- Kako kuhati Olivier
- Olivier recepti za salatu
- Recept 1 - Olivier Classic
- Recept 2 - Olivier salata s kobasicom
- Recept 3 - Piletina Olivier
- Recept 4 - Olivier sa svježim krastavcem
- Recept 5 - Olivier s mesom
- Recept 6 - Olivier s govedinom
- Recept 7 - Olivier salata s Appleom
- Recept 8 - Olivier s dimljenom piletinom
- Recept 9 - Olivier s lososom
- Recept 10 - Olivier s vratovima rakova
- Kako ukrasiti salatu Olivier
- Video: kako napraviti olivier salatu kod kuće
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Omiljena hrana svih, koja je nužno prisutna na stolu tijekom novogodišnjih blagdana - Olivier. Prvi recept kuhanja jela izumio je restoran Hermitage u Moskvi sredinom 19. stoljeća, ali oni koji su danas popularni imaju malo toga zajedničkog. Upoznajte nekoliko njih.
Kako kuhati Olivier
U većini slučajeva, sastoji se od jednog sastojka od mesa, nekoliko povrća i preljeva. Postoji nekoliko tajni, znajući da ćete znatno pojednostaviti pripremu salate Olivier za sebe:
- Povrće je bolje na pari.
- Nemojte štedjeti na kobasici ili mesu, koje će biti dodano u salatu Olivier.
- Izrežite proizvode u kocke.
- Pokušajte umjesto običnog sirovog luka dodati kiseli krastavac. To je izrezati, izlije kipuće vode, dodati šećer, sol, ocat i inzistirati 10-15 minuta.
- Nemojte stavljati puno majoneze.
- Ne punite jelo unaprijed.
Što vam treba za salatu Olivier
Gotovo svaka kućanica u sebi objedinjuje različite proizvode. Tradicionalni sastojci za Olivier su kobasica, krumpir s jaknom, zeleni grašak i konzervirani krastavci, kuhana mrkva i provansalski. Više ljudi stavlja drugo povrće, čak i voće. Umjesto "kobasica" možete dodati
- kuhana govedina ili svinjetina;
- šunka, pečena šunka;
- kuhana ili dimljena piletina;
- spazmatičan;
- kuhani jezik;
- dimljena kobasica;
- riba, škampi.
Olivier recepti za salatu
Popis sastojaka nije strogo ograničen, tako da konačni rezultat često ovisi o tome koliko daleko može ići vaša mašta. Kada kuhate, usredotočite se na to da jelo bude ukusno i atraktivno, kao na slici ispod. Ako niste sigurni da možete to učiniti sami, odaberite jednu od omiljenih opcija kuhanja.
Recept 1 - Olivier Classic
Tako se jelo počelo pripremati bliže sredini 20. stoljeća. Tada su ljudi imali ne previše široku paletu proizvoda, a njihove cijene nisu bile dostupne svima. Ako naučite kuhati klasičnu Olivier salatu, vjerojatno se sjećate okusa koji vam je bio poznat u djetinjstvu. Budite sigurni da pokušate napraviti ovaj snack za sljedeći odmor.
sastojci:
- mrkva - 2 komada srednje veličine;
- kuhana kobasica "Doctor" - 0, 3 kg;
- kiseli krastavci - 3 velika povrća;
- jaja - 4 kom.
- majoneza - 75 ml;
- zeleni grašak - 150 g;
- krumpir - 3 srednje korjenasto povrće;
- sol - po vašem ukusu;
- kiselo vrhnje - 75 ml.
Način pripreme:
- Kuhajte mrkvu, jaja i krumpir. Moraju se ohladiti i očistiti.
- Svi proizvodi izrezati na kockice. Promiješajte u duboku zdjelu.
- Dodajte grašak, sok od njega iscedite unaprijed.
- Popunite smjesu majoneze i kiselog vrhnja, dodajte sol.
