trebate oprati komad mesa, po mogućnosti s kostima, dodati vodu, ali samo hladno, i uključite štednjak. Povrće u janjećoj kharcho juhi se fino reže, također je važno promatrati veličine komada - svi bi trebali biti iste veličine. Gruzijska jela mogu se kuhati u tavi ili, ako postoji, u laganom kuhalu.
Recept za hranu s bjelančevinom Kharcho
Jelo je odavno poznato slavenskim ljubavnicama, stoga su se pojavila mnoga tumačenja njezinih recepata. Međutim, sve varijante zadržavaju pikantni začinski okus jela kao što je u izvorniku. Uzmite komad mesa, mirisne začine i reproducirajte svoj recept za janjetinu kharcho: ovo bogato okuseno jelo bit će dobrodošao obrok na vašem stolu.
Kharcho - klasični janjeći recept
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 45 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 73 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Predstavljena metoda pomoći će čak i neiskusnoj osobi da shvati kako kuhati jedno od najpoznatijih nacionalnih jela Gruzije. Klasični recept za janjetinu kharcho podrazumijeva da kuhari moraju imati takve osnovne sastojke kao što su orasi, tkemali umak, meso i krupica od riže. Obavezno prokuhajte ovu debelu, bogatu, vruću i poslužite na početku.
sastojci:
- cilantro, peršin - po 1;
- lovorov list - 2 kom.
- janjetina - 0, 5 kg;
- luk - 2 kom.
- riža - 0, 33 posto;
- mljevena ljuta paprika - 0, 3 žličice;
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- sol - na okus;
- orašasti plodovi - 100 g;
- Šafran - 0, 25 žličice.
- korijander - 0, 33 žličice;
- tkemali - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite meso, prokuhajte 2 sata u porciji, sipajte ga vodom.
- Rastopite u vodi tklapi sipajte u juhu. Sat 3 prije kuhanja treba ulijevati kipuću vodu.
- Veći luk nasjeckati, a kad se tekućina ponovno prokuha, pokriti pola prstena, a zatim ih kuhati 10 minuta.
- Pokrijte žitarice od riže.
- Uništite orahe, kombinirajući zrna s češnjakom, bacite ih na glavne sastojke. Pričekajte da tekućina prokuha, ostavite da vrije 10 minuta.
- Sipati u začine kharcho, kuhati još 7 min. Cilantro sa zelenim lišćem peršinova usitnite tamo. Nakon 5 minuta uklonite iz topline.
Janjetina kharcho u sporom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 68 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Da bi napravili takav prvi, nije potrebno birati sastojke isključivo prema klasičnom receptu, jer postoje mnoga tumačenja, kada vruće ispada previše ukusno. Ako ste zainteresirani, onda razmislite o receptu za janjetinu kharcho u spor kuhalo. Posudica ima ugodan kiseli okus zbog soka od nara, koji se dodaje u ovčetinu juhu.
sastojci:
- brašno - 1 tbsp. l.
- ulje - 2 žlice. l.
- čili - 1 kom.
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- lovorov list - 1 kom.
- orašasti plodovi - 0, 5 žlice;
- riža - 0, 5 žlice;
- rajčica - 1 tbsp. l.
- sol - 0, 5 žlice. l.
- crni papar - 10 graška;
- cilantro - 1 snop;
- janjetina - 0, 7 kg;
- češnjak - 5 klinčića;
- luk - 3 kom.
- sok od nara - 0, 5 žlice.
Način pripreme:
- Pripremite proizvode: sitno isjeckajte komad mesa, isjeckajte luk, pokrijte orahe, kombinirajte ih s paprom. Operite grupu cilantro, izrežite zeleni dio, isjeckajte chili na pola prstena, pretvorite češnjak u male komadiće.
- U posudi s višestrukim štednjakom, gdje se ulije ulje, najprije pržite luk. Bacite meso, nastavite postupak.
- Ulijte malo vode u čašu brašna, sipajte smjesu u meso. Stavite pastu od rajčice u minutu.
- Napunite posudu s dvije litre vode, sipajte sok od nara, ulijte sve ostale proizvode, začine, ali za sada ostavite češnjak i zelenilo.
- Uključite način "juha" tijekom 1, 5 sati. Ulijte češnjak zelenilom, pustite kharcho kuhati 10 minuta, poslužite.
