Jela od povrća nisu samo ukusna, već su i vrlo korisna za tijelo. Jedan od najboljih sastojaka za njih je zeleni grah, s kojim ima mnogo recepata, možete ga prethodno zamrznuti ili odmah pripremiti: gulaš, dodajte salatu ili gulaš, pržite. Ovaj prekrasni dijetalni proizvod sadrži nekoliko kalorija i bogat je hranjivim tvarima. Saznajte što se iz toga može učiniti.
Što je zeleni grah
Takozvana biljka obitelji mahunarki, koja se koristi u kuhanju i mnogim drugim područjima života. Za hranu koristite mlade zelene mahune, elastične i hrskave. Za svako jelo važno je odabrati takvo povrće, a ne izblijedilo, mekano s dozom žutosti, inače se okus hrane može potpuno razmažiti. Njihova kolekcija počinje oko sredine ljeta.
Prednosti zelenog graha
Ovo povrće ima relativno malo proteina, ali postoji ogromna količina vlakana i drugih tvari: 11 vitamina (skupina B, retinol, folna kiselina) i 14 mikroelemenata (arginin, željezo, cink, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, lektini). Sve te tvari blagotvorno djeluju na metaboličke procese, pomažu normalizaciji hormona. Stručnjaci preporučuju jesti jela od zelenog graha i izvarak mahuna za takve bolesti:
- povrede kardiovaskularnog sustava;
- živčani poremećaji;
- hormonalni poremećaji;
- crijevne infekcije;
- probavni problemi;
- anemija;
- reumatizam;
- tuberkuloze;
- osip na koži;
- onkologija;
- bronhitis.
Sadržaj kalorija
100 g produkta sadrži približno 24 kcal. Ovisno o tome koje sastojke dodajete jelu s zelenim grahom, sadržaj kalorija će varirati. Koliko kalorija sadrži jedan ili drugi oblik mahuna od šparoga (na 100 g), vidi tablicu:
|
proizvod |
kcal |
|
kuhani zeleni grah |
35 |
|
s jajetom |
125 |
|
paprikaš |
60 |
|
pržena |
93 |
|
za par |
32 |
|
zamrznut |
28 |
Jela od zelenog graha
Povrće se široko koristi u kuhanju. Iz nje se pripremaju prva i druga jela, grickalice koje izgledaju sjajno na fotografiji. Evo samo nekoliko primjera onoga što se može učiniti sa zelenim grahom:
- ukusna juha;
- hladna salata s mahunama od šparoga, francuskim grahom i paprikom;
- variva;
- šparoge od čilija koje se peku sa sirom;
- vruće salate s mesom;
- topla salata s pilećim fileom i limunovim sokom;
- lobio;
- omlet.
Kako kuhati zeleni grah
Mješavine se nikada ne jedu sirove. Najprije se kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim se koristi u salatama, varivima, kuhanim, prženim jelima. Najkorisniji način kuhanja šparoga je pari. Tako se štedi maksimalna količina vitamina, korisnih elemenata u tragovima. Povrće se kombinira s velikim brojem proizvoda, tako da s njom možete lako pronaći dobar recept.
Kako zamrznuti
Prednosti takvog proizvoda su mnoge. Smrznuti zeleni grah dostupni su tijekom cijele godine, mogu se dugo čuvati u hladnjaku i uopće ne gube blagotvorna svojstva, naprotiv, dobivaju veću koncentraciju zbog gubitka vlage. Za zamrzavanje mahuna, potrebno ih je oprati i presaviti u jednom sloju u zamrzivaču. Potom izlijte mahune u vrećicu i držite ih u zamrzivaču.
Green Bean Recepti
Svako jelo s ovim povrćem je ukusno i vrlo zdravo na svoj način. Većina jela je vrlo lagana i brzo napravljena, iako ima onih nad kojima će morati raditi. Neki od njih su pogodni za svakodnevni stol, dok se drugi mogu sigurno smjestiti na odmor. Upoznajte se s receptima nekoliko jela, a donje fotografije pomoći će vam da ih pripremite.
