Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Za one koji vole jesti, prava večera izgleda ovako: veliki komad piletine s mirisnim hrskavom, prilogom, salatom od povrća. Piletina se može kuhati, pirjati, pržiti. No, osobito dobro pečena u pećnici piletina bedra - kulinarski remek-djelo, koji može pripremiti čak i dijete.

Kako kuhati piletina bedra u pećnici

Tehnologija izrade jela je jednostavna: operite meso, posolite, pospite začine i stavite ga na pečenje. Čak i uz takav primitivni pristup, bit će vrlo ukusno. Ako želite kuhati pileća bedra kako bi se gosti divili hrani - morat ćete malo popiti. Umaci, kiseli krastavci, povrće, voće će dodati nijanse pilećeg mesa, učiniti ga još ljepšim. Salate od svježeg povrća idealne su za takvo jelo, odaberite heljdu, krumpir, rižu i tjesteninu za ukras.

Koliko treba ispeći

Prije kuhanja peradi potrebno ih je odmrznuti. Nikada ne pokušavajte ispeći smrznuta bedra - neće se ravnomjerno pržiti i, s izgorjelom koricom, imati sirovu sredinu. Koliko će se ispeći pileća bedra ovisi o njihovoj veličini i preliminarnoj pripremi. Ubrzava proces mehaničke i kemijske obrade: bedro se može lagano otresti ili konzervirati sokom, kefirom, octom, soja umakom. Probijte gotov komad: iz njega ne istječe ružičasti sok. Približno vrijeme pečenja je jedan sat.

marinada

Naučite kako kukuruziti piletina bedra za različite varijacije jela. Ovo je veliko polje za zanimljive i ukusne pokuse. Tekućine se miješaju, ponekad tuču, dodaju začini, češnjak, luk, začinsko bilje. Komadići pilića moraju biti potpuno pokriveni marinadom, za to se koristi manji poklopac i sredstvo za vaganje (opp). Kokoš se drži pod jarmom od 1-12 sati. Za marinade koristite:

  • ocat (jabuka, stol, vino, balzamik);
  • kefir, kiselo vrhnje, clabber;
  • umak od soje;
  • med, spaljeni šećer;
  • vino, pivo;
  • nezaslađeni prirodni sok (limun, naranča, jabuka, grožđe, rajčica).

Recept za piletinu

Od dvanaest mogućnosti, odaberite recept za pileće bedra u pećnici. Da biste to učinili, pokušajte pripremiti jelo za svaki od ovih recepata. Razlikuju se u metodama prženja, umacima, krastavcima, prilozima. Neki od njih zahtijevaju pripremu mesa, drugi se izvode u žurbi. Dodajte svoje omiljene začine odabranom receptu i obratno, zamijenite one koje vam se ne sviđaju. Ne zaboravite snimiti fotografiju, snimiti sastav posebno uspješnih jela u slučaju da ih želite ponoviti.

S krumpirom

Krumpir savršeno nadopunjuje okus pilećeg mesa. U ovom receptu, piletina bedra s krumpirom u pećnici začinjena su suhim biljem i češnjakom. Kremaste note mesa će dati marinadu od kiselog vrhnja, piletina će ispasti natječaj, s privlačnom crvenkastom koricom. Ako je potrebno, kiselo vrhnje može se zamijeniti jogurtom ili kefirom. Niste sigurni koje ćete začine koristiti? Kupite gotovu smjesu za meso peradi. Važno je rezati krumpir na velike komade. Mali gomolji mogu biti pečeni u cjelini.

sastojci:

  • piletina bedra - 4 kom.
  • krumpir (veliki) - 8 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Pileća bedra oprati i osušiti ubrusom, utrljati malom količinom soli.
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima. Polovinu upotrijebite kao marinadu za meso. Velikodušno pokrijte komade mješavinom kiselog vrhnja, pokrijte poklopcem, marinirajte 1 sat.
  3. Oljušteni krumpir odrežite na 4 dijela, obložite ga preostalim kiselim vrhnjem.
  4. Stavite sloj krumpira u posudu za pečenje, sloj bedara na nju. Poklopac napunite folijom, stavite u pećnicu jedan sat.

