Grčka salata za zimu s grahom: ukusni recepti s povrćem

Sadržaj:

Anonim

Jela od povrća koja nam dolaze iz drugih svjetskih kuhinja, začinjena raznim začinima, vrlo su popularna. Dobar primjer za to je grčko predjelo. Ljepota leži u činjenici da se užina može poslužiti odvojeno, jer je vrlo hranjiva ili se koristi kao zavoj.

Ukusna grčka salata za zimu

Kuhano jelo koje se sastoji od mirisnih začina, povrća i graha može se odmah pojesti ili, kao što to čini većina Ruskinja, konzervirano. Grčka salata za zimu pripremljena je po različitim receptima, ali savršena je ako koristite određene proizvode u pravoj količini i slijedite upute korak po korak. Da biste napravili originalnu pripremu, možete pokušati dodati dodatak jelima, okus koji vam se sviđa.

Grčka konzervirana salata s grahom za zimu

Ovo jelo se može sačuvati dodavanjem svih vrsta drugog povrća - kupus, patlidžan, rajčica. Svaka domaćica priprema salatu za zimu, ovisno o gastronomskim ukusima svojih domaćinstava. Ako djeca jedu grickalice, vrijedi smanjiti količinu nekih sastojaka u receptu, primjerice čili papričicu. Pripremljena salata može se koristiti kao hladna ili vruća prilog, te je upotpuniti drugim jelima.

Grčka salata za zimu s grahom i kupusom

Za pripremu takve konzervacije grahom za zimu, zalihu se sljedećim proizvodima u takvoj količini:

  • grah - 2 žlice.
  • sol - 45 g;
  • tikvice - 1, 5 kg;
  • šećer - 1, 5 žlice;
  • rajčica - 1 kg;
  • kupus - 1, 5 kg;
  • biljno ulje i ocat - 300 ml;
  • luk - 6 komada;
  • Bugarski papar - 2 kom.

Jelo je dugo, ali nije teško:

  1. Mahunarke se prvo namakaju 6-8 sati, a zatim kuhaju.
  2. Kupus fino isjeckan.
  3. Papar se reže na tanke trake.
  4. Tikvice s lukom su zgnječene u male kockice.
  5. Rajčice se melju (bez kore).
  6. Sljedeća marinada se priprema: potrebna količina začina se ulije uljem, octom, posuto šećerom i solju. Masa se kuha jednu minutu.
  7. Sastojci se stavljaju naizmjence u rinfuzi: kupus se stavlja u marinadu, zatim tikvice, luk i papar. Svaki sloj novih sastojaka se peče oko 30 minuta.
  8. Za 30 minuta grah se dodaje na kraju gašenja.
  9. Gotova masa se ulije u limenke (već sterilizirane), a zatim valjane.

Grčka salata za zimu s grahom i patlidžanima

Kako biste zimski zakuhali užinu, morate pripremiti sljedeće komponente:

  • grah - 0, 5 kg;
  • ocat - 100 ml;
  • šećer - 250 g;
  • rajčica, paprika - 2, 5 kg;
  • češnjak - 1 glava;
  • mrkva - 0, 5 kg;
  • patlidžani - 2 kg;
  • ulje - 350 ml;
  • sol - 60 g

Prema pravilima, čuvanje za zimu treba pripremiti na sljedeći način:

  1. Prođite kroz mahunarke. Nakon toga, namočite i ostavite 10 sati, a voda i grah su u omjeru 2: 1.
  2. Isperite natopljena zrna do prozirnosti tekuće vode, a zatim stavite da prokuha dok se ne omekša.
  3. Ogulite rajčice, prelijte do pirea.
  4. Češnjačići prolaze kroz posebnu lomljivost, kombiniraju se s masom rajčice.
  5. Isprao patlidžan i papar izrezati na šipke i trake. Nakon toga, plave treba posoliti i staviti na stranu kako bi gorčina nestala.
  6. Narežite mrkvu.
  7. Masa rajčice i češnjaka stavlja se na plin. Čim prokuha, dodajte skupne sastojke, ulje i ocat.
  8. U nekoj vrsti pirea morate postupno prijaviti preostale proizvode: mrkvu (kuhati 10 minuta), a zatim papar. Nakon dodavanja patlidžana (nakon 5 minuta), tekućina se mora ostaviti na plinu još pola sata.
  9. Da bi se gotovi snack rasporedio u pripremljene limenke, hermetički ih zamotajte.

Grčka salata s grahom i rajčicama za zimu

Ova priprema za zimu nema okus i miris koji se prenosi riječima, ali to uopće nije teško i kratkotrajno. Proces kuhanja bit će još brži ako već imate takve proizvode na zalihi:

  • paprika (slatko) - 1 kg;
  • grah - 1 kg;
  • luk, mrkva - 0, 5 kg;
  • rajčica - 2 kg;
  • ocat - 1 žličica;
  • češnjak - 2 glave;
  • sol - 90 g;
  • čaša ulja - 250 ml;
  • peršin - 1 hrpa;
  • chili - 2 kom.

Nakon prikupljanja svih potrebnih proizvoda prema receptu, možete ih početi pripremati za žetvu:

  1. Isperite crveni grah, stavite ih u vodu preko noći. Jedini uvjet je da se voda treba mijenjati svakih 3-4 sata.
  2. Namočene plodove mahunarki stavite u posudu, kuhajte oko 40 minuta. Važno je napomenuti da se nakon kipuće vode preporučuje promjena, a nakon potrebnog vremena kuhanja ispustite tekućinu iz spremnika.
  3. Isperite papar, uklonite sjeme, izrežite na komade bilo kojeg oblika, ali veće.
  4. Isprana rajčica čista ili ostaviti kao što je. Izrežite mjesto gdje je bio zeleni rep, pomičite se pomoću mlinca.
  5. Ogulite mrkvu. Tada se može rezati ili ribati.
  6. Izrežite luk na male kockice.
  7. Očistite glave češnjaka nakon rajčice.
  8. Radite bolje s rukavicama čilija: izvadite sjeme, a mahune ili usitnite ili koristite mlin za meso.
  9. Sjeći zelenilo.
  10. U tavi pržite sjeckani luk, mrkvu oko 10 minuta i dodajte im slatku papriku, ostavite na vatri još 5 minuta.
  11. U tavi s gotovo kuhanim grahom, stavite sve ostale sastojke, sol, dodajte potrebnu količinu octa i ulja, ostavite da prokuha. Nakon što vam je potrebno oko pola sata, kuhajte hranu na laganoj vatri.
  12. Dok se buduća grčka salata kuha za zimu s grahom, možete pripremiti staklenke: sterilizirajte ih na način koji vam odgovara.
  13. Izlijte smjesu u posude, uvijte, okrećite i prekrijte pokrivačem.
  14. Ohlađene posude premjestite na tamno mjesto gdje nema vlage.

Video: Grčka salata s grahom za zimu s povrćem