Salata od zelenog graha
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1804 kcal.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Salata sa grahom i tunom je vrlo zadovoljavajuća, može se poslužiti ne samo kao užina, već i kao samostalno jelo. Riba za njega uzeti konzervirane u vlastitom soku. Ovo dijetetsko jelo ima izvanredan okus i miris, atraktivan pogled na fotografiju. Nije teško pripremiti takvu salatu, a komponente koje sačinjavaju sastav lako je pronaći u svakom supermarketu. Zapamtite recept.
sastojci:
- konzervirana tuna u vlastitom soku - 0, 4 kg;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- jaja - 4 kom.
- kopar - pola hrpe;
- smrznuti zeleni grah - 0, 4 kg;
- ocat od riže - 2 žlice. l.
- Gouda sir - 100 g;
- luk - 1 kom.
- kapare - 2 žlice;
- Lagana majoneza - 4 žlice. l.
- umak od soje - 4 žlice.
Način pripreme:
- Kuhajte šparoge u kipućoj vodi 2-3 minute. Spusti cjedilo, ohladi.
- Luk ogulite, narežite na kockice i pržite u maslinovo ulje.
- Prokuhajte jaja i narežite na veliko.
- Ocijedite tekućinu iz tune, zgnječite vilicom.
- Sir se dobro ispere.
- Crush capers.
- Pomiješajte soja sos s majonezom, rižinim octom. Dodajte sjeckani kopar i kapare.
- Izmiješati sve proizvode. Dodajte preljev iz umaka i zelenja i gotovu salatu poslužite na stolu.
Za ukras
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 1284 kcal.
- Namjena: ukrasiti.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: niska.
Zeleni grah je izvrstan za kuhanje laganih dijetnih jela. Bogat je hranjivim tvarima, no karakterizira ga niska kalorija. Biljni ukras, recept koji ćete upoznati, vrlo je popularan u istočnim zemljama. Pikantna je i mirisna, blago začinska, pogodna za riblja i mesna jela. Zapamtite kako kuhati zeleni grah u sokovima ukusno.
sastojci:
- Zeleni grah - 0, 6 kg;
- sol, začini;
- soja umak - 4 žlice. l.
- češnjak - 6 klinčića;
- susam - 40-50 g;
- ocat od riže - 2 žlice;
- sezamovo ulje - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Izrežite šparoge na komade, pržite u tavi.
- Drobno nasjeckajte češnjak. Dodajte u tavu. Promiješati, preliti sojin umak, ocat i ulje, dodati sol. Dodajte začine i znojite se na minutu, pokrijte tavu poklopcem.
- Poslužite posuto pečenim susamom.
S jajetom
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 1537 kcal.
- Svrha: ukras, ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Jela od graha i kokošjih jaja vrlo su popularna jer su ti proizvodi iznenađujuće međusobno usklađeni. Sljedeći recept predlaže prženje u tavi. Ovo jelo može biti odličan prilog za meso ili ribu, a za ljude na dijeti, puni obrok ili večeru. Napraviti kajganu sa zelenim grahom je vrlo jednostavno, probajte sami.
sastojci:
- zeleni grah - 1, 5 kg;
- zelje - 1 hrpa;
- jaja - 5 komada;
- mljeveni crni papar, sol - na okus;
- zelje - hrpa;
- maslac - 150 g;
- bijeli luk - 2 srednje glave;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite šparoge. Izrežite na komade od 2-3 cm, isperite i kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi.
- Izrežite luk na male kockice. Rastopite maslac u tavi. Luk popržite do zlatno smeđe boje. Dodajte kuhane mahune. Sol, papar, kuhajte, miješajući 5 minuta.
- Dok se grah peče, razbijte jaja u zasebnu zdjelu. Pobijedite ih s kiselim vrhnjem, solju i paprom i prelijte u tavu s povrćem na pari. Tomit ispod poklopca sve dok jaja nisu spremna.
- Poslužite vruće s ukrašenim zelenilom.