Recept 2 - Olivier salata s kobasicom
U tradicionalnoj verziji snack uključuje kuhanu kobasicu. Ništa manje ukusno će se ispostaviti ako mu dodate raznovrsnu dimljenu ili šunku. Istina, kalorijske delicije će se povećati. Recept za Olivier s kobasicom treba pamtiti oni koji žele probati poznato jelo u ukusnijoj varijanti. Definitivno će se svidjeti svima prisutnima na stolu.
sastojci:
- dimljena kobasica - 300 g;
- zeleni luk - pola hrpe;
- krumpir - 4 velika korijena;
- senf - 1 žlica. l.
- mrkva - 2 mala povrća;
- zeleni konzervirani grašak - banka;
- kiseli krastavci - 6 komada;
- kuhana jaja - 4 kom.
- masline - 12-15;
- sol - 0, 5 tsp;
- Provansalski - 6-7 čl. l.
Način pripreme:
- Kuhajte krumpir i mrkvu. Hranu ohladite i narežite na kockice. Promiješajte u duboku zdjelu.
- Masline odrežite na kolutove.
- Odrežite krastavce i kobasice na kockice.
- Isperite i osušite luk prije usitnjavanja.
- Spojite sve proizvode. Pomiješajte majonezu s senfom, začinite sastojke. Sol, ukrasite maslinovim prstenom, poslužite.
Recept 3 - Piletina Olivier
Jelo s bilo kojom kobasicom je previsoko u kalorijama, tako da ga izbjegavaju ljudi koji gledaju svoju figuru. Salad Chicken Olivier je mnogo lakše i korisnije. Najbolje je uzeti grudi za kuhanje, kuhati. Takvo meso se smatra prehrambenim. Zamijenite standardni majonez umak s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje i uživajte u okusu, ne razmišljajući o dodatnim kilogramima.
sastojci:
- Pileći file - 1 kom.
- krumpir - 3 komada (srednje);
- jaja - 3 kom.
- konzervirani grašak - 0, 5 banaka;
- kiseli krastavci - 2 kom.
- mrkva - 1 velika;
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 250 ml;
- zeleni luk - 3 perja;
- začini.
Način pripreme:
- U malo posoljene vode kuhajte piletinu. Traje oko pola sata. Ohladite ga.
- Kuhajte povrće s jajima.
- Svi proizvodi izrezati na jednake dijelove. Izmiješati u veliku zdjelu.
- Dodajte sjeckani luk i filtrirani grašak, začinite majonezom. Malo soli i papra.
Recept 4 - Olivier sa svježim krastavcem
Ova verzija antene može se zvati ljeto. U tom je razdoblju pronalaženje jeftinih svježih krastavaca puno lakše nego slanih. Salati će dati sasvim drugačiji okus i poseban okus. Neki ljudi ne prepoznaju nijednu drugu opciju osim kuhanja Olivijera sa svježim krastavcem, i to čak i zimi. U svakom slučaju, svatko bi trebao pokušati slijediti njihov primjer barem jednom.
sastojci:
- kobasica (kuhana) - 500 g;
- krumpir - 6 srednjih korjenastog povrća;
- grašak - 2 banke;
- jaja - 6 komada;
- mrkva - 2 kom.
- Provansal - 300-350 ml;
- sol, zelje;
- svježi krastavac - 3 kom.
Način pripreme:
- Operite dvije kuhane mrkve i krumpire. Prokuhajte ih i jaja, ohladite.
- Izrežite kobasice u dubokoj posudi.
- Ogulite krumpir, mrkvu, jaja. Dodajte u kobasice, narežite na kockice.
- Razgrušite krastavac, sipajte vodu iz graška, dodajte ih u posudu.
- Začinite majonezom, dodajte sol. Ukrasite zelenilom.