Na limu za pečenje

Ako ćete peći kokošja bedra u pećnici - razmislite o marinadi. Ovaj recept sadrži složenu, mirisnu marinadu s osjetljivim okusom. Zamrznuta trešnja dodaje kiseli okus i čini jelo blagdanskim. Bolje je uzeti duboko posudu za pečenje, sa stranicom od najmanje 3 cm, a mala količina piletine može se skuhati u posudi za pečenje.

sastojci:

  • butina (mala) - 12-15;
  • Konjak - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • Francuski senf - 3 žličice.
  • med - 1 tbsp. l.
  • smrznuta višnja - 1, 5-2 čaše;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Pripremite pileća bedra: operite, osušite papirnatim ručnikom, dodajte malo soli.
  2. Pripremite marinadu: miješajte rakiju, ulje, senf, med u zdjeli. Dodajte trešnje (ne možete se odmrznuti). Ostavite pola sata. Ocijedite tekućinu, koristite kao marinadu za piletinu. Marinirajte dva sata, dulje - ukusnije.
  3. Namočite lim za pečenje maslacem i čvrsto stavite meso s jednim slojem, skinite kožu. Položite bobice ravnomjerno na vrh komada piletine. 50-60 minuta u pećnici s temperaturom od oko 200 stupnjeva - i kukovi su spremni.

Pileći file u pećnici

Dobra pečena piletina s nježnim kremastim umakom. Za ovaj recept, veliki pileći bedreni file. Budući da se meso reže na male komadiće, kuha se brže od drugih. Najvažnije je da se umak pripremi ispravno, u ovom jelu je od presudne važnosti. Pire krumpir, kuhanu rižu i tjesteninu poslužite kao prilog piletini s umakom od vrhnja.

sastojci:

  • file pilećih prsa - 0, 5 kg;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • gljive - 0, 2 kg;
  • masna krema - 3 žlice. l.
  • maslac - 2 žlice. l.
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac, namažite ga oblikom i svakim komadom filea, dodajte sol, papar, proširite mješavinom mljevenog češnjaka.
  2. Stavite na lim za pečenje u gustom sloju, bez praznina. Položite narezane gljive na vrh.
  3. Pecite u pećnici 35 do 45 minuta.
  4. Ulijte tekućinu ostavljenu nakon pečenja u posudu, dodajte vrhnje i kuhajte, miješajući, dok ne postane gust. Prelijte umak od piletine, koristite ga kao umak.

Pileće bedro u rukavu

Način za užurbane i lijene ljude peče meso peradi u posebnoj vrećici ili rukavu. Komadići piletine premazani su začinima ili umakom, stavljeni u rukav i pečeni. Iz paketa uklonite gotovu, ukusnu, lijepu mesu koja se može poslužiti na pladnju ili porcija. Kuhajte bedra u rukavu u pećnici, koristeći umak koji vam se sviđa. To može biti majoneza, kečap, kinesko slatko i kiselo, kremasto, začinjeno - po vašem izboru.

sastojci:

  • piletina bedra - 5-6 kom.
  • češnjak - 5-6 karanfilića;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • papar, sol.

Način pripreme:

  1. Dodajte majonezu sa slomljenim češnjakom.
  2. Isprana, sušena bedra sol, papar, premaz s umakom.
  3. Stavite meso u rukav, uklonite višak zraka iz njega, zatvorite ga.
  4. Držite u pećnici vruće kao 60 minuta.

S povrćem

Varijacija prethodnog jela može biti pileće meso s povrćem, mrkvom i kečapom. Pileća bedra peku se s povrćem u pećnici, a za kuhanje se koristi rukav za kuhanje. Uz luk i mrkvu možete dodati jelo bugarskom papriku, što će piliću dati blistavu aromu ljeta. Ne zaboravite staviti malo češnjaka, a gotovu posudu pospite sjeckanim povrćem.

sastojci:

  • piletina bedra - 5-6 kom.
  • mrkva (velika) - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • kečap - 2 žlice. l.
  • sol, mješavina papra;
  • ostale začine (izborno);
  • salata, peršin, kopar (za posluživanje jela).