Gnjurac Kharcho s Tomato Paste
- Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 75 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jagnjica, kao i meso ove životinje, ima vrlo specifičan miris. Ako vam ovaj okus nije po volji, onda možete napraviti janjeću kharcho s rajčicom i staviti suhe šljive. Zahvaljujući suhom voću, hrana će biti svježija, a okus će postati slađi i mekši. Bujon se preporuča da se napravi od grudi mladog janjeta - nema tako svijetao miris.
sastojci:
- paste od rajčice - 200 g;
- suhe šljive - 100 g;
- riža - 3 žlice. l.
- hmelj-suneli - 0, 5 žličice;
- luk - 2 kom.
- adjika - 1 žličica;
- sol - 1 žličica;
- crni papar - 0, 5 žlice. l.
- crvena paprika - 0, 25 žlice. l.
- češnjak - 10 karanfilića;
- grudi - 0, 5 kg.
Način pripreme:
- Izrežite meso, stavite komade u vodu, stavite da prokuha jedan sat.
- Izrežite fino šljive, bacite u tavu, gdje je ovčetina juha, kuhajte oko 20 minuta.
- Pokrijte rižu i sitno sjeckani češnjak u budućnost Kharcha.
- Izrezati luk, pržiti. Na zlatne komade dodajte pastu od rajčice i ugasite trupac još 7 minuta.
- Dovođenje žitarica u pripravnost, dodajte prženje.
- Izlijte mljeveni papar, posolite posudu, bacite zelenilo.
- Nakon kuhanja juhe 5 minuta, isključite toplinu, stavite poklopac na tavu i pustite kharcho da stoji pola sata.
Jagnjetina kharcho u gruzijskom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 70 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Da bi izvorna gusta bogata hrana, kao što je poslužena u Gruziji, trebate imati pri ruci detaljan recept i zalihu svih potrebnih aromatičnih orijentalnih biljaka: korijandera, šafrana, hmelja-sunela i drugih. Jagoda Kharcho juha u gruzijskom je idealan izbor za ljude koji žele probati nešto novo i ukusno.
sastojci:
- meso s kostima - 800 g;
- riža - 0, 5 žlice;
- sol - 1 tbsp. l.
- rajčica - 200 g;
- češnjak - 2 klinčića;
- korijander - 0, 5 tsp;
- crvena paprika - 0, 5 tsp;
- lovorov list - 1 kom.
- crni papar - 0, 5 tsp;
- Šafran - po želji;
- akutni adzhika - 0, 5 tsp;
- orasi - 100 g;
- luk - 2 kom.
- pahuljice sušenih rajčica - 1 žličica.
Način pripreme:
- Ulijte janjeće meso s vodom, dodajte sol, stavite na uključenu ploču, povremeno uklanjajući pjenu. Kuhani komad podijelite na komade, bacite ga natrag.
- Narežite luk, stavite ga u vruću tavu, pržite.
- Blanširane rajčice protrljaju, bacaju na luk. Zatim dodajte male komadiće češnjaka, začina i adjike. Ostavite sve da se ugasi 5 minuta.
- Bacite rižu u janjetinu, a nakon 20 minuta posudite začinsku mješavinu povrća.
- Kuhajte 5 minuta kharcha, stavite u njega sjeckane orahe.
Kharcho recept s rižom i krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 4 sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 68 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Šljiva trešnje daje posebnu boju okusu jela, stoga nemojte zanemariti ovu komponentu. Jutarnja juha s rižom i krumpirom kuha se kao kharcho te je također ukusna zahvaljujući šljivama. Ako želite normalizirati razmjenu kolesterola u vašem tijelu, onda budite sigurni da pripremite ovu vrstu prvog jela u slobodno vrijeme, jer je ovčja mast vrlo koristan proizvod.
sastojci:
- mljeveni papar - 0, 5 tsp;
- luk - 2 kom.
- meso - 0, 5 kg;
- zelje - 1 hrpa;
- šljiva višnje - 150 g;
- krumpir - 300 g;
- riža - 50 g;
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Operite janjeće meso, stavite komad u posudu napunjenu vodom, prokuhajte. Solite juhu, prokuhajte 3 sata, uzmite komad gotove janjetine, izrežite i stavite dijelove natrag u vodu.
- Nakon pranja sipajte žitarice u juhu.
- Nasjeckati gomolje krumpira, lagano staviti u juhu. Neka 10 min. oni će zakopati.
- Uklonite kosti iz višnje, stavite u posudu s kharchom. Isto učinite i sa sjeckanim lukom.
- Ostavite toplo da i dalje kuha, pospite nasjeckanim zelenilom.
