- Kako kuhati povrće u pećnici
- Povrće recepti u pećnici
- Na roštilju
- U loncu
- S sirom
- U foliji
- Punjeno povrće u pećnici
- pirjani
- U rukavu
- U banci
- Na ražnju
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jela od povrća su vrlo važan dio jelovnika svake osobe, a najkorisniji način pripreme smatra se pečenjem od strane profesionalaca. To je ukusno, brzo, praktično, ali ne i sve domaćice razumiju značajke takvog procesa. Kako pripremiti posudu od povrća ili toplinski obraditi nekoliko predmeta za salatu?
Kako kuhati povrće u pećnici
Tehnologija rada ovisi o željenom konačnom rezultatu: pečeno povrće za stvaranje tople salate može se napraviti za 20-25 minuta, a punopravno samostalno jelo od povrća u pećnici se kuha mnogo dulje. Svaki proizvod također izlaže vlastite zahtjeve za začinima, masnoj komponenti (maslac, kiselo vrhnje itd.). Da bi izbjegli uobičajene pogreške početničkih domaćica, profesionalci daju neke savjete kako pravilno peći povrće u pećnici:
- Nikada nemojte ispunjavati obrazac do kraja, inače nećete postići zlatnu nijansu proizvoda.
- Ako se koristi lim za pečenje, pokrijte ga papirom / pergamentom namazanim komadom maslaca.
- Ne zloupotrebljavajte začine i nemojte pretjerivati sa soli - bolje ih je ne prijaviti.
- Za gljive i porozno povrće treba malo više biljnog ulja od korjenastog povrća, pa ih pokušajte obraditi odvojeno.
- Optimalna temperatura pečenja je 190-200 stupnjeva. Nakon što ostavite povrće da se približi još 7-10 minuta, isključite pećnicu.
- Obavezno nekoliko puta prebacite sadržaj lonca i protresite rukav / vrećicu dok se jelo kuha.
- Prilikom rada s "grill" načinom, pomaknite roštilj: prvo ga držite na gornjoj razini, a zatim na srednjoj.
- Biljna lonac u pećnici nakon dodavanja mesa, koja se širi u donjem sloju, kuha se oko sat vremena. S kuhanim žitaricama / tjesteninom dovoljno je za nju 35-40 minuta.
- Ako namjeravate napraviti salatu, gdje trebate termički obrađeno povrće (uglavnom repe, mrkvu, krumpir), pažljivo ih operite i zamotajte pojedinačno folijom. Koža nije uklonjena. Pecite preporučeno na 170 stupnjeva pola sata.
Povrće recepti u pećnici
Među predloženim idejama za pečenje u nastavku možete pronaći opcije za svakodnevni i blagdanski stol, dječji i dijetni meni. Naučit ćete razliku između sautéa i paprikaša, naučiti koristiti nestandardne posude za pečenje i kuhati s rukavom, folijom i rešetkom. Za svaki recept možete napraviti samostalno jelo i prilog, te pečeno povrće za salatu.
Na roštilju
Ova verzija vruće je vrlo popularna među Talijanima, koji ga zovu "antipasti". Ovo nije punopravni prilog (iako to može biti), nego užina koja se poslužuje prije glavnog jela. Pečeno povrće na žaru priprema se u pećnici s roštiljem, tako da čak i vizualno izgledaju kao jelo s roštiljem. Na fotografiji će se razlikovati ove opcije bit će teško. Ako ne koristite gljive, jelo će biti dijetalna.
sastojci:
- slatke paprike - 3 kom.
- tikvice - 1 kom.
- patlidžan - 200 g;
- svježe gljive - 200 g;
- maslinovo ulje prva ekstrakcija - 3 žlice. l.
- Provence bilje - 1 žličica;
- sol - 1 žličica. + prstohvat patlidžana;
- Balsamico octa.
Način pripreme:
- Odrežite patlidžan u debelim krugovima i posolite. Isperite nakon pola sata.
- Tikvice sjeckati identično, izvaditi gljive iz nogu, dobro isprati i očistiti kapu.
- Paprike za rezanje prstena.
- Ulje pomiješano s biljem i soli. Prelijte sve povrće (uključujući i gljive), ruke ravnomjerno rasporedite po njima.
- Prethodno zagrijati pećnicu na 220-240 stupnjeva (s prisilnom konvekcijom, smanjiti temperaturu). Povrće se raširi na stalku, zamijeni dno posude. Pečenje povrća u pećnici za ovaj recept traje oko četvrt sata.
- Hladite predjelo, začinite balzamičnim octom.
U loncu
Pirinač se tradicionalno kuha na štednjaku pomoću posebne debele posude. Međutim, pećnica vam omogućuje da je učinite još mirisnijom, jer keramičke posude bolje čuvaju i daju toplinu, miris, okus. Razlika između paprikaša i paprikaša je da se voda / bujon ne dodaje u pladanj s povrćem, a proizvodi se ne peku prije pečenja. I ovdje meso ne ulazi, niti uzimaju opcije bez jama.
sastojci:
- 2 patlidžana;
- Bugarske paprike - 2 kom.