Način pripreme:

  1. Presavijte kukove u rukavima, posolite, velikodušno premazani kečapom i začinjeni začinima.
  2. Dodajte u meso mrkve, izrezati na kolutove i luk - prekrasne slamke. Ne rezajte povrće premalo, inače će izgubiti svoj oblik dok se meso kuha.
  3. Zatvorite rukavac, uklonite višak zraka iz njega. Pecite oko sat vremena.
  4. Pripremljeno jelo stavite u a la carte tanjure na lišće salate. Pospite nasjeckanim povrćem.

Pileća bedra bez kostiju - recept

Pileće meso, oslobođeno kostiju i kože, može se naći u maloprodaji. Ako ne - to nije važno, možete osloboditi kukove od svih viškova. Tako pripremljena pileća mesa smanjuje energetsku vrijednost - samo 130 kalorija. Dehidrirana pileća bedra bez kostiju u pećnici mogu se smatrati dijetetskim jelima, pogodnim za one koji se brinu za svoje zdravlje, uzimajući u obzir kalorijski sadržaj proizvoda.

sastojci:

  • butina - 5-6 komada;
  • suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l.
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Bedra, bez kože i kostiju, odbiju se čekićem pomoću filma. Pospite i začinite paprom.
  2. Biljno ulje podmažite oblik i svaki komad mesa. Ulje ne bi trebalo biti puno.
  3. Stavite meso na dno obrasca, pospite ga sokom od limuna. Obliku prekrijte folijom.
  4. Pecite oko 20 minuta uz jaku toplinu pećnice.
  5. Izvadite spremnik, otvorite ga, ponovno nauljite meso.
  6. Pokrijte folijom i pecite drugi put 10-15 minuta.

S gljivama

Gljive i perad - proizvodi koji se savršeno kombiniraju. Nježna pulpa buta s umakom od gljiva ukrasiti će svečanu večeru, pružiti gostima pravi užitak okusa. Kako kuhati piletina bedra s gljivama u pećnici kako bi ih sočne, ukusne i lijepe, kao na slici? Oslobodite bedra od kostiju, dodajte nadjev od gljiva i oblikujte lijepe role.

sastojci:

  • šampinjoni - 300 g;
  • butina - 8 komada;
  • biljno ulje - 5 žlice. l.
  • luk - 2-3 kom.
  • češnjak - 5-6 karanfilića;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • majoneza - 200 g;
  • paprika;
  • sol, papar smjesu.

Način pripreme:

  1. Na ulju ispečite sjeckane gljive i luk, dodajte sol. Podijelite punjenje u 8 porcija.
  2. Izrežite bedra, pažljivo oslobodite kosti. Pokušajte ne oštetiti kožu. Iz svakog kuka treba napraviti cijeli komad mesa.
  3. Borite se s pilićem čekićem (koristite film).
  4. Otrgnite razbijeni komad mesa iznutra s majonezom, odvojite dio gljiva, preklopite ga čvrstim kolutom, fiksirajte rub rupice čačkalicom.
  5. Gotovi valjci trebaju pržiti. Prvo popecite stranu na kojoj je pričvršćena čačkalica.
  6. Rolate na dno spremnika za pečenje, izlijte masnoću iz tave. Pokrijte ih mješavinom preostale majoneze, kiselog vrhnja, paprike. Obliku prekrijte folijom i pecite oko pola sata.
  7. Prilikom posluživanja nemojte zaboraviti na čačkalice. Moraju se povući.