Recept 5 - Olivier s mesom
Posudu možete učiniti još ugodnijom dodavanjem, primjerice, svinjetine. Najprikladnija je djetelina, koja je prethodno kuhana u maloj količini vode s aromatičnim začinima. Olivier salata od mesa bit će prekrasna hladna zakuska na svečanom obroku s jakim alkoholnim pićima, jer je ne samo ukusna, već i hranjiva.
sastojci:
- svinjetina (bolja peciva) - 300 g;
- zeleni grašak - 1 limenka;
- mrkva - 1 mala;
- krumpir - dva velika komada;
- kiseli krastavci - 2 mala povrća;
- luk - 1 kom.
- jaja - 3 kom.
- svježi krastavac - 1 mali;
- majoneza - 180 ml;
- Lavruška - 2 lista;
- začini.
Način pripreme:
- U slanoj vodi s lovorovim listom i paprom kuhajte meso. Ako želite, dodajte nekoliko začina koji vam se najviše sviđaju.
- Kuhati mrkvu s krumpirom u jednom loncu i jajima u drugoj. Ohladite proizvode.
- Sve kuhane sastojke izrežite na kockice.
- Miješajte, dodajte grašak, prethodno ga isušite slanom vodom.
- Dresing majoneze.
Recept 6 - Olivier s govedinom
Ovo je još jedna vrsta jela koja se sigurno može nazvati klasičnim. Svaka domaćica bi trebala znati kako napraviti salatu s govedinom, Olivier, jer se ispostavilo da je upravo nevjerojatna za okus. Čak i na fotografiji jelo izgleda vrlo ukusno, ali u stvarnosti je nemoguće skinuti pogled s njega. Pokušajte napraviti takvu salatu. Vi se pobrinite da on nije uzalud popularan dugi niz godina.
sastojci:
- Govedina - 450 g;
- mrkva - 3 kom.
- kiselo vrhnje - dvije trećine čaše;
- zeleni grašak - 1 banka;
- slani krastavci - 5 komada srednje veličine;
- krumpir - 5 kom.
- majoneza - 180 ml;
- tvrdo kuhana jaja - 6 komada;
- sol, začini.
Način pripreme:
- Operite meso, uklonite film, pruge. Kuhajte u slanoj vodi sa začinima, ohladite.
- Kuhajte mrkvu, krumpir; očistite ih.
- Sve komponente izrezati na kockice, dodati grašak. Stavite kiselo vrhnje i majonez, promiješajte.
Recept 7 - Olivier salata s Appleom
Mnogi se pridržavaju principa vegetarijanstva i ne jedu životinjske proizvode. Definitivno se moraju sjetiti kako napraviti Olivier jabukama i gljivama. Ispostavilo se da je jelo vegetarijansko, jer u njemu uopće nema sastojaka od mesa. Vrlo različiti proizvodi čine ga ukusnim i hranjivim: voće i gljive. Pokušajte nekako preinačiti stol s ovom poslasticom.
sastojci:
- jabuke - 2 velika ploda;
- 4 kiseli krastavac;
- bijeli luk - 2 kom.
- krumpir - 7 srednje korjenastog povrća;
- svježi šampinjoni - 1 kg;
- grašak - 2 banke;
- mrkva - 4 srednje povrća.
Način pripreme:
- Mrkva, kuhajte krumpir. Hladna, čista.
- Operite gljive, izrezati na kockice. Pržite ih u biljnom ulju, dodajući sjeckani luk.
- Jabuke s kockicama, krumpir s mrkvom, krastavci. Ove proizvode umiješajte s gljivama i filtriranim graškom. Dodajte malo više biljnog ulja.