- tikvice - 2 kom.
- krumpir - 400 g;
- rajčica - 4 kom.
- luk - 2 kom.
- maslinovo ulje - pola šalice;
- sol;
Način pripreme:
- Patlidzana izrezati na kocke, sol. Nakon pola sata isperite.
- Ostatak povrća nasjeckati na isti način (luk - pola prstena). Pomešajte.
- Napunite posude ovom masom, dodajte ulje, sol.
- Pokrijte poklopcem, ostavite 10-15 minuta.
- Kako kuhati povrće u loncu u pećnici za ovaj recept? Nakon što se zagrije do 170 stupnjeva, pecite 40-45 minuta.
S sirom
Ovo ukusno jednostavno jelo savršeno je za svečanu večeru, ili za ručak, ako zamijenite mljevenu ribu mesom. Nježno povrće, pečeno u pećnici sa sirom, ima bogatu aromu, a zlatna korica slanog okusa daje posebnu pikantnost. Po želji, jelo se može pretvoriti u omlet, napuniti smjesu od mlijeka i jaja.
sastojci:
- pollock mljeveno - 300 g;
- mrkva - 2 kom.
- cvjetača - 200 g;
- rajčica - 3 kom.
- krumpir - 1 kom.
- sol;
- mješavinu mljevenih paprika;
- vrhnje - 2 žlice. l.
- bijeli sir - 70 g;
- tvrdi sir - 100 g;
Način pripreme:
- Sol sol i papar. Dodajte žlicu kiselog vrhnja, pomiješajte rukama.
- Seckanje mrkve i krumpira na trake, sitno isjeckati kupus i narezati na kriške.
- Napunite stakleni oblik ribljim nadjevom, raširite slamu krumpira na vrhu. Podmažite kiselim vrhnjem, pokrijte mrkvom, kupusom, rajčicama.
- Ulijte ribani sir i tvrdi sir na posudu s povrćem. Kuhajte na 180 stupnjeva 45 minuta.
U foliji
Na taj način profesionalci preporučuju uporabu za kuhanje mesa ili ribe koje ne žele biti preopterećene masnoćama, ali morate zadržati sočnost. Pravilno pečeno povrće u foliji u pećnici stvara mokri “jastuk” oko mesa / ribe, pa oni pomažu u pripremi jela. Za očigledan učinak, preporučuje se uzimanje vodenih uzoraka: rajčica, bundeve, tikvice itd.
sastojci:
- nemasna riba - 200 g;
- luk;
- mali squash;
- Bugarski papar;
- sol;
- origano - prstohvat;
- limun.
Način pripreme:
- Ogulite tikvice, uklonite sjemenke, sitno isjeckajte meso.
- Riblje crijevo ako je potrebno. So, tretirajte sokom od limuna.
- Luk i bugarski papar nashinkovat.
- Kombinirajte sve sastojke, pospite origanom. Zamotajte u foliju (sjajna strana unutra), dobro je uvijte.
- Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
Punjeno povrće u pećnici
Recept za ovu prekrasnu talijansku užinu može se modificirati do beskonačnosti: svako povrće koje ima jak oblik uzima se kao osnova. Dobro odgovara i krastavcima s patlidžanom, pa čak i velikim mesnatim rajčicama. Također ih možete napuniti s bilo kojim proizvodom - dodajte žitarice, mljeveno meso, gljive. Ishod je nepromijenjen - ukusan, koristan i lijep, ne samo na fotografiji.
sastojci:
- slatke paprike - 2 kom.
- male tikvice - 2 kom.
- bijeli kruh;
- Crne masline bez kostiju - 100 g;
- Cherry rajčice - 8-10;
- riža - pola šalice;
- jaje vrhovno kat.
- bosiljak;
- sol;
- maslinovo ulje;
- sir opcionalno.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu, razbijte jaje sa soli.
- Paprike i tikvice presijecaju na pola. Sredina posljednjeg struže, ostavljajući samo debele zidove i dno. Izvadite sjeme od paprike.
- Na tanke kriške rezani kruh na male kocke, masline i cherry rajčice.
- Napunite polovice paprike i tikvica mješavinom riže, maslina, rajčica i vekne.
- Začinite maslinovim uljem, bosiljkom. Ulijte tučeno jaje. Pospite sirom.
- Prženo povrće pecite u pećnici 25-30 minuta na 190 stupnjeva.
pirjani
Ragu - jedno od najpopularnijih jela, gdje "ukusna" i "korisna" idu ruku pod ruku. Za izradu možete koristiti samo povrće ili dodati malo mesa. Stručnjaci savjetuju odabir parcela s kamenom, ali to nije temeljna točka. Takva paprikaša u pećnici vole i muškarci, pa je recept vrijedan ulaska u bilo koju kuharicu.
sastojci:
- krumpir - 2 kom.