S sirom

Zanimljivo jelo koje također izgleda prekrasno na stolnom setu za odmor - piletina bedra u pećnici sa sirom. Vrlo su nježni, sočni, odlikuju se plemenitim okusom rastopljenog sira. Trebat će vam oštar i tanak nož - sir mora biti pažljivo smješten između kože piletine i pulpe. Uzmite pire krumpir za ukras - to je nevjerojatno ukusna!

sastojci:

  • piletina bedra - 6-8 komada;
  • tvrdi sir - cca. 200 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • kopar, peršin;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Isperite sol u bedrima, začinite paprom.
  2. Pripremite mješavinu majoneze, sjeckani češnjak, sjeckani zelje.
  3. Izrežite sir u pravokutne komade, debljine 3 mm (prema broju kukova).
  4. Oštrim nožem, djelomično odvojite kožu od bedra, stavite komad sira u formirani džep.
  5. Meso stavite u namašćenu posudu za pečenje, na vrhu omotajte majonezom, pokrijte folijom. Stavite piletina bedra u pećnicu na sat vremena.

U umaku od soje

Orijentalne kuhinje obogatile su europski stol umacima, začinima, začinima. Za meso peradi bio je sos od soje. Ukiseljeno meso u njemu dobiva nevjerojatan okus i miris, a ipak postaje nježno, topi se u samim ustima. Pripremite pileća bedra u soja sosu za svoju djecu - to je prekrasan razlog da ih upoznate s kuhinjama različitih zemalja i nacionalnosti.

sastojci:

  • butina - 6 komada;
  • kečap - 50 ml;
  • umak od soje - 70 ml;
  • med - 1 tbsp. l;
  • češnjak - 2-3 klinčića.

Način pripreme:

  1. Sos od soje, med, kečap, drobljena mješavina češnjaka. Prije kuhanja kukove marinirajte ovom smjesom 1-2 sata.
  2. Stavite meso na namašćenu posudu za pečenje, sipajte ostatke marinade, stavite u pećnicu pola sata.
  3. Uklonite piletinu, okrenite svaki komad na suprotnoj strani. Peći još 30 minuta.
  4. Da bi bio potpuno orijentalan, poslužite bedra s rižom.

Saznajte kako kuhati pileću marinadu sa soja umakom.

U foliji

Za obiteljsku večeru možete pripremiti predivno jelo - piletina u foliji u pećnici. Pažljivo pročitajte kako kuhati pojedinačne porcije mesa s povrćem. Dodajte krumpir, luk, mrkvu piletini, zamotajte u pojedinačnu folijsku vrećicu - prema broju kućnih. Bolje je napraviti još nekoliko vrećica: odjednom neočekivani gosti ili netko će trebati dodatak. Takvo ukusno ne može ostati nepovučeno. Recept se daje u jednom dijelu.

sastojci:

  • butina - 1 kom;
  • krumpir - 1-2 kom.
  • luk - 1/2 kom.
  • mrkva - 1/2 kom.
  • papar, soja umak.

Način pripreme:

  1. Marinate bedra s umakom od soje 1 sat.
  2. Ogulite povrće, izrežite na kriške.
  3. Pripremite foliju od 35-40 cm po porciji.
  4. Kuhajte za "krevet" za napuhivanje. Rasporedite sloj luka, krumpira, mrkve u sredini folije. Stavite piletinu na povrće.
  5. Podignite rubove folije i čvrsto ih zatvorite. Unutar omotnice treba ostati prazan prostor za paru i kipuće pileće sokove.

Pečena bedra s piletinom - tajne kuhanja

Svaka domaćica ima svoje tajne o tome kako ispeći pileća bedra u pećnici. Prikupiti recepte za umake i marinade. Da bi se umak zadržao na mesu, mora biti konzistencija tijesta za palačinke. Bedra su umočena u marinadu nekoliko sati i ugnjetavana. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći peći kokošja bedra u pećnici:

  1. Marinirati.
  2. Nanesite začine.
  3. Pecite ispod folije.
  4. Vrijeme pečenja - ne više od sat vremena.
  5. Jer pretvori se ravnomjerna kora.
  6. Kada pecete - zalijte sokom ili ga nauljite.
  7. Poslužite vruća bedra.
  8. Ne zaboravite fotografirati uspješna jela - to je inspirativno!

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo