Ova pjenasta gorka pića iz slada i hmelja ima veliku skupinu obožavatelja, koji će, prema predviđanjima, svake godine biti sve brojniji. Saznajte zbog čega obrtnici ljubitelja piva radije plaćaju znatno višu cijenu od sličnog masovnog pića na policama, ali kupite ovaj autorski proizvod.
Što znači obrtničko pivo
Da biste razumjeli temeljnu razliku između određenog pića i masovnog proizvoda koji je svima poznat, morate znati neke činjenice. Takav koncept pivarstva pojavio se 1980-ih, kada su se male pivovare organizirale i počele razvijati, proizvodeći pivo prema tradicionalnim ili autorskim receptima. Što znači zanat? Prevedeno s engleskog, naziv „craft pivo“ znači „zanatsko pivo“. Ovo je piće, u pripremi kojeg pivovara koristi svoju vještinu za promatranje recepture i za zadovoljstvo kupca jedinstvenim proizvodom.
Ideja, koja se temelji na zadovoljstvu korisnika, a ne na proizvodnji velikih količina proizvoda i marketingu u rasutom stanju, mogla bi se pretvoriti u uspješno poslovno područje. Za to moramo odati počast američkim poduzetnicima. Kada su sredinom 20. stoljeća velike pivarske korporacije predstavile samo standardnu liniju pića na tržištu, pravi ljubitelji piva počeli su graditi mala poduzeća diljem zemlje i proizvoditi različite vrste pića. Obrtna pivovara uzela je u obzir zahtjeve svojih kupaca kako bi mogli uživati u omiljenom piću u pubu.
Ono što čini obrtničko pivo drugačijim od uobičajenog
Značajna razlika u proizvodnom procesu određuje razlike između ove dvije vrste pića.
- Kada se proizvodi piva, obrtnička pivovara reproducira ne tradicionalnu industrijsku masu, već tradicionalne tradicionalne recepte, koristeći sastojke koji su općenito prihvaćeni za industriju.
- Često se u procesu proizvodnje koriste neobični aditivi - čokolada, agrumi, mlijeko, cimet i drugi, zahvaljujući kojima se potrošaču nude novi dizajnerski tipovi pića.
- Cijena izrade piva znatno je viša od normalne, zbog dodavanja skupljih prirodnih sastojaka, a uvjeti čuvanja znatno su niži, jer se tijekom proizvodnje ne dodaju konzervansi. Zahvaljujući tome, potrošač ima priliku popiti mirisniji, živahniji napitak.
- Piće koje izrađuje pjenu podrazumijeva posebnu kulturu potrošnje. Ovo se piće ne poslužuje u tradicionalnim pivskim šalicama, već u posebnim čašama poput vina. Pijte u malim gutljajima na okus i uživajte u okusu.
- Planovi obrtnika ne bi trebali uključivati proizvodnju velikih serija proizvoda i organizaciju širokog marketinga. Njezini glavni klijenti su stanovnici područja uz pivovaru. Proizvođač uzima u obzir ukuse i želje kupaca, a zatim - brzo mijenja recept kako bi zadovoljio takve zahtjeve.
- Vrlo zanimljiva razlika između obrtničke proizvodnje i običnog je da obrtnici nemaju za cilj postizanje stabilne, čvrste dobiti. Takvi poduzetnici trebali bi biti zainteresirani za kreativnu komponentu procesa, želju ne samo zadovoljiti potrebe potrošača, već i stalno iznenaditi svoje kupce.
Craft Beers
Nabrojati sve vrste ovog pjenastog aromatiziranog pića je malo vjerojatno, jer pivari često improviziraju s aditivima i stvaraju nešto novo. Ako obratite pozornost na ruski obrt pivo, možete odabrati takve poznate i popularne sorte znalaca.
- Pale ale - popularno lagano pivo, ima sladni okus s primjetnom gorčinom.
- Indijska blijeda piva - miris pića odlikuje se egzotičnim nijansama cvijeća, smola, agruma i drugog voća, a okus - zanimljivim notama.
- Double IPA ili Imperial - slatkasto slatkasto pivo s jedinstvenim retrookusom.
- Ruski Imperial Stout - piće gotovo crne boje, ima bogatu aromu i baršunast mekani okus s naznakama kave i čokolade.
- Barlivine - tamno pivo s naglašenim goranim gorkim okusom.
Proizvođači obrta piva u Rusiji
Tržište domaćeg pivarstva uvelike se proširilo posljednjih godina, budući da sve više ljubitelja tradicionalnih recepata za pivo raste. Zanatsko pivo u Rusiji proizvodi mnogo privatne proizvodnje. Jedno od najpoznatijih poduzeća u ovom sektoru su Bakunin, AF Brew, Brickstone, pivovara Victory Art, pivovara Vasileostrovskaya, "1 ton" i drugi. Danas su ti proizvođači postali glavni dobavljači specijaliziranih trgovina i pubova, a proizvode veleprodajne obične i dizajnerske sorte.
Cijena obrta piva
Ovaj proizvod ne kupuje se iz uobičajenog brojača trgovina. Takvo piće dobivate na tržnicama na kojima prodajete prirodne proizvode ili ih kupite u pivnici ako u blizini postoji mala pivovara koja obavlja takve isporuke. Obrtni pivo u rasutom stanju će biti najpogodniji za kupnju u online trgovini proizvođača - samo naručite vrste interesa iz kataloga u pravoj količini.
Odmah očekujte da ćete zbog uporabe jedinstvenog recepta za bocu morati platiti mnogo višu cijenu nego za obično masovno proizvedeno pivo. Trošak obrta piva, ovisno o brandu, varira od 165-170 do 250-300 pa čak i do 400 rubalja za 0, 33-0, 5 litara. Imajte na umu da ako naručite ovaj proizvod putem Interneta, određena minimalna količina narudžbe može se postaviti u trgovini.
Kako odabrati obrtničko pivo
Da biste utvrdili koja će vrsta pića najbolje zadovoljiti vaš apetit piva, ne možete bez kušanja. Jedna od mogućnosti je posjetiti obrtnički pivski bar i isprobati nove sorte. Slobodno pitajte barmena u pubu. Stručnjak će vam reći što je pivo određene robne marke i kako je najbolje kušati. Za odabir obrtničkog piva možete posjetiti i specijalizirane pivnice. Ako je cijena za određene sorte previsoka, dobro je kupiti piće s prijateljima i probati ih zajedno.
Video: kako izraditi obrtničko pivo
Recenzije
Sergej, 31 godina
Kakvo je uzbuđenje - nakon napornog tjedna, otvorite bocu prirodnog pjenastog piva, osvježite se i zaista se opustite! Ako želimo sjediti s prijateljima i imati priliku kupiti pivo za obrt, onda ga uzmemo samo. Vjerujem da je čak i prilično velika cijena ovih sorti jeftina u odnosu na super-okus koji daje takav eliksir.
Irina, 27 godina
Ako su me pitali prije nekoliko godina, obrtni pivo - što je to i s čim se "pojede", ne bih mogao odgovoriti. Sada mogu pouzdano reći da ako želite uživati u pravom okusu ovog pjenastog pića, onda morate odabrati samo među različitim vrstama rukotvorina. Najviše volim Black Ale, savjetujem svima da ga kušaju.
Maxim, 45 godina
Poštujem ljude koji su počeli tako dobro - kuhati dobro prirodno pivo! Imam veliko poštovanje prema obrtu, iako ne volim razne sorte. Često pijem Lager, ponekad - ales. Ne odbijam od uporabe običnog piva iz supermarketa, ali nakon toga još se jasnije osjećaju okusi izrade napitka.