- janjetina na kosti - 300 g;
- tikvice;
- velike rajčice - 3 kom.
- bijeli luk;
- mrkva;
- češnjak - 2 komada;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- sol;
- začini;
- grančica timijana.
Način pripreme:
- Janjetinu kuhajte dok ne bude napola gotova, svakako dodajte malo soli.
- Zagrijte posudu, ulijte ulje, odmah sipajte nasjeckani luk.
- Kada postane proziran, bacite mljeveni češnjak s timijanom na vrh.
- Tikvice i krumpir izrezati na kockice, baciti u tavu. Kuhajte dok ne postane hrskav.
- Crush rajčice i mrkve. Dodajte ostatak paprikaša.
- Nakon 3-4 minute, mješavinu povrća prenesite u vatrostalni oblik. Dodajte janjetinu, prelijte juhom. Uvesti začine.
- Ugasite na 160 stupnjeva ispod poklopca. Procijenjeno vrijeme da dovede povrće do spremnosti - 50-60 minuta.
U rukavu
Ova metoda pečenja dijeli prvo mjesto s receptima orijentiranim prema foliji. Povrće je mekano i mekano, pogodno i za dječju hranu. Ako ste jako zabrinuti zbog sadržaja kalorija u posudi, isključite maslac i zamijenite kukove dojkom. Isto tako, možete koristiti bilo koje meso, marinadi je također dopušteno odabrati okus.
sastojci:
- piletina bedra - 2 kom.
- Bugarske paprike - 2 kom.
- luk;
- cvjetača - 150 g;
- rajčica - 200 g;
- med - 1 tbsp. l.
- mljeveni đumbir;
- maslac - 10 g;
- sol.
Način pripreme:
- Med toplo, pomiješajte s đumbirom. S ovom marinadom očistite piletina bedara bez kože.
- Peperirajte i nasjeckajte luk, podijelite kupus na cvjetove, rajčice izrežite na kriške.
- Napunite rukav s povrćem piletinom, dodajte komad maslaca, sol.
- Pećnica se zagrijava na 190 stupnjeva. Mirisno povrće, pečeno u rukavu u pećnici, bit će spremno za 45 minuta.
- Služi se preporučeno sa svježim vrhnjem i začinskim biljem.
U banci
Ako pogledate fotografiju, možete odlučiti da je ovo jelo klasična zimska berba. Međutim, pečeno povrće u staklenci u pećnici je jednostavno kao prilog, kao što su gulaš ili pirinač. Jedina promjena je mogućnost pečenja. Riječ je o običnoj staklenoj posudi, čiji se volumen bira proizvoljno. Pod njom morate pronaći teflonsku formu, u kojoj će se izvoditi sok od povrća.
sastojci:
- mladi squash;
- krumpir - 2 kom.
- rajčica - 2 kom.
- luk;
- sol, papar;
- vrhnje - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Squash s krumpirom izrezati na kockice, rajčice - kriške, luk - pola prstenova.
- Mix, sol, prelijte kiselo vrhnje, papar.
- Napunite posudu s ovom mješavinom povrća, dobro je staviti je na vrh.
- Pokrijte presavijenom folijom, kravatu s navojem, stavite na lim za pečenje / pladanj.
- Pećnica mora uključiti temperaturu već kad je posuda unutra, inače staklo može puknuti. Pecite na 170 stupnjeva na sat.
Na ražnju
To je idealno zdravo vegetarijansko jelo koje čak i muškarci vole i pogodno je za mršavljenje. Ne unca mesa, već nevjerojatna prehrambena vrijednost! Roštilj s povrćem u pećnici može se pripremiti na bazi patlidžana, tikvica, rajčica, mrkve, bundeve itd. Stručnjaci savjetuju da se proizvodi s gustom pulpe, a tikvice moraju biti mladi, inače ćete morati izrezati sredini, a to će objesiti na ražanj.
sastojci:
- srednji patlidžan;
- svijetle mlade tikvice;
- mesnate velike rajčice - 2 kom.
- ljubičasta žarulja;
- tvrdi sir (po izboru) - 20 g;
- sol;
- biljno ulje;
- mljeveni bijeli papar.
Način pripreme:
- Izrežite na kriške približno iste debljine tikvica i patlidžana.
- Plava se soli, ostavi pola sata, zatim ispere.
- Rajčice izrežu iste krugove, luk - prstenove. Sira rešetka.
- Drveni ražnjići potapaju se pola sata. Stavljanje na povrće načelo alternacije: tikvice, patlidžan, rajčica, luk i sve iznova.
- Ubacite buduće ražnjeve uljem, solju i začinite paprom, pospite sirom.
- Pecite na 200 stupnjeva, stavljajući na težinu preko lim za pečenje. Ne zaboravite okrenuti svakih 8-10 minuta. Približno vrijeme kuhanja je 40-50 minuta.