Recept 8 - Olivier s dimljenom piletinom
Uz ovaj sastojak ispada da je snack mnogo mirisniji nego kod kobasica ili kuhanog mesa. Ova verzija antene čak izgleda mnogo svjetlija i zanimljivija. Olivier salatu s dimljenom piletinom voli ne samo odrasla osoba, nego i djeca, koja su uglavnom teško iznenaditi s kulinarskim užicima. Svaka domaćica bi trebala napuniti svoju prasicu ovom nevjerojatnom i originalnom receptu.
sastojci:
- dimljena pileća prsa - 1 kom;
- krumpir u kaputu - tri medija;
- lagana majoneza - 100-120 ml;
- kuhana jaja - 3 kom.
- kuhana mrkva - 1 velika;
- grašak - 1 banka;
- sol;
- kiseli krastavci - 8 kom.
Način pripreme:
- Ogulite jaja, povrće. Odrežite ih na kockice.
- Sipajte vodu iz graška i dodajte u zdjelu za salatu.
- Crush dimljena piletina i krastavci, staviti na ostatak proizvoda.
- Začinite majonezom, dodajte sol.
Recept 9 - Olivier s lososom
Vrlo izvrsna i ukusna jela. Ako volite plodove mora, onda morate zapamtiti kako napraviti Olivier crvenom ribom. Losos je nevjerojatno kombiniran s drugim dijelovima užine. Zajedno stvaraju jedinstvenu cjelinu okusa koja će privući i zahtjevne gurmane. Pokušajte diverzificirati novogodišnji stol s ovim jelom.
sastojci:
- slani losos - 250 g;
- majoneza - pola šalice;
- kuhani krumpir - 3 velika ploda;
- zeleni luk - pola hrpe;
- kuhana mrkva - 1 kom.
- grašak - 180 g;
- slani krastavac - 1-2 komada;
- kuhana jaja - 3 kom.
- svježi krastavac - 1 kom.
- masline - 10 kom.
Način pripreme:
- Oguljene i hladne mrkve, jaja, krumpir, rezani.
- Usitniti krastavce, zeleni luk.
- Masline izrežite u srednje kriške.
- Pomiješajte sve sastojke s graškom prije izlijevanja tekućine iz posude.
- Smjestite lososa na male kockice.
- Kombinirajte dijelove salate Olivier. Dobro promiješajte dodavanjem majoneze.
Recept 10 - Olivier s vratovima rakova
Vratimo se originalnom, ali pomalo adaptiranom receptu. Modificirana je zato što se mnogi proizvodi, kao što je tetrijeb, više ne mogu naći u prodaji. Olivierovi stari salatni preljevi s repnim repovima složeni su i dodaju mu se mnogi sastojci. Ako vjerujete da su uspomene ljudi koji su živjeli u to vrijeme, okus i izgled jednostavno nezaboravni.
sastojci:
- kuhani teleći jezik - pola;
- kuhana pileća prsa - 1 kom. (umjesto tetrijeba);
- lišće salate - 100 g;
- kuhana jaja - 3 kom.
- kapare - 50 g;
- crni kavijar (umjesto prešanog) - 50 g;
- krastavci - 3 kom.
- kuhani rak vrat - 12 kom.
- kuhana ili konzervirana soja - 50 g;
- domaći majonez - 220 ml.
Način pripreme:
- Kockice piletine i jezik. Stavite u hladnjak.
- Mešajte meso rakova. Pomiješajte s piletinom, jezikom.
- Rukavice lišća salate razdvojite, dodajte jelu.
- Izrežite kockaste krastavce, jaja. Dodajte sastojke u zdjelu salate zajedno sa sojom i kaparima. Začinite majonezom. Stavite kavijar na vrh.
Kako ukrasiti salatu Olivier
Posuda mora biti pripremljena tako da je samo njezin izgled na fotografiji izazvao apetit. Saznajte kako lijepo ukrasiti Olivier:
- dati masu bilo kojem obliku (biljke, životinje);
- posuti ljekovitim biljem;
- stavite na vrh povrće ili sir, izrezati na komade;
- Nacrtajte nešto na površini s tankom kapljicom majoneze.
Naučite povijest ovog jela, kao i druge recepte kako kuhati Olivier.