S češnjakom
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 953 kcal.
- Namjena: ukrasiti.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Nisu svi recepti sa grahom teški, toliko je jednostavnih i brzih, primjerice sljedećih. Ovo jelo je dobro prilagođeno slučaju kada nema dovoljno vremena za kuhanje. Ukusne šparoge s češnjakom biti će odličan prilog prženom piletinu, mesu. Zapamtite kako napraviti smrznuti zeleni grah uz recept ispod.
sastojci:
- zamrznuti zeleni grah - 0, 6 kg;
- sol, papar;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- češnjak - 4 klinčića;
- soja umak - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- U tavi zagrijte maslinovo ulje.
- Izlijte zamrznuti grah (zeleni grah). Kuhajte 5 min.
- Dodajte zdrobljeni češnjak. Tomite još par minuta.
- Stavite soja sos, papar, dodajte malo soli. Kuhajte povrće nekoliko minuta ispod poklopca i zatim uklonite posudu s vrućine.
S rajčicama
- Vrijeme kuhanja: 65 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1276 kcal.
- Svrha: ukras, ručak.
- Kuhinja: Libanonska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Sada ćete se upoznati s inačicom jela kuhanog u laganom štednjaku, iako ga možete napraviti na štednjaku, u tavi ili u loncu s debelim stijenama. Takav paprikaš je pogodan kao večera za vegetarijance. Ljudi koji vole hranu koja više zadovoljava može kuhati komad naparenog mesa ili piletine za obrok. Pirjani zeleni grah sa svježim rajčicama zasigurno će zadovoljiti vaše najmilije.
sastojci:
- zeleni grah - 0, 8 kg;
- papar, sol;
- luk - 1 velika glava;
- peršin - hrpa;
- rajčica - 3 kom.
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- paste od rajčice - 3 žlice;
- češnjak - 3 klinčića.
Način pripreme:
- Operite glavni sastojak posude i izrežite mahune na pola.
- Ogulite luk. Izrežite na male kocke.
- Uništiti češnjak.
- Pržite rajčice, skinite kožu. Usitnite rajčice.
- U laganom štednjaku, zagrijte maslinovo ulje u programu "Prženje". Dodajte luk i češnjak. Pržite u istom načinu dok ne dobiju zlatnu nijansu.
- Dodajte umak od rajčice, rajčice. Promiješati. Ulijte 0, 2 litre tople vode.
- Slane proizvode. Kada zavriju, uključite značajku gašenja. Stavite mahune u posudu i kuhajte s zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Papar, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite pirjane šparoge na stolu.
Brokula s grahom
- Vrijeme kuhanja: 55 min.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorijska jela: 1606 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Posljednje zrno graha s kojim ćete se susresti, čak i prikladno za blagdanski stol. Ovaj gulaš s brokolijem, gljivama i soja umakom je nevjerojatno ukusan, sočan i vrlo lagan. Sastav uključuje hranu koja sadrži minimalni broj kalorija. Ako ne znate kako ugoditi vašim najmilijima za ručak ili večeru, pokušajte pripremiti jelo prema sljedećem receptu.
sastojci:
- brokoli - 0, 8 kg;
- suncokretovo ulje - 80 ml;
- zeleni grah - 0, 8 kg;
- češnjak - 4 klinčića;
- sol, papar;
- luk - 2 kom.
- sos od soje - 100 ml;
- mrkva - 4 kom.
- šampinjoni - 0, 4 kg.
Način pripreme:
- Luk narežite na kockice, a gljive na kriške. Pržite u biljnom ulju dok ne skuhate u potpunosti.
- Dodajte mrkvu u tavu. Pecite 5 minuta.
- Brokula rastavlja u cvatove. Stavite u tavu. Kuhajte 7 minuta.
- Dodajte šparoge. Kuhajte još 7-10 minuta.
- Uništiti češnjak. Dodajte ju i umak od soje na tavu. Sol, papar. Pirjajte četvrt sata ispod poklopca.