Janjetina kharcho s tkemali
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 74 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svaka domaćica priprema ovu tradicionalnu gruzijsku jelo na svoj način, dodajući na tavu različite vrste mesa ili začinjene začine. Pokušajte napraviti janjetinu kharcho juhu s tkemali - ovo je vruća opcija koja vas neće razočarati, jer se ispostavlja da je najukusnija. Zahvaljujući janjetu, okus kharcha postaje izvrstan, a juha je bogata.
sastojci:
- svježi cilantro, peršin, kopar - 120 g;
- riža - 0, 5 žlice;
- sol - 1 tbsp. l.
- mrkva - 3 kom.
- rajčica - 3 kom.
- tkemali - 50 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- luk - 700 g;
- janjeća rebra, vrat - 2, 5 kg;
- osušeni bosiljak - 0, 5 tsp;
- mažuran - 0, 5 žličice;
- crni papar - 0, 5 tsp;
- crvena paprika - 0, 2 tsp;
- korijander - 0, 2 tsp;
- lovorov list - 1 kom.
- češnjak - 1 glava.
Način pripreme:
- Izrežite meso, zatim pomaknite komade na kotao, stavljajući dijelove koji su s mastima na dno.
- Za promjenu boje mesa stavite četvrtinu luka. Pržite sastojke, omekšajte povrće, zatim napunite dvije trećine posude vodom, prokuhajte tekućinu, zatim promijenite toplinu na minimum i kuhajte cijelu posudu jedan sat.
- Rajčice s paprom narežite na male kockice, napravite pola prstenova od mrkve. Sjeći i češnjak.
- Do vremena kuhanja ovčetine, postupno stavljajte proizvode, a zelje ostavljajte s češnjakom.
- Izvadite pjenu iz juhe, prokuhajte da biste omekšali mrkvu, a zatim ulijte žitarice, tkemali i začine.
- Nakon što je žitarica spremna, stavite zelenilo s češnjakom, kuhajte kharcho još 5 minuta.
Jagnjetina s orasima
- Vrijeme pripreme: 1 sat i 45 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 73 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Da biste pred ručak stavili predivnu čokoladnu juhu, ne morate ništa izmišljati - samo trebate uzeti u obzir ovaj korak-po-korak recept i slijediti gore navedene preporuke. Za orahe kharcho juha, domaćica će primiti pohvale od svih koji ga isprobavaju, a originalnost okusa fascinira nakon prve pojedene žlice.
sastojci:
- mljeveni crni papar - 0, 2 g;
- češnjak - 0, 5 grla;
- riža - 2 žlice. l.
- janjetina - 500 g;
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- Tkemali umak - 1 žlica. l.
- rajčica - 3 žlice. l.
- orašasti plodovi - 100 g;
- cilantro - 1 snop;
- mljeveni papar - 0, 2 tsp;
- luk - 2 kom.
- lovorov list - 2 kom.
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Oraščić, bez vađenja iz kosti. Donijeti ga na pola spreman, stavite isjeckan luk na pola prstena, odmah baciti nekoliko žlica riže, začina s lavrushka, razne paprike. Dodajte juhu od janjetine i umaku od rajčice.
- Pripremljeni začini, koji se nisu koristili za juhu, usitniti. Da biste učinili isto s orašastim plodovima, i bolje ih je mljeti mlincem za meso. Sipajte sve u lonac.
- Na kraju postupka dodajte slani češnjak i sol.
- Ostavite juhu da se unese, a prije posluživanja izvadite meso, uklonite ga iz kosti i izrežite. U svakoj tanjici najprije stavite nekoliko komada mesa, a zatim ih prelijte bogatom začinjenom juhom.
Jagnjeća juha s rižom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 72 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Učinite ga vruće s ovim jednostavnim receptom, dobivate jelo s vrlo zanimljivim okusom. Juha s janjetinom i rižom ima poseban okus zbog lišća mente, a njezino bogatstvo i prehrambenu vrijednost osiguravaju dvije vrste mesnih proizvoda: janjetina na kosti i jetra iste životinje. Ako volite ukusne juhe, stavite u njih ne samo omiljene začine, već i čili.
sastojci:
- riža - 60 g;
- peršin - 0.5 hrpa;
- sol - 1 žličica;
- chili - 4 kom.
- zeleni luk - 1 hrpa;
- ulje - 50 ml;
- voda - 5 st .;
- jetra - 200 g;
- meso ovčetine - 250 g;
- brašno - 1 tbsp. l.
- rajčica - 2 kom.
- jaje - 1 kom.
- metvica - 5 listova;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Kuhajte jetru, stavljajući je u pogrešnu posudu, gdje je glavno jelo.
- Meso od bobica, stavite komade u tavu. Uključite ne preveliku vatru, kuhajte meso tako da je pola kuhano.
- Luk i perje sitno izrežite, napravite kockice od rajčica i chili-ploče. Pržite sastojke u maslacu dok dodajete brašno uz miješanje. Smjesu se razrijedi bujonom, promiješa i prelije iz posude.
- Spremite jetru, stavite je na glavne proizvode. Sipati rižu.
- Kuhajte juhu, tako da je meso spremno, prije nego što ugasite jaje u juhu, udarajući ga.
- Začinite kharcho, pospite nasjeckanom mentom i zelenilom.
Kharcho s rajčicama i rižom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 67 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Klasični kharcho nastao je na kiseloj osnovi s goveđim mesom, ali su se tijekom vremena pojavila mnoga tumačenja. Na primjer, pokušajte reproducirati jednu od njih - juhu od janjetine s rižom i rajčicama. Ispada da je topliji ne gori, a ima zanimljiv i neobičan okus zbog janjećeg mesa i mješavine dobro odabranih začina i povrća.
sastojci:
- korijen peršina - 1 kom.
- peršin - 1 hrpa;
- mrkva - 1 kom.
- crni papar - 4 graška;
- luk - 1 kom.
- rajčica - 0, 5 kg;
- voda - 2 l;
- janjeća rebra - 600 g;
- ulje - 5 žlice. l.
- lovorov list - 2 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- sol - 0, 5 žlice. l.
- češnjak - 6 klinčića;
- riža - 60 g
Način pripreme:
- Rebra odvojiti, pržiti, ulijevati 10 grama maslaca.
- Za sada stavite meso odvojeno, te u tavu pošaljite male komade luka, mrkve i sjeckanog peršina.
- Prebacite janjetinu s tanjura u tavu, zalijte je vodom. Kuhajte jedan sat.
- Preskočite noževe bez kože, rajčicu bez kože i bugarsku papru, ljuštenu iz sjemenki.
- Ispiranje rižinih žitarica.
- U glavnoj tavi bacajte žitarice, povrće.
- Juhu ponovno prokuhati i nakon svih začina zaspati. Tamo pošaljite češnjak s zelenjem.
- Prokuhaj kharcho još 5 minuta, neka ostane.
Ječam Kharcho juha
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 25 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 72 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: gruzijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Recept s fotografijama pomoći će vam da shvatite kako ovu vrstu jela učiniti još bogatijom, hranjivom i zanimljivom. Kharcho od janjetine s bisernom ječmom je originalna interpretacija klasične verzije jela, ali uz dodatak žitarica i krumpira. Priprema ječma treba se obaviti unaprijed - mora se prokuhati prije nego što počnete polagati ostatak proizvoda.
sastojci:
- krumpir - 550 g;
- kiseli krastavci - 180 g;
- mrkva - 75 g;
- sol - na okus;
- meso - 400 g;
- luk - 130 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- tklapi - 1 tbsp. l.
- Ječam - 100 g;
- celer - 45 g
Način pripreme:
- Prvo prokuhajte kašu, ulijte je u kipuću vodu. Držite ječam oko 2 minute, miješajući, zatim isperite.
- Meso skuhajte na kosti, zatim ga izrežite na porcije i bacite ga natrag u juhu.
- Pržite ih: sitno isjeckajte luk i mrkvu, pržite ih, a povrćem prekrijte sitno isjeckane krastavce, celer i češnjak.
- Kombinirajte sve komponente, ne zaboravljajući začine i tklapi, kuhajte kharcho još 10 minuta.
Kako kuhati janjetinu kharcho - kuharske savjete
Kako to jelo učiniti savršenim, mnogi kuhari znaju, stoga su sretni da svoje znanje podijele s hostesama koje su još uvijek neobučene od svih suptilnosti. Dakle, kada kuhate kharcho na janjetini, važno je uzeti u obzir sljedeće:
- Riža mora biti uglađena i na pari, jer je neprihvatljivo da je kuhao mekano. 2-3 žlice pomoći će ukusnoj juhi, inače će vaš kharcho postati kaša.
- Češnjak se preporučuje polagati u gotovom vrućem, a onda će njegov okus biti poseban.
- Preporučljivo je nakon kuhanja dati prvu smjesu, pokrivajući tavu poklopcem.
- Neki kuhari savjetuju da ne dodajete polutke luk u kharcho ne tijekom kuhanja, već odmah u tanjur prije izlijevanja juhe. Na taj način, luk mora biti prethodno opečen i nekoliko minuta. baciti u kipuću